1、第一章 人的生活需要營養一、食物的營養物質：1、食物的營養物質：人類營養物質主要有糖類、蛋白質、脂肪、維生素（前四者為有機物），水分、無機鹽、（后二者為無機物）。2、人體需要的主要營養物質及作用 糖類 (淀粉、麥芽糖、葡萄糖等 )是最重要的供能物質，也是構成組織細胞的成分， 有機物 蛋白質：（由氨基酸組成）構成組織細胞的基本物質，提供能量；脂肪：（由甘油和脂肪酸組成）備用的能源物質，也是構成組織細胞的成分 ；維生素：需求量很少，作用十分重要。（作用如下表） 水 : 參加人體各項生命活動，占體重的60%70%；水是構成細胞的主要成分 無機物 無機鹽： 含量不大，作用卻非常重要。（作用如下表）無機

2、鹽缺乏癥（食物來源）維生素缺乏癥（食物來源）鈣佝僂病、骨質疏松癥 （豆制品、乳制品）維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥（蛋黃、魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜） 磷厭食、貧血、肌無力、骨痛（牛奶、肉類、雞蛋）維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振 （粗糧、谷類的種皮、豬肝）鐵缺鐵性貧血、乏力、頭暈 （豬肝）維生素C壞血病、抵抗力下降（新鮮蔬菜、水果）碘地方性甲狀腺腫， （海產品、豆制品、肉類）維生素D（促進鈣和磷的吸收）佝僂病、骨質疏松癥（蛋黃、魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜）其中的糖類、蛋白質、脂肪是人體需求量最多的有機物質，被譽為“三大營養物質”。 既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量。二

3、、消化和吸收（一）人體消化系統的組成：消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 消化腺：大消化腺 ： 唾液腺（唾液）、胰腺（胰液）、肝臟（膽汁）小消化腺 ： 胃腺（胃液）、腸腺（腸液）（二）食物的消化和營養物質的吸收:1、消化：食物在消化道里被分解成小分子物質的過程。 物理消化：如牙齒咀嚼、舌攪拌、胃腸蠕動、膽汁乳化。化學消化：（有消化酶參與） 酶 酶 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 （唾液、胰液、腸液） 酶 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸（膽汁、胰液、腸液） 酶 蛋白質 氨基酸 （胃液、胰液、腸液）唾液（含有淀粉酶）胃液（含有蛋白酶），只含一種消化酶。胰液、腸液含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶，含有多

4、種消化酶。膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化為脂肪微粒，促進脂肪的消化。2、吸收：營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。 口腔、咽、食道：基本上沒有吸收作用 胃：吸收少量的水、無機鹽和酒精 小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機鹽、維生素 大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分維生素（1）小腸是消化和吸收的主要場所（其特點是：）小腸長：56米長。（既適于消化，又適于吸收）小腸內表面有皺襞和小腸絨毛，增大面積。（既適于消化，又適于吸收）絨毛壁、毛細血管壁薄都只有一層上皮細胞構成。（適于吸收） 小腸內有多種消化液（胰液、膽汁、腸液）。（適于消化） （2）探究口腔對淀粉的消化作用1號試管：饅頭碎屑

5、+2毫升唾液，充分攪拌 一起放入37OC溫水中2號試管：饅頭碎屑+2毫升清水，充分攪拌 510分鐘，分別滴加 2滴碘液并搖勻。結果：1號試管不變藍色；2號試管變藍色；結論：牙齒咀嚼和舌的攪拌促進淀粉的消化，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。3、合理膳食和食品安全合理營養：一天中，早、中、晚餐能量分別占30%、40%、30%。按“平衡膳食寶塔”，應攝入最多的食物是淀粉類物質。平衡膳食：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要清淡少鹽。關注食品安全：（人類對食品的基本要求：無毒、無害，并且符合應有的營養要求。）第二章

6、 人的生活需要空氣一、人體與外界的氣體交換1、呼吸系統的組成 呼吸道：鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管 （功能：氣體進出肺的通道，使進入的氣體溫暖、濕潤、清潔。） 肺：進行氣體交換的場所。（肺由大量肺泡組成，肺是呼吸系統的主要器官）。肺泡特點是：肺泡數目多；外面纏繞著豐富的毛細血管和彈性纖維；肺泡壁和毛細血管壁都很薄，各有一層上皮細胞組成。2、肺泡與外界的氣體交換 （原理：呼吸運動）肺泡與外界的氣體交換是通過呼吸運動實現的。 當肋間肌和膈肌收縮，胸腔體積增大，肺擴張，肺內氣壓低于大氣壓，吸氣。當肋間肌和膈肌舒張，胸腔體積縮小，肺回縮，肺內氣壓高于大氣壓，呼氣。3、人體內的氣體交換 （原理：氣體擴散作

7、用） O2肺泡內的氣體交換：肺泡 血液 CO2 （靜脈血變為動脈血） O2組織里的氣體交換：血液 組織細胞 CO2 （動脈血變為靜脈血） 概述發生在肺泡及組織細胞處的氣體交換過程：（1）肺泡內的氣體交換：是肺泡與血液之間進行氧氣和二氧化碳的交換。血液中二氧化碳的含量高，向肺泡里擴散。而肺泡內氧氣含量高，向血液擴散。（2）組織內的氣體交換：是血液與細胞之間進行氧氣和二氧化碳的交換。血液中氧的含量高，向細胞里擴散。而細胞中的二氧化碳含量高，向血液擴散。二、能量的攝取和釋放1、人體需要的能量來源于食物2、在有機物分解的過程中，能量釋放出來，用于進行各項生理活動和保持體溫。三、空氣質量和健康空氣質量等

8、級是依據其中污染物濃度的高低來判斷。減輕空氣污染、改善空氣質量的根本措施是減少污染物的排放。防止空氣污染的有效措施是大面積植樹造林。第三章 人體內的物質運輸一、物質運輸的載體(一)血液的組成和功能：1、血液的組成：血漿和血細胞（1）血漿成分主要是水（91-92%）.還有蛋白質（7-8%）.葡萄糖（0.1%）.無機鹽（0.9%）。作用：運載血細胞，運輸養料和代謝廢物。（2）血細胞包括紅細胞、白細胞和血小板。紅細胞：成熟的紅細胞無細胞核，呈兩面凹的圓餅狀，含血紅蛋白（含鐵的蛋白質），作用：主要運輸氧，另外運輸部分二氧化碳； 如果紅細胞數量過少或血紅蛋白過少叫做貧血。白細胞：有細胞核，形態較大，數量

9、少，作用：防御、保護、吞噬細菌如果白細胞數量增多意味著體內可能有炎癥。血小板：無細胞核，形態微小，形狀不規則，作用：止血、加速凝血。（二）輸血與血型1、人類的血型有：A型、B型、 AB 型、O型。2、輸血應以輸同型血為原則。萬能獻血者：O型；萬能受血者：AB型。3、無償獻血制度，是1855周歲的健康公民義務。健康成年人每次獻血200300毫升不會影響身體。二、物質運輸的器官1、血管的管道血管（分析三種血管的結構特點和功能）血管管壁特點管腔血流速度功能動脈壁最厚，彈性大大最快把血液從心臟送到全身靜脈壁較厚，彈性小較大慢把血液從全身送回心臟毛細血管壁最薄最小最慢進行物質交換 毛細血管適于血液與組織

10、細胞進行物質交換的特點：數量多，分布廣；管腔細，只允許紅細胞單行通過，血流最慢;管壁極薄，只有一層上皮細胞構成。2、心臟：血液循環的動力器官， 左心房 肺靜脈 （動脈血） 四個腔: 右心房 上、下腔靜脈 （靜脈血） 左心室 主動脈 （動脈血）(1) 右心室 肺動脈 （靜脈血）瓣膜 ： 動脈瓣（位于動脈與心室相連的基部）防止血液倒流房室瓣（位于心房與心室之間）防止血液倒流心室的壁比心房的壁厚，左心室的壁最厚。房室瓣和動脈瓣保證了血液能按一定的方向流動，即心房心室動脈。(填右圖)(2)動脈血：含氧多，顏色鮮紅的血液。靜脈血：含氧少，顏色暗紅的血液。（3）心率：心臟每分鐘跳動的次數。成年人的心率，正

11、常一般為60-100次/分。三、物質運輸的途徑（一）物質運輸的途徑：包括體循環和肺循環。1、體循環：左心室 主動脈 各級動脈體內毛細血管網 各級靜脈 上下腔靜脈 右心房（動脈血變成靜脈血）；2、肺循環：右心室 肺動脈 肺內毛細血管網 肺靜脈 左心房（靜脈血變成動脈血）。（二）血壓與脈搏1、血壓：流動的血液對血管壁產生的側壓力。健康成年人的動脈血壓，收縮壓一般維持在1218.7千帕；舒張壓812千帕 表示：收縮壓/ 舒張壓 測量部位：上肢肱動脈2、脈搏：是指動脈的搏動 測量部位：手腕橈動脈第四章人體內廢物的排出排泄是指體內二氧化碳、尿素、無機鹽和多余的水等代謝廢物排出體外的過程。一、尿的形成和排

12、出（一）泌尿系統的組成和功能：腎臟形成尿液； 輸尿管輸送尿液；膀胱暫時貯存尿液；尿道排出尿液。腎單位：腎單位是腎臟的結構和功能的基本單位。由腎小球、腎小囊和腎小管組成。（二）尿液的形成過程包括：腎小球和腎小囊內壁的濾過作用形成 原尿；腎小管的重吸收作用（形成尿液） 。（詳細：當血液流經腎小球的毛細血管網，由于腎小球和腎小囊內壁的濾過作用，除血細胞和大分子的蛋白質外，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質都可以濾過到腎小囊腔中形成原尿。人體每天形成的原尿大約150升。當原尿流經腎小管時，全部葡萄糖、大部分的水和部分無機鹽等被腎小管重新吸收，并且進入包繞在腎小管外面的毛細血管中，送回到血液里

13、，而剩下的水和無機鹽、尿素等就形成了尿液。人體每天排出的尿液約為1.5升。）（三）尿液的排出過程1、尿的排出：腎臟中形成的尿液經輸尿管流入膀胱暫時儲存，當膀胱內的尿液儲存到一定量人就會產生尿意，進行排尿，尿液經尿道排出體外。2、排尿的意義：排出代謝廢物；調節水和無機鹽的平衡。如果尿液中有蛋白質、血細胞，是腎小球出現問題，尿液中有葡萄糖則可能是腎小管出現病變。若尿液中有大量葡萄糖則是胰島素分泌不足導致的。二、汗液的形成和排出（一）皮膚的結構 角質層（防止體內水分過度散失） 表皮（上皮組織） 皮膚 生發層（分裂產生新細胞） 真皮（結締組織）（使皮膚具有一定的彈性和韌性）注：表皮內沒有血管和神經；真

14、皮內有豐富的血管和感覺神經末梢。（二）汗液的形成和排出1、汗腺包括分泌部和導管2、汗液的成分：水、無機鹽、尿素。3、汗液的排出意義：調節體溫、排出廢物（三）皮膚的作用 保護、調節體溫、感受外界刺激、排泄、分泌、再生作用第五章 人體生命活動的調節一、激素調節1、腺體的分類：外分泌腺 ：分泌物有導管排出 例如： 汗腺、唾液腺等內分泌腺：沒有導管，分泌物（激素）直接進入腺體內的毛細血管，隨血液循環輸送到全身 例如： 甲狀腺、垂體等2、內分泌系統:由內分泌腺組成。人體主要內分泌腺有：垂體（生長激素）、甲狀腺（甲狀腺激素）、胸腺（胸腺激素）、腎上腺（腎上腺激素）、胰島（位于胰腺中，分泌胰島素）、卵巢（雌

15、性激素）、睪丸（雄性激素）。垂體：分泌生長激素，調節人體的生長和發育。分泌異常:幼年過多患巨人癥；幼年過少患侏儒癥；成年過多患肢端肥大癥 甲狀腺：分泌甲狀腺激素，促進新陳代謝和生長發育，提高神經系統的興奮性分泌異常：幼年不足患呆小癥；成人過多患甲亢（甲狀腺功能亢進）；飲食中長期缺碘，患地方性甲狀腺腫大（大脖子病）。預防：食鹽中加碘及常吃海帶等胰島： 分泌胰島素，調節糖在體內的吸收、利用和轉化等，如促進血糖合成糖元，加速血糖的分解等 分泌異常：分泌不足，患糖尿病，注射胰島素治療。二、神經調節 （一）神經調節的結構基礎1、神經細胞又叫神經元。是神經系統的結構和功能的基本單位；由胞體和突起組成；功能

16、：接受刺激、產生神經沖動（沖動）、并傳導神經沖動（沖動）。2、神經系統的組成：中樞神經系統（腦、脊髓）和周圍神經系統（腦神經和脊神經）（1）、脊髓：脊髓由灰質和白質組成，中央部分叫 灰質 ，是神經元的 胞體 集中的地方，其中有許多低級的 神經中樞 （由功能相同的神經元胞體匯集而成，可調節人體一些基本生理活動），具有反射功能。正常情況下脊髓里的神經中樞是受大腦控制的。脊髓周圍亮白部分叫白質，由 神經纖維 組成，有傳導神經沖動的功能。脊髓的功能：反射、傳導。（2）、腦：包括大腦、小腦和腦干大腦：大腦半球的表面是灰質，稱為 大腦皮層 ，其表面大量的溝、回大大增加了大腦皮層的 總面積 ，有調節人體生理

17、活動最高級的中樞：軀體運動中樞和軀體感覺中樞； 語言中樞(人類特有的中樞)。大腦皮層以內是由神經纖維組成的白質。小腦主要功能是協調運動、維持身體 平衡 。腦干 ：是連接大腦、小腦和脊髓的橋梁，內有呼吸中樞，心血管運動中樞（二）神經調節的基本方式1、神經調節的基本方式是：反射。概念：人體通過神經系統對刺激所發生的有規律的反應2、反射弧：完成反射活動的神經結構。包括（ a ）感受器、（ b）傳入神經纖維、（ c ）神經中樞、（ d ）傳出神經纖維、（ e ）效應器五部分。非條件反射： 生來就有的先天性反射，由大腦皮層以下的神經中樞參與完成3、反射 如：縮手、眨眼、排尿、膝跳、吮吸條件反射：在生活過

18、程中逐漸形成的后天性反射， 由大腦皮層參與完成 。如望梅止渴、談梅分泌唾液（人類特有語言中樞，所以對語言、文字建立的反射是人類特有的，如 “談虎色變”。） （三）人體對周圍世界的感知角膜：無色透明1、 視覺（1）眼球鞏膜：白色堅韌，俗稱白眼球外膜虹膜：俗稱黑眼球；中央的瞳孔相當于照相機的光圈脈絡膜：分布有血管和神經睫狀體：調節晶狀體的曲度眼球壁中膜眼球內膜：即視網膜，其上有大量感光細胞，是視覺感受器。內容物：房水、晶狀體（相當于照相機的鏡頭）、玻璃體（2）視覺的形成：外界物體反射的光線角膜瞳孔晶狀體玻璃體視網膜，形成物像感光細胞產生沖動視神經視覺中樞形成視覺。（3）近視的成因：眼球的前后徑過長

19、或晶狀體的曲度過大、物像落在視網膜的前方。配戴凹透鏡。（4）晶狀體（相當于照相機的鏡頭）視網膜（相當于相機中的底片） 瞳孔（相當于光圈）2、聽覺 （1）耳的結構 外耳：耳廓（收集聲波）、外耳道（傳入聲波） 中耳：鼓膜（把聲波振動轉為機械振動）鼓室、聽小骨（傳遞振動） 內耳：半規管、前庭（感受頭部位置變動）；耳蝸（有聽覺感受器，感受振動刺激，產生神經沖動）（填下圖：）（2）聽覺的形成： 振動 振動聲波外耳道鼓膜 聽小骨 耳蝸內的聽覺感受器 神經沖動 與聽覺有關的神經 大腦皮層的聽覺中樞 形成聽覺（四）人體各項生命活動主要受神經系統的調節，同時也受激素的調節。（五）神經系統的衛生保健做到：科學用腦

20、，保證睡眠，參加運動，遠離毒品。毒品（白色瘟疫）的危害：（鴉片、大麻、可卡因）會損害人的神經系統、循環系統，消化系統等多個系統，降低人體免疫功能，使心肺受損，呼吸麻痹，甚至死亡。第六章 免疫與健康一、人體的免疫功能1、人類有保護自身的三道防線第一道防線：由皮膚和黏膜組成；具有阻擋或殺死病原體，消除異物的功能；第二道防線: 由吞噬細胞和體液中的殺菌物質（如溶菌酶）組成；具有溶解病菌的細胞壁、吞噬和消滅病菌的功能，上述兩道防線的作用特點是：人人生來就有的，對多種病原體都有防御功能；因此叫做非特異性免疫。第三道防線：由免疫細胞（如淋巴細胞）免疫器官（主要有胸腺、脾臟、淋巴結三種）和組成的；具有產生抗體、消滅抗原的作用。特點：人體后天獲得的、只針對某一特定的病原體或異物起作用，叫做特異性免疫。（1）抗體：病原體侵入人體后，刺激了淋巴細胞，淋巴細胞就會產生一種抵抗該病原體的特殊蛋白質（2）抗原：引起人體產生抗體的物質（如病菌、