1、精選優質文檔-傾情為你奉上   教學準備 1.   教學目標 （一）知識與技能1、掌握加酶洗衣粉的洗滌原理2、理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響3、了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區別（二）過程與方法1、設計實驗探索加酶洗衣粉的效果2、注意運用設計試驗的對照原則與單一變量原則（三）情感、態度與價值觀通過對加酶洗衣粉的研究，激發學生對生物科學的興趣，培養學以致用的意識。2.   教學重點/難點 1、課題重點：區別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果2、課題難點：實驗過程中各種變量的控制3.   教學用具

2、 教學課件4.   標簽    教學過程 （一）引入新課當你自己動手洗衣服的時侯，會發現有油漬、汗漬或血漬的衣服很難徹底洗干凈，你是如何解決這個問題的？在本課題中，我們將了解加酶洗衣粉的作用，探討加酶洗衣粉使用的最適條件。下面引入某工廠生產的一種加酶洗衣粉的包裝袋的使用說明書。XX牌加酶洗衣粉成分：堿性蛋白酶等用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內數小時。使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。用后洗凈雙手。思考：什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內數小時？為什么切勿用于絲質及羊毛衣料？用

3、后需洗凈雙手？（二）進行新課1基礎知識活動1：閱讀“課題背景”及“基礎知識”，討論普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性與特性。11普通洗衣粉和加酶洗衣粉加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.20.5的酶制劑制成的。在洗衣粉中添加的酶的種類很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等。我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。這種酶能耐堿性條件，而且耐貯存，對皮膚、衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗漬、奶漬、醬油漬等污物，都會在堿性蛋白酶的作用下，結構松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污跡就會從衣物上脫落。使用加酶洗衣粉時必須注意以下幾點：（1）堿性蛋

4、白酶能使蛋白質水解，因此，蛋白質類纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞；（2）使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35 50 時活性最強，在低溫下或70 以上就會失效；（3）加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導致酶活力損失；（4）加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會喪失；（5）添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應避免與這類洗衣粉長時間地接觸。加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纖維素酶 。其中應用最廣泛、效果最明顯的是

5、堿性蛋白酶 和 堿性脂肪酶 。思考1堿性蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意圖。酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 思考2你能寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？12影響酶活性的因素有 溫度 、 酸堿度 和 表面活性劑。思考3酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解決這一難題的？不能，因為洗衣粉中的表面活性物質會降低酶的活性。將基因工程生產出的酶用特殊水溶性物質包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。思考4為什么說加酶洗衣粉能減少對環境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使

6、洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展。【補充】普通洗衣粉的化學成分有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白粉等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。2實驗設計活動2：閱讀“資料一有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：21分析：A同學的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同；為確定布料顏色等。思考5你同意B同學觀點嗎？請說明理由。不同意。B同學忽略了實驗中變量的控制問題。思考6影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、衣物的質料、大小及侵泡時間和洗滌時間等。22設計：

7、你認為應該控制的單一變量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的區別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全性同。活動3：閱讀“資料二考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：23水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 5 、 15 、 25 、 35 。24其他條件控制：洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用 全自動 方式比較好，并且應盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用 相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的 大小 、 顏色 以及污物的量 （可用滴管控制）使其相

8、同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成 正比 的。3實驗操作課題名稱：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗目的：比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果實驗原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低實驗材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5、15、25、35的清水。實驗步驟：（1）取250px×250px的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5、15、2

9、5、35清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中4結果分析與評價活動2：探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較在活動1中，溫度是變量，其他因素在實驗中保持不變；而在活動2中，水溫則應保持不變。在實施活動2時，通常應采用當地的常溫，如果是冬季水溫過低，就應采用水浴加熱的方法，使溫度達到25 35 。不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗

10、滌效果的列表比較： 思考7請列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同思考8有位同學打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做合適嗎？為什么？（三）課堂總結、點評   課堂小結 通過本節內容的學習，要了解普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性和特性，要能熟悉酶的特點和作用，并能運用酶的特點嘗試設計簡單的探究實驗。在設計實驗時既要遵循單一變量和設置對照實驗的原理，又要合理的設計實驗，此外還要多結合身邊實際進行學習。本節課要注重運用詳實的數據（以教科書中的數據和文字敘述為主），以幫助學生了解酶的活性，掌握加酶洗衣粉的洗滌原理，理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響，了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區別注重培養學生收集整合資料的能力和合作交流的能力。利用生活中的實例來調動學生的學習興趣。通過對加酶洗衣粉的研究，激發學生對生物科學的興趣，這些問題與他們的切身利益有一定的相關性，讓學生從這一角度認識問題，會讓問題的討論更加激烈，會讓每個學生都認真地去思考酶的有利之處。充分利用了教材資源、本地資源和學生收集的圖片資料等資源，增強學生理論聯系實際能力，分析資料的能力以及探究解決問題的能力，培養學以致用的意識。   板書 專題四   酶的研究和應用課題2 &