1、精選優質文檔-傾情為你奉上第一節 細菌和真菌的分布1菌落是指由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體2細菌菌落特征：比較小，表面或光滑粘稠或粗糙干燥；真菌菌落：比細菌菌落大，霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網狀，有時還呈現紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。從菌落的形態、大小和顏色，可以大致區分細菌和真菌，以及它們不同的種類3培養細菌、真菌的一般方法：配制培養基高溫滅菌冷卻接種恒溫培養 將少量細菌或真菌轉移到培養基上的過程叫接種4細菌真菌的生存需要一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物。有的還要求某些特定的條件如：乳酸菌需要無氧條件第二節 細菌1細菌的發現：十七世紀，荷蘭人列文虎克用自制的顯微

2、鏡觀察到了細菌。微生物學之父：法國巴斯德設計了一個實驗，證明了肉湯腐敗是來自空氣中的細菌2細菌的形態結構：十分微小，外部形態大致分為：球形、桿形、螺旋形。按形狀細菌分為球菌、桿菌、螺旋菌。細菌都是單細胞的，雖然形態不同，但基本結構是相同的：細胞壁、細胞膜、細胞質、沒成形的細胞核（原核生物），有的細胞壁外有莢膜，有的有鞭毛3細菌的生活：異養。大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單無機物，它們是生態系統中的分解者4細菌的生殖：分裂生殖有的細菌在生長發育后期，形成芽孢（細菌的休眠體），對不良環境有較強的抵抗能力第三節 真菌1. 真菌的種類：有單細胞的酵母菌，也有多細胞的如霉菌，有大

3、型的蘑菇，也有小的2. 結構：酵母菌：細胞核、細胞壁、細胞質、細胞膜、液泡等青霉：菌體由許多菌絲構成，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核。組成青霉的菌絲有兩種：直立菌絲、營養菌絲真菌和動植物都有真正的細胞核，都屬于真核生物蘑菇的菌體也是由菌絲構成，地下部分是營養菌絲，地上部分叫子實體，由菌柄和菌蓋組成A曲霉B青霉1（營養菌絲）3是孢子。青霉孢子掃帚狀，曲霉孢子排列呈放射狀3真菌的生活：異養4真菌的生殖：孢子生殖第四節細菌真菌在自然界中的作用1作為分解者參與物質循環（腐生）大多數細菌和真菌是生態系統中的分解者，能把植物遺體分解成二氧化碳、水、無機鹽，二氧化碳通過植物的光合作用被利用，水和

4、無機鹽通過根的吸收作用被植物吸收，進而制造有機物2引起動植物物患病（寄生）：鏈球菌引起人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等，結核桿菌引起人患結核；真菌引起人患癬，棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病都是由真菌引起3與動植物共生有些細菌和真菌與動植物共同生活在一起，它們互相依賴、彼此有利，這種現象叫共生地衣是藻類與真菌共生；根瘤是根瘤菌與植物共生，人腸道內的大腸桿菌等細菌和人共生4以菌治蟲.利用細菌和真菌作做生物殺蟲劑，不僅可以控制害蟲數量，又可減少對環境的污染第五節人類對細菌和真菌的利用1食品制作酵母菌-制面包、饅頭、釀酒乳酸菌制酸奶醋酸菌制醋酒曲中有酵母菌和曲霉2食品保存食品腐敗原因主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌從食品中獲得有機物，并在食品中生長、繁殖，導致食品的腐敗防腐原理：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖保存食品方法：抑菌：干燥法，冷凍法、真空包裝法腌制法、煙熏與曬制法殺菌：巴氏消毒法、射線照射、防腐劑3疾病防治抗生素：真菌可以產生殺死或抑制某些治病細菌的物質，這些物質叫抗生素4清潔