1、餐飲銷售工作方案餐飲銷售工作方案1 一、銷售業績。 1、年方案銷售金額xx萬元。 依據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再依據市場狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素養，加強團隊管理，依據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（依據市場狀況及各時間段的實際狀況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推動大客戶廣告投放。 2、dm刊物銷售目標xx萬。網站xx萬。 3、dm刊物廣告銷售x

2、x萬，是根據每月xx萬元的銷售金額計算的。理事單位會費方案收取目標為xx萬，其他版面合作銷售為xx萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。 4、第一季度：理事單位xx萬。dm廣告收入xx萬，網站廣告收入xx萬。 5、其次季度：dm廣告收入xx萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入x萬。 6、第三季度：dm廣告收入x萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入xx萬。 7、第四季度：dm廣告收入x萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入xx萬。 8、網站的xx萬銷售任務一部分來自與硬性廣

3、告，另外一部分是與商家的商業活動合作。 團隊工作大致分為四個步驟進行： （1）對新聘請的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。 詳細執行方法：用一周的時間進行聘請和排查老員工。 （2）協作部門進展需要鼓舞員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。 由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓舞員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工挺直快速的進入工作正軌狀態。 （3）制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。 對每月的任務進行分解，并嚴格根據工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作詳情分到不能

4、再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，常常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工賜予嘉獎制度，全力打造一個快速反應、自控力量強的團隊。 二、其他外聯活動。 1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導訪問的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會具體的說明訪問對方領導姓名職務，訪問預期要達到的目的，詳細的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必需要做。 2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的狀況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優待政策等一系列問題，針

5、對競爭對手的狀況在適當必要的時候拿出我們的方案賜予有力的還擊，做到知己知必。 3、主動主動策劃和聯系行業客戶各種活動需求，依據客戶進展需要量身制定擴大其宣揚，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評比活動等，做到全方位服務客戶。 4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其寬闊的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。 以上是我部門在xx年執行的大致工作內容，盼望得到領導的正確引導和關心，我部門肯定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。 餐飲銷售工作方案2 很興奮也很榮幸能本餐廳的餐飲銷售經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及

6、日常管理工作。以下是我的工作方案及責任： 第一、餐廳內部管理方面 1.參加制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工主動完成經營指標。 2.依據市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中收集客人反饋看法加以改進。 3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 4.抓好員工隊伍建設，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工供應晉升和加薪機會。 5.支配專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參加各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 6.至少每月召開一

7、次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。 7.與廚房親密協作，檢查菜品出菜質量，并準時反饋客人看法，改進菜品質量，滿意客人需要。 8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。 9.抓好餐廳衛生工作和平安工作，支配專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人供應舒適、優質的用餐環境。 其次，

8、營銷方面 1.利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣揚力度。 2.建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 3、牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務，最大程度的呈現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三，經營戰略 本餐廳位于繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同

9、程度上的競爭對手，因此： 1.經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力氣，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2.結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 3.從長遠來看，連續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。 餐飲銷售工作方案3 1、如何做好節日營銷方案 假(節)日營銷是特別時期的營銷活動，它有別于常規性的營銷活動，而且往往呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點，它要求企業營銷制定者果敢、創新、快速、精準，借“節”而發，順“節”而上，特別制勝。因此，各類餐飲企業在制定一個完整有效的節日營銷活動方案之前

10、，必需知己知彼，心中有數，必需明確：通過節日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉，重點解決的對象是終端問題(出品部)還是銷售環節(樓面)，所選擇促銷方式、策略是否鋒利有力，能“短平快”加速任務完成，還是對整體節日營銷活動進行實施、掌握、評估以較好完成目標 2、如何寫營銷方案書 制定方案是為了細分市場，進行市場定位，猜測市場規模及方案每個細分市場中可獲得的市場份額。第一，設定營銷目標，其次，制定營銷方案，第三，掌握實施整體營銷方案。 3、如何制定營銷方案書 您是否為推出來的營銷方案達不到預期的效果而苦惱?或是在為某樣產品推出而無處下手寫營銷方案?您了解

11、營銷方案設計的步驟與過程嗎?本資料為您具體介紹如何寫營銷方案。 在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，依據我部門目前的狀況和進展目標，制定了以下工作方案： 市場分析：民以食為天，中國餐飲業的進展特別快速，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，現在我國的餐飲業正是迎來一個進展的高峰期，市場潛力很大，前景很是寬闊。許多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。263好吃網在XX年以自己的資金優勢很快了占據了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獵取利潤，但中間環節有許多弊病不好掌握;西安美食網始終做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;XX年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網

12、，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業的資深策劃人士，把握了大部分大中型餐飲企業資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，西部美食消遣在XX年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變;三秦美食消遣依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況始終不是很好，發行量也很少;吃喝玩樂是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開頭要進入自負盈虧狀態，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才;吃在陜西出了幾期之后，經營比較困難，主要緣由是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好;食品界始終以來做的比

13、較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。 我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對于我們以后的長遠進展很有關心，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也把握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。依據以上狀況，XX年方案主抓以下三項工作： 一、銷售業績 年方案銷售金額80萬元。 依據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再依據市場狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素養，加強團

14、隊管理，依據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(依據市場狀況及各時間段的實際狀況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推動大客戶廣告投放。dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。 dm刊物廣告銷售30萬，是根據每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(XX0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。 第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。 其次極度：d

15、m廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。 第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。 第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。 網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業活動合作。 二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓 依據部門進展需求，方案聘請以下員工： 1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作 2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作 3、業

16、務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，協作運營主管做好每個專題策劃的銷售 團隊工作大致分為四個步驟進行： 1、對新聘請的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。 詳細執行方法：用一周的時間進行聘請和排查老員工。 2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培育其銷售力量。 培育新進銷售人員熟識了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的.培育新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前全部的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，

17、全力打造在各個環節都有執行力的團隊。 3、協作部門進展需要鼓舞員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。 由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓舞員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工挺直快速的進入工作正軌狀態。 4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。 對每月的任務進行分解，并嚴格根據工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作詳情分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩定性，常常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工賜予

18、嘉獎制度，全力打造一個快速反應、自控力量強的團隊。 三、其他外聯活動 1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導訪問的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會具體的說明訪問對方領導姓名職務，訪問預期要達到的目的，詳細的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必需要做。 2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的狀況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優待政策等一系列問題，針對競爭對手的狀況在適當必要的時候拿出我們的方案賜予有力的還擊，做到知己知必。 3、主動主動策劃和聯系行業客戶各種活動需求，依據客戶進展需要量身制定擴大其宣揚，樹立其形象

19、的特刊、戶外活動、行業評比活動等，做到全方位服務客戶。 4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其寬闊的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。 以上是我部門在XX年執行的大致工作內容，盼望得到領導的正確引導和關心，我部門肯定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。 餐飲銷售工作方案4 一年的工作很快就要過去了，面對工作的工作，我感到有些驕傲，由于這是我們在努力后取得的精彩成果，這代表著在新的管理工作中我們取得了優良的成果。但是，反觀那些由于自己疏忽而導致的錯誤，盡管在妥當的處理后并沒有給餐廳帶來太大的影響，不過究竟是錯誤，造成的影響依舊是不能小覷的。 在反思了過去展望新年后，我對20xx年的工作布滿了期盼。作為xxx餐廳的經理，我這全新的一年來臨前，也對工作進行了一些構思，現在對20xx年個人工作方案如下： 一、個人的支配 作為酒店的經理，在工作中我首先要支配好自己的工作