1、精選優質文檔-傾情為你奉上學校食堂就餐管理規定篇第一章 總則第一條 學生食堂是學校后勤服務保障體系的重要組成部分。學校食堂工作的好壞直接關系到師生的飲食安全、狀況和身體健康，直接關系著學生的切身利益、正常的教學秩序和平安校園、健康校園的建設。為進一步規范學生食堂經營行為，健全食堂管理制度，加強食堂，嚴肅紀律，促進廉政建設，促進教育事業健康發展，根據會計法、義務教育法、中小學校會計制度和重慶市教育委員會關于進一步加強學校食堂管理工作的(渝教建22號)精神，結合我區實際，特制訂本辦法。第二條 學生食堂必須嚴格按照中華人民共和國食品安全法、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定(教育部第14號令)和衛生

2、部辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關于進一步加強學校食品衛生安全管理工作的通知要求，做好衛生安全管理工作，按規定取得衛生許可證。第三條 學校的主要領導是學校食堂管理工作的第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立第一責任人為組長、由分管校長、后勤部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛生安全與管理工作。第四條 學生食堂必須堅持 “服務第一、質量第一、安全第一、獨立核算、自負盈虧、保本微利，不以盈利為目的”的原則，要為學生提供多種就餐標準選擇，滿足大多生的就餐需要。禁止學校強迫學生統一就餐。第五條 學生食堂的經營形式，只能是學校自主經營，不得搞規定以外的任

3、何形式的承包經營。第六條 學生食堂要嚴格執行有關管理規定，建立健全各項食堂管理制度，并嚴格規范執行。如：財務管理制度，財務核算制度，物資采購制度，食物保管制度，定價制度，原輔材料進貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度，食品留樣制度，食品安全檢查制度，消毒制度，食堂監控管理制度等。第七條 學校要建立健全學生參與伙食監管工作制度，建立有學生及家長代表組成的膳食監管工作小組，并認真履行工作職責，定期或不定期對食堂工作進行檢查、指導和督促，并經常聽取師生及學生家長，接受師生員工及學生家長的監督，規范操作，堵塞漏洞、節能降耗、降低成本，嚴格控制伙食價格，促進學生食堂民主管理。第二章 財務管理第八條 學

4、校食堂必須單獨建帳，獨立核算，按照會計相關制度設置會計科目，實行專戶管理，規范成本核算，加強收支管理，嚴格執行“收支兩條線”。第九條 食堂支出發票實行“審核會簽制”，即由食物采購員或經手人、食物驗收人、后勤主任或炊事班長簽字后，學校領導審批報銷。第十條 規范食堂成本支出。學校食堂成本支出項目只能是以下十一項：(1)肉類支出;(2)素菜類支出;(3)糧食支出;(4)油料支出;(5)調料支出;(6)燃料支出;(7)食堂水電氣費支出;(8)食堂物資采購費用;(9)食堂聘用人員工資;(10)食堂設備的購置、維修支出;(11)食物報損等綜合管理費支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。第十一條

5、不得超范圍列支。與食堂管理無關的人員經費、公用經費、招待費等不得在食堂帳中列支。第十二條 嚴禁將食堂收入用于發放教職工福利。第三章 核算管理第十三條 食堂財務設置專(兼職)會計、出納、物資保管員等崗位，且做到崗位相離。第十四條 每月必須進行成本核算，按時向學校報送月報表。第十五條 賬簿設置：會計設置總分類帳、收入、支出明細帳、往來明細帳、物資購銷存三欄式明細帳、固定資產明細帳;出納設置現金帳、銀行存款日記帳;物資保管員設置購銷存三欄式明細帳、物資采購臺帳。第十六條 核算科目：主要設置“現金”、“銀行存款”、“其他應收款”、“其他應付款”、“應收帳款”、“材料”、“固定資產”、 “折舊”、 “其

6、他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。第十七條 食堂的會計檔案資料，按會計辦法整理歸檔，應視同學校行政會計檔案進行管理。第四章 物資采購及管理第十八條 成立物資采購監督小組，制定采購制度，實行大件、批量、常用物資定點采購，多渠道并進，選擇證件齊全、質優價廉的供應商，定點購進批量食物應堅持索證并與供應商簽訂安全。第十九條 采資，必須嚴格按規定流程辦理，即物資采購物資驗收物資入庫物資出庫，所有流程需經手人簽字生效。第二十條 庫存物資每月定期進行盤點，確保帳實相符。物資管理人員必須建立物資管理臺帳，做到日清月結。第五章 監督檢查管理第二十一條 公開透明，實行帳務公開，每月定期在公示欄公布食堂收、支、余情況。設立檢舉箱，學校師生對食堂管理中存在的問題進行檢舉。第二十二條 區教委對全區學校食堂財務管理狀況定期開展監督檢查，發現有下列情形之一的，將視情節輕重，追究當事人責任：1.價格明顯高于市場價的。2.暗箱操作，牟取不法利益的。3.不按規定設置