1、食堂工作個人總結范文我出生年月，于年月參加工作，生后在宜章六中，老師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調工作。由于本人烹調技術和各方面表現好，年月調入宜章縣教育局工作，主管局機關食堂工作，年月通過考核評定為中式烹調師高級工。年月赴長沙參加省烹調師考試獲中一級烹調師?；貞涍^去，工作總結如下：一、政治思想上。我認真學習黨的道路方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷進步自己的思想素質和政治理論程度。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。二、工作上，

2、我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不瀆職失誤并在技術上不斷進步自己的烹飪技術。在理論中我不斷探究，根據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷進步自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省招待費多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供給，平時我起

3、早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不瀆職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣指導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在年至年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的"五一"、"十一"春節長假，包括今年"非典"期間值夜班我都主動參加

4、，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，獲得了很好的成績。為教育事業作出了自己的奉獻。篇二在機關指導直接關心和指導下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變.職工的觀念有所變化、工作效率有所進步、團結和工作氣氛有所改善.杜絕食堂浪費現象的存在.以下從幾個方面進展小結.1、初步建立了食堂骨干隊伍,明確了職責

5、和分工,在日常工作中充分發揮他們的特長,加強各環節管理,到達管理由點到面.責任到人.工作有序開展.2、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監視檢查,保證進入食堂的食品到做出的飯菜到達食品衛生要求.食堂環境衛生有所打破,從根本上改變食整體就餐壞境.3、飯菜質量有比擬大的進步,增加花色品種,經常推出職工比擬歡送的菜肴,使職工可以在食堂吃到比擬滿意的飯菜.4、加強本錢管理,從各個環節減少和杜絕浪費,加強采購管理,從頭上降低直接消費本錢.5、加強了食堂設備管理、保養、維修,到達了根本正常使用.對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修,從而進步設備使用效率、減少設備的故障率.6、建立和建全了班組正常的學習

6、制度和工作制度,開展一系列行之有效工作.比方,理解干部職工需要效勞的內容和要求,掌握了他們對供給的飯菜質量和品種的根本要求,每星期五下午召開班組會,解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法進步效勞程度和飯菜質量.營造一種力爭上游的管理氣氛.當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但與指導的要求和廣闊干部職工的期望還有一定間隔 .特別是在新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大.這些,都有待于今后不斷得到改良.在新的一年,我們主要從以下幾個方面改善進步我們的工作效勞質量.一、要進一步認識做好食堂綜合效勞工作的重要性和必要性.加強食堂生活效勞工作是我機關貫徹落實科學開展觀,堅持以人為本,關心干部職

7、工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措.關心干部職工的生活效勞問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點問題.因此,我們在思想認識上要再深化、再進步,并將思想認識轉化為詳細行動,千方百計,創造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為我機關可持續開展作出自己應有的奉獻.二、要不斷強化管理,實在抓好效勞上檔次工作.下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、到達四個滿意率.圍繞一個中心,就是緊緊我機關的各項工作目的,把做好生活效勞工作與機關開展的大局嚴密結合起來,以優質效勞穩定民心,以滿意效勞贏得民心,從而到達凝心聚力,促進開展的目的.突出“兩為”方針,就是要

8、努力為干部職工效勞,為干部職工辦好事、辦實事.通過我們的努力,真正使生活效勞工作成為機關指導與干部職工互相信賴的橋梁和紐帶.實現三個轉變,就是要實現思想形式、管理方式和工作作風的轉變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進各項工作上臺階、上程度.到達四個滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂的效勞滿意率有較大進步,實現生活效勞的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果.三、積極負責,認真搞好食物平安和衛生工作.生活效勞工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命安康平安負責.因此,我們一定要認真貫徹食品衛生法,把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合效勞管理工作作

9、為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效.四、食堂餐飲品種要創新,還要保持傳統的品種不流失.既要有當家的飯菜點心品種,也有創新.效勞上加強培訓,請專業人員進展實地培訓.績效考核鼓勵機制的制度要完善,并嚴格執行.五、建立食堂五常法管理制度和方法,用人性化方式施行五常法,要求人人參與和動手做“五常”.每個人從整理自己柜、工作場所需用物品開場,搞一次工作環境清潔衛生,自己動手貼物品等的標簽,先有一個感性認識.推行“五常法”先進的管理技術和方法,強化自律機制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛生平安度,造就平安、明朗、舒適的工作環境,激發員工的團隊意識,進步職工滿意度,從而塑

10、造食堂良好的形象,對實現高標準運作的管理形式篇三時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了.回憶過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重 。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心安康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結如下。首先我要感謝個位指導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色側重等等.同時我也很快深入的認識到了工作中的缺乏給予及時糾正.其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行食品衛生法，防止“病從口入”，防止食品污

11、染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體安康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和缽灰，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。在這一年中，我努力學習化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調配，保護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進展工作，保證平安、衛生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到