1、超市經營方案1、 經營理念、目標理念：服務師生，誠信經營目標：“四優一滿意”即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良服務、 盡心盡力讓師生滿意。 2、 經營方案 1.嚴把進貨渠道，確保商品質量。 商品是超市銷售的主體，銷售優質產品一直是我們經營超市的基本原則。首 先，我們必須嚴把供貨渠道，商品進店必須有三證一報告，即“營業證，生 產許可證，食品流通許可證和近期的產品質量檢測報告”，牛奶類必須提供本批次檢測報告。確保所售商品是正品牌，好商品，把好商品質量關。其次，要定期檢查上架產品的包裝、質量、保質期，嚴格遵守食品衛生安全標準，對不符合要求的商品進行及時撤柜處理。對商品的保質期進行嚴格監管，絕不

2、銷售過期產品，未售出的接近保質期結束日期的商品一律下架。除此之外，我們將嚴格按照學校規定，所有商品明碼標價，價格不高過鹽城各大超市的平均價格，絕不銷售無“QS”標識或無生產廠家和日期的副食，絕不銷售超出經營范圍的各類副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆漿、奶茶、煮方便面等），絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕不經營中國移動、中國聯通、中國電信的相關產品，保證在制定區域內經營。 2.美化購物環境，提供優質服務。超市是校園師生生活的一部分，離開教室，走進超市，我們希望為我校師生提供一個優雅舒適的購物環境，燈光明亮，溫度適宜，

3、通風良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓校園的師生在一種輕松舒適的環境里購物，讓環境幫助他們緩解疲勞，放松心情。校園超市的服務對象主要是學校師生，有知識、素質高，是校園超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業化、標準化，從每一位從業人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。 3.狠抓超市管理，實行微利經營。管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超市規章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。校園超市的主要客戶群是學生，經濟來源有限，所以我們會在

4、保證超市的正常運作情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。3、 日常經營管理服務 1.店長1. 召開晨會（每日必開內容：傳達上級指示、昨天經營總結銷售商品質量、 工作環境、服務質量處理結果經驗教訓，存在的問題、違紀通報、表揚、 個人儀容檢查、今日活動安排）班前十五分鐘列隊。2.環境檢查（商品陳列：結構、位置、整齊、豐滿、日期、標價卡、破損商 品。店容店貌：手推車、貨籃、衛生工具、地面衛生、衛生死角、門前推 車、廣告牌、標語、櫥窗衛生、背景音樂、氣味、通風、儀容儀表每日必 做）3. 聽取管理人員匯報（每日一次員工表現、存在問題、合理化建議）。4. 收貨、調貨、退貨（手續完備、

5、督查管理人員到位）。5. 上級通知的執行（各類文件的傳達、促銷的配合、上級布置的各項任務）。6. 人員調度（上下貨、臨時加班）。7. 員工溝通（每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困難、 員工對公司的要求、對管理人員的投訴、員工的思想工作、員工的業務指 導）。8.市場調查（每周一次同類商品的價格、價格信息、品種信息）。9.向公司反饋各種信息（商品質量信息、價格信息、品種信息）。 10.參與市場采購（每周一次掌握市場價格、了解新的品種）。 11.處理顧客的投訴（原則：尊重、掌握心理、實事求是、換位思考、主動承 擔責任。投訴原因：商品質量、價格、服務態度。步驟：聆聽、同情、道 歉、解

6、決、協商、行動）。 12.分析銷售狀況。 13.進行營銷策劃。 14.店長工作日志 2.店員晨會1. 前一天經營工做概括小結，講評。2. 聽取當天經營工作內容及注意事項。3. 公司新的經營決策及管理規定營業準備1. 按規定穿工作服，佩戴工號牌，開啟后臺電腦系統，收銀人員開啟收銀機， 清點備用金，準備找零小鈔。2.營業員校驗電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補貨、理貨。3.檢查過夜商品安全工作，重點商品清點（含庫內），發現異常情況立即向 領導匯報處理。營業中收銀員1. 接待顧客熱情禮貌、普通話服務，對顧客所購商品大致目測分類入機2. 商品入機掃描部位準確、動作規范，入機商品與顯示屏計價一致，讀不

7、出 條碼的商品手工輸入，不得用不同條碼的同價商品代輸，不得漏輸商品。3.凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實與入機商品的一致。4.商品有標價的，但與顯示屏價格不一致時，經過值班經理同意可按低標價 出售，其差價部分由領導追究責任人賠罰，并作記錄。5. 收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時移交顧客手上，對顧客使 用服務敬語“歡迎您再來”。 營業員1. 接待顧客適時主動，禮貌得體，準確敏捷，主動遞送自選籃。2. 介紹導購商品，客觀、真實，不言過其實。營業員對自己負責的商品要做 到“一懂”、“四會”、“八知”，即懂超市商品流轉業務環節；會使用、會調 試、會組裝、會維修，知道商品的產地、價格、

8、質量、性能、特點、用途、 使用和保存方法。3.所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規范，每半小時巡回理貨一次。標價牌 掛放整齊，標價牌內容與所標定商品一致，六標齊全，全無錯位現象。4. 嚴格控制商品質量，按照先進先出原則及時補貨，貨架上不得出現變質商 品和發生到期、過期商品。5.及時編報要貨計劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品增加存量，確保 不斷貨，要貨計劃表填寫準確清楚、完整。6. 驗收商品嚴格認真，不得堆積貨位在購物通道。7. 嚴格執行上下班制度，認真旅行交接班手續。8. 負責責任區內的商品衛生，沒班拖地兩次，每兩小時清楚一次商品灰塵。9. 熟悉自己本貨位的銷售排列。10. 做到商品沒有零庫存

9、和負庫存。11. 每月翻新一次貨架貨位。 營業結束1.關店前十分鐘，當班員工站在規定位置目送完最后一位顧客離店。切記不 準催客，嚴禁在有顧客購物時關店門。2. 收銀員清點營業款，現金存放保險柜，填寫銷售報表。3. 整理清點。各員工做好責任區內的衛生工作和檢查貨區安全工作，重點商 品點數記錄。4.清場檢查 值班經理、保安人員嚴格檢查超市每一個部位安全工作，水電設施無隱患， 無不法人員隱藏店內，并作清場記錄。5. 員工講工作衣、帽、工號牌放置指定地點。6. 關閉照明燈，拉斷電源，進行110報警系統布防工作，檢查關閉超市前后 大門。 以上是超市人員的工作內容及考核標準，歡迎校方領導對我們的工作進行考

10、核及提議。四、超市及員工服務承諾超市承諾我們將嚴格按照學校對超市經營管理工作的要求，樹立“質優、價廉、方便、 快捷”的服務理念，建立健全的管理制度，嚴格遵循經營方針和服務理念，把學校超市辦成學生滿意、教工滿意、領導滿意的良好購物場所。1. 遵紀守法，遵守食品衛生法和嚴格按照學校超市的經營條款，辦理各 類證件，定期審查，并隨時接受學校各部門的監督檢查。2.嚴格按照規定進行經營，做到進貨渠道公開，商品價格公開，堅決杜絕三 無產品，按照薄利多銷的原則，確保價廉物美、衛生，保證顧客的身體健 康。3. 將推出會員卡服務，讓廣大學生、職工享受會員價的優惠和便捷4. 我們將創建五無四綠色的良好超市購物環境：

11、 超市“五無”的綠色標準：無危險、無污染、無異味、無障礙、無噪音。 超市四項綠色管理標準：綠色營銷、綠色包裝、綠色監督、綠色服務。5.積極與校方合作，堅決履行承包合同，保證按時交納費用，對于校方的提 議，做到嚴格遵循、積極響應。員工服務承諾1. 儀表端莊：男員工不留怪發型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、不 留長指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。2. 舉止穩重：站立收腹挺胸，走路不搖擺、腳不拖地，多人同行不并排橫行， 不勾肩搭背3公共場所不化妝，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共場所不大聲說笑、嬉鬧5. 工作時間用普通話6. 堅持使用“十字”文明敬語，即“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再 見”。7.接待顧客時，熱情禮貌，面帶微笑8.對待顧客熱心、誠心、虛心、耐心，發生矛盾忍讓寬容，得理讓人，滿足 顧客合理要求，使每一個顧客滿意。五、安全責任 1.超市消防工作以貫徹“預防為主，消防結合”的方針，實行由店總經理