1、第三部分 后勤管理制度第一節 餐廳管理制度為了加強公司餐廳內部管理和衛生管理工作，保障員工身體健康，為牧場所有員工提供衛生、潔凈的就餐場所，創造良好舒適的就餐環境，特制定以下各項制度。一、餐廳工作人員守則1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結一致，搞好協作。2、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。3、應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。4、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設備。5、餐廳工作人員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結構，做好科學、有營養，盡可能符合員工需要。6、保證按時供餐。正常供餐時間內所做飯菜不足供應的，廚師應及時解決做出合理的解釋。

2、7、愛護設備，定期對設備進行維修保養，對因設備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者嚴肅處理。8、冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。9、注意飯菜質量。對出現的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得給與員工就餐。員工有權對以上問題向辦公室或后勤管理員進行舉報，一經查出，對責任者嚴肅處理。10、嚴禁浪費，工作失誤造成原材料嚴重浪費的由辦公室按情節予以處罰。11、餐廳工作人員必須保證員工的開水供應，（特殊情況下除外）。12、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者視情節輕者扣除當月工資，嚴重者直接做解聘處理。13、食品按“四隔離”要

3、求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。14、禁止加工使用變質和過期食品。15、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。16、搞好員工間關系，團結一心做好服務工作。平時要多方征求意見，不斷提高飯菜質量。17、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識，保質保量地完成本職工作。二、衛生管理規定1、不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。2、餐廳工作人員需每日飯后打掃衛生，應做到地面干凈、整潔、桌上無飯菜等；桌面、坐椅無油漬，清潔整齊擺放，餐廳工作人員負責搞好桌面、椅子的衛生，保證用餐后及時清理。3. 玻璃明亮、定期對食堂大廳內的玻璃、門窗進行洗刷，對食堂空氣進行通風。 4. 保持墻

4、面的清潔衛生，定期對餐廳內的地面、桌椅進行消毒。 5、把衛生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內外的環境衛生及食品衛生。定期進行衛生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛生，自覺接受職工和有關部門的監督，對衛生情況差的由辦公室對管理人員進行處罰。6、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網、無污染。7、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。8、工作時間穿工作服，常洗常換保持潔凈，不準帶戒指、染指甲，注意個人衛生。三、庫房管理規定1、對庫存物品進行嚴格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規定保存時間，嚴禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后給職

5、工食用。2、餐廳廚師要在當天下午將第二天所需物品報采購員。一切采購回來的材料，及時進行檢查、驗收、過秤。餐廳工作人員有權拒絕不合要求的材料入庫。對使用不合格材料者，一經發現處罰工作人員50元/次。造成職工身體健康受損者，由責任人負全責。3、無關人員不準進入庫房，禁止在庫房內吸煙，禁止存放有毒物品。4、庫房內禁止存放私人物品，不準私自外借和私自送人庫房內的物品。5、應經常性的對庫房進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。6、必須擺放整齊庫房內的物品。 第二節 宿舍管理制度為了加強對宿舍的管理，為員工提供一個舒適、溫馨、安全的住宿環境，現對宿舍管理制定如下制度，希望入住員工能夠自覺遵守。

6、1、克東牧場宿舍由辦公室統一管理。2、每個宿舍必須有一位舍長負責，舍長必須對本宿舍人員負責。3、每個宿舍人員暫為固定，如有未經領導允許私自調換宿舍人員，一經發現對責任人及當事人罰款50元/次。4、宿舍內不得私自留宿他人，發現一次對當事人按照留宿人數每人罰款50元/次。5、如果有外來人員入住，必須要通過宿舍管理員的同意并統一安排住宿，如果未及時通知管理員直接入住者，對責任人罰款50元/次。6、為了保證員工按時就寢，禁止男女宿舍的員工互竄，逗留超過23：00的一經發現對責任人罰款50元/次，如再次發現，加倍考核。7、住宿人員應自覺遵守宿舍秩序，嚴禁大聲喧嘩，影響他人休息，如發生此類現象，對責任人罰

7、款50元/次。8、要妥善保管好自己的物品，不得隨意放置較貴重的物品或現金。否則，丟失后宿舍管理員不承擔任何責認。 9、禁止在宿舍內放置危險品，指（易燃、易爆、易腐蝕的化學試劑等）。發現一次對責任人罰款50元，如果有員工將危險物品私自帶入宿舍，由此造成的一切后果由責任人承擔。10、不得在走廊、樓梯出入口和緊急出入口堆放雜物，發現一次對責任人罰款30元，且由此帶來的一切后果由責任人承擔。11、嚴禁在宿舍內聚眾賭博、從事其他違法活動，如有違者立即停止責任人的住宿，并通知相應部門作出處理。12、宿舍員工要和睦相處，嚴禁在宿舍內打架鬧事，如發現立即停止當事人的住宿，且由此引發的一切后果由責任人承擔。13

8、、嚴禁在走廊、過道上扔垃圾，每發現一次處罰50元。14、公共衛生間的衛生要保持干凈；每位員工大小便后，要及時沖洗廁所，如發現沒有及時沖洗的每人罰款50元/次，并且罰其掃廁所一周。如每人連續兩次或兩次以上不沖者立即停薪，待崗一個月。15、嚴禁在宿舍內做飯，一經發現，沒收用具并對責任人罰款100元/次，且由此造成的一切后果由責任人承擔。16、要愛惜宿舍內一切設施，不得損毀，如果發現損壞、丟失物品，照價賠償。17、檢查細則：(1)、擺放規則：被褥疊放整齊并，枕頭放在被子底下，床單整齊干凈。(2)、床鋪上除枕頭和被子以外不得擺放其他任何物品。(3)、地面，窗臺、門框要保持干凈、無灰塵，不能擺放其它雜物

9、；(4)、宿舍內的個人物品要擺放整齊；(5)、宿舍內要保持空氣清新，無異味。以上檢查細則，如違反一條對其罰款20元/次。18、以上如發現兩次或兩次以上屢教不改者立即停薪、待崗。19、辦公室將不定期對宿舍進行檢查，并在檢查當天公布檢查結果及考核。第三節 保安現場管理制度為加強保安隊伍建設、樹立企業良好形象、提高隊伍素質、更好地開展保安工作，制定崗位工作規范如下：1、 必須規范著裝上崗，著保安統一制服，佩帶胸卡，如有衣冠不整，未佩帶胸卡，給予罰款10元/次。2、嚴格遵守上下班時間，不遲到，不早退。遲到、早退者罰款20元/次。3、值班期間嚴禁吸煙、脫崗、睡覺發現一次罰款100元；漏崗、串崗、閑聊、看

10、閑書、打鬧、吃東西、干與工作無關的事情，發現一次罰款20元，情節嚴重予以解聘。4、接班必須將值班室內物品交接清楚，并備有記錄。如發現物品有丟失現象，且無記錄，查到直接責任人，負責物品原價索賠。5、 嚴禁浪費辦公物品、勞保用品等，節約用電，人走關閉所有電源設備。每發現一次浪費現象罰款10元。6、 值班室內辦公桌上只允許放置記錄本、筆等辦公用品，其它物品一律不準出現在桌面上，保持保安室的干凈、整潔（地面、門窗、桌椅等設施，確保無灰塵、雜物），物品擺放要整齊、規范，發現一項未達標準罰款10元。7、 禁止在場區內及門口隨地吐痰及從窗戶向外扔雜物，發現一次罰款10元。8、 嚴禁酒后入場、上崗，破壞公共設

11、施，發現一次立即解聘，并視情節嚴重給予50-500的罰款。9、 值班室內嚴禁大聲喧嘩，不準講粗話、臟話，聚眾閑聊，對本場員工和外來人員違反場規場紀要積極制止，要注意文明用語，并執行公司的規章制度對其進行公平的處罰。禁止在場區內嬉戲打鬧，嚴禁場區打架斗毆損害公司形象的行為發生，發現一項罰款50元，根據情節嚴重進行解聘處理。10、工作溝通、接打電話、來客訪問時必須禮貌熱情、態度友好、若反饋有不禮貌現象的，發現一次罰款50元。11、保安室嚴禁閑雜人等入內，并時刻保持自己行為規范，不得隨意亂躺亂坐，發現一次罰款20元。12、當班人員巡邏時，要做到從嚴從細，發現不良情況及時向有關部門匯報。瞞報或不報者，

12、視情節嚴重給予50500元的罰款，給公司造成直接損失者，立即予以解聘并扣除當月工資。13、保安人員內部要團結，不得以任何理由誣陷和詆毀他人。14、在會議或培訓期間，不得無故缺席，不得隨意出入，手機一律靜音或調成振動，違者罰款20元。15、保安人員不得利用職務之便，吃、拿、卡、要，發現一次立即解聘。16、值班期間有事外出，必須向直接上級請示，以明確去向，無故不請假者，立即解聘。 17、嚴格遵守通訊器材的使用規定，保安室電話和對講機禁止閑聊，禁止出現不文明用語。對講機不得私自調頻，影響工作，未經批準禁止外借。每違反一項，罰款當事人30元。18、對來訪人員要做好詳細登記，問明來訪人員的目的，與被訪部門電話溝通經允許后方可入內，并做好會客單的登記和回收等工作，違者罰款10元。 19、執勤期間嚴防各種安全隱患，發現問題及時處理并上報上級領