1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上1、關(guān)于喜茶喜茶HEYTEA于2012年成立于廣東江門，創(chuàng)始人為聶云宸。喜茶首創(chuàng)芝士奶蓋，主打金鳳茶王，專注于呈現(xiàn)來自世界各地的優(yōu)質(zhì)茶香，風(fēng)靡珠三角地區(qū)。2012年5月12日，喜茶（原皇茶）首店于廣東江門一條名叫江邊里的小巷開業(yè)。由于聶云宸放棄了臺(tái)式奶茶和港式奶茶的運(yùn)營模式，拋棄奶精和牛奶，打造一種“以茶香為主配置”的健康奶茶，并不斷根據(jù)客戶意見調(diào)整配方，喜茶受關(guān)注度逐漸上升，名氣逐漸打響。隨著喜茶(原皇茶)熱度的持續(xù)上升，抄襲事件撲面而來。于是喜茶（原皇茶）下定決心，將皇茶改成喜茶。喜茶主要分布在廣東地區(qū)，后而不斷往其他城市發(fā)展，目前已經(jīng)擁有138家店。2017年2

2、月，喜茶進(jìn)入上海市場，上海喜茶首店在來福士開業(yè)，引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)。喜茶平均單月單店?duì)I業(yè)額為100萬元以上，最低的門店也可達(dá)到50萬元。上海來福士店銷售業(yè)績遙遙領(lǐng)先，日營業(yè)額高達(dá)8萬，日銷售量近4000杯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喜茶平均日銷售量2000杯。廣東深圳海岸城店約90平米，月營業(yè)額達(dá)150萬元，平效為1.67萬元/平米/月，折合20萬元/平米/年。2、優(yōu)勢好產(chǎn)品構(gòu)筑品牌基石。品牌建立在產(chǎn)品基礎(chǔ)之上，高質(zhì)量的產(chǎn)品和良好的品牌形象密不可分。喜茶堅(jiān)守好產(chǎn)品：1）在原料來源上，喜茶自行研發(fā)定制性原料，在源頭上保證原料質(zhì)量；2）在口味調(diào)試上，聶云宸花1年時(shí)間，不斷的調(diào)試產(chǎn)品，修改配方，直到滿意才會(huì)上市，幾乎所有的

3、口味都是聶云宸親自設(shè)計(jì)或主導(dǎo)調(diào)式的；3）在產(chǎn)品制作上，喜茶沖泡堅(jiān)持使用100高溫水，60秒高壓萃取，每個(gè)茶袋只使用一次，最大限度保持新鮮茶香。定位精準(zhǔn)，創(chuàng)新力強(qiáng)：1）喜茶的消費(fèi)人群為新一代年輕人。聶云宸在開店之初，就以“茶飲的年輕化”為目標(biāo)，融入潮流因素，并努力創(chuàng)新研發(fā)新興產(chǎn)品，引領(lǐng)新的消費(fèi)潮流；2）在產(chǎn)品創(chuàng)新上，喜茶首創(chuàng)芝士奶蓋。喜茶首創(chuàng)將咸芝士奶蓋與天然茶香融合，同時(shí)不定時(shí)的推出時(shí)令新品以呈現(xiàn)當(dāng)季最新鮮的風(fēng)味，如“芝士莓莓”， “芝士芒芒”等；3）在名字創(chuàng)新上，取藝名來吸引眼球，用綠妍、四季青等清新優(yōu)雅的名字代替常用的櫻花、桂花、桃香、荔枝等，這樣不僅能展現(xiàn)出喜茶的別具一格，也能體現(xiàn)出清新

4、脫俗的氣質(zhì)；4）在店鋪設(shè)計(jì)上，融合中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代藝術(shù)，將禪意、極簡、美學(xué)等元素融入門店設(shè)計(jì)，營造質(zhì)感層次豐富的空間，為茶客們帶來沉浸多維度感官體驗(yàn)。3、發(fā)展戰(zhàn)略挖掘深度。1）喜茶應(yīng)繼續(xù)研發(fā)新品，增加深度。目前，喜茶針對不同季節(jié)，根據(jù)應(yīng)季水果，推出應(yīng)季飲品，不僅可以灌輸一種“健康”的飲用狀態(tài)，而且可以鎖定更多顧客。同時(shí)，喜茶也應(yīng)該根據(jù)客戶的需求，不斷更新現(xiàn)有飲品，比如：研發(fā)新產(chǎn)品或者改良現(xiàn)有產(chǎn)品，來吸引新顧客。2）擴(kuò)大店面規(guī)模，加大滲透率。基于現(xiàn)有的熱度，喜茶應(yīng)趁勢在保證產(chǎn)品口感與質(zhì)量的前提下，加快開張速度，甚至擴(kuò)大門店面積，以滿足更多顧客的需求。拓寬廣度。發(fā)展衍生品，建立多種類體系。喜茶除

5、了研發(fā)新的飲品外，還可以拓展一些與飲品相關(guān)的業(yè)務(wù)，比如：用應(yīng)季芒果，做芒果糕點(diǎn)，與應(yīng)季飲品“芝士芒芒”一同推出。或者利用上游的新鮮茶葉，做成零售茶葉，也可以開發(fā)與茶葉相關(guān)的點(diǎn)心等。4、新中式茶飲發(fā)展方向：中長期產(chǎn)品派有望現(xiàn)全國龍頭短期低壁壘，資本涌入，競爭加劇異軍突起的中國新式茶飲，在品質(zhì)上注重健康，在外觀上注重顏值，在產(chǎn)品上推陳出新，在環(huán)境上不斷擴(kuò)大茶飲店面積，同時(shí)合理定價(jià)，成為世界茶飲業(yè)的一只新生力量。新中式茶飲進(jìn)入壁壘較低，單店前期投入在30150萬元，行業(yè)爆發(fā)式增長吸引了眾多進(jìn)入者，行業(yè)高度分散，競爭激烈。1）新品牌涌現(xiàn)。喜茶、因味茶等新生茶飲品，從產(chǎn)品品質(zhì)、門店體驗(yàn)式設(shè)計(jì)、定價(jià)區(qū)間和

6、支付方式等方面改寫了茶飲低端消費(fèi)的歷史，使傳統(tǒng)中國茶煥發(fā)新活力，進(jìn)階時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)。在資本助力下，更多企業(yè)或創(chuàng)業(yè)者將進(jìn)軍茶飲市場，深入挖掘消費(fèi)者的潛在需求，抓住產(chǎn)品創(chuàng)新的延伸和商業(yè)模式的延伸，提高產(chǎn)品價(jià)值，搶占市場份額。2）成功品牌推出副牌。當(dāng)新式茶熱度持續(xù)上升，越來越多的新品牌涌入市場并奮起前追時(shí)，某些知名品牌已經(jīng)開始布局新的賽道新茶飲的副牌運(yùn)動(dòng)。如：以“茶+軟歐包”的形式吸粉無數(shù)的奈雪茶，推出了一個(gè)叫“臺(tái)蓋”的姐妹品牌；長沙的茶顏悅色也推出了聚焦芝士奶蓋茶的“知乎茶也”子品牌；曾經(jīng)引領(lǐng)潮流的快樂檸檬也新開了副牌“茶閣里的貓眼石”。這種副牌運(yùn)動(dòng)，不僅能夠打造品牌的多元化，延長生命周期，同

7、時(shí)還能進(jìn)行差異化定位，建立品牌矩陣，提升綜合實(shí)力。中長期產(chǎn)品派有望現(xiàn)全國龍頭，格調(diào)派前景仍需觀察以喜茶、奈雪茶為典型代表的產(chǎn)品派新中式茶飲對消費(fèi)者喜好理解深入，產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)，定價(jià)合理，以年輕消費(fèi)群體為目標(biāo)客群，受眾廣泛；同時(shí)借助資本的力量快速擴(kuò)張，憑借規(guī)模優(yōu)勢提升供應(yīng)鏈控制力，強(qiáng)化差異性和盈利能力，形成良性循環(huán)。預(yù)計(jì)未來3年左右，新中式茶飲將誕生全國性連鎖龍頭。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，星巴克中國2016年網(wǎng)點(diǎn)數(shù)2242家，銷售收入138億元人民幣，平均單店收入617萬元，客單價(jià)61元。根據(jù)目前喜茶、奈雪茶等品牌的運(yùn)營情況，我們判斷未來行業(yè)龍頭門店總量可達(dá)1000家左右（約為星巴克的1/2），而平均單店年銷售額有望達(dá)到1200萬元（