1、喜來登大酒店廚房承包合同書發(fā)包方 :（以下簡稱甲方 ）承包方 :（以下簡稱乙方 ）二 00 三年 月 日 , 甲乙雙方本著公平、 自愿、 誠信、 互惠互利的原則 , 經協商一致 , 根據 <<中華人民共和國勞動合同法 >>的有關規(guī)定 , 為明確雙方的 權利義務關系 , 特簽訂如下條款 :第一條 : 甲方權利與義務1、提供完整的廚房設備和廚具 , 并且根據乙方的廚房設備、用餐 , 更新添 置計劃 , 及時補充到位 , 同時督促工程部做好設備維修工作。2、按乙方的原輔料訂購計劃 , 采購和供應質優(yōu)價廉的原材料 , 以保障出品 質量。3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題 ,

2、盡可能提高其條件 , 活躍其生活 , 并提供沖涼條件。4、解決乙方及廚工每日的伙食。5、提供乙方及廚工工作服 ,一年四套<冬夏季各兩套 >, 以便保障廚房員工儀 表整潔、衛(wèi)生 , 工作服無破損。6、每半個月向乙方發(fā)放員工工資一次。7、甲方配合乙方在出品質量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品種等 方面的管理工作。第二條 : 乙方的職權與職責一、職權 : 全面負責廚房的管理工作， 組織和指揮烹飪工作 , 確保出品質 量均能達到標準。1、有組織和指揮安排廚房生產的權利2、有決定廚房班次 , 安排廚房各崗位人員的權利。3、有對廚房員工的獎懲決定權。4、根據公司有關規(guī)定 , 有對廚房員工

3、招聘及辭退的決定權。5、有對采購部門不符合質量要求和未經申請而采購的廚房食品原料的處理 決定權。6、有對廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權。二、職責1、遵守國家法律法規(guī) , 遵守甲方的各項規(guī)章制度 , 服從甲方的領導和管理 嚴格管理廚房 , 甲乙雙方均有權按公司規(guī)定進行處罰及獎勵優(yōu)秀廚工。2、配合財務, 出品開發(fā), 采購等部門, 抓好單項成本核算， 根據市場價格制 定菜單和菜價。3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規(guī)格和數量，把好質量關，減少 損耗，降低成本。5、每天下班前檢查廚房的生產設備，水、電、氣開關是否正常，及時通

4、知 工程部解除設備故障，處理安全隱患。6、根據各崗位生產特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，負責廚工 的考勤、考核工作。7、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，必要時親自烹制高規(guī)格以及重要 賓客的菜肴。8、每月總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本率，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益9、負責對貴重食品原料的申購、 驗收、 領料、使用等方面的檢查控制工作。10、主動征求客人以及餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，采取有效 的改進措施，負責處理客人對菜點質量的投訴。11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用 餐及設備設施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質量及

5、數量，發(fā)現問題 及時安排解決。12、根據餐飲推銷計劃和食品原料的季節(jié)特點，計劃組織相應菜肴的生產 工作，不斷更新和豐富菜肴品種。第三條：承包合同期限合同期一年，從 止。第四條：承包期工資、福利待遇1、甲方報銷乙方來回路費（軟臥火車票） 。2、略 第五條：承包合同的變更、終止、解除1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。（1）甲方因生產經營情況變化，經與乙方協商一致的；（2）甲乙雙方協商一致事項，且不損壞國家、集體和他人的利益的。（3）本合同訂立時所依據的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的；（4）由于不可抗力致使本合同無法完全履行的；2、在本合同期內，如出現下列情況時，甲方可解除承包合同。（1）企業(yè)宣

6、告破產； （2）頻臨破產處以法定整頓期間；3、在本合同期內，如出現下列情況時，乙方可解除承包合同。（1）甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動報酬的；（2）甲方不履行合同，侵犯乙方合法權益的。第六條 違約責任1、在承包期內，如甲方無故解雇乙方，由甲方賠償一個月的承包工資。2、如乙方要求退出，必須提前一個月通知甲方，待甲方做好準備后，方可 撤出工作，否則扣除乙方一個月的承包工資。第七條：雙方認為約定的其他事項1、乙方員工醫(yī)療費、暫住費、健康檢查費，計生證明等費用由甲方承擔， 并協助乙方辦理各種證件。2、乙方對其探親員工，應合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。3、乙方的員工因工受傷，經調查核實，甲方應承擔醫(yī)療費用。第八條、本合同未