1、建立有機生態農業示范園項目建議書（初稿）項目名稱：可持續發展有機生態農業示范園項目建議項目執行單位： 項目負責人：鄧日波 博士項目性質：新建報告編制單位：南寧市日高農業科技有限公司編制時間：2010年11月目 錄第一章 項目背景 -1第二章 項目目標第三章 項目建設3.1 有機種植園3.1.1 土地3.1.2 排灌3.1.3 農機3.1.4 大棚3.1.5 有機肥3.1.6 人員配置3.1.7 基礎建設3.1.8 高端有機疏菜和水果生產3.1.9有機種植園經濟效益測算3.2 有機養殖場3.2.1 有機養豬場3.2.1.1 養殖規模3.2.1.2 養殖方式3.2.1.3 人員配置3.2.1.4

2、豬舍基礎建設3.2.1.5 配套機械3.2.1.6 養殖系統3.2.1.7 排污安排3.2.1.8有機養豬場經濟效益測算3.2.2 其它養殖3.3 蘑菇廠3.3.1 蘑菇料3.3.2 蘑菇廠規摸3.3.3 人員配置3.3.4 菇房基礎建設3.3.5 設施及設備3.3.6 蘑菇生產3.3.7蘑菇廠經濟效益測算3.4 有機肥廠3.4.1有機肥廠規模3.4.2 堆肥方式3.4.3人員配置 3.4.4 基礎建設3.4.5 配套機械 3.4.6 蚯蚓養殖3.4.6.1 養殖蚯蚓的目的3.4.6.2 蚯蚓的作用3.4.6.3 蚯蚓消化有機垃圾3.4.7有機肥廠經濟效益測算3.5 沼氣發酵項目建設3.5.1

3、沼氣發酵的目的3.5.2 沼氣發酵過程3.5.3沼氣發酵項目建設3.5.4 沼氣發酵池的運行3.5.5 沼肥的利用3.5.6 人員配置3.5.7沼氣發酵項目經濟效益測算第四章 有機生態農業示范園管理方案4.1 董事會4.2總經理4.3 副總經理4.4 部門經理4.5 部門經理助理4.6 熟練工人和銷售員4.7 正副組長4.8 學徒工4.9 工人第五章 示范園經濟效益測算第六章 發展前景第一章 項目背景首先，幾十年來，中國南方農民們施用大量化肥而極少施用有機肥，造成大部分土地土壤貧瘠，土壤肥力降低。 土壤有機質含量都在0.5%以下。目前中國南方農業生產力主要靠化肥支撐，長此以往土壤的肥力只會越來

4、越低，土壤板結愈加嚴重，農業生產可持續發展將受到嚴重影響。提高農業生產力的首要任務就是大量增加有機肥施用量，提高土壤有機質含量。 在 3-5 年內把土壤有機質含量提高到 2%-3%的肥沃土壤標準。土壤有機質的作用: 1). 提供給農作物所需的大量元素: 氮, 磷, 鉀和微量元素: 鈣, 鎂, 硼, 鉬, 錳, 鋅, 銅, 鐵, 等等。2). 改良土壤結構, 增加土壤離子交換量, 提高土壤保肥能力。 保肥能力強的土壤才能保證土壤中的大量元素和微量元素不被雨水或灌溉水沖走。3). 提高土壤保水能力， 土壤有機質含量越高, 土壤總儲水量就越高, 就越不易干旱。 下雨時, 能吸收和儲存更多的水, 并能

5、把水保留在土壤中。 反之, 有機質含量低的土壤能吸收和儲存的水很少, 所以容易干旱。 下雨后或灌溉后, 水容易流失, 并帶走氮, 磷, 鉀和其他微量元素。其次，化學肥料農藥的長期濫用，使農業生態環境日益惡化，土壤的農藥殘留越來越高，農產品的質量得不到保障，甚至嚴重威脅到大眾的健康。發展有機生態農業才能降低農產品有毒物質的殘留量，保證農產品的質量，同時有機農產品具有更高的商品價值。隨著人們生活水平的日益提高，對食品安全以及健康的關注度不斷加強，以天然、健康、無污染、無添加為理念的有機食品大受歡迎。有機農業是依賴于輪作，綠肥，有機肥和生物控制病蟲技術來保持土壤的生產力的一種耕作形式。有機農業不使用

6、或嚴格限制使用化肥，殺蟲劑，荷爾蒙等植物生長調節劑，畜禽抗生素，食品添加劑以及轉基因生物。有機食品是指按照有機的耕作方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。第二章 項目目標可持續發展有機生態農業是未來農業的發展方向。 本項目方案是綜合種 （有機種植）， 養 （有機養殖）， 沼 （氣），肥 （有機肥），機 （機械化操作），建立一個可持續發展的有機生態農業示范園。示范園將根據市場需求，生產各類高端有機疏菜，水果，肉類，蛋類，奶類。其目的是為社會提供安全健慷的有機食品

7、， 資源再利用， 無污染，無有毒排放，低碳，能源自足，恢復土壤肥力，恢復土壤生態健慷， 達到提高土壤生產力，降低農場工人勞動強度 （通過機械化操作）, 恢復勞動者的自信心，有效解決垃圾問題 (通過蚯蚓消化垃圾)。當完成有機認證后， 擬建立一個高端會員制健康食品俱樂部， 有機產品全部供給本會會員。 當完善本有機生態農業示范園的各項技術指標后， 本示范園將重點成為一個人才培訓基地。 當有足夠的人才儲備后， 可以在其它省，市開分場或進行連鎖經營。 也可以到國外開分場或進行連鎖經營， 為華人服務。第三章 項目建設3.1 有機種植園為了給社會提供安全健康的有機食品，擬建立一個封閉式有機種植園。 由于土地

8、規模的限制，目前能找到連片種植園約500-600畝大小，本計劃就按600畝有機水果蔬菜種植園設計。 農場將根據市場需求，生產各類高端有機疏菜，水果。 擬用400畝來種有機疏菜， 200畝來種有機水果。地租按500 元/畝，共 300,000 元。3.1.1 土地:將連片土地進行平整和規劃，做成長方形條田，長約300-500米，寬50-200米。配以硬化道路，三面光蓄水排水溝 （底寬1.5 米， 深2.0 米, 頂寬3.0 米），便于機械化操作。費用約 35 萬。3.1.2 排灌:平整和規劃過的土地能排，能灌。配有滴灌，噴灌設備。 費用約 24 萬 (400 元/畝， 共600 畝）。3.1.3

9、 農機:農場將采用機械化操作。除采收由人工完成外， 其它操作全部采用機械化。農場配置拖拉機100 匹馬力一臺 （15 萬）， 35 匹馬力四臺 （每臺 5 萬， 共20萬）， 包括全套整地犁耙，中耕，起奎，開溝， 施肥機， 鋪地膜機， 播種機， 移苗機， 大型噴霧機， 收獲用平板車 （共 20萬）等；灌溉系統 (10 萬)；皮卡 （10 萬）； 小型冷藏車 （20 萬）。費用約 95 萬。3.1.4 大棚:在種植園內將根據需要建有一定面積的大棚，用于育苗和種植冬季露天無法種植的作物。 簡易大棚造價約8,000 元/畝， 先建 20 畝， 共需160,000 元。3.1.5 有機肥:有機種植園內

10、將主要施用含有氮，磷，鉀和其它微量元素組成養分全面的有機復混肥 (每畝每年施用5噸以上）。 在轉換期的2-3 年內， 施用少量化肥。 轉換期過后，將嚴格執行不用化肥。以保證有機產品的質量。3.1.6 人員配置: 75 85 人3.1.6.1 農場（種植園）經理： 一位 (工資2,500 元/月，工資加獎金82,000 元/年): 負責整個種植園運作。對總經理負責。3.1.6.2 農場經理助理：一位 (2,000 元/月， 53,000 元/年): 負責農場銷售工作。 對農場經理負責。 領導4位銷售員 (2,000 元/月，43,000 元/年): 一位負責批發市場銷售； 一位負責超市銷售； 一

11、位負責餐館，酒店，大食堂銷售；一位負責會員供給和農場現場銷售。3.1.6.3十位熟練工人 (2,000 元/月，43,000 元/年): 負責培訓十位學徒工 (1,200 元/月，21,000 元/年) 熟練掌握農業機械操作， 包括犁，耙， 旋耕， 中耕，施肥，灌溉，鋪地膜，鋪滴管，播種， 移苗， 噴藥，除草，和管理大棚生產。3.1.6.4 工人： 50 55 人 (1,200 元/月，21,000 元/年)。分三組每組15-20 人， 由正，副組長（1,300 元/月，24,200 元/年）帶隊負責采收疏菜和水果。3.1.6.5 工資加獎金總額：2,142,200 元/年。3.1.7 基礎建

12、設：采后深加工廠房 (500 m²), 小冷庫 (100 m²), 游客接待處 (200 m²), 工人宿舍 (1,500 m²)， 辦公室 (500 m²)。 總費用：800,000 元 （建筑結構造價約250元/ m²， 共2,800 m² = 700,000 元，小冷庫 100,000 元，折舊按5%）。3.1.8 高端有機疏菜和水果生產：農場將根據市場需求 ，生產各類高端有機疏菜，水果。擬用400畝來種有機疏菜（二十種以上），200畝來種有機水果（五種以上）。 考慮到示范園將接待各類參觀學習者和觀光游客，種植園要為他

13、們提供常年服務。 果園建設將選擇不同季節成熟的水果種類和品種以便能滿足常年采摘的要求 即建百果園。部分疏菜，水果種在簡易大棚中可常年采摘。有機種植園內將主要施用含有氮，磷，鉀和其它微量元素組成養分全面的有機復混肥。 每畝每年施用5噸以上。 600 畝共用3,000 噸有機復混肥 （價值 400 元/噸， 共1,200,000 元）。 機械化施肥。病蟲害和雜草的防治主要通過作物輪作， 祿肥， 沼液， 機械， 和生物防治。有機蔬菜生產種類有：蘆筍，菜豆，荷蘭豆，扁豆，抱子甘藍，西藍花，韭蔥，胡蘿卜，甜瓜，茄子，洋蔥，甜青椒，彩色甜椒，尖辣椒，西葫蘆，南瓜，西紅柿，櫻桃西紅柿，木耳菜，西芹，香芹，

14、苦瓜，無架長豆角（虹豆），油菜芯，介蘭，冬瓜，空芯（通）菜， 球莖甘藍 (菜果)，黃瓜，茼蒿，朝鮮薊，白菜芯，白蘿卜，上海青， 萵苣，韭菜等， 意大利生菜。每年將從國外引進幾個新蔬菜種類和品種。有機蔬菜，水果的采收由人工完成。3.1.9有機種植園經濟效益測算:有機蔬菜經濟效益測算以菜芯為例：每年可種6次，畝產量1,000斤/茬，均價1.5元/斤 （完成有機認證后，可提價至8 元/斤），總產值： 400 畝 x 6,000 斤/畝 = 2,400,000 斤x 1.5 元/斤 = 3,600,000 元 （按有機蔬菜售價：19,200,000 元）。每天出菜量為 7,000 斤， 蔬菜人工采收約

15、為每人每小時10 - 15 公斤， 每天約100 公斤。 需工人 40-45 人。 每天需播種面積為 8-10 畝。 有機水果生產以木瓜種植測算：每畝種125株，畝產10,000斤，平均每斤1元，畝產值10,000元 x 200 畝 = 2,000,000 元 （按有機水果售價：16,000,000 元） （廣西以外地區將根據當地條件選種恰當的水果種類）。需工人 10 人。其它費用：種子 （100 元/畝，共400畝，40,000 元/年）；肥料 （2,000元/畝，共600 畝，1，200,000 元/年), 生物農藥 (300元/畝，120,000 元/年), 汽油 （30元/畝， 12,

16、000 元/年）, 柴油 （100元/畝，40,000 元/年), 電費 (20元/畝， 8,000 元/年), 機修 (40,000 元/年), 共1,460,000 元。有機種植園年總產值約 5,600,000 元 (按有機產品價值為 35,200,000 元）。 總費用為：工資總額： 2,142,200 元/年，有機肥 1,200,000 元，折舊250,000 元，地租 300,000 元， 其它費用 260,000 元。 純利潤約為：5,600,000 2,070,200 1,200，000 - 250,000 300,000 - 260,000 = 1,447,800 元 (按有機

17、產品價值純利潤為31,000,000 元）。 有機種植園固定總投資約為： 2，500，000 元 (其中土地平整 35 萬， 排灌系統 24 萬， 農業機械 95 萬， 大棚 16 萬，折舊按10%； 建筑結構 80 萬，折舊按5%）。需流動資金約 1,000,000 元。 3.2 有機養殖場3.2.1 有機養豬場傳統工廠化養豬場往往用添加了各類添加劑的全價配方飼料喂豬， 有的添加劑有一定的毒性，造成排泄物有害殘留。 工廠豬由于出欄太快， 肉質很差。 為給有機種植園提供優質合格無有害物殘留的有機肥， 給社會提供安全健慷的有機肉，擬建立一個封閉式的有機養豬場。 用以精糧組成的蘑菇下腳料為主料喂豬

18、， 配予菜園的廢棄水果和蔬菜進行有機養殖。3.2.1.1 養殖規模為給有機種植園提供充足的有機肥，將建立一個年出欄3,000頭豬的養豬場。考慮到購買小豬會有長途運輸和環境突然改變對小豬的影響因素，擬采用小豬自繁自養模式。項目開始實施時，首先購入200 只小豬和50只成年母豬。每頭母豬每年產兩胎，每胎約產10只小豬。第一年將產出1,000只小豬。 第二年末將母豬數量增加至150只，這樣可達每年產出3,000只小豬的規模。3.2.1.2 養殖方式養殖方式為有機養殖，用以精糧組成的蘑菇下腳料為主料喂豬， 配予菜園的廢棄水果和蔬菜進行有機養殖。項目第一年先養100只有機豬作為試點，其它豬可先用傳統方法

19、養殖和行銷。以后逐步擴大有機豬市場，當培養有足夠的有機豬市場需求后，全部3,000只豬都養成有機豬。3.2.1.3 人員配置: 7 10 人.3.2.1.3.1 豬場經理：一位（工資2,500元/月，工資加獎金82,000 元/年）, 負責整個豬場的生產，包括培訓學徒。對總經理負責。3.2.1.3.2 豬場經理助理：一位（2,000元/月， 53,000 元/年）, 主要負責銷售至屠宰場，餐館，快餐店，會員供應和農場現場銷售。3.2.1.3.3 學徒工：三位（1,200元/月，21,000元/年），學習經營養豬場的全部技能。3.2.1.3.4 工人：四位 1,200元/月，21,000元/年）

20、，負責喂養和豬舍清潔工作。3.2.1.3.5 工資加獎金總額：282,000 元/年。3.2.1.4 豬舍基礎建設：6,000平方米。成本：1,200,000元（建筑結構造價約200元/ m²，折舊按5%）。豬舍應建在較高地勢，通風良好，夏季易降溫，冬季易保溫。也便以豬糞尿流入沼氣池。以及便以沼液靠重力自動流入菜園。降低施肥費用。 3.2.1.5 配套機械100,000元（折舊按10%）3.2.1.6 養殖系統母豬人工受精并特殊喂養。在生產前七日，把母豬放入產籠特殊喂養，小豬出生后將在產籠中由母豬喂養至22-30日。斷奶后的小豬移至高床并特殊喂養至15-25 公斤。 在育肥欄（約4

21、x 5 m = 20 m²，每欄養10-15 頭）養至110-125公斤即可上市。飼料需要量為 3,000頭 x 100公斤/頭 = 300,000公斤x 4公斤（豬：糧比擬為 1： 4）= 1，200,000 公斤 即 1,200 噸。 25公斤以下的小豬將喂以全價配方料，確保它們有一個正常的開始。初始用蘑菇下腳料配制的配方應用10-30 只小豬來試驗。試驗成功后再用于喂養全部小豬。喂養不同階段豬配方料都應試用成功后，才可用于整個豬群的喂養。用于母豬的蘑菇下腳料配方也應試驗成功后，才可用于母豬喂養。在此之前，為保證正常生產，采用市場購買的全價配方飼料。 應雇傭一名有經驗的獸醫來給豬

22、打防疫針，負責豬疾病的預防及治療。 豬舍應建在遠離公路或交通密集處，嚴格隔離并限制無關人員到訪以防病菌傳染，進出通道嚴格消毒。每天大約有2,000袋蘑菇下腳料可用于喂豬。四名工人和兩名學徒工先將這些下腳料從蘑菇房搬出，拆包裝，（可能要蒸煮），再和其他添加物混合，然后喂豬，雞和鴨。蘑菇下腳料經過成分分析，添加必需的成分（蛋白質，碳水化合物，礦物質，維他命等），制成合格全價豬飼料。同時，工人們每天收集農場的其他廢棄產品來喂豬，雞和鴨。3.2.1.7 排污安排：豬場所有的豬糞尿和洗液將注入兩個大型沼氣池進行無害化發酵。 沼氣提供給蘑菇廠用來消毒蘑菇料和供給農場工人日常使用， 沼渣供給有機肥廠用， 沼

23、液供給種植園用。養豬場達到零排放，零排污。3.2.1.8有機養豬場經濟效益測算:養豬場固定總投資約為：1,300,000 元。豬場3,000頭豬年總產值約 4,620,000 元 (3,000頭 x 110公斤/頭 = 330,000公斤x 14元/公斤= 4,620,000元; 按有機肉價值 330,000 公斤 x 80元/公斤= 26,400,000 元）。總費用: 工資總額 282,000 元/年, 豬飼料（按谷物總價的一半，谷物價2,000 元/噸， 1,200 噸 = 2,400,000 元） 1,200,000 元，折舊70,000 元，豬苗 1,500,000 元，其它費用 5

24、00,000 元。 純利潤約為：4,620,000 275,000 1,200,000 70,000 1,500,000 500,000 = $ 1,068,000 元 (按有機肉價值， 純利潤22,800,000 元）。需流動資金約 1,500,000 元。3.2.2 其它養殖為了給社會提供安全健慷的有機肉，擬在果樹下放散養雞，鴨，鵝，羊, 牛； 在三面光蓄水排水溝內養魚， 黃鱔，泥鰍或牛蛙。 以蘑菇下腳料為主料喂養， 配予有機肥廠產出的蚯蚓，養殖有機雞，鴨，魚。第一年養雞， 鴨， 鵝 共 1,000只（1.5 公斤/只 = 1,500公斤）, 牛 20頭, 羊 50只, 魚 500公斤。由

25、養豬場的人負責管理 （養殖產值未計入）。3.3 有機蘑菇廠為了給社會提供安全健慷的優質有機蘑菇和為養豬場提供低成本的豬詞料， 本農場將建一座年用精糧 (谷子，玉米，麥子，大豆等) 1,200 噸的蘑菇廠。3.3.1 蘑菇料:蘑菇料由95% 谷物和5% C/N，ph 調節劑組成。 實際谷物的組成由當地價格和供應情況定。稻谷可占 80-90%, 麥粒可占5-20%, 高梁可占5-20%, 玉米可占5-10%, 大豆可占5-10%, 其它調節劑約占1-5%。3.3.2 蘑菇廠規摸: 蘑菇料用量由養豬場規摸來定。養豬場每年需要 1,200 噸豬飼料。蘑菇廠將用 1,200 噸精糧來生產蘑菇。年產蘑 (

26、平) 菇約3,600 噸，產值約7,200,000 元。由于用本農場的沼氣來消毒蘑菇料，生產蘑菇的成本可降低20 - 30%。 蘑菇下腳料供給養豬場做為主料喂豬。3.3.3 人員配置:3.3.3.1 農場（蘑菇廠）經理： 一位 (工資2,500 元/月，工資加獎金82,000 元/年): 負責整個蘑菇廠運作。對總經理負責。3.3.3.2 蘑菇廠經理助理：一位 (2,000 元/月， 53,000 元/年): 負責蘑菇廠銷售工作。 對蘑菇廠經理負責。領導4位銷售員 (2,000 元/月，43,000 元/年): 一位負責批發市場和加工廠銷售； 一位負責超市銷售； 一位負責餐館，酒店，大食堂銷售；

27、一位負責會員供給和農場現場銷售。3.3.3.3 學徒工 (1,200 元/月，21,000 元/年)：二位，學習經營蘑菇廠的全部技能。3.3.3.4 工人：40 55 人 (1,200 元/月，21,000 元/年)。 分三組每組由正，副組長（1,300 元/月，24,200 元/年）帶隊。 第一組由八個人組成負責泡料， 裝袋， 消毒， 接種， 菌絲和發菇管理。第二組和第三組各由20-25人組成負責采收蘑菇。 3.3.3.5 工資加獎金總額：1,439,200 元/年。3.3.4 菇房基礎建設：3.3.4.1 場址選擇:菌種生產與產品加工場地，應選擇交通方便，水源充足，供電穩定的地方。地形開闊

28、，排水防澇，環境清潔，周圍50米以內沒有醬醋作坊及飼料廠等，以免雜菌及害蟲侵害;也不能有廢氣、廢水、廢料污染嚴重的工廠。3.3.4.2 建筑要求:菌種生產廠房及加工車間，最好是磚石或水泥建筑，廠房能密閉、隔熱和保溫，光線充足，能通風換氣，要裝有水電及暖氣設施。室內外地面及排水溝必須用水泥或磚石鋪設，以便清洗沖刷和消毒滅菌。谷物儲藏室：200 m², （可儲500 噸谷物).備料間：100 m², 可泡4 噸料， 裝袋機， 裝有紫外消毒燈。消毒間：100 m², 裝有高壓滅菌爐，裝有紫外消毒燈。接種間：50 m², 無菌區，裝有紫外消毒燈。發菌絲間：700

29、 m²，水泥地板并伴有良好的通風條件，能容納660個小車，（小車每層寬60 cm, 長120 cm, 高 60 cm, 總高 165cm, 為可分離三層結構）分成150-200 m² 小間 .發菇間：2,000 m² 水泥地板配有自動噴霧裝置。3.3.4.3 菇房基礎建設建筑費用： 787,500元（建筑成本約250元/平米，包括水泥地板和完工的室內設施）（折舊率5%） 3.3.5 設施及設備:220,000元： 1個高壓滅菌器，紫外線消毒燈和660個不銹鋼帶輪小車（折舊率10%）。3.3.6 蘑菇生產: 3.3.6.1 裝袋和消毒:每天4個工人負責裝袋和消毒4噸

30、的谷物 （按每年1,200噸/365天，即4噸/天）。谷物需浸泡6-12個小時（前一天浸泡，將整個裝滿谷物的袋子浸泡到水里，保持在水中，并用重物將其壓住），把泡好的谷物和其它調節劑裝入拌料機拌勻， 用裝袋機裝袋。每袋2 公斤，一天裝2000袋。每個袋子直徑15cm, 長30cm, 然后將袋子放在不銹鋼4輪推車上， 推車是可分離三層結構，（每個輪子15厘米），每層可裝32袋，即每車96袋 （共192公斤），每天裝22輛車， 全廠總共需660輛車（以30天一個輪回），每一層可分開，裝入高壓滅菌器進行滅菌，滅菌后重新裝上推車，然后推入接種室，待冷卻到室溫后接種。每天工人裝完袋后在早上11：30左右裝

31、載到高壓滅菌器并開始消毒，下午3 4點關閉滅菌器，但是仍然讓袋子在滅菌器里面保存至第二天早上。下午他們應該浸泡另外4噸的谷物以備第二天用。如果他們完成了以上工作，他們應該把發完菇的蘑菇料從發菇室移到豬場備料室并幫助拆袋。3.3.6.2接種： 接種室應該時刻保持良好的無菌狀態，首先用甲醛和高錳酸鉀按每立米10毫升甲醛5g高錳酸鉀進行熏蒸。然后用紫外線輻射殺菌。工人們應該穿著干凈，在殺過菌的條件下工作并且一直保持無菌狀態。接種室要有良好的密閉性和通風性能，地面、墻壁及天花板光滑便于消毒，接種室周圍環境要求清潔干凈，接種室最好有紫外線燈和緩沖間。接種室使用前的處理：新建的房間作為接種室，在使用前加強

32、通風并放置一些生石灰塊吸水使之干燥，同時用墩布將地面擦洗干凈。舊接種室重新使用時，應先將其打掃擦洗干凈后，再用甲醛和高錳酸鉀進行熏蒸。熏蒸消毒 ：將滅菌后的菌棒搬運至接種室，再將空氣潔凈器、小板凳、接種用具、接種臺、灑精燈、火柴等放入接種室便可開始熏蒸消毒。煙霧消毒劑被點燃后可迅速關閉門窗并打開紫外線燈。同時用一小接種箱將接種服進行熏蒸消毒。當菌棒溫度降至26左右及接種室內煙霧消毒劑的氣味散盡時，接種人員在緩沖間洗手、換鞋、換帽、換衣服后可進入接種室內。先打開空氣潔凈器，然后3-4人一組開始接種。接種時點燃灑精燈，在其上方操作，動作要熟練快捷。一般是一人放種，2-3人解袋綁口。一瓶菌種（500

33、 ml）可接種菌棒15個（兩頭接種）。在接種過程中要禁止閑雜人員入內并盡量避免接種人員外出。此外接種人員盡量不要去拌料、發菌場所。生產實踐表明，接種人員應保持穩定，盡量不要換人。3.3.6.3 發菌絲和發菇：接種后料袋重新裝上推車，然后推入發菌絲室，在推車上發菌絲，菌絲室保持 25-30 度，約25-35 天后料袋長滿菌絲， 即可移至發菇房進行發菇。把菌袋從推車上移至發菇房， 橫壘高六層。 每平方米擺36 袋， 共需 2000 m²。 發菇房保持 25-35 度，相對濕度 85-100%， 約25-35 天長出蘑菇。二位管理人員全天候監測發菌絲房和發菇房，特別是保持穩定的溫度和濕度。

34、3.3.6.4 采收：蘑菇采收全部由人工完成。 每天出菇 10 噸， 需 40 - 50 采菇工人。工人分兩組每組由正，副組長帶隊。每組由20-25人組成負責采收蘑菇。每人每天可采 200 to 400 公斤 蘑菇。多勞多得。 粗加工后裝入泡沫箱， 每箱 10 公斤。 冷藏在 5 度的冷庫待運。3.3.6.5 蘑菇銷售：由4位銷售員負責蘑菇銷售: 一位負責批發市場和加工廠銷售； 一位負責超市銷售； 一位負責餐館，酒店，大食堂銷售；一位負責會員供給和農場現場銷售。銷售及其它費用 0.80 元/公斤 x 3,600 噸 = 2,880,000 元。 3.3.7 有機蘑菇廠經濟效益測算:蘑菇廠固定總

35、投資約為：1,000,000 元。蘑菇廠年總產值約 7,200,000 元 (3,600噸 x 2 元/公斤 = 7，200,000元; 按有機蘑菇價值 3,600 噸 x 25元/公斤 = 90,000,000 元）。總費用: 工資總額 1,439,200 元/年, 蘑菇料（按谷物總價的一半，谷物價2,000 元/噸, 1,200 噸 = 2,400,000 元） 1,200,000 元，折舊61,375 元，其它費用2,880,000元。 純利潤約為：7,200,000 1439200 1,200,000 61375 2,880,000 = $ 1,619,425 元 (按有機菇價格， 純

36、利潤84,000,000 元）。需流動資金約 2,000,000 元。3.4 有機肥廠3.4.1有機肥廠規模：為了有足夠的有機肥供給有機種植園，將建立一個年產量3,000 噸的有機復混肥廠。3.4.2 堆肥方式： 將采用好氧堆肥方式。以豬場每年產有的豬糞， 沼渣和蚯蚓糞約1,200 噸為主料配與其它低成本有機廢棄物（木薯渣， 木薯桿， 甘蔗渣， 秸桿， 等等）制成 3,000 噸的有機肥。在發酵過程中， 根據種植需要（蔬菜，水果種類， 測土數據）加入氮，磷， 鉀和其它微量元素配制成養分全面的有機復混肥。有機復混肥價格約： 400 元/噸 x 3,000 噸 = 1,200,000 元添加元素和

37、配制費用： 150 元/噸 x 3,000 噸 = $ 450,0003.4.3人員配置: 3.4.3.1 有機肥廠經理：一位（工資2,500元/月，工資加獎金82,000 元/年）, 負責整個有機肥廠的生產，包括培訓學徒。負責配制成養分全面的有機復混肥。對總經理負責。3.4.3.2 學徒工：四位（1,200元/月，21,000元/年），學習配制成養分全面的有機復混肥的全部技能。3.4.3.3 工人：二位（1,200元/月，21,000元/年），負責配制成養分全面的有機復混肥的日常工作。3.4.3.4 工資加獎金總額：208,000 元/年。3.4.4基礎建設： 簡易鋼結構 (混凝土地板鋼棚)

38、：2,500 m²總費用：500,000 元 （建筑結構造價約200元/ m²，折舊按5%）3.4.5 配套機械: 總費用：300,000 元（鏈板式翻堆機 15 萬， 鏟車 13 萬，粉碎機 2 萬， 折舊按10%）3.4.6 蚯蚓養殖：在有機肥廠內先建立一個100 平方的蚯蚓養殖廠，用沼渣和其它有機物喂養蚯蚓，為有機肥廠提供優質原料: 蚯蚓糞。 3.4.6.1 養殖蚯蚓的目的：建立這個蚯蚓養殖廠的目的是 1）掌握和完善蚯蚓養殖技術并培養出多位養殖能手； 2）擴大蚯蚓養殖廠規模， 直到每年可繁殖幾百上千噸的蚯蚓，有了天量的蚯蚓后， 就可以大規模進行用蚯蚓消化有機垃圾； 3

39、）不但可以解決清除垃圾，還可以生產出優質的有機肥；4）產出的蚯蚓也可用來喂散養雞，鴨，魚， 生產有機肉。3.4.6.2 蚯蚓的作用：蚯蚓把土壤中的有機質轉化成腐殖質。腐殖質和鈣離子膠結土粒所形成的土團叫團粒結構，團粒結構是農業上最好的土壤結構，其直徑在 1 一 10 毫米，遇水不易松散，抗壓性較強，疏松多孔，透氣性好，能為作物生長發育提供良好的條件。一般蚯蚓吞食有機物和泥土，經過砂囊研磨、體內消化酶和微生物的作用，消化分解后合成的鈣鹽連同蚯蚓鈣腺排出的碳酸鈣可形成粘結土粒。蚯蚓排出的闖糞也是具團粒結構的土粒。 蚓糞同時也為微生物提供了生長、繁殖極良好的基質。這種土壤的團粒結構具有很強的保水性膠

40、狀物質以及水溶性養料，這些都為植物的生長創造了極好的條件。蚯蚓能富集養分。 生活著的蚯蚓每時每刻都在吞食大量的有機物和土壤，把蚓糞和其他代謝產物排泄到土壤中，從而增加了土壤的肥力。美國試驗證明，有蚯蚓棲息的周圍土壤中，許多水溶性無機鹽的元素，如磷、鉀、鈣、鎂等增加5-11倍， 有效氮也增加5倍。蚯蚓在土壤中打洞， 可使土壤通風透氣， 利于排水。.在有機物豐富的土壤中， 一條蚯蚓一年可排出4.5 公斤的蚯蚓糞。蚯蚓可消化任何有機物包括動物糞便， 有機垃圾，特別是含蛋白質達 10-12% 的有機物。在適宜條件下，蚯蚓每隔78天產卵一次，每卵可孵出34條小蚓，幼蚓一般3090天可成蟲。 蚯蚓養殖廠年

41、產量可達 25 公斤/ m²， 喂養蚯蚓應每3-5 天加料一次。3.4.6.3 蚯蚓消化有機垃圾:現代社會每天生產出天量的垃圾，目前主要的處理方法是填埋，焚燒，和回收再利用。 由于土地的限制，可填埋的地方越來越少。焚燒帶來一定的污染， 以后將受限制。回收再利用只占垃圾總量的1/3左右。維一有效的出路就是用蚯蚓來消化有機垃圾生產有機肥。恢復地球健康的生態鏈。蚯蚓養殖廠由有機肥廠的人負責管理。3.4.7 有機肥廠經濟效益測算:有機肥廠總投資約 800,000 元。有機肥廠年產3,000噸有機肥總產值約 1,200,000 元 (400元/噸）。總費用: 工資總額208,000 元/年；折

42、舊55,000 元，其它費用 450,000 元。純利潤約為：1,200,000 208,000 55,000 450,000 = 493,000 元（蚯蚓產值未計入）。需流動資金約 200,000 元。3.5 沼氣發酵項目建設3.5.1沼氣發酵的目的： 為了能使本農場能做到資源再利用，無污染，無有毒排放，低碳，能源自足，擬建立大型沼氣發酵池。3.5.2 沼氣發酵過程：沼氣發酵過程是厭氧細菌在水飽和狀態下消化有機物產生甲烷和二氧化碳的過程。該過程有效地把有機廢物轉化成易于利用的能源。3.5.3沼氣發酵項目建設： 豬場所有的豬糞尿和洗液以及農場工人日常人糞尿將注入兩個大型沼氣池進行無害化發酵產生

43、沼氣。 沼氣提供給蘑菇廠用來消毒蘑菇料和供給農場工人日常使用， 沼渣供給有機肥廠用， 沼液供給種植園用。從而達到零排放，零排污。建立兩個大型沼氣池就是為了保正無間斷的為農場提供沼渣，沼氣和沼液。 擬建二個規模300 400 m3的發酵池的工程，并安裝有自動出料系統。 建成后可日產沼氣300 - 400 m3， 年產沼氣 109,500 -146，000 m3 (價值 1.0 - 5.0 元/m3 即 109,500 730,000 元/年)。年產沼液 2,160 噸 （價值50 元/噸，108,000 元）。年產沼渣 1,080 噸 （價值150 元/噸，162,000 元）。總費用約：300

44、,000 元 （建筑結構造價約每池150,000元，折舊按10%）。3.5.4 沼氣發酵池的運行： 豬場所有的豬糞尿和洗液以及農場工人日常人糞尿將注入兩個大型沼氣發酵池進行無害化發酵產生沼氣。每個沼氣發酵池將接受15 天左右的豬糞尿和洗液以及農場工人日常人糞尿進行無害化發酵產生沼氣。每個沼氣發酵池經15 天左右無害化發酵后沼渣, 沼液即可用于有機蔬菜，水果生產。 管理人員全天候監測沼氣發酵池的運行情況， 特別是監測沼液的C/N 比和出氣情況， 隨時調節到正確的C/N 比。 并及時加料，保證沼氣發酵池常年出氣量最大化。 如果出氣量大于農場需要， 可將多余沼氣壓縮到液化罐出售， 或用來發電, 實現

45、能源自足。如果出氣量小于農場需要，管理人員要及時采取措施增加出氣量，保證農場需要，達到能源自足。 沼氣發酵池項目建設完成后， 將建立健全各項規章制度，安排持有沼氣生產工高級以上國家職業資格證書的專人負責養殖場大中型沼氣工程建設項目的運行管理。為了積極推進沼氣工程的持續有效運行，結合技術和設備更新及時對運行管理及操作人員進行崗位培訓，建立安全生產管理制度，制定安全運行和突發事件應急預案。發現運行異常時，必須采取應對措施，組織上報有關情況，記錄處理過程和后果。有機固廢厭氧消化一般在中溫或高溫下進行, 中溫的最佳溫度為35左右,高溫為55左右。產甲烷菌對pH值的要求非常嚴格，pH值的微小波動有可能導

46、致微生物代謝活動的終止。在發酵初期由于產生大量有機酸，若控制不當容易造成局部酸化，延長發酵周期，進而破壞整個反應體系。研究發現pH值為6.67.8范圍內，水分含量為90%96%時產甲烷速率較高；pH值低于6.1或高于8.3時，產甲烷菌可能會停止活動。一般說來酸化相對保持略偏酸性, 產甲烷相需要略偏堿性, 但沒有一個絕對合適的量, 只需系統能夠保持穩定高效便是最佳狀態。 pH值是厭氧消化過程的重要監測指標和控制參數。厭氧消化過程中抑制作用非常普遍，包括pH抑制、氫抑制、氨抑制、弱酸弱堿抑制、長鏈脂肪酸(VFA)抑制等。3.5.5 沼肥的利用：評價沼肥肥效價值，關鍵是要了解投入沼氣池發酵的有機物主

47、要養分（氮、磷等）的保存率及傳統堆漚制造肥方法中主要養分的保存率。據資料介紹，人畜糞便的投入沼氣發酵全氮保存率為114%，氨態氮增加20%以上，磷、鉀等養分沒有明顯損失。沼氣發酵全氮保存率比敞口池漚肥保存率68%增加46個百分點，敞口池堆漚中磷、鉀保存率僅為63.36%和66.67%。據此推算，每口（8 m3 ）沼氣池每年所產沼肥與敞口池堆肥相比可增值200元左右。 由此可見沼肥用于肥田，其數量和肥效均比直接施用糞肥高，具有增產的效果。其產出效益實際大于投料費用。經過發酵的沼液還含有幾十種氨基酸和多種微量元素，經過發酵的沼渣，內含的病原體及寄生蟲卵大部分已被殺滅，是優質的速效有機肥。用它代替化

48、肥，可增加土壤有機質含量。試驗分析結果表明，施用沼肥的稻田，3年后，土壤有機質含量提高了16，團粒結構形成，微生物十分活躍，改善了農作物生長環境。用沼液對果樹、蔬菜噴施，保花、保果、保水抗旱性能顯著提高，可以與農藥同時使用。一個8立方米沼氣池能出16立方米的優質沼肥，可供35畝果園使用，每畝增產20以上，果品品質還大大提高，成為無公害食品，從而增加果園經濟效益。果園、農田用沼液沼肥可以防治病蟲害，能夠減少化肥、農藥用量和對環境的污染。由于沼液中存在著許多氨離子、吲哚乙酸和赤霉素等物質，能夠殺菌并對有害病菌有抑制作用。試驗表明，沼液對蚜蟲的殺死率為90.23，對紅、黃蜘蛛的殺死率為95.25，對

49、矢尖蜥的殺死率為91.55，對其它青蟲的殺死率為99.4。同時，果園、農田施用沼肥，每畝果園年可減少化肥、農藥投入200多元。沼渣將用于養殖蚯蚓。沼肥也可以養魚。用沼肥(含有沼渣、沼液)養魚，是將沼肥施入魚塘，為水中的浮游動、植物提供營養，增加 魚塘中浮游動、植物產量，豐富濾食性魚類餌料的一種飼料轉化技術。沼肥養魚有利于改善魚塘生態環境。沼肥養魚可增產12，提高優質魚比例。沼肥施入魚塘，不再發酵，降低了 泛塘死魚的可能性，同時能減輕貓頭鳋、中華鳋、赤皮病、爛腮、腸炎等常見病蟲的危害。沼肥主要適應養殖鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚。沼肥養魚比較傳統養魚有明顯效果，一是能明顯降低池塘水體溶解氧的消耗，二是

50、能增加浮游生物量的作用，可提高魚的成活率，減少魚病。3.5.6人員配置: 3.5.6.1 沼氣項目經理：一位（工資2,500元/月，工資加獎金82,000 元/年）, 負責整個沼氣項目的操作，包括培訓學徒。對總經理負責。3.5.6.2沼氣項目經理助理：一位（2,000元/月， 53,000 元/年）, 主要協助沼氣項目經理工作。3.5.6.3 學徒工：二位（1,200元/月，21,000元/年），學習沼氣發酵池管理的全部技能。3.5.6.4工人：二位（1,200元/月，21,000元/年），負責沼氣發酵池管理的日常工作。3.5.6.4 工資加獎金總額：219,000 元/年。3.5.7 沼氣發

51、酵項目經濟效益測算:發酵池建設總投資約：300,000 元。發酵池建成后年產沼氣 109,500 - 146，000 m3 ，價值 1.8 - 5.0 元/m3 即 109,500730,000 元/年。年產沼液 2,160 噸 （價值50 元/噸，108,000 元）。年產沼渣 1,080 噸 （價值150 元/噸，162,000 元）。沼氣發酵項目年總產值約 379,500 1,000,000元。 總費用: 工資總額219,000 元/年, 折舊30,000 元。純利潤約為：379,500 219,000 30,000 = 130,500元 751,000 元。需流動資金約 100,000 元。第四章 有機生態農業示范園管理方