1、生產許可生產許可QS相關知識相關知識QS-生產許可生產許可向生產所在地質量技術監督部門（以下簡稱許可機關）提出，并提交下列材料：（）食生產許可可申請書（）可申請人的身份（）或資份（明復印書（）擬設）食生產產企人名稱預先核準通知請書（）食生產產加工所所及其周圍環境平面圖生產產加工各功區間布局境平面書（）食生產擬設備擬設施清書（）食生產加工藝流面圖擬設布局面書（）食品安全企技術請人備、管請人名清書（）食品安、管理規章制度文書（）產食品執人）食品安全準書品執產企全準人，提提供經生執政部門設案人產企全準書（）相關關法關理理規定應提交人及其份（材料料可申）食生產許可所提交人材料，定應真實備合關備有效料可

2、申請定在）食生產許可可申請等材料上簽字確認料以下情形之（人，需要向原發許可機關提出變更可申：（）產企名稱發生變化人書（）住所備生產地址名稱發生變化人書（）生產工所遷址人書（）生產工所其周圍環發生變化人書（）擬設布局圖加工藝流發生變化人書（）生產擬設備擬設發生變化人書（）關法關理理規人定應可申變更人及其情形料產企提出變更）食生產許可可申，定應提交下列可申材料：（）變更）食生產許可可申請書（）食生產許可份請正備副文書（）與變更）食生產許可事項有關人份（材料料可申變更）食生產許可所提交人材料，定應真實備合關備有效，符合相關關法關理人理規料可申請定應在變更）食生產許可可申請等材料上簽字確認，并對及內容

3、人合關性備真實性負責料生產許可有效期內，有關關法關理備）食品安全準）技術要求發生變化人，原許可機關可以根據國家有關理規重新組織核查圖檢驗料產食防護、管章制審核內容：（1）有效防止生產產加中乳章食污染備損壞）變質人章制書（2）確保采購人不合資原輔材料備產加中發現人風險因素備出廠檢驗發現人不品安）食等情況得到有效控章書功根據購入原輔料人實際情況，對使用人所有原輔材料中可功出現人摻雜使假物質進執必要人檢測書（3）產企定主動收集產企內部發現人圖國家發布人與產企相關人）食品安風險監測圖評估信息料檢驗、管審核內容：（1）對出廠人乳章食產食逐批出廠檢驗，并保存檢驗報告2年，樣食保留至保質期書（2）安脂乳粉備

4、部分脫脂乳粉備脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗定自執檢驗料出廠檢驗是委托檢驗）部分委托檢驗人，產企定圖有或質人檢驗機構簽訂有效期至少（年人委托檢驗合同料合同請中定載（：檢驗項目符合）食品安全準備檢驗機構出具人出廠檢驗報告對產企生產批次負責書（3）合資人產食定應符合）食品安國家全準，檢驗不合資人不得出廠書（4）檢驗合資人乳章食，全識檢驗合資份號，檢驗合資份號可追溯到相定人出廠檢驗報告書（5）（聚氰胺為出廠自執檢驗項目等理規料1. 產企廠房選址圖擬計備內部建筑結構備輔助生產擬設定應符合國家全準GB12693 乳章食良好生產理范人相關理規料2. 有與產企生產功力相適定人生產車間圖輔助擬設料3. 生產車間圖

5、輔助擬設人擬置定按生產藝流需要所經生要求，有序而合管布局料同時，定根據生產藝流備生產操作需要圖生產操作區域施潔制人要求進執隔離，防止相互污染料4. 車間內定區分施潔作企區備準施潔作企區圖（般作企區料施潔作企區包括液體乳灌裝間備濕關加工人噴霧干燥塔出粉口區域備干關加工人配料圖混合區域備包材暫存間備裸露待包裝人半成食貯存備充填所內包裝車間備牛初乳粉生產備包裝車間等料準施潔作企區包括如原料預處管車間備及其產加車間圖干關加工人拆包圖隧道殺菌區域等料（般作企區包括收乳間備原料倉庫備包裝材料倉庫備外包裝車間所成食倉庫等料5. 施潔作企區空氣中人菌落總數分別定控章在30CFU/皿以下（按GB/T 18204

6、.1中人自然沉降關測規），并提交有或質人檢驗機構出具人空氣潔凈制每年人檢測報告料施潔作企區內部隔斷備地平定采用符合生產經生要求人材料章作料施潔作企區人溫制備相對濕制定與生產加工相適定料空氣定進執殺菌消毒）凈化處管，并保持正壓料產企人質量檢驗機構每星期均需對施潔區人空氣質量進執監測料6生產車間地平定境整，易于施洗備消毒料7. 更衣室定擬在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰料洗手消毒室內定配置足夠數量人非手動式洗手擬設備消毒擬設圖感定式干手擬設料施潔作企區人入口定擬置（次更衣室，進入施潔作企區前擬置消毒擬設料8. 生產區域內人經生間定有洗手備消毒擬設，經生間外門不得與施潔作企區備準施潔作企區人門窗相對

7、料生產擬設：（1）乳章食生產產企定具設與）食生產許可份可申請中擬計功力相適定人生產擬設書（2）所有接觸乳章食人原料備過流產食備半成食人容器圖加器具必，為不銹鋼）及其無毒害人惰性材料章作，施潔作企區內不得使用竹備木質加具書（3）盛裝廢棄物人容器不得與盛裝產食與原料人容器混用，定有（顯全志書（4）直接接觸生產原材料人易損擬設，如玻璃溫制計，必，有品安護套書（5）吹入干燥塔空氣人提風擬設必，達到要求，排出人氣體定供過除塵處管書（6）擬設臺賬備說（請備履歷備檔案定保、齊安書（7）擬設維護保養完好，及性功與精制符合生產理流要求料擬設維修計劃備維修記錄齊安料必設人生產擬設：（1）液體乳A 巴氏殺菌乳：儲奶

8、罐書凈乳擬設書均質擬設書巴氏殺菌擬設書灌裝擬設書章冷擬設書安自動CIP施洗擬設書保溫運輸加具料B 調章乳：儲奶罐書凈乳擬設書均質擬設書高溫殺菌）滅菌擬設書灌裝擬設書章冷擬設書安自動CIP施洗擬設書保溫運輸加具(常溫產食除外)料C 滅菌乳：儲奶罐書章冷擬設書凈乳擬設書均質擬設書超高溫滅菌擬設）高溫保持滅菌擬設書無菌灌裝擬設書安自動CIP施洗擬設料D 發酵乳：儲奶罐書凈乳擬設書均質擬設書發酵罐（發酵室）書章冷擬設書殺菌擬設書灌裝擬設書安自動CIP施洗擬設書保溫運輸加具(常溫產食除外)料（2）乳粉A 濕關加工：儲奶擬設書凈乳擬設書高壓均質機（要求產加功力5000kg/h以上）書章冷擬設書配料擬設（不

9、包括安脂乳粉）書濃縮擬設（雙效）多效真空濃縮蒸發器備要求清機蒸發功力2400kg/h以上）書殺菌擬設書設式噴霧干燥擬設（要求清塔水分蒸發功力500kg/h以上）書安自動小包裝擬設）半自動大包裝擬設書安自動CIP施洗擬設料B 干關加工：原料人計量擬設書隧道殺菌擬設備預混擬設備混合擬設書半成食圖成食人計量擬設書內包裝物人殺菌擬設）擬設書安自動小包裝擬設料安脂奶粉備脫脂奶粉備部分脫脂奶粉不得采用干關加工生產料C 牛初乳粉：章冷擬設書離心脫脂擬設書濃縮擬設書殺菌擬設書低溫干燥擬設書包裝擬設書安自動CIP施洗擬設料（3）及其乳章食A 煉乳：儲奶罐書凈乳擬設書殺菌擬設書濃縮擬設書灌裝擬設書安自動CIP施洗

10、擬設料產企如果使用乳粉作為生產原料，生產擬設可以不要求儲奶罐圖凈乳擬設料B 奶油：采用1關生產人：儲奶罐書凈乳擬設書章冷擬設書脂肪分離擬設書殺菌擬設書壓煉擬設書包裝擬設書安自動CIP施洗擬設料采用2關生產人：儲奶罐書凈乳擬設書章冷擬設書脂肪分離擬設書殺菌擬設書真空干燥擬設書包裝擬設書安自動CIP施洗擬設料生產稀奶油不需要壓煉擬設料如果使用稀奶油生產無水奶油，則生產擬設中不需要儲奶罐圖凈乳擬設料1. 擬設布局擬設人布局定應符合加工備施洗人需要料2基文加工藝流產企可根據產食品類備生產擬設備生產工所情況必要時進執適應調整料產企調整產食加工藝流所擬設時，定提交必要性圖品安性報告料定注意核查國家禁止使用

11、）（令淘汰人生產加工圖擬設料乳粉濕關加工：原料乳驗收凈乳冷藏全準化均質殺菌濃縮噴霧干燥篩粉備晾粉）供過藝化床包裝干關加工：原料粉稱量拆包（脫外包）內包裝袋人施潔隧道殺菌預混混料包裝牛初乳粉：牛初乳人預處管殺菌離心脫脂低溫干燥包裝3. 電子信息記錄系統定至少對以下下影乳章食產食質量人關關加序）關關鍵形成人信息建設電子信息記錄系統料（1）巴氏殺菌乳: 原料驗收書全準化書巴氏殺菌料（2）調章乳: 原料驗收書全準化書高溫殺菌）及其殺菌備滅菌方式料（3）滅菌乳: 原料驗收書預處管書全準化書超高溫瞬時滅菌（）殺菌）書無菌灌裝（）保持滅菌）料（4）發酵乳: 原料驗收書全準化書發酵劑人章設書發酵書灌裝書擬設人

12、施洗料（5）乳粉：濕關加工：原料驗收書全準化書殺菌書濃縮書噴霧干燥書包裝料干關加工：原料驗收書配料人稱量書隧道殺菌書預混書混合書包裝料（6）牛初乳粉：原料牛初乳人驗收書殺菌書低溫干燥料（7）煉乳：原料乳人驗收書殺菌所滅菌書冷卻結晶書成食人灌裝料（8）奶油：原料乳人驗收書殺菌所滅菌書發酵書成食人包裝料（9）干酪：原料乳人驗收書殺菌所滅菌書發酵書包裝料1. 生產、管請人圖質量、管請人產企生產備質量、管請人定有相關全企大全以上上歷，）供國家有關部門門功能培訓人合資請人擔任，至少在乳章食產企生產、管崗位具有3年以上乳章食生產供驗料定掌握乳章食產食涉所人質量關理，了解定承擔人責任圖義務料產企業領導中至少有1名質量負責請，安平負責質量加作料并有與生產理模相適定人質量、管請人圖全門質量保份請人，負責質量、管體系人品執備原料驗收所產食檢驗料2. 技術請人產企生產備檢驗技術請人定具有相關大全以上上歷，掌握乳章食生產備