1、 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-211第十三章第十三章 客房設備用客房設備用品管理品管理教學目的教學目的了解和掌握客房物品與設備管理的任務和方法了解和掌握客房物品與設備管理的任務和方法掌握客房設施設備清潔保養技術掌握客房設施設備清潔保養技術掌握對客用品進行控制的方法掌握對客用品進行控制的方法重點難點重點難點 重點：客房設備用品管理的根本方法重點：客房設備用品管理的根本方法難點：客房設備清潔保養技術難點：客房設備清潔保養技術教學方法教學方法 講授法講授法 酒店參觀酒店參觀課課 型型 新授課新授課教學手段教學手段 多媒體多媒體教學時數教學時數 2學時學時教學進程

2、教學進程 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-212第一節 客房物品與設備管理第二節 客房設施設備的清潔保養第三節 客用品的管理第四節 棉織品管理與洗衣房的管理 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-213第一節第一節 客房物品與設備管理客房物品與設備管理一、客房物品與設備1、電器和機械設備、電器和機械設備2、家具設備、家具設備3、清潔設備、清潔設備4、房內客用品、房內客用品5、建筑修飾品、建筑修飾品回目錄回目錄回第十三章回第十三章 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-214 二、客房物品與設備管理的任務

3、1、編制客房物品與設備采購方案 2、制定客房物品與設備管理制度 3、做好物品與設備日常管理和使用 4、對現有設備進行更新和改造 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-215 三、客房物品與設備管理的方法三、客房物品與設備管理的方法 一編制客房物品與設備采購方案一編制客房物品與設備采購方案 1、客房設備選擇的根本原那么、客房設備選擇的根本原那么 1協調性協調性 2實用性實用性 3平安性平安性 4經濟性經濟性 2、清潔設備選擇應考慮的因素、清潔設備選擇應考慮的因素 1平安可靠電壓是否相符？絕緣性如何？平安可靠電壓是否相符？絕緣性如何？ 2操作方便操作方便 3易于保養易于

4、保養 4使用壽命長使用壽命長 5噪聲小噪聲小 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-216 二做好設施設備的審查、領用和登記編號工作 三分級歸口管理 四做好客房物品與設備的日常保管和使用 五建立設備檔案 六及時做好客房物品與設備補充和更新工 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-217第二節第二節 客房設施設備的清潔保養客房設施設備的清潔保養一、門窗的保養二、墻面的保養三、地毯的清潔與保養四、空調設備的保養五、電器設備的保養六、衛生設施及設備的保養七、木器家具的保養八、織物的保養回第十三章回第十三章回目錄回目錄 來自來自 中國最大的資料庫

5、下載中國最大的資料庫下載 2022-2-218第三節第三節 客用品的管理客用品的管理一、客用品的選擇一、客用品的選擇1、實用、實用2、美觀、美觀3、適度、適度4、價廉、價廉二、客用品的控制二、客用品的控制一確定消耗定額一確定消耗定額二確定儲藏定額二確定儲藏定額三做好客用品的日常管理工作三做好客用品的日常管理工作四控制流失現象四控制流失現象五落實獎懲政策五落實獎懲政策回第十三章回第十三章回目錄回目錄 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-219第四節第四節 棉織品管理與洗衣房的管理棉織品管理與洗衣房的管理一、布草房管理一、布草房管理 一布草房的職能一布草房的職能1、發

6、放客房供給物品。、發放客房供給物品。2、處理洗衣業務：發出棉織品的計數，、處理洗衣業務：發出棉織品的計數，送洗棉織品的清點檢查。送洗棉織品的清點檢查。3、分發餐飲部棉織品、分發餐飲部棉織品4、分發酒店員工制服以舊換新、分發酒店員工制服以舊換新二棉織品的儲藏標準二棉織品的儲藏標準客房部棉織品的儲藏標準從客房部棉織品的儲藏標準從3-5套不等，套不等，取決于營業狀況、客房出租率、洗衣房取決于營業狀況、客房出租率、洗衣房動轉狀況，部門預算等因素。一般最低動轉狀況，部門預算等因素。一般最低的標準是的標準是3套。套。回第十三章回第十三章回目錄回目錄 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 20

7、22-2-2110 三棉織品的選擇 應考慮的因素是：尺寸 棉紗的捻度 針腳 纖微的長度 經緯線的密度 四棉織品的儲存與保養 溫度 濕度 先進先出 先洗后用 五棉織品更新 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2111 六對客房布件在數量和質量上的控制 1、布件存放要定點定量 2、建立布件收發制度 3、建立布件報廢和再利用制度 4、控制員工使用布件 5、把好洗滌關 6、建立布件盤點制度 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2112 二、縫紉室 1、改做制服 2、修補臺布、床單等 3、補綴窗簾、床罩、沙發套以及任何價格較高而又需稍作修補就能

8、重新使用的物品 4、用報廢的餐巾等制作廚師用工作布 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2113 三、制服的管理三、制服的管理 一制服的設計和選購一制服的設計和選購 設計和選購制服時，應考慮以下因素：舒適、實設計和選購制服時，應考慮以下因素：舒適、實用、美觀、耐用、易保養。用、美觀、耐用、易保養。 二制服的訂購量二制服的訂購量 一般來說，每位員工三套制服是最起碼的訂購量，一般來說，每位員工三套制服是最起碼的訂購量，但明智一點的酒店經理會要求額外再加一些，以但明智一點的酒店經理會要求額外再加一些，以備再換之用。備再換之用。 三制服的日常送領三制服的日常送領 四制服的

9、入庫保管四制服的入庫保管 1、分類保管、分類保管 2、制服上架、制服上架 3、統一修補、統一修補 五制服的更新和補充五制服的更新和補充 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2114 四、洗衣房管理 一洗衣房的任務 酒店洗衣房的主要任務是負責洗滌、熨燙酒店客房部、餐飲部廚房、餐廳、酒吧等的布草，保證客房、餐飲部門的清潔衛生，從而確保酒店經營活動的正常進行。 二洗衣房員工的配備標準 三洗衣房員工的根本素質要求 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2115 四洗衣房的工作標準 棉織品洗滌質量標準： 1、毛巾類：洗后的毛巾潔凈、蓬松、柔軟 2、床單枕套類：洗后的床單做到清潔、柔軟、潔白 3、臺布口布類：洗后的臺巾、口巾做到清潔、柔順、有挺括感，無任何油跡，污跡 客衣洗滌質量標準： 1、干洗：洗滌后的客衣清潔，無任何污跡、汗漬、掉色、脫扣等現象發生。