1、西安*餐飲服務管理有限責任公司薪酬管理制度一、工資組成：基本工資，績效工資，業績工資，提成，獎勵，工齡工資，住房補貼。1、基本工資：指該崗位崗位工資，隨市場情況統一調整2、績效工資：特指樓面部員工，滿分100分，績效工資標準220元。績效工資標準（220元）績效分（100分）X績效得分最終得分低于60分者不予計算，60分及以上者包括60分乘以分值即 為該員工實際績效工資。 、當月出勤不足20天者，不予考核，無績效工資。 、 新入職員工當月20號之前入職者，次月參與考核可享受績效工資，21號后入職者，第三個月參與考核，享受績效考核工資。 、績效考核辦法：A、以當月第一天起7天為一個考核周期，當月

2、第 4次考核時間為22號至月末。公布考核結果日期為每月 8號、15號、22號、1號公布上一周期考核結果，其中1號同時公布上月考核最終得分，四次 考核平均得分為該員工最終得分（小數點后一位采取四舍五入法取 整數）。B、各班次負責人執行具體考核，若負責人請假連續超過2天者，必須由該負責人指定基層管理人員或上一級管理人員代為考核。該班 次基層管理人員對本班次被考核人員有 10分以內的建議權，負責考 核人員采取平常作記錄，7天一總結的方式進行評分。3、業績獎勵指該部門完成營業額任務后，超額部分按比例提取的獎勵，比例定為5% 出勤不足20天者，不享受業績獎勵。 新入職員工，20號前入職者次月享受業績獎勵

3、，21號后入職者，第三 個月享受業績獎勵。 業績獎勵計算公式：A、出勤整月者：超額部分營業額火5% 符合業績獎勵條件本部門員工工資總和B、出勤超過（包括）20天者:超額部分營業額 5%符合業績獎勵條件本部門員工工資總和X本人崗位工資 X出勤天數 本月實際天數（28、29、30、31天）4、提成:指菜品酒水提成。5、獎勵指優秀員工，拾金不昧及其它獎勵。6、工齡工資：指入職員工連續在公司工作滿一年后享受的福利補貼。離職后再入職 者，自最后一次入職時間開始計算。前三年工齡工資每年遞增30元，即第一年每月享受30元，第二年每月享受60元，第三年每月享受90 元，第四年至第六年每年遞增 50元，即第四年

4、每月享受140元，第五 年每月享受190元，第六年每月享受240元，自此工齡工資不再浮動， 即從第七年開始，每月享受240元。7、住房補貼：適合條件員工每月享受 80元住房補貼。（每兩年據市場情況調整補貼 標準）&工齡工資，住房補貼，績效考核，業績獎勵，以月為單位發放，離職 時出勤不足整月者不予享受。被勸退員工即使出勤整月者也不享受。同時 住房補貼有一人當月出勤不足 20天者不予享受。二、服務員、傳菜員工資組成：基本工資（700）+績效考核工作（220）+提成+獎勵+工齡工資+住房補貼三、保安、門迎、吧員、收銀員工資組成：基本工資（750）+績效考核（220）+提成+獎勵+工齡工資+住

5、房補貼四、公衛（樓雜）、洗碗工（粗加工）工資標準：基本工資（650-700-750-800）+提成+獎勵+住房補貼+工齡工資五、燒烤部計時工資組成：級別基本工資+業績獎勵+獎勵+工齡工資+住房補貼：1、級別及級別標準工資：（1）技師分為四個級別：初級、中級、高級、特級。（2）級別工資標準：初級：800元，中級:1000元，高級：1200元，特級：1400元級別基本公司為該員工在該級別所享受的該級別標準工資2、技師以逐級晉級為主，晉級考評以硬性指標及軟性指標結合：（1）初級技師技術水平要求：按出品標準熟練加工以下經營品種：干餅、油餅、雞翅、脆骨、香 腸。（2）中級技師技術水平要求：除達到初級技師

6、水平要求外，也需掌握以下經營品種按出品標準的 力口工技術：烤筋、羊肉、板筋、烤魚、豬蹄、鳳爪、烤素菜、瘦肉、肥瘦肉、腰子、羊腰、羊外腰。同時能按加工標準切肉，并熟練掌握砧板工作 技術。（3）高級技師技術水平要求： 除能達到中級技師水平要求外，還需按出品標準熟練加工以下經營 品種：考牛鞭、烤羊腿、烤羊排；并可對烤肉爐進行簡單維修及掌 握原材料質量的鑒別方法。（4）特別技師技術水平要求： 特級技師又稱公司技術骨干，必須熟練掌握燒烤部所有出品按標準 加工的技能。（5）所有上一級技師可對下級技師進行技術指導。3、技師晉級考評方法。（1）硬性指標： 硬性指標指各級別技師技術水平。要求所有技師晉級必須通過

7、硬性指 標的考評，硬性指標不達標者不予晉級考評時有以下崗位人員組成評委團 進行評定（人數不得少于 3 人）：燒烤部主管（經理）、廚師長、特級技師、 店長、行政總廚。評委團進行評定時采取 100 分打分制，取評委平均分， 初級升中級分數達到 70 分以上，中級升高級平均分達到 80分以上，高級 升特級平均分達到 90 分以上。（2）軟性指標：軟性指標指內部投訴如 : 出品燒糊、夾生、異物、出品速度慢、原材料 變質，出品不符合量化表標準等。及管理人員投訴，員工投訴三個方面。 三方面投訴在晉升周期內次數大于 18 次者初級不得晉升中級，次數大于 14 者中級不得晉升高級，次數大于 10次者高級不得晉升特級。（3）晉升周期為 6 個月，若某一技師在該級別工作滿 6 個月者可申請晉 級由燒烤部經理或廚師長組織對該技師進行晉級考評，若第一次考 評未通過者，可在考評后三個月內申請再次考核，再次考核仍未通 過者，可在 6 個月內申請再次考核，還未通過者該技師將被勸退。 若考評通過者既可享受新級別工資待遇。若硬性指標達到者，軟