1、新型飲料蓮藕生命乳蓮藕及蓮藕汁的開發與經濟分析蓮藕全身是寶， 從藕到荷花都有營養和藥用價值， 并且具有較好 的食療與食補功能。一、 蓮藕概序：蓮又稱荷、水芙蓉。種藕頂芽抽生的地下莖叫蓮鞭，蓮鞭和葉柄 均有絲，并有若干大小孔道，用以通氣，有一定的排列規律。藕中間 的連接部分叫藕節。蓮的花托叫蓮房，俗稱蓮蓬殼。蓮房內的種子叫 蓮子，中醫稱蓮子肉、蓮實。蓮子內綠色的心、胚芽，叫蓮子心，簡 稱蓮心。蓮的干花蕊叫蓮須。蓮的莖叫荷梗，葉稱荷葉。荷葉連接荷 梗的部分叫荷蒂。 蓮的花叫荷花、蓮花。未采摘的蓮蓬子墜入淤泥中， 經久堅黑如石質者稱蓮子。藕生食脆甜、熟食香糯，是春、夏蔬菜淡 季時的重要蔬菜品種，還可

2、做蜜餞和加工成藕粉。蓮子嫩時生食，老 熟后煮食，也可做蜜餞，為滋補珍品。二、 營養與藥用1、藕和蓮子富含淀粉、多種維生素和蛋白質，藕還富含鈣、磷、 鐵等礦物質。鮮藕入心、肝、脾、胃四經，為祛瘀的緣故 。熟藕性溫， 長于補脾胃，有養胃滋陰的功效。2、藕節有止血的功效，常用于治療各種血癥，如吐血、咳血、 尿血、便血、鼻衄及子宮出血等癥。藕節含有豐富的單寧酸，有收縮 血液的作用，故可止血。3、蓮子甘澀性平，有補脾止瀉、清心養神益腎的作用，常用來 治療心悸失眠，男子遺精、滑精、婦女月經過多、白帶過多，及脾胃 虛弱的泄瀉等癥。據本草綱目記載，蓮子有“交心腎、厚腸胃、固 精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒

3、濕”等功能。4、蓮子心有清熱、固精、安神的功效，可治高熱煩躁、神志不 清、夢遺滑精等癥。此外還有降血壓的作用，可用于高血壓病而有煩 熱癥狀者。5、石蓮子有清心除煩的功效，常用于治療口苦咽干、煩熱、慢 性淋病和痢疾等癥，并能解憂郁，郁療心火上炎。用時應將其打碎去 殼去心。6、蓮房味苦性澀溫，為散瘀治帶藥，能治產后胎衣不下、淤血 腹痛、白帶過多等癥。臨床將其炒黑成蓮房炭應用。7、蓮須入腎經，兼入心經，為固真澀精之品，有固精、止血功 效，適用于遺精、葉血、子宮出血等癥。生用炒用均可。8、荷葉味苦性平，色青氣香，新鮮或干燥者均可入藥。干葉能 生發元氣、助脾開胃，故為補脾胃藥。鮮葉有清暑、解熱的功效，適

4、 用于治療暑熱、胸悶、腹瀉等癥。9、荷梗有順氣、寬闊、痛乳的功效，可治胸悶不舒、乳汁不通 等癥。用時應將梗上刺刮去。10、荷花有清暑熱和止血功效，適用于婦女胎動不安、腹瀉、脫肛等癥。成分與百分比：1 每500克蓮藕，含蛋白質4.5克，脂肪0.45克，碳水化86克，熱量125千卡，鈣82毫克，磷219毫克，鐵9.2毫克 及淀粉和維生素C等。2 可食90%，汁78%，蛋白質2.6%，脂肪0.2%，碳水化合物16.5%，膳食纖維1.4%，鈣16毫克，磷49毫克，鈉42.5毫克，鉀137毫克，鐵1.8毫克，銅0.02毫克，鋅0.19毫 克，硒0.59毫克，維生素A-，維生素E0.73毫克，硫脂素0.0

5、04毫克，核黃素0.06毫克，煙酸0.3毫克，抗壞血素27毫克。根據DNC的建議：“每天要吃水果和蔬菜，尤其的含 豐富V、C的水果和蔬菜，每100克蓮藕含VC20-40毫克， 含胡蘿卜素0.2以下。三、 蓮藕生命乳的功效：一般飲料都在春夏飲用的，而唯有 蓮藕汁飲料是四季型飲料， 也是秋冬季節的最佳飲料，清陰潤肺、養顏生津、潤燥、止咳化痰、 涼血止燥、長于補脾胃、有養胃滋陰的功效。產婦忌一切生冷，唯一 不忌藕，可見藕汁的特殊功效。春夏季節飲用蓮藕汁具有清涼解毒、 清熱止渴、甘涼開胃，是其它飲料所不能相比的。本飲料為純蓮藕取 汁加蜜而成，沒有任何色素和防腐劑，是純天然的綠色飲品。本飲料 尚未開發。

6、四、 經濟分析：1.建廠條件：需廠房500 m2（附合衛生標準的現有廠房也可）。2設備投資：半自動化機組需投資人民幣100萬元（全機械化 投資650萬元）。3.日產量：半自動化機組設備日產量為5噸；全機械化日產30噸。4.周轉資金：按日常生產1 2噸飲料計算，每月需流動資金120萬元。5.生產工人：50名（不包括外勤人員） 。6.成本：1.50元/聽，出廠價：2.98元/聽，批發價3.5元/聽， 市場價5.5元/聽。7.經濟效益：按年產3600噸（按300天計算），每噸可分裝4000聽 （按每聽250克重量計） ， 即3600噸X1.4元二年毛利2016萬元減去工人工資100萬元減去稅200萬元減去廠房 設備折舊費30萬元減去銀行貸款及利息90萬元減去不可預 見費1 00萬元減去教育費50萬元減去辦公開支50萬元減去 廣告費100萬元減去技術費100萬元=1196萬元。五、 技術轉讓：包括設備的設計、安裝、調試、生產人員培訓共120萬元（合同 簽訂付30萬元，