1、豆角炒菜豆角好吃的炒菜方法豆角在我國長江以南各地，春、夏、秋均可栽培，是比較高產的食材，今天，為大家了好吃的豆角做法，希望大家喜歡 !材料豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油做法1. 豆角要選擇細長的， 嫩的，籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段2. 用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味 ( 如果是炒的話， 可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味 ) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。 (

2、冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠 )3. 將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥4. 熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去材料油豆角 / 或四季豆 500G土豆 一個姜片 幾片黃豆醬2匙老抽 半匙生抽2匙鹽 少許糖 1 匙油 少許五香粉雞精 少許做法豆角洗凈去筋，如果太長可以掰成兩段;土豆洗凈去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然后切成半厘米厚的厚片 ;熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5 成熱下姜片，待炒出香味下豆角 ;豆角要盡量在鍋里攤開

3、，使其均勻受熱;待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆 ( 土豆放得太早會沾鍋 ) ，繼續中火翻炒 ;待土豆也被炒的中間透明了，下調料：黃豆醬 2 匙; 生抽 2 匙; 鹽一點點 ( 有醬了，就一定少放鹽 ); 老抽半匙;糖1匙。下調料后繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。把鍋里的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉;這期間一定不要翻鍋里的菜，讓它自己燉開才好。待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火;趁余熱，放少許雞精，就OK啦。1. 促進胃腸蠕動維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。2. 提高機體免疫力豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。3. 健脾補腎腎臟的功能衰弱 , 會使代謝作用出現紊亂 , 蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外， 引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養成分的綜合作用 , 有健脾補腎的功能 , 常吃可達到保護腎臟之功效。4. 防治糖尿病糖尿病已成為中老人常見的疾病 , 主要是由于胰島素分泌不足或失調 , 不能降低血糖 , 引致糖尿病 , 從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。5. 治毒蛇咬傷生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷?？催^“豆角好吃的炒菜方法