1、酒店策劃書在20*年來臨之際，我計劃對我們 xx大酒店經營管理作出 一系列的調整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經營效益。一、市場環境分析我店經營中存在的問題：1、目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧 客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒 有充分體現出本店的特色， 定位偏高，另外部分酒店服務質量還 存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。 去年的經營狀 況不佳，我們應當反思，目標市場定位。應當充分挖掘自身的優 越性，拓寬市場，合理鞏固已現有企業單位消費體，進行改關拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的xx城，居民大部分是普通消費者，而我店是

2、以經營x菜以海鮮為主， 山貨及本地菜系偏少，多數居民的收入長期是不能接受。 但我們 店的硬件水平和服務是本地區最好，因此要分檔接收各層次的消 費，要體現“華而不貴、最全面的范文參考寫作網站真正實惠” 的經營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發與加強。2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓 X城人民了解我店，也沒能 在XX地區充分宣傳。建議用投入較少的資金進行宣傳或企業人 脈的宣傳，其次要求對外圍省級或 X級主干道設立廣告牌。3、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭 的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分 較為高檔次酒

3、店，主要分布在旅游區，對我們有影響是政府部門 接待，因此本年度要引起重視，在服務質量或其它方面進行爭取。 做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區、商務會談、 吃住在“X乂經營策略。二、目標市場分析目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、范文寫作有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。 酒店應該盡可能明 確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析， 以更好地利用這 些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧

4、客資源已經成為飯店利潤的源泉，而 且現有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變， 不能按照百分百編制，要讓 80%人員創造100%工作，還余20%人 員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳， 也使競爭對手無法爭這部分市場份額。 因此，融匯顧客關系營銷， 維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：1、從現在顧客中獲取更多顧客份額忠誠的顧客愿意更多地 購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者 支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長， 經濟收入的提 高或顧客單位本身業務的增長， 其需求量也將進一步增長。（如: 謝師宴市場的開拓與鞏固）。2、減少銷售成本新的顧客

5、群體需要大量的費用。各種日常寫作指導，教您怎樣寫范文如各種廣告及其公關費用。顧客對飯 店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求， 所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通，（20*年營銷手段之一）。3、贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為 奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售 收入，從而飯店利潤又有了提高。根據目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩定。跟“新”、跟“風”的消費心態。口碑是起到較大的催化劑。（口碑操作也是市場運作手段）。4、員工忠誠的提高加大力度培養新生

6、力量同時鞏固員工流 失，這是顧客關于營銷的間接效果， 員工滿意度的提高導致飯店 服務質量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環。（20*年要求引進部分在校實踐生來補充人力資源）。三、總策略“百姓的高檔酒店”-商務會議為日常基礎接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化 上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節日宣傳上炒作，以引 起“轟動”。對于每年中秋節月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全 面拓展。四、20*年行動計劃和執行方案（想了解更多見可用營銷方 案）（一）銷售方法和策略1改變經營的菜系。我們以經營 X菜和海鮮為主，本年度 我們要獨創本店特色山菜及本地菜為輔。 根據不同區

7、域或消費提 供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”， 把其代表菜選入菜譜。2、根據季節淡旺季制定菜肴滑動價。3、重新簽發顧客協議，進行有原則“選擇”。4、推出房間“周末特價”。5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關小組。（二）管理方法的改革創收是根基，是酒店的生存之本；創收是酒店管理的重中之 重。1轉變觀念，打好創收思想基礎實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，女口：采購成本（采取不同時期估價）。水、電、燃料成本（細化分析進行 有效節能），人力成本按淡旺季編制（3 7）月份擬訂135人，（810）月份擬訂140人，（11、12、1、2

8、）月份擬訂165人， 其利潤占酒店總利的1/4之多。“管理”表面上與盈利無關。 但 從本質上看，管理是創收的基礎和前提。 沒有好的管理就沒有效 益。“沒有不合格的員工，只有不合格的管理者”，便是這 個道理。2、“以人為本”，找到創收盈利之源人，是創收最根本、 最活躍的因素。“人本思想”，是創收的保證。讓員工的“心” 留在店里面，留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優質服務的 行動和活力。3、 疏通營銷渠道，狠抓營業利潤根據分析20*年度營業， 擬訂預算20*年營業指標20*年營業額（僅供參考）月份*年 預算指標（僅供參考）月份*要求抓專業營銷隊伍，提供最新 和免費范文模板參考 并同時倡導全員促銷，增強團隊意識，使 全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產品。4、優質服務，實現客我共贏（1）優質服務，是酒店的本份定好標準，規范技能操作， 嚴抓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規范為顧 客提供優質服務。優質服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通 過培訓才實現最終顧客滿意要求。（2）抓好落實這是我們管理者的“通病”，經常還是停留 在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心 態。抓好落實，每件事情都落處有聲。（3）抓好檢查在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上 地提高檢查力度，不走過場其做到“創收有獎、損利受罰”。酒店的整體形象是通過細節來體現的， 而細節則