1、 【最新】重慶開一家重慶小面怎么運營重慶小吃眾多,下面為大家介紹一款重慶小面的具體制作過程。重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富,一碗面條全憑調(diào)料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。 重慶小面的特點是麻辣當先,面條勁道,湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤,都會被重慶小面的魅力所征服。1.五花肉洗凈去皮后,肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入燒熱的鍋中,小火焙香,晾涼后搟成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。 4.榨菜切末。5.大蔥生姜切片。大蒜和5克

2、生姜放入蒜臼中,搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水,成為姜蒜水。6.鍋燒熱后放入豬油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。 7.再放入瘦肉粒,炒至變色后烹入黃酒。8.放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干,放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.鍋內(nèi)加足量的水燒開,放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫,擠干水分后切段用香油拌均勻。11.鍋內(nèi)的水再次燒開后,放入面條煮熟。12.每個碗中(5碗先放入適量煮開的高湯或者面湯,再放入醬油、鹽、味 精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油,攪拌均勻定好底味。13.把煮好的面條分別撈入碗中。重慶小面的做法步驟1414.放入適量花椒面和肉臊

3、子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒點小蔥花即可。 小貼士1、肉臊子要炒到水分基本干了,吃起來才更香。2、面湯可以根據(jù)自己的喜好適當調(diào)整調(diào)味品用量。3、花椒面最好自制。在創(chuàng)業(yè)之路上你一定會遇到各式各樣的難題,如果你想開好一家重慶小面加盟店,就需要在創(chuàng)業(yè)初期的準備中掌握更多的技巧。今天小編就帶大家了解一下開重慶小面加盟店的相關(guān)問題!接下來就讓小編帶你來看看重慶小面的相關(guān)情況 吧帶你了解重慶小面在重慶小面受到越來越多人喜歡的今天,重慶嘿巴適餐飲管理有限公司小編在這里跟大家分享,重慶小面館如何經(jīng)營開店? 學習到重慶小面核心技術(shù),需要找到正宗培訓機構(gòu),如“嘿巴適重慶小面”。有一些培訓機構(gòu)只負責傳授小面

4、技術(shù),不傳授小面開店技術(shù),而嘿巴適重慶小面加盟開店,傳授全部小面開店運營技術(shù)、加盟指導、上門指導、裝修方案等等,讓您的小面館火爆開業(yè),那么重慶小面開店運營如何提升客流量呢?一、找準自己的特色盡管都是重慶小面,看上去好像只有單一的面條或者米線兩種種類,但實際上并非如此。小面品種有好幾十種,如嘿巴適小面,自己做面,可以在門館門前親自讓顧客感受到面條是怎么做出來的,吸引顧客的光顧。沒有特色的產(chǎn)品通常容易遭到消費者的遺忘。所以推出爆款在某種程度上來講也在是培養(yǎng)消費者的忠誠度,他們不僅會自己來消費,還會帶著朋友過來。朋友帶朋友,這其中所帶來的人流量和口碑的傳播自然是不言而喻的。 二、找到小面館賺錢點 現(xiàn)在的重慶小面店大體上分為三種:第一種是夫妻店,店面不大,租金一般,人手不多。夫妻店的優(yōu)點就是支出小、毛利高。第二種是標準的加盟店,有加盟機構(gòu)的專業(yè)培訓,加盟指導,生意也就越來越火爆。三、找到小面館好位置找到一個好位置,對于面館來說幾乎就等于成功了一半。嘿巴適重慶小面在這里會為加盟朋友們提供選點地址,以及裝修方案,讓你的小面館生意迅速火爆起來。因此,科學合理的找一個商鋪是特別重要的,不要單純的憑借感覺去草率的做出決定。在選擇加盟商時考察一下是否提供選址等前期服務。四、