1、 酒店績效考核實施方案 XX年將繼續實行績效考核管理方式,即酒店對各部門經理及各部門的考核； ? 一、酒店對部門的考核 1、經營或工作指標： 營業部門（營銷部）經營指標60分：（1）考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進行加減分，利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客戶維度20分:協議（簽單）客戶消費額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分；新增協議客戶數量：每增加1個加1分；ktv訂臺數量占5分，基數30個，每增加1個加1分，每減少1個減1分；儲值卡占5分：基數5萬，每增加

2、1萬加1分，減少1萬減1分； 營業部門（前廳部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分； 營業部門（客房部）經營指標50分,考核部門當月利潤完成情況，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分； 營業部門（ktv）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利

3、潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數2萬，每增加1萬加1分，基數沒完成不得分； 營業部門（餐飲部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得40分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分；（3）ktv訂臺數量占5分，基數20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分； 后廚：

4、（1）成本控制率占25分，控制在49-51之間，得25分，超過51%不得分；(2)餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當月利潤,后廚得25分。按完成額相應加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成85%90%扣10分，完成率低于85%不得分； 非營業部門經營指標10分，考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店經營利潤每超過1加1分，每減少1減1分，四舍五入，以此類推，最多扣10分； 綜合部：經營指標10分，人事招聘10分（正常離職情況下，在規定時間內補齊人員不扣分，超出時間每人扣1分）；工資發放正確率10分（有一處失誤扣1分）；月4次質檢報告20分。（均需有計劃和文字報告） 財務

5、部：經營指標10分，月2次員工餐成本測算10分；2次總庫庫存量及部門二級庫抽查10分；每月4次收銀點現金、發票、有價證券抽查10分；月2次市場價格調查10分。（均需有計劃和文字報告） 工程部：經營指標10分，日常維修（24小時內）1項未完成扣5分，最高20分；計劃維修10分；保障全店水電鍋爐等設備正常運轉，非正常原因導致影響營業一次扣5分。（均需有計劃和文字報告）水、電、煤用量與同期比占5分，每增加 1扣1分，每減少1%加1分； 采購部：經營指標10分，日常采購（24小時內到貨）1項未完成扣5分，最高20分；異地采購（一周內到貨）1項未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分；采購合同整理5分。

6、 保安部：經營指標10分，巡更點位1個未巡視扣2分，最高10分；月4次安全檢查10分，月4次監控倒查記錄10分，發現問題加分；部門安全事故占10分，發生事故未發現減分；（均需有計劃和文字報告） 2、工作計劃 營業部門（營銷）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、營銷活動10分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 營業部門（前廳）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 營業部門（客房）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 營業部門（餐飲）：酒店活動及培訓1

7、0分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 營業部門（后廚）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 非營業部門（綜合部、采購部）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、內部管理15分。計劃是否實施和實施效果各占50%。 非營業部門（財務部）：酒店活動及培訓10分，部門員工培訓5分，內部管理10分，資產維保5分； 非營業部門（工程部）：酒店活動及培訓10分，計劃衛生5分，部門員工培訓5分，資產維保10分； 非營業部門（保安部）：酒店活動及培訓10分，部門員工培訓10分，資產維保10

8、分； 3、部門管理20分（營銷部部門管理15分） 部門管理：按綜合部每月4次質檢和酒店每月大檢查評分，每項不合格一次扣1分，違犯勞動紀律1次扣1分，每次早例會交辦事項未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報批評和違反酒店規定的不得分。 4、處罰 安全事故及隱患30100分，經濟損失500元以下罰30分，500-1000元50分，1000元以上100分。 客人（部門）有效投訴或督察問題5-30分，視問題情節和影響處罰； ? 二、酒店對經理的考核 1、部門業績 部門業績70分：部門績效考核總分的70%； 2、個人表現 個人表現30分：出勤情況10分、工作紀律10分、員工流失和賠償各5分； 出勤情況

9、：因私請假：1次扣減1分，最高10分。 員工流失：每月部門員工正常離職人數：部門人數在15人以下不超過1人，部門人數在15-30人的不超過2人，部門人數在30-50人的不超過3人，每超出1人扣1分，開除員工按人數計算，每人次扣2分，最高5分； 賠償：部門每月賠款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分； 3、處罰 安全事故責任：參照上述部門考核標準處罰30100分； 有效投訴或督察責任：參照上述部門考核標準處罰5-30分； ? 三、酒店考核辦法 1、日?？己速Y料由綜合部收集匯總； 2、部門應在每月28日前將上月各項工作完成情況上報綜合部，未上報者按未完成計算； 3、每月初由綜合部考核評定，經營分析會上公布； 4、如有異議，可