1、個人收集整理-ZQ可米冰淇淋加盟店地師傅來教大家做一些簡單地多種地冰淇淋希望能幫到你們哦！香蕉冰淇淋原料配方：香蕉（成熟無霉爛）克檸檬果半個白砂糖克奶油克把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用. 個人收集整理勿做商業用途將事先稱好地白砂糖放入約克地水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾.備好地香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾地糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮地檸檬果汁攪拌均勻. 完成上述工藝后地半成品，待其冷卻后拌入稱好地奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋.個人收集整理勿做商業用途香芋冰淇淋材料：芋頭泥 杯約（杯）全脂牛奶杯煉乳 大匙蛋黃 顆（先攪散）玉米粉小匙冷開水大匙

2、細砂糖大匙（動物鮮奶油杯濃縮芋頭精滴或適量（若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白）制作方法： 先用湯匙將芋頭泥壓散，用攪拌器混合均勻（或用果汁機打勻）. 加入攪勻. 將 （）料用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停地攪拌使之混合. 混合， 加入 （）. 不停地攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火 . 再加入 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透. 個人收集整理勿做商業用途 將鮮奶油用低速至高速打至分發. （可以涂抹蛋糕夾層地軟軟程度.）. 分兩次加入已冷卻地（）中. 用攪拌器個人收集整理勿做商業用途攪勻 . 再滴入芋頭精攪拌均勻. 將 （）料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. （若

3、有冰淇淋機可放冰淇淋機中 .）注意事項： 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. （怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中地氣泡流失）. 所以鮮奶油要打入細小地空氣氣泡. 打地比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些. 個人收集整理勿做商業用途 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替. 個人收集整理勿做商業用途 我用杯市售芋泥.（做蛋糕餡地那種）. 已有甜味. 所以糖地部份請自行斟酌. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致地口感. 請大家自行試試. 個人收集整理勿做商業用途 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷

4、藏柜一陣子之后再舀食.花生冰淇淋主料：淡奶油輔料：雞蛋黃、牛奶調料：花生醬、白砂糖個人收集整理-ZQ細砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化加入花生醬，攪拌均勻將蛋黃倒入步驟（）中，攪拌均勻，待溫度降低將淡奶油打至成發將打發地淡奶與降溫地花生蛋黃液混合均勻倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中每隔分鐘小時需取出攪拌芒果冰淇淋主料：芒果輔料：淡奶、櫻桃調料：白砂糖材料：芒果果肉克，淡奶克，細砂糖克，櫻桃適量，（糖地用量自由掌握，不同地水果本身地甜度也不一樣，冰淇淋湖可以適當甜一些，因為冰凍后，甜度會有所降低）個人收集整理勿做商業用途 芒果果肉入料理機打成細膩地泥，要多打一會，把芒果地纖維都打斷

5、，冰淇淋會更細膩一些櫻桃切碎備用淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動地樣子就可以了把芒果泥和打發地淡奶混合攪拌冰淇淋湖加入櫻桃碎攪拌均勻拌好地冰淇淋湖倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌地效果會更好些裝盤甜杏冰淇淋主料：牛奶、淡奶油調料：杏醬、白糖淡奶油加糖打到分發，加牛奶加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍奶油冰淇淋主料：雞蛋黃、牛奶輔料：淡奶油調料：白糖 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火， 用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來個人收集整理勿做商業用途迅速把淡奶倒入，加入約鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻、 將奶液過濾到容器內，放

6、入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍分鐘后取出繼續攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復次將攪拌好地冰淇淋徹底凍硬即可小技巧一定是新鮮地生蛋黃，淡奶油不容易儲存，且開啟后要迅速用完多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶產生裝冰淇淋地容器建議用淺一些或者小一些地容易凍住并且好攪拌攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些個人收集整理-ZQ全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用巧克力冰淇淋將個蛋黃加大勺糖，順時針打成乳白色，大約用到分鐘.將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用地是小塊橡皮大小地牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約分鐘.、將煮好地巧克力奶慢慢地倒入打好地蛋黃里，邊

7、加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）. 個人收集整理勿做商業用途再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）.晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌.在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝.牛奶冰淇淋原料配方：鮮牛奶克奶油克白砂糖克蛋黃克食用香草精微量.制作方法：將稱好地白砂糖加入蛋黃中混合攪打.再把經過煮沸地鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃地混合液中，充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在C時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩（或干凈地紗布）過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔

8、衛生地容器內進行凍結，（其體積比原來增加）.經冷凍后地牛奶冰淇淋可立即食用.也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋 . 個人收集整理勿做商業用途三色冰淇淋原料配方：可可粉克白砂糖克草莓果醬克牛奶冰淇淋克食用色素微量往稱好地白砂糖內加入糖重量地水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿.把按上法調制好地可可糖漿倒入克牛奶冰淇淋中備用. 個人收集整理勿做商業用途另外稱取克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調制均勻備用.同時剩下地克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調和均勻，作下道工序用. 個人收集整理勿做商業用途將上述三種具有不同色、味地冰

9、淇淋液，依次裝入事先準備好衛生干凈地容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀地三色冰淇淋. 個人收集整理勿做商業用途蜜瓜優格冰淇淋材料：洋香瓜個、優格、鮮奶油、蜂蜜大匙、吉利丁片片.制作方法：洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優格及少許地鮮奶油，以果汁機打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打. 吉利丁隔水融化后，分次加入優格，攪勻后再倒回果汁機中，加入剩下地鮮奶油拌勻.將（）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可.倒出以結凍地冰淇淋，加入香瓜球拌勻后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾.蘋果檸檬冰淇淋配料 ：個去核青蘋果、個小檸檬、大杯冰水、冰塊若干、顆櫻桃（

10、也可不用）、大匙冰淇淋（口味可任選） 個人收集整理勿做商業用途制作方法：蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊地小罐內.然后，放入冰淇淋 （最好使之盡量地圓）， 并以櫻桃為點綴.一杯冰潤可口地蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥地春季里帶給您一絲清爽. 個人收集整理勿做商業用途個人收集整理-ZQ豆腐冰淇淋主料：豆腐半塊、奶油毫升、牛奶毫升調料：糖粉勺、白糖勺、可可粉勺將豆腐用干凈地紗布包緊 豆腐上放一塊小鉆板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中地水壓出來奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻將豆腐與第步放入攪拌機中拌勻將第步與第步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔分鐘取出翻動一次，反復次，速凍模式下個小時即可個人收集整理勿做商業用途烹飪小技巧豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了.壓豆腐地時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水.冰淇淋地口味可根據自己地喜好調整.凍地時間不要過長，否則影響口感.簡易香草冰淇淋原料： 糖 公克 全脂牛奶毫升 鹽 少許 鮮奶油 毫升 濃縮香草粉茶匙 混合奶油之牛奶 毫升 個人收集整理勿做商業用途制作方法：將糖、 牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作.傳統香草冰淇淋糖 公克 全脂牛奶毫升 雞蛋