1、食物搭配禁忌42種1 .蘿卜（萊版、蘆版）嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫； 忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。2 .甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）不能與柿子同食，兩者 相聚后會形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃由 血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。3 .韭菜（起陽草、懶人菜）不可與菠菜同食4 .茄子（落蘇、昆侖紫瓜）忌與黑魚、蟹同食5 .菠菜（菠棱萊、赤根菜）菠菜忌與豆腐同吃不宜與豆腐 同食6 .南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）不可與富含維生素 C的蔬菜、 水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。7 .竹筍（筍） 不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鵬 古鳥肉同食，

2、同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。8 .菱白（葵瓜、菱筍）不宜與豆腐同食，否則易形成結石。9 .芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）忌同醋食，否則損傷牙齒； 不宜與黃瓜同食。10.芥菜（護生草、菱角萊）忌與鯽魚同食，否則易引發水 腫。11、豬肉+菱角，會引起肚子痛；12、白酒+柿子，會引起中毒；13、牛肉+粟子，會引起嘔吐；14、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛；15、羊肉+西瓜，會傷元氣；16、蘿卜+木耳，會引起皮炎；17、狗肉+綠豆，會引起中毒；18、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾；19、兔肉+芹菜，會引起脫皮；20、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑；21、雞肉+芹菜，會傷元氣；22、香蕉+芋頭，會引起腹脹；23、

3、鵝肉+雞蛋，會傷元氣；24、花生+黃瓜，會傷身；25、甲魚+范菜，會中毒；26、紅薯+柿子，會引起結石病；27、鯉魚+甘草，會引起中毒；28、螃蟹+柿子，會引起腹瀉；29、豆漿+雞蛋，失去營養素；30、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值;31、米湯+奶粉，破壞維生素 A;32、開水+蜂蜜，破壞營養素；33、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收;34、牛奶+果汁，不利于消化吸收；35、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大；36、海味+水果，影響蛋白質吸收；37、啤酒+海味，引發痛風癥；38、肉類+茶飲，易產生便秘；39、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；40、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞；41、咸魚+西紅柿（或香蕉+乳酸

4、飲料），產生強致癌物；42、對蝦+維生素C,可致礎中毒.不過報紙上說過這兩類食物會相克也就是什么會產生人體 不易吸收的什么酸的物質反正是最好是不要在一起吃。剛剛 查了一下現更正一下附上：食物相克大揭密“食物相克”不能信營養專家認為人類食物品種吃得越多、越雜越安全近期，書店和網絡上流傳著許多諸如食物搭配禁忌、飲食相克名錄之類的書籍和內容，其中充斥著“雞蛋忌糖精， 會引起中毒”、“黃瓜忌花生，會傷元氣”等搭配“禁忌”。“看了這樣的書，有位做了一輩子飯的老奶奶不敢下廚了， 生怕犯了禁忌。”昨天，衛生部高級營養師、環球健保營養 保健師劉納提醒人們，真正的食物相克很少，作為雜食動物 的人類，吃得品種越多

5、、越雜，飲食才越安全。食物相克參考意義不大“在日常生活中，食物相克從統觀上看無多大意義，很多都是以訛傳訛。”劉納介紹說。不過，根據個人體質的不同，有些人就不宜多吃某些食物。如柿子和螃蟹都屬大寒食物，一般人一次吃12個足以，否則就會因為體寒而肚子痛，即使是熱性體質的人，吃多了也會形成胃結石。另外，也有一些食物如果同食，產生的協同作用可能會讓其中的營養素之間發生“PK效應”，降低某些營養素的吸收率。如鈣與鎂同食、鈣與蛋白質同食時，若其 中一樣多了另一樣就吸收不了。食物相克只有三種情況劉納認為，對于一般人群來說，真正的食物相克只有三種情況。一是兩種食物在吸收和代謝過程中發生拮抗作用，互相 排斥。二是

6、兩種食物在分解過程中產生有害物質，如河蝦不宜與辣椒、番茄、橙子等富含維生素 C的蔬菜水果配吃，因為蝦肉中的無毒五價碑會被 Vc還原為劇毒的三價碑，即“砒霜”， 吃多了會危及生命三是從中醫角度來講，食物分寒冷溫熱四性，如果兩種大寒 食物同食就會把人吃倒，大熱食物吃多了就會上火，只有四 性食物搭配著吃，才不致使人寒熱失衡。不過，人本身有解 毒和調節平衡的能力，偶爾、少量攝入有害物質，也不會對 身體造成大礙。“人應當吃得雜一些，有些食物搭配可能會破壞某些營養素 的吸收，但是品種多了就能從別的食物中補充。要注意食物 的粗細搭配和葷素搭配，盡量不吃已被證實有毒的食物，如 含鉛的松花蛋，街頭賣的毛雞蛋，臟

7、油炸的油條等。”她說, 吃食物時要避免過寒、過熱，這樣才有利于提高營養成份的 攝取。強調食物相克會營養不良“現代營養學沒有飲食搭配禁忌的說法。目前，國內相當一 些所謂食品搭配禁忌、食品相克的說法沒有科學依據，是站 不住腳的。”昨天，美國注冊營養師傅秋明告訴記者，現代 營養學只講某些食品搭配，會影響有些營養素的吸收；某些食品與有些藥物同服，會影響藥物的效果或是增加不良反 應，服用某些藥物會影響營養狀況，如服用曝嗪類的利尿藥 會影響血鉀；某些人由于個人體質，對某些食品過敏，或是 對某些食品不耐。例如，有人對蝦過敏，有人對花生過敏； 有人由于體內缺少乳糖酶對牛奶不耐。但這些都是個體情 況，應該個體對

8、待，而不應該一般化。傅秋明指由，提倡食物多樣化是營養學最根本的法則，過分 強調不科學的“食物相克”，將使飲食單一，容易引起營養 不良和失衡。其實，“食物相克”是有條件的，在一定的溫 度、酸堿度和酶的參與下，才會發生反應，同時具備“相克” 條件的特殊環境并不多，因此不一定都產生問題。“相克”食物也能同食北京師范大學營養研究中心營養師安健華也不贊成食物禁 忌說。“有些食物搭配會影響營養素的吸收，但也可以通過 烹調手段的改變，弊害趨利。如菠菜與豆腐，將菠菜先入水 焯熟，使其草酸分解，就不會產生草酸鈣，因此也就不存在相克問題。”小蔥拌豆腐是夏日人們常吃的一道小菜，但也被許多書籍列入“相克”名錄中，認為

9、蔥中含有的草酸與豆腐中的鈣結合 會形成草酸鈣，從而影響對鈣的吸收。“其實，人們吃這道 菜主要是豆腐，蔥只是少量的佐料吃得很少，所以很難形成 草酸鈣。”安健華建議人們，不必為這些不易由現的化學反 應因噎廢食。食物相克大揭密劉納和傅秋明還對一些“食物相克”說法進行了真偽大揭 密。謬傳1:蝦與雞肉不可同食。批誤：蝦與雞肉同屬溫性，又能溫中補虛，食物的藥性并無 相克的因素，有一種原因有可能水質受污染而有毒，魚蝦攜 帶了毒物，在這種情況下，蝦與其他肉配食就會發生中毒， 誤以為食物相克。其實我們平常雞丁炒蝦仁；一餐飯中雞翅 與河蝦同食的情況很多，都未見不良反應。謬傳2:菠菜與豆腐不能同吃批誤：菠菜中草酸會

10、使豆腐之中硫酸鈣、氯化鎂等沉淀使人 不吸收，長期配食容易缺鈣，對兒童不利。但如果將菠菜焯過，使草酸溶解在水中，再與豆腐同煮，就沒事了。即使吃了產生草酸鈣的菠菜豆腐，只要人體沒有結石，都會自己 排由體外，不會進入血液，也不會對人體產生危害，不過是 降低其營養價值而已。謬傳3:濃茶解酒批誤：很多人習慣用濃茶解酒，這是非常不利的，尤其是對 心臟不好的人。因為二者都是對心血管刺激性比較強的飲 料，酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，加重心臟負擔。對于 腎臟也有害，因為茶堿有利尿作用，而酒精在胃中吸收后， 在肝臟中分解為乙醛，乙醛還要沒有來得及分解就送到腎 臟，而它是對腎有毒性的。因此，“濃茶解酒，才是火上澆

11、 油”。謬傳4:食療本草之“李和蜜食，損五臟。”批誤：李子味甘性溫，還對肝臟有益，去燥熱；蜂蜜可以補 中益氣，潤燥解毒，兩者并無相克之藥性。但如果吃李子過 量，或蜂蜜中有毒花蜜摻入，就會對人有傷害。謬傳5:雞蛋與豆漿不可同吃批誤：這是因為蛋青中的卵粘蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合 后，使其降低營養價值，但是并不是常這樣搭配，并不會對 身體產生多大的危害，豆漿加茶雞蛋還是符合大眾口味的， 食堂早餐經常會這樣同時由現。謬傳6:雞蛋忌糖精，否則中毒。批誤：在西方的早餐里，吃雞蛋的人很多，喝咖啡的人也很 多。許多人由于健康原因喝咖啡不加糖，就往咖啡里加糖精從來沒有報道說，“雞蛋忌糖精”引起中毒。謬傳7:雞

12、肉忌芹菜，否則傷元氣。批誤：雞肉和芹菜搭配，既可以吃到好的蛋白質、微量元素 等其他營養素，又可以吃到膳食纖維和植物化學物。從營養 學角度，只要這樣搭配時不加很多油，這就是非常健康和科 學的搭配，對身體是很有好處的。這種說法是沒有科學根據 的。謬傳8:牛奶煮沸加糖 批誤：這種做法應該避免。因為牛奶中賴氨酸在高溫下能與 果糖生成果糖基賴氨酸，這是有毒物質，對人體廣生危害， 所以，煮牛奶時不要加糖，應冷卻后再加。疾病與飲食禁忌：1 .痛風。有痛風的人不能吃菠菜、豆類、蘑菇、肉湯、海鮮類食物， 還需禁酒，因為酒易使食物中的喋吟難以從體內排由，要多 喝水。2 .感冒。風寒感冒要吃蔥姜等發散性食物，熱性感

13、冒要吃薄荷等涼性 食物。無論哪種感冒，都要飲食清淡，勿吃油膩的大魚大肉, 不吃羊肉。3 .痢疾。此時不能怕跑廁所而不吃飯，只有吃飯才能提高免疫力。可10以喝米湯、粥、藕粉等，勿吃芹菜、韭菜、雞蛋、糖、辣椒、 涼拌菜和豆類。4 .高血壓。勿吃高熱量食物，不吃動物內臟以及膽固醇高的食物。5 .低血壓。勿吃生冷、寒涼食物，以及菠菜、冷飲等，冷飲會刺激血管 的收縮，從而降低血壓，容易讓人疲憊。6 .心梗。勿吃動物脂肪及膽固醇高的食物，限鹽，少吃腌制食物、咸 菜、豆瓣醬、香腸、臘肉等含鹽量高的食物。7 .肝硬化。勿吃硬食，要吃松軟食物，必要時吃流食，禁酒。8 .胃炎勿喝咖啡，禁煙酒、辣椒、胡椒、孜然、咖

14、哩。胃酸過多者 勿食酸奶和糖；胃酸少者勿吃堿性食物。藥物與飲食禁忌：1 .吃紅霉素時不能吃酸性食物。2 .吃甲硝嚏不可喝酒。3 .服心臟病藥物不可喝酒。4 .服了鐵劑不能吃豆腐，會使鐵劑不吸收或排掉。5 .吃中藥甘草時勿食豬肉。1 .蘿卜（萊版、蘆版）嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫; 忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。2 .甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）不能與柿子同食，兩者 相聚后會形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃由 血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。3 .韭菜（起陽草、懶人菜）不可與菠菜同食4 .茄子（落蘇、昆侖紫瓜）忌與黑魚、蟹同食5 .菠菜（菠棱萊、赤根菜）菠

15、菜忌與豆腐同吃不宜與豆腐 同食6 .南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）不可與富含維生素 C的蔬菜、 水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。7 .竹筍（筍） 不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鵬 古鳥肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。8 .菱白（葵瓜、菱筍）不宜與豆腐同食，否則易形成結石。9 .芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）忌同醋食，否則損傷牙齒； 不宜與黃瓜同食。10.芥菜（護生草、菱角萊）忌與鯽魚同食，否則易引發水 腫。11、豬肉+菱角，會引起肚子痛；12、白酒+柿子，會引起中毒；13、牛肉+粟子，會引起嘔吐；14、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛；15、羊肉+西瓜，會傷元氣；16、

16、蘿卜+木耳，會引起皮炎；17、狗肉+綠豆，會引起中毒；18、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾；19、兔肉+芹菜，會引起脫皮；20、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑；21、雞肉+芹菜，會傷元氣；22、香蕉+芋頭，會引起腹脹；23、鵝肉+雞蛋，會傷元氣；24、花生+黃瓜，會傷身；25、甲魚+范菜，會中毒；26、紅薯+柿子，會引起結石病；27、鯉魚+甘草，會引起中毒；28、螃蟹+柿子，會引起腹瀉；29、豆漿+雞蛋，失去營養素；30、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值；31、米湯+奶粉，破壞維生素 A;32、開水+蜂蜜，破壞營養素；33、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收；34、牛奶+果汁，不利于消化吸收；35、蘿卜+水果，可

17、致甲狀腺腫大；36、海味+水果，影響蛋白質吸收；37、啤酒+海味，引發痛風癥；38、肉類+茶飲，易產生便秘；39、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；40、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞；41、咸魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產生強致癌物;42、對蝦+維生素C,可致礎中毒.不過報紙上說過這兩類食物會相克也就是什么會產生人體不易吸收的什么酸的物質反正是最好是不要在一起吃。剛剛 查了一下現更正一下附上：食物相克大揭密“食物相克”不能信營養專家認為人類食物品種吃得越多、越雜越安全近期，書店和網絡上流傳著許多諸如食物搭配禁忌、飲食相克名錄之類的書籍和內容，其中充斥著“雞蛋忌糖精， 會引起中毒”、“黃瓜忌花生，

18、會傷元氣”等搭配“禁忌”。“看了這樣的書，有位做了一輩子飯的老奶奶不敢下廚了，生怕犯了禁忌。”昨天，衛生部高級營養師、環球健保營養 保健師劉納提醒人們，真正的食物相克很少，作為雜食動物 的人類，吃得品種越多、越雜，飲食才越安全。食物相克參考意義不大“在日常生活中，食物相克從統觀上看無多大意義，很多都是以訛傳訛。”劉納介紹說。不過，根據個人體質的不同，有些人就不宜多吃某些食物。如柿子和螃蟹都屬大寒食物，一般人一次吃12個足以，否則就會因為體寒而肚子痛，即使是熱性體質的人，吃多了也 會形成胃結石。另外，也有一些食物如果同食，產生的協同 作用可能會讓其中的營養素之間發生“PK效應”，降低某些營養素的吸收率。如鈣與鎂同食、鈣與蛋白質同食時，若其 中一樣多了另一樣就吸收不了。食物相克只有三種情況劉納認為，對于一般人群來說，真正的食物相克只有三種情 況。一是兩種食物在吸收和代謝過程中發生拮抗作用，互相 排斥。二是兩種食物在分解過程中產生有害物質，如河蝦不宜與辣 椒、番茄、橙子等富含維生素 C的蔬菜