1、肯德基企業(yè)形象分析 肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，它的標(biāo)記為 KFC （ Kentucky Fried Chicken ），是全球范圍內(nèi)有口皆碑 的著名品牌，在世界各地?fù)碛谐^(guò) 11，000 多家的餐廳，遍 及 80 多個(gè)國(guó)家。PART1產(chǎn)品形象主要產(chǎn)品概況：飲料百事可樂(lè) 七喜 美年達(dá) 九珍果汁 檸檬茶 橙 c （熱果）美祿 牛奶 咖啡甜品蛋撻 圓筒 圣代主食香辣雞腿堡 勁脆雞腿堡 黃金烤雞腿堡 雞肉卷 （老北京和墨西哥的） 原味雞 新奧爾良烤翅 香辣雞翅 上校雞塊 胡羅卜餐包 雞汁土豆泥 四季鮮蔬 薯?xiàng)l 湯 早餐 薯棒 花式粥 雞蛋卷 芝士蛋堡 田園脆雞堡1. 產(chǎn)品的視覺形象肯德基的包

2、裝設(shè)計(jì)大都色彩分明， 時(shí)尚方便， 主要以年輕人為主體， 目的在于吸引更多 的青少年人群。2. 產(chǎn)品的品質(zhì)形象肯德基的經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品， 或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝， 針對(duì)人們嘗鮮的 心態(tài)， 從而獲得利潤(rùn)。 肯德基與百事可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟， 餐廳固定銷售百事可樂(lè)公司提供 的碳酸飲料（但在部份國(guó)家例外，如日本、韓國(guó)肯德基就銷售可口可樂(lè)） 。（ 1）肯德基從炸雞的原材料采購(gòu)到產(chǎn)品制作都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化控制， 比如北京肯德基有 限公司采購(gòu)的雞必須是符合肯德基國(guó)際公司的標(biāo)準(zhǔn)的雙 A 雞種，在規(guī)定的飼養(yǎng)條件下生長(zhǎng)了 一定周期、 重量在規(guī)定范圍內(nèi)的雞仔。 在雞的炸制過(guò)程中， 拌粉和烹炸都是根據(jù)經(jīng)科學(xué)計(jì)

3、算 后得出的程序制作， 精確到以分秒計(jì)算。 炸雞制成后超過(guò) 1.5 小時(shí)就要扔掉， 漢堡包制成超 過(guò) 10 分鐘就要扔掉。（ 2）肯德基針對(duì)中國(guó)不同地區(qū)的不同飲食習(xí)慣， 采取了一些調(diào)整措施， 即使對(duì)同一種產(chǎn) 品，也會(huì)在烹制上作出一些調(diào)整， 如在四川地區(qū)提供雞類產(chǎn)品的同時(shí)往往會(huì)附贈(zèng)一小份辣椒 醬，以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝讼残晾钡目谖缎枰?同時(shí)， 肯德基還針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣開發(fā)新的適 合中國(guó)人口味的產(chǎn)品，如老北京雞肉卷、芙蓉鮮蔬湯等。（3）“肯德基 ”打造“新快餐 ”行動(dòng)邁出了實(shí)質(zhì)性步伐，百勝餐飲集團(tuán)日前宣布，從 200510 月 10 日開始，薯?xiàng)l撤出了其套餐產(chǎn)品，全國(guó)肯德基餐廳將推出全新的“蔬果搭配

4、餐” ，從而取代原有的 “經(jīng)濟(jì)豪華套餐 ”。新套餐中包括玉米沙拉、九珍果汁，并搭配多款 噴香誘人的雞肉美食。 2005 年 8 月 8 日，肯德基提出 “ 為中國(guó)而改變，全力打造新快餐 ” 倡議所有同業(yè)共同關(guān)注中國(guó)人的飲食健康， 為消費(fèi)者提供更好的飲食選擇， 特別是注意蔬果 品種的推廣，引導(dǎo)消費(fèi)者均衡地?cái)z取身體所需的各種維生素。3. 產(chǎn)品的社會(huì)形象推行均衡飲食，健康生活的食品健康政策2004 年 1 月發(fā)布中國(guó)肯德基食品健康政策白皮書 ，表明了肯德基致力于倡導(dǎo)健 康生活理念的決心和信心。并在此基礎(chǔ)上，提出天天運(yùn)動(dòng)，健康一生， 讓我們動(dòng)起來(lái)的 口號(hào)， 開展體壇群英和肯德基全國(guó)青少年三人籃球冠軍挑

5、戰(zhàn)賽。 在做了以上大量工作的 基礎(chǔ)上， 2005 年 8 月，肯德基進(jìn)而提出美味安全、高質(zhì)快捷；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活； 立足中國(guó)、創(chuàng)新無(wú)限的新快餐理念，并向同行發(fā)起倡議，呼吁大家加入肯德基的行列， 共同打造一個(gè)符合未來(lái)人類需求、符合中國(guó)國(guó)情的新快餐。提供大量就業(yè)機(jī)會(huì)，創(chuàng)造員工職業(yè)發(fā)展機(jī)遇肯德基的飛速發(fā)展為中國(guó)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。截止2005 年底，肯德基在全國(guó)共有員工 94,000 多名，從在中國(guó)的第一家餐廳起到現(xiàn)在的 1500 多家餐廳， 肯德基一直 做到了員工 100%的本地化。在 18 年的發(fā)展里程中，肯德基不斷投入資金人力進(jìn)行多方 面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的

6、管理人員 , 公司都按照其 工作的性質(zhì)要求安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。 這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能， 同時(shí) 還豐富和完善員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。許多有志青年在肯德基成長(zhǎng), 成為企業(yè)出色的管理人才。扶持國(guó)內(nèi)供應(yīng)商，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從第一家肯德基餐廳開始，肯德基100%的采用國(guó)內(nèi)的雞原料。僅 2005 年，肯德基就采購(gòu)了 9 萬(wàn) 1千噸雞肉原料， 全年共向 620 多家國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商訂購(gòu)原料， 占中國(guó)肯 德基采購(gòu)總額的 95。肯德基在中國(guó)的發(fā)展還帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)一大批的相關(guān)行業(yè)，并形成 了一個(gè)規(guī)模龐大、良性循環(huán)的經(jīng)濟(jì)圈。熱心中國(guó)公益事業(yè)，積極回饋社會(huì) 作為社會(huì)大家庭的一分子， 肯德基以回報(bào)社會(huì)的企業(yè)宗

7、旨來(lái)積極關(guān)心需要幫助的人 們，尤其是近年來(lái)當(dāng)肯德基自身不斷快速發(fā)展的同時(shí)， 對(duì)中國(guó)的公益事業(yè)， 尤其是中國(guó) 兒童的教育事業(yè)的投入已成為肯德基回報(bào)社會(huì)的一個(gè)核心內(nèi)容。 十多年來(lái)肯德基直接和 間接用在青少年教育方面及社會(huì)公益方面的款項(xiàng)已達(dá)6600 多萬(wàn)元人民幣，這些款項(xiàng)均用于幫助聾啞弱智兒童，貧困地區(qū)的失學(xué)兒童以及需要幫助的大學(xué)生和教育工作者。PART2服務(wù)形象如果說(shuō)各種規(guī)章制度、 服務(wù)守則是規(guī)范職工行為的 “有形規(guī)則” ，企業(yè)文化則作為一種 “無(wú) 形規(guī)則 ”存在于員工的意識(shí)中。 企業(yè)文化可以比喻為行為的 “基因”，它通過(guò)各種形式和激勵(lì) 手段等方式， 提供了企業(yè)的核心價(jià)值觀， 告訴職工在企業(yè)里什么

8、目標(biāo)是最重要的， 哪些是企 業(yè)所提倡的和不提倡的， 能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個(gè)方向努力。 肯德基作為 餐飲企業(yè)， 其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。為此，肯德基塑造 了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化， 職工在接受了肯德基的管理文化的同時(shí)， 各種繁 雜的服務(wù)理念和制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。服務(wù)宗旨 : 顧客至上，讓大人與小孩都有一種賓至如歸的感覺經(jīng)營(yíng)理念 :尊重居民的選擇自由和參與意識(shí) ,突出人文關(guān)懷 , 體現(xiàn)以人為中心的服務(wù)理念 肯德基宅急送網(wǎng)上訂購(gòu)送各種優(yōu)惠券 肯德基內(nèi)設(shè)置兒童樂(lè)園PART3員工形象肯德基員工概況肯德基中國(guó)現(xiàn)擁有各階層職工約五萬(wàn)五千人，

9、主要?jiǎng)澐譃橐话銌T工、基層 管理組、中層管理組及高層管理組四個(gè)層次。其中中層管理與高層管理主要在 各地區(qū)分店及總部。基層管理與一般員工餐廳為單位有機(jī)組合。一般員工中， 以工作資歷、經(jīng)驗(yàn)、技能為基準(zhǔn)，選拔出部分作為星級(jí)訓(xùn)練員，用于餐廳基本 營(yíng)運(yùn)的負(fù)責(zé)及員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)。餐廳還設(shè)有以餐廳經(jīng)理為核心的管理組，主要 由一般員工中提升.員工服裝男：粉紅色上衣；深色的長(zhǎng)褲； 黑色的皮鞋。女：粉紅色上衣；深色的長(zhǎng)褲；補(bǔ)襪子，低跟包腳黑色的皮鞋? 服務(wù)員：Yum帽子；頭發(fā)不可以到衣領(lǐng)；深色補(bǔ)襪子，低跟包腳Yum帽子；長(zhǎng)發(fā)需扎好放入帽子內(nèi)，上班化淡妝，深色? 接待員： 紅白條紋襯衫，紅色馬甲，肉色絲襪；深色中裙，頭

10、發(fā)較隨自己的喜歡，沒(méi)多在要求， 不過(guò)一定要整齊；可穿帶一點(diǎn)高跟的鞋。? 管理組：藍(lán)白條紋襯衫，KFCLogo領(lǐng)帶；黑色長(zhǎng)褲；Yum帽子；深色補(bǔ)襪子，低跟包腳黑色的皮 鞋?？系禄鶈T工的“服務(wù)七步曲”1) 在肯德基，從顧客開始點(diǎn)餐，到顧客拿到食品，服務(wù)人員的整個(gè)服務(wù)要遵循 標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)程序，這就是肯德基的“服務(wù)七步曲” 。2) “歡迎光臨肯德基”，讓你進(jìn)門就被重視；3) 微笑是不需要成本的，肯德基員工熱情洋溢的微笑，讓你感到親切；肯德基 員工雙目注視顧客，仔細(xì)聆聽，表達(dá)得是對(duì)顧客一種尊重；4) “最近我們推出了 XXX您要不要試一試？ ”這一方面解決了顧客選擇的矛 盾，一方面體現(xiàn)了“好東西與好朋友

11、分享”的快樂(lè)分享；5) 在將點(diǎn)餐移交給顧客之前， 服務(wù)人員一般會(huì)復(fù)述一遍顧客所選購(gòu)的食品與數(shù) 量，這是對(duì)顧客的一種認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度，如果發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，服務(wù)人員可立即進(jìn)行 更正；6) 迅速包裝，準(zhǔn)確無(wú)誤，當(dāng)顧客要求打包外帶時(shí)，工作人員會(huì)將所有商品依照 種類與多少分裝在不同的紙袋中，關(guān)心入微；7) “謝謝，歡迎再次光臨” 、“祝你愉快”等這些話，讓你感覺親切如此真誠(chéng)！員工培訓(xùn)KFC的員工培訓(xùn)體系具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、系統(tǒng)性 培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對(duì)性強(qiáng)。2、長(zhǎng)期性培訓(xùn)是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程， 員工從開始進(jìn)入公司， 及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相 響應(yīng)的匹配課程。3、多樣性 培訓(xùn)形式多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容的

12、表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。4、獨(dú)立性 有獨(dú)立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與培訓(xùn)基地，這樣更有利于培訓(xùn)的效果是實(shí)際操作。5、崗位性培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的激勵(lì)， 而是作為崗位工作必須的要求， 培訓(xùn)是職位升遷或變 化后的必經(jīng)階段，可確保崗位職員勝任其的職責(zé)。對(duì)員工的“以人為本”1、重視對(duì)員工的培訓(xùn)肯德基的餐廳員工從進(jìn)店的第一天，就必須接受工人站基本操作技能的嚴(yán)格培訓(xùn)，從一 竅不通到能夠勝任每一項(xiàng)操作， 公司為新進(jìn)員工平均要安排近 200 個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)。 許多 肯德基服務(wù)員認(rèn)為， 他們學(xué)到了一生享用不盡的東西，如：勤勞負(fù)責(zé)的工作態(tài)度、 追求完美 的職業(yè)品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的良好習(xí)慣和精誠(chéng)合作的團(tuán)隊(duì)精神。2、店長(zhǎng)勇于承

13、擔(dān)責(zé)任，每天做好自我檢查開店前，店長(zhǎng)需要自我檢查的事項(xiàng)有 24 項(xiàng)，具體到店員是否正常出勤；店員的服裝儀容 是否依照規(guī)定；產(chǎn)品陳列是否有品種遺漏；通道是否暢通等。開店中，店長(zhǎng)需要檢查的有 9 項(xiàng)，具體的有：服務(wù)用語(yǔ)是否親切；招牌燈是否須打開；暢銷產(chǎn)品是否足夠；店員是否有異 常表情和態(tài)度； 交接班是否正常等。 關(guān)店時(shí)， 店長(zhǎng)需要自我檢查的也有 9 項(xiàng)，是否有顧客滯 留；店面是否保持清潔；電力、水力、煤氣是否關(guān)閉；離店前店員是否異常等。3、員工的問(wèn)題不叫錯(cuò)誤在肯德基，員工出現(xiàn)的問(wèn)題，不叫錯(cuò)誤，而被稱為“機(jī)會(huì)點(diǎn)” ，成為員工一次極好的學(xué)習(xí) 機(jī)會(huì)。這就是百勝集團(tuán)及在公司內(nèi)部致力于推動(dòng)的“激勵(lì)文化” ，

14、即認(rèn)同、賞識(shí)表現(xiàn)實(shí)出的 員工。作為全球總裁，諾瓦克親手寫過(guò)數(shù)千張“感謝您”的信函，還有趣地在簽名之后畫上 一個(gè)笑臉。4、領(lǐng)導(dǎo)也要親自到餐廳端盤子在肯德基，高級(jí)管理層的領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)親自到餐廳端盤子，現(xiàn)場(chǎng)辦公，以了解和征求顧客意 見并激勵(lì)員工。 現(xiàn)場(chǎng)辦公不僅使上下溝通更有效， 更使第一線為企業(yè)賺取利潤(rùn)的員工感到總 部對(duì)自己的重視，從而產(chǎn)生榮譽(yù)感、自豪感并增強(qiáng)其責(zé)任心。5、設(shè)置“全球冠軍俱樂(lè)部獎(jiǎng)”2005 年 3 月，無(wú)錫、南京兩名普通的肯德基餐廳經(jīng)理潘海霞、許斌及他們的家人，被肯 德基公司總部邀請(qǐng)前往美國(guó)接受一年一度的“全球冠軍俱樂(lè)部獎(jiǎng)” 大獎(jiǎng)。令潘海霞、許斌沒(méi) 有想到的是，到達(dá)美國(guó)后，公司總部的接待

15、是“元首級(jí)”的最高禮遇：鋪設(shè)紅地毯、高級(jí)林 肯超長(zhǎng)轎車專程接送、公司全球總裁親臨祝賀。設(shè)立這種獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)疑是一種最好的激勵(lì)方式， 激勵(lì)著員工不斷地奮斗，為了更高目標(biāo)而奮斗。6、營(yíng)造良好的工作氛圍在肯德基里，沒(méi)有明顯的上下級(jí)關(guān)系，大家像兄弟姐妹一樣，在肯德基這個(gè)大家庭里生 活著， 共同經(jīng)營(yíng)這個(gè)家庭，相互間隨時(shí)保持溝通與協(xié)作，到處體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)合作精神。在員工生日那天， 餐廳點(diǎn)歌為過(guò)生日的員工送上祝福， 生日賀卡簽滿了其他員工的祝福， 這一點(diǎn)也 讓每一位過(guò)生日的員工感動(dòng)，從而增強(qiáng)了集體凝聚力。PART4肯德基的外觀形象一、肯德基的選址秘訣地點(diǎn)是飯店經(jīng)營(yíng)的首要因素， 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)也是如此。 連鎖店的正確選址

16、， 不僅是其成 功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。因此，肯德 基對(duì)快餐店選址是非常重視的， 選址決策一般是兩級(jí)審批制， 通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意， 一個(gè) 是地方公司， 另一個(gè)是總部。 其選址成功率幾乎是百分之百， 是肯德基的的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。肯德基選址按以下幾步驟進(jìn)行：1.商圈的劃分與選擇1、劃分商圈 肯德基計(jì)劃進(jìn)入某城市，就先通過(guò)有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料。有些資料是免費(fèi)的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。 商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場(chǎng)，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額在 1000 萬(wàn)元算一分， 5000 萬(wàn)元算 5 分

17、，有一條公交線路加多少分， 有一條地鐵線路加多少分。 這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來(lái)的一個(gè)較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。通過(guò)打分把商圈分成好幾大類， 有市級(jí)商業(yè)型、 區(qū)級(jí)商業(yè)型、 定點(diǎn)（目標(biāo)） 消費(fèi)型、 還有社區(qū)型、旅游型等等。2、選擇商圈 即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開店， 主要目標(biāo)是哪些。 在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上， 一方面要考 慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定 和成熟度。餐館的市場(chǎng)定位不同，吸 引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同?？系禄c麥當(dāng)勞市場(chǎng)定位相似，所以在商圈選擇方面也是一樣的。 可以看到，有些地 方同一條街的兩邊，一邊是麥當(dāng)勞另一邊是肯德基。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說(shuō)某條路

18、要開，在什么地方設(shè)立地址， 將來(lái)這里有可能成為成熟商圈， 但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入。 例如說(shuō)這家店 3 年以后效益會(huì)多好？對(duì)現(xiàn)今沒(méi)有幫助？這 3 年難道要虧損？肯德基投入一家店要花費(fèi)好幾 百萬(wàn)元，當(dāng)然不冒這種險(xiǎn)，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開一家成功一家。2. 聚客點(diǎn)的測(cè)算與選擇1、要確定這個(gè)商圈內(nèi)，最主要的聚客點(diǎn)在哪。例如， 上海的淮海路是很成熟的商圈， 但不可能淮海路上任何位置都是聚客點(diǎn)， 肯 定有最主要的聚集客人的位置。 肯德基開店的原則是 : 努力爭(zhēng)取在最聚客的地方和其附近開 店。過(guò)去古語(yǔ)說(shuō) “一步差三市 ”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣， 這跟人流活動(dòng)的線 路有關(guān)，

19、可能有人走到這兒，該拐彎，則這個(gè)地方就是客人到不了的地方，差不了幾步路， 但生意差很多，這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。人流動(dòng)線是怎么樣的， 在這個(gè)區(qū)域里， 人從地鐵出來(lái)后是往哪個(gè)方向走等等， 這些都派 人去掐表，去測(cè)量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。2、選址時(shí)一定要考慮人流的主要流動(dòng)線會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住。例如某個(gè)社區(qū)的馬路邊有一家肯德基店， 客流主要自動(dòng)向西走。 如果往西一百米， 競(jìng)爭(zhēng) 者再開一家西式快餐店就不妥當(dāng)， 因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過(guò)來(lái)的， 再在西邊開， 大量客流就 被肯德基截住，效益就不會(huì)好。、肯德基的店面設(shè)計(jì)拉開肯德基的大門， 里面簡(jiǎn)潔又溫情的設(shè)計(jì)讓人心里暖暖的。 進(jìn)門的左邊是

20、兒童區(qū)， 周 邊都用海綿之類的材料圍起來(lái)這樣對(duì)在里面玩耍的小朋友起到了安全保護(hù)的作用， 畢竟這樣 的快餐店的消費(fèi)主要是小朋友， 雖然他們沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力， 但現(xiàn)在都是獨(dú)身子女， 是爸爸媽媽 的心肝。 他們要去消費(fèi)家長(zhǎng)也不會(huì)強(qiáng)加阻攔的。 而兒童都是活潑好動(dòng)不會(huì)象大人一樣很規(guī)矩 的坐下吃東西的。臨街的這一面是采用透明的玻璃， 這樣光線充足使餐廳里看起來(lái)會(huì)寬敞明亮， 也能使人 們路過(guò)時(shí)能夠感受到里面溫情的氣氛。 由于店面是不規(guī)則的幾何型， 在設(shè)計(jì)上也充分的考慮 及利用空間。 靠著玻璃隔窗是一排的雙人的餐桌椅， 可以在享受美味時(shí)也能讓眼球一飽窗外 的繁華。 考慮到玻璃隔窗這一面是向陽(yáng)的， 還特意裝了卷簾遮

21、陽(yáng)。 沿墻分別是用玻璃制的隔 斷做成一個(gè)個(gè)的用餐區(qū)。而中間還留有的多余空地則做成狹長(zhǎng)的餐臺(tái)。不難看出， 肯德基的所有設(shè)計(jì)都是圍繞隨意、 輕松、 溫馨的原則靈活進(jìn)行的， 因?yàn)樗麄?意識(shí)到快餐店更重要的是一種休閑與放松的場(chǎng)所。三、肯德基的桌椅看看肯德基的桌椅， 就知道他們讓顧客滿意的范圍已經(jīng)滲透到用餐時(shí)桌椅的舒適程度與 方便程度。舒適柔軟的卡座， 不僅椅面舒適， 而且高高的椅背， 可以讓獨(dú)自的一人放松在自己的空 間或是靜靜的看著別處的一切，可以讓三兩的友人放心的私語(yǔ)。不銹鋼的長(zhǎng)條桌和長(zhǎng)條椅， 在整個(gè)的環(huán)境中似乎顯得有一絲的不恰當(dāng)， 可是有時(shí)顧客考 慮的是方不方便， 而不是恰不恰當(dāng)， 這個(gè)長(zhǎng)桌可以讓

22、三五成群的友人一團(tuán)坐下， 而那個(gè)長(zhǎng)椅 更可以免去大家進(jìn)出起身時(shí)的煩擾， 不論你坐哪個(gè)方位， 只需起身輕輕抬腿就可以出入自由 了，所以方便就好了。高高的餐桌、 高高的座椅， 讓坐上的人可以從高處看身邊的一切， 而且腳下還有牢實(shí)的 腳踏，不論是隨意的支在餐桌上，還是挺直坐正，都讓坐在低處的人看似一處風(fēng)景。的確， 肯德基把顧客研究得很透， 如果我們不能做領(lǐng)導(dǎo)者時(shí)就要看看領(lǐng)導(dǎo)者的做法， 可 能模仿不了核心，但是至少我們可以讓顧客舒服一點(diǎn)點(diǎn)，在模仿的過(guò)程中再用心琢磨。四、肯德基的標(biāo)志肯德基標(biāo)志自從 1952 年正式面世以來(lái)，歷經(jīng)五代。這次推出的肯德基新標(biāo)志保留了山 德士上校招牌式的蝶形領(lǐng)結(jié)， 但首次將他經(jīng)典的白色雙排扣西裝換成了紅色圍裙。 這紅色圍 裙代表著肯德基品牌家鄉(xiāng)風(fēng)味的烹調(diào)傳統(tǒng)。它告訴顧客，今天的肯德基依然像山德士上校 50 年前一樣，在廚房里辛勤為顧客手工烹制新鮮、美味、高質(zhì)量的食物。PART5調(diào)查問(wèn)卷:KFC形象調(diào)查問(wèn)卷1您對(duì)KFC產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)及相關(guān)的廣告宣傳上有何感受？A 十分滿意 B 較滿意 C 一般，有待改進(jìn) D 沒(méi)注意2、您對(duì)肯德基廣告的看法是？A 有吸引力，百看不厭