1、甲狀腺疾病患者科學飲食三大問題近年來，慢性非傳染性疾病逐漸成為危脅人民群眾健康 的危險因素，甲狀腺癌成為全球增長速度最快的惡性腫瘤。 甲狀腺癌患者在手術治療后，需要終生服用甲狀腺素片，但 在日常飲食方面存在很多疑惑。一、最關注哪些食物中碘含量高的問題給大家來個食物含碘量大比拼：1 .海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，是海鮮家族中含碘量 最高的食物，每100g干海帶中含碘量高達 36240ug,居高碘 食物排行榜之首。2 .我國加碘鹽的平均含碘量為每100g約2000-3000ug左右。3 .雞精中的含碘量也很高，每100g約含碘766ug。海貝類家族，每100g貽貝含碘約346ug。4 .蝦皮是以含

2、鈣量高被大家熟知的補鈣食品，它的含碘 量也相當高，每 100g約含碘264.5ug。5 .海蝦仁、蝦米的含碘量則稍微低一些，為82.5ug/百克。6 .加工食品或腌制食品，包括火腿、咸魚、熏肉、臘腸、 豆腐干或罐頭食品等，一般都加入了大量的加碘鹽，例如每 100g蝦醬中約含碘166.6ug;而海魚在整個海鮮家族中是含 碘量相對最低的，100g小黃花魚中含碘量為 5.8ug, 100g帶 魚僅含碘5.5ug,還有馬哈魚、鯨魚含碘量與淡水魚類相差 無幾，甚至比蛋肉類含碘量都要低。二、能否進食十字花科植物食品？十字花科蔬菜除了西蘭花，還有花椰菜、大白菜、小白 菜、圓白菜、青菜、油菜、芥菜、芹菜、卷心

3、菜、芥蘭、各 種甘藍、西洋菜、雪里紅、大頭菜、芝麻菜、蘿卜等等，幾 乎包括了絕大部分的常見蔬菜。有些患者聽說患甲狀腺疾病 不能吃十字花科蔬菜，如果真的甲狀腺疾病患者禁食的話， 那我們就無菜可吃了。實際上，確實有研究表明：十字花科 蔬菜中含有的硫昔類在人體內水解后，可競爭性抑制甲狀腺 對碘的吸收，從而使甲狀腺激素生成障礙，但該作用僅發生 在以下幾種情況：1 .體內硫匐酸鹽水平較高(4.8-6.4mg/L):通常只有每 天吃掉超過 500-1000g的十字花科蔬菜或大量吸煙者才會 有。2 .同時大量進食富含類黃酮的水果：一些類黃酮也會加 強抑制甲狀腺的作用，如橘橙類、柚子、葡萄等。3 .本身體內已

4、經缺碘者：長期忌碘或低碘飲食、生活在 缺碘地區的人群。4 .準備行碘131治療的患者：進食十字花科蔬菜可能會 影響碘131治療的效果。三、甲狀腺疾病患者到底該怎么吃?根據不同患者，分為三種情況：忌碘飲食、低碘飲食、適碘飲食。（一）忌碘飲食適宜人群：甲亢患者（不論有無結節）、需要行碘131治療者碘廣泛存在于各種食物當中，要嚴格做到“無碘飲食” 基本上是不可能的，“忌碘飲食”只是盡可能地減少碘的攝 入：1、嚴格吃無碘鹽（避免在外就餐）2、不吃腌制、加工食品（自己用無碘鹽制作的可以吃）3、不吃海藻類、海貝類、海蝦海蟹4、蛋類只吃蛋白（蛋黃不吃）5、堅果只吃未加工過的6、不吃含碘成分的保健品。（二）低碘飲食適宜人群：橋本氏甲狀腺炎、甲狀腺癌術后不需行碘 131 治療者低碘飲食不像忌碘飲食那么嚴格，當然海藻類的還是盡 量少吃，而對于上述其他食物，則可自行選擇適量食用。簡 單來說，如果你吃的是無碘鹽， 那就可以適量進食一些海貝、 蝦皮、加工食品、蛋黃等；而如果你吃的是加碘鹽，高碘食 物就要放棄。（三）適碘飲食適宜人群：單純甲狀腺結節（甲狀腺功能正常者）狀腺良性腫瘤術后、正常人群根據世衛組織推薦，人群碘攝入量標準（需保證的攝入量）如下：1 .健康成人：150ug/天2