1、I超市經營指導手冊一、店面形象設計及布局設計1、外觀設計32、出入口設計33、店鋪裝潢設計34、燈光設計45、收銀臺設計46、堆頭設計47、通道設計48、貨架設計59、監控設計510、店堂吊旗、吊牌設計6I11、通風設施設計612、制作賣場布局設計圖及商品配置表613、非商品區域的設置7二、超市商品流轉管理1、商品采購82、商品驗收93、商品庫存94、商品陳列105、商品銷售116、商品盤點127、樂 商品調撥139、商品補貨14三、開店作業15開店作業詳見表一開店作業流水表四、營業規范15五、超市標準化建設16六、超市培訓機制17七、監督考核制度18八、文化娛樂活動18表一：開店作業流水表1

2、9表二：超市門店崗位職責及工作流程表23附錄一：店經理作業流程時段表31附錄二：超市常用設備、賣場營運術語解析33校園超市經營指導手冊為確保校園超市規范經營，提高超市的整體形象和服務質量，現 就校園超市經營管理提供工作指南，以供參考。一、校園超市店面形象及布局設計I（一）外觀設計：外觀設計包括店名、標志、店招、櫥窗設計，突出 連鎖品牌的統一性，樹立品牌形象。1、店名要求簡潔、規范、有寓意。2、標志要求簡單、深刻、創新、有寓意。3、店招要求簡潔、色調鮮艷、視覺沖擊力強。正面招牌：指示超市 的名稱正面位置，側面招牌：提示過往行人，引導顧客注意力。4、櫥窗設計要求突出主題，面向客流量大的方向。（二）

3、店鋪出入口設計：要求顧客易進易出。1、一般校園超市只設置一個出入口，入口盡量設在右邊。2、出入口可放置購物籃、購物車等。（三）店鋪內裝潢1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調分散顧客對商品的視覺注 意力（超市部分結構色彩選擇見下圖）。2、最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強的純白色（統一色調給人造成較大空間的視覺偏差）。3、店鋪層高一般要求在3m左右。超市各部分結構選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目。黃色、藍色店內墻壁潔凈，素雅。白色店內地面溫馨，不反光。米色天花板明亮，反光性好白色購物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍色超市部分結構色彩建議（四）燈光照明設計1、超市的燈光應采用純白雙管節能日

4、光燈。（雙管燈可彌補單管燈直射死角）2、純白色最容易反射出商品的原始色。3、燈管與主貨架高度約。4、燈管排列走向應與貨架的排列一致/呆證正而直射商品。5、燈光照明度要保證賣場足夠亮，一般不少于300IUX。（五）收銀臺設置1、超市的收銀臺應設在出口處，最好在購物出口的右邊。2、收銀臺與最近的貨架間的距離不少于2m。3、一般，每100 nf配置一臺收銀機，配備一臺校園刷卡機（收銀臺配置以實際銷售而定）。（六）堆頭的設置1、收銀臺與貨架之間一般設置堆頭。2、超市入口通道中間一般設置堆頭。3、一般小型超市堆頭長寬不超過1m,高度不超過1.2m。（七）通道設計1、超市的通道設計遵循“足夠寬、筆直、少拐

5、彎”的原則（但也不宜太長，視店面面積而定）。2、主通道寬度一般為，副通道一般為（最窄不應少于0.9m）。3、通道不能太寬，以免顧客只會選擇單側商品。（八）貨架設置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺走向一致。2、一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較小）。3、根據店內層高設置貨架規格。一般，層高3m的超市，配置靠邊 單面貨架（長寬高比：900mmX450 mmX 1800 mm）和雙面貨架（長 寬高比:900mmX900 mmX1600 mm）。（九）監控設置1、超市入口：監控入口情況，防止顧客持商品由此離開。2、超市出口：監控出口情況。防止顧客未經結算便攜商品離開。3、收銀臺：監督收銀

6、員是否盡職盡責，認真辦理商品結算業務。4、開放式貨架：監督顧客在開放式貨架前的選購情況，防止個別 顧客趁機盜竊商品。5、庫房：監督倉庫管理及商品運送人員的工作情況，防止個別工 作人員利用工作之便順手牽羊。6、顧客通道：監督顧客、員工的流動情況，確保人員的流動有序 和對整體情況的全面掌握。7、員工通道：監督員工進出工作場地時是否違反有關禁止隨身攜 帶物品的規定，防止盜竊事件的發生。（十）店堂吊旗、吊牌設置為美化店堂環境，可設置春夏秋冬季節性吊旗，以渲染氣氛。 設置區域指示牌（食品區、飲料區、針織百貨、文體等），方便顧 客購物。店內墻體進行包裝廣告，做到天、地、墻設計協調統一。（十一）通風設施設計

7、保證超市內空氣清新通暢，冷暖適宜（室內溫度保持在24c 28,相對濕度保持在4080%間），應設置通風設施。通風分自 然通風和機械通風（空調）。（十二）制作布局設計圖及商品配置表1、根據學校在校生人數確定超市的面積，一般按在校生人數：超市 面積二10:1較合理。2、根據超市的房型結構，制作超市布局設計圖。3、制作賣場設計圖時要結合以上布局要點。尤其在設計貨架的擺放 位置時，要有意識地利用貨架來對商品進行分區陳列，一般校園超市 根據商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、 文體等幾個功能區。4、在分區時，要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的 地方，也就是陳列在主通道上；

8、副通道陳列關聯和輔助商品；內場靠 后陳列刺激性商品。5、在放置貨架時，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈門 字形，再根據店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。6、貨架與貨架之間的購物通道要暢通，不要使顧客產生擁擠的感覺, 要保證顧客能輕松地選購商品。7、根據布局設計圖，制作商品配置表。某200 Of超市布局設計及商品配置表如下圖十三、非商品區域的設置1、除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區域（一般主賣場與非商品區域比例為8:2）,例如辦公室（主控室）、員工休息室（更衣間） 等。2、超市辦公室，通常也稱作主控室。連界它主要有兩個功能，一是 作為商店POS系統和監控系統的主機房，二是作為

9、商店經理管理商店 的指揮平臺。二、超市的商品流轉管理商品是超市經營的核心，實話說“沒有商品就沒有銷售”，因此 商品流轉管理就尤為重要。做好商品流轉主要是做好商品流轉的八個 環節，這八個環節是超市營運工作的重點。商品流轉八個環節循環圖:（一）商品采購采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環。如果操作不當或失 誤，將直接影響到商品的質量及銷售成績，并造成商品的積壓，以致 減少流動資金的滾動次數。1、門店設置專門的采購小組，一般以2-3名為宜，主要任務：捕捉 信息，與供貨商談判、協商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協商處理積壓商品等。2、商品采購主要分三種方式：代銷、經銷、聯營。3、商

10、品采購比重：休閑食品70%,百貨日化20%,文體10%。4、采購的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當地批發商合作（如合肥的長江批發市場）。5、控制商品的進價和合理制定零售價，保證價格具有競爭優勢。6、不斷優化商品結構，積極引進暢銷商品和淘汰滯銷商品。7、采購具體工作及流程參照采購管理手冊-（制定中）。（二）商品驗收1、商品配送到門店，門店要組織人員驗貨。驗貨實行2人以上驗收 制，且簽字確認。2、驗貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質量、看數量。3、商品新鮮度的驗收規定：指保質期為一個月的，應不予接受超過生產日期7天的商品；b.保質期為三個月的，應不予接受超過生產日期15天的商品；C.保質期

11、為六個月的，應不予接受超過生產日期20天的商品；d.保質期為九個月的，應不予接受超過生產日期30天的商品；e.保質期為一年以上的，應不予接受超過生產日期60天的商品。4、驗貨完畢，要及時入庫，制定商品進價和售價統計表或錄入POS 機，保證庫存的準確性。5、入庫的同時，及時將商品上架陳列，不容許將商品長時間存放在 庫內而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時入庫，保持店堂整齊美觀。（三）商品庫存商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、 結構合理、定期清理。杜絕存量失控、比例失調、滯銷積壓、明 盈暗虧的現象發生。商品庫存管理嚴格實行財務、采購、物流、 營運的各環節綜合協調控制，做到暢銷商品補

12、貨及時不脫銷斷 檔，滯銷商品及時調退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。 1、入庫的物料和成品應分類堆放整齊，杜絕不安全因素；并設 物料卡（庫存卡），標識清楚。2、入庫商品后應及時入賬，準確登記。3、倉庫管理三原則：3防（防水、防火、防盜）、3定（定點、 定位、定量），倉庫三原則（先進先出、合格入庫、憑單作業），三 勤（勤檢查、勤翻曬、勤盤點）。賬、物、證、卡一致、盤點管 理、ABC分類。（四）商品陳列零售業通常說法：“沒有陳列，就沒有賣點”，可以看出陳列的重 要性（相關陳列知識見陳列手冊-制定中）。也就是說，商品要 通過生動化陳列達到促進銷售的目的。1、陳列的原則a.陳列安全性 b.陳列易看性

13、、易選擇性。c.陳列易取性、易放回性。 d.三二原則（商品陳列220cm）e.上輕下重，上小下大原則。f.先進先出原則。g.整齊豐滿、品類縱向。2、陳列的技巧a.梯形陳列一一適用于牙膏、香皂類。b.端架陳列一一陳列有關聯性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋 專區（一般組合不超過5種商品）。c.關聯陳列一一相關商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。（d.比較陳列一一相同商品不同規格比較陳列。如：方便面單包與五 連包，啤酒單包裝與組合裝。e.定位陳列一一某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專柜。f.整體陳列一一用模具從上到下整體展現。如：服裝類。g.隨機陳列一一特價堆上商品隨機組合。h.島式陳列一一

14、在商場的入口處，中部或者底部不設置中央陳列 架，而配置特殊陳列用的展臺。某超市商品陳列圖（五）商品銷售銷售二來客數X客單價 1、來客數分入店顧客和成交顧客，提高來客數有以下辦法：營造良好的購物環境。規范化服務，文明禮貌。商品價廉物美。商品結構不斷優化，滿足顧客的需要。不斷增加服務型項目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務。 進行宣傳與促銷活動。不定期做促銷活動，派發DM單，進行宣傳 與推廣。2、客單價，也就是顧客平均購買金額。提高客單價有以下辦法：分析超市內中高價位的商品，運用營銷策略提高中高位商品的動 銷。及時引進季節性商品，增加顧客購買數。$采用買贈活動，如“買20元送XX贈品”。采用

15、換購活動，如“買XX商品加1元即可換購X商品”。3、其他促進商品銷售的營銷策略，如超市全年促銷方案、門店擺 臺活動、店慶周年活動、主題營銷等。（六）商品盤點（具體見盤點手冊及盤點的相關規定-制定中） 所謂盤點就是定期或不定期地對店內的商品進行全部或部分的 清點，以確實掌握該期間內的實際盈虧情況。1、盤損率二（帳面庫存一盤點實際庫存）/盤點周期的總銷售金額 *100%。盤點損耗率參考標準為%,公司規定合理的損耗標準進行考 核。假設規定是，超過的超出部分門店自行賠付；控制在以下的 另行獎勵。2、盤點時間：實行每季度盤點一次，并于5日前將盤點報告上報總 公司。3、盤點流程門店盤點小組的成立：小組在每

16、月2日進行盤點。盤點準備工作計劃：用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清 單的形式列印出來。盤點區域的規劃：將所有需要盤點的區域進行編號規劃，將不需要 盤點的區域劃分出去。準備文具：準備所有盤點需要的盤點表、文具、用具等，及時準確 的在盤點表上抄寫商品信息。人員安排：安排所有參加庫存區盤點、陳列區盤點的人員，以及盤 點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時 間、報到地點等。商品整理：在盤點進行前.，對銷售區域、庫存區域的所有屬于盤點 的商品進行整理，使其符合盤點的要求。庫存區預盤點：盤點日前一天對整個門店的庫存區域進行提前盤 點，但資料與陳列區的盤點資料一起輸入。停止營業

17、：盤點前2小時門店停止營業，貼盤點公告。 陳列區盤點：關店后進行現場盤點。陳列區盤點要按照“從上到 下、從左到右、S形盤點”的原則，以免漏盤或重復盤點。盤完后， 將盤點數據及時輸入電腦，對盤點的差異進行分析處理，并計算本次 盤點損耗率，做盤點報告匯報公司。（七）商品調撥調撥，是指同一信息系統不同分店間的商品流轉。1、調撥業務的發生，將增加門店的運輸費用，因此，門店應合理訂 貨，控制庫存，減少調撥作業。I2、通過電腦分析，此商品為A門店滯銷商品，卻是B門店的暢銷商 品，此時需要調撥。3、臨近保質期的商品需要調撥到廠家，以保證商品的新鮮度。4、供應商提出要求退貨的，需進行調撥退貨。5、調撥作業須有

18、商品調撥單，且有相關人員簽字。6、涉及不同保質期的商品應按照不同時間長短在臨期規定前提出調撥（退換貨）申請，具體為：a.新鮮類食品實行每日退貨制。b.保質期為三個月的應在到期日前30天提出。c.保質期為六個月的應在到期日前60天提出。d.保質期為九個月的應在到期日前90天提出。巳保質期為十二個月的應在到期日前120天提出。9f.保質期為十八個月的應在到期日前150天提出。g.保質期為十八個月以上的應在到期日前180天提出。（八）補貨作業補貨，即對商品進行及時補貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其 要保證店內暢銷商品不斷貨。補貨分為店內補貨和采購補貨。1、店內補貨上架a.缺貨，營業高峰前，結束營業時必

19、須補貨。b.補貨區域的順序：端架f堆頭一 貨架c.補貨品項的順序：促銷商品一主力商一般商品d.檢查商品的生產日期、保質期、質量。e,補貨不能隨意擴大排面。f.及時清理過道存貨和垃圾。2、采購補貨a.補貨需填寫補貨申請單。b.補貨流程部門人員填寫補貨需求f門店經理審核確以一傳采購部一 采購經理審核確認f訂貨計劃卜一配送到門店三、開店作業1、前期要立地考察，分析校園學生人數、消費水平、購買力，年齡 結構及性別比例等，以此確定超市的經營面積和商品結構。2、成立超市籌備小組，負責籌備超市的開業工作。具體見（超市 籌備工作表后附表一）。*四、營業規范1、營業時間：早6:30-晚22:00,營業時間約16

20、個小時。2、營業班次：分早班、晚班。兩班的時間為：早班6:30-14:30,晚班 14:00-22:00,其中，吃飯時間為30分鐘。3、崗位設置：一般超市的店面崗位設置有店長、領班、收銀員、理 貨員、其他為輔助崗位，如財務、采購、信息等。4、人員配置：人員配置要按照營業面積、銷售情況及店面結構分布 等進行合理配置。一般100 nf的超市，配置店長1人,領班1人， 收銀員2人，理貨員2人，信息員1人（具體人數根據實際需要）。5、崗位職責與工作流程（后附表二）。6、超市規章制度上墻，張貼營業證件。五、超市標準化建設1、建立先進的信息系統 ,超市的信息化管理系統一主要包括前臺銷售系統（POS）,后臺

21、管 理系統（MIS）和總部聯網控制系統。前后臺系統的功能結構如圖：,前臺銷售佚網拓賣場管理庫存管理后分銷售客戶及會員管理基本檔案維護數據管理系統管理2、建立規范管理制度體系管理出效益。管理制度體系建設包括部門職能、崗位職責、工作 程序、業務流程、服務標準、日常操作流程及門店安全管理等方面。 部門職能。強調本部門的主要業務范圍、責權利關系，有助于員工 對部門業務的了解。其內容包括：部門概括、組織結構、部門工作重 點等。崗位職責。對各崗位進行職責說明和明確具體工作內容，使員工到 崗后能及時完成本崗位工作。工作流程。根據門店的作息規律，將各項工作按照不同時間段明確 具體工作內容，使每一崗位的工作連貫

22、性。服務標準。學習社會同行業的服務標準，結合校園超市消費群特點, 制定校園特色的服務標準。包括用語規范、服務禁語、語言體態標準、 待客服務標準等。門店安全管理。根據校園超市經營的特點，制定相應的安全管理制 度，包括門店突發事件安全應急預案、食品安全管理、現金安全管理、 設備設施安全管理、員工操作安全管理等（具體見門店安全檢查表 待定）。Y六、完善的培訓機制制定員工培訓計劃，培訓計劃包括基礎培訓（超市基礎知識、超 市營運規范、服務規范等）、崗位培訓（理貨員、收銀員、店長、信 息員、采購員等）、技能培訓（超市專業知識、生動化陳列、銷售技 巧、服務技能、團隊訓練、主題促銷策劃等），具體見超市培訓計

23、劃表（計劃表待定）。七、有效的監督考核制度監督是保證運營正常的有力保障。日常監督檢查見督導手冊 和超市日常檢查細則（待定）。八、文化娛樂活動宣傳公司企業文化，豐富員工業余生活。積極舉辦各類比賽， 提高員工的服務水平和崗位技能。比賽項目有超市大賽、服務大 比武等。表一：超市開業工作執行流水表超市開業工作執行流水表）店別：地址：面積:開業日期： 年 月 日序號距開業 天數工作要項執行單 位執行 日期備注A60成立籌備小組協商開業籌備會59-58了解校園市場狀況59-58校園外超市經營狀況初步調研58整體消費群的消費狀況及購買力分析58門店機構設置及崗位的確定58招聘人員數量和時間的確定58-57招

24、聘人員培訓方案的確定57店招的設計與制作57-40營業執照的申請<57-40稅務登記申請X 55-40分析周邊超市商品結構39-38商品定位（通過校園市場調研）$38決定門店的經營特色38-36商品品類及品牌的確定135-30供應廠商洽談、議價<30-20商品采購訂貨35賣場布置的確定935布局動線的確定34確定信息化安裝方案34-30POS系統布線%35展臺、展架、服務臺、收銀臺定制完畢50-30裝飾、水電暖施工49-48開支預算敲定49-48經營計劃書提出149-48營業額預估確定(49-40開辦資金的收集準備50-49招聘人員面試（初試）148-47招聘人員面試（復試）48-

25、47開業宣傳初稿>47人員錄用核定47錄用通知47機構的設置及人員的定位47門店規章制度制定47-40營業物品訂購（標價卡、打碼機、電子秤等）46經理人及主要管理人員報到$46POS系統操作維護人員報到（總部）46服裝、1：號牌的訂購45-30經理人及主要管理人員培訓45-30POS系統操作維護人員培訓35-30電話申請安裝35-10商品進貨檢查32-31開業宣傳樣稿的二次審定30-20POS系統運行調式30-25辦公用品的購置（筆、紙、繩、 剪子、膠帶、復寫紙、名片等）/30-25規章制度的建立30-25工作流程的建立18人力調度及工作分配(18現場清潔整理17-10商品的擺放017-

26、10對競爭對手及所售商品進行調查、商圈調查及拜訪16-10價格牌的制定15-5POS系統運行.13賣場裝飾13銷售流程的模擬培訓13-11敲定具體開業時間13-11敲定開業活動、慶典議程制定12-11開業宣傳樣稿三次審定 10開業所需贈品的申請、訂購10條幅（豎幅、橫幅、垂幅）申請、制作10慶典所需點綴品籌備（氣球、氫氣球、彩虹門等）7工作流程的進一步完善7開業前的審核(6人員的邀請6安全工作的布置1 5商品的進一步補充，進一步規范商品陳列A5開業慶典用品的籌備（剪子、彩綢、托盤、貴賓花、音響等）5再一次運營POS系統)2校園橫幅張掛2慶典議程制定慶典及人力調度分配1現場清潔整理1賣場裝飾的進

27、一步檢查1主要領導講話稿的準備1車輛安排及調度1開業前動員會1開業工作總驗收0開業跟單 人分管 領導 審核 意見簽名：備注表二：崗位職責及工作流程表說明書編理貨員職務說明書職位名稱：理貨員 號NO：職位編 號F/NF-O1部門部門定員組別直接上 級領班、組長直接下 屬工資級別月薪標準審核批 準序號工作內容工作標準1.檢查排面缺貨情況1、隨時檢查2、及時提貨補充缺少品項2.填寫缺貨記錄，報告缺貨情況（缺貨記錄玳）準確填寫、及時報告3.補貨保證排面豐滿，及時將墊板及垃圾歸位4.>提貨（送貨數量單）1、保證補貨及時2、及時將庫存單做更正5.接收新品、擠排面及時將到貨新品上架6.收貨（驗貨清單）

28、及時處理（上排面、進周轉倉）到岸貨7.（驗貨仔細、認真進行核對到貨商品的數量、質量、規格型號 等8.拉貨到周轉倉將排面放不下的貨物及時碼放在周轉倉固定位電9.記三級帳及時完成，做到帳物相符10.整理排面、拉齊排面/保證排面美觀、整齊、無缺.并將商品亮麗一面面對顧 客11.打掃貨架、商品衛生達到衛生管理要求和標準12.（食品）檢查保質期（食品）先進先出、保證商品質量13.檢查、整理條碼、價簽、POP1、做到價簽、條碼與商品的一一對應2、）b.及時將上期DM商品恢豆原狀4、按規定陳列價簽，POP牌張掛在正確位置14.申請、領取價簽做到價簽與商品一一對應15.申請、領取條碼（條碼申請單）做到條碼與商

29、品一一對應16.申請POP牌（POP申請單）做到DM商品的標示明確，方便顧客購物17.上報暢銷、滯銷商品情況及時反饋暢銷、滯銷商品的信息18.到退換貨處領取退換貨及時或定時將顧客所退商品收回19.整理退換貨及破損商品將完好商品上架或重新包裝后上架20.21.將殘缺商品裝箱、報損（報損單）及時將殘缺商品予以處理，做到商品質量及庫存準確22.查庫存、整理庫存、盤點做到商品按一定的庫存量儲備23.退貨、換貨（填寫退貨的、換貨物）做到陳列商品均是顧客所需商品24.拾、領孤兒商品將孤兒商品及時歸位，減少商品損壞25.接受顧客咨詢、投訴禮貌用語，保證顧客滿意26.監督促銷人員工作紀律做到賣場工作人員一致2

30、7.培訓新員工）盡快讓新進員工熟悉本閔位各事宜28.參加小組會議準時參加，并將重要事項反映出來，解決問題29.迎賓、進行交接班每日門店開門營業前列隊迎接顧客，仔細交代未盡事 宜，記日志30.參加市調積極、認真執行，將結果以書面形式報給領班或店長i32.組織團購商品及時將團購商品備齊33.完成上級交代的其他任務按時、按要求完成34.協助辦理商品進出賣場手續（攜入/出單、借物歸 還單）做到每一件出場的商品都有登記35.處理其他領班或店長安排的事情認真及時處理領班、店長安排的事情理貨員任職資格性別：男女均可年齡：18-40歲身高男：160CM以上，女：150CM以上視力：正常語言：普通話標準<

31、知識1.教育：高中以上學歷2.培訓：計算機操作，財務知識，營銷知識培訓3.經驗：有工作經驗或學習商業知識專業優先4.技能：熟悉電腦操作能力1.良好的語言表達2.快速的數字計算3.有一定的分析、判斷能力4.較好的理解、記憶5.手指靈活，眼、手、足配合協調性格特征、興趣細心、熱情大方、積極主動，興趣廣泛，有較強的服務意識%身體狀況身體健康、體力充沛、五官端正、干事麻利品質細致有耐性、心理承受力強、具有一定的職業道德，紀律觀念強、有吃苦耐勞精神及良好的 團隊合作精神涉及知識商品知識、商品陳列、碼放、保存等知識、營銷知識技術能力手腳麻利、熟練的運輸操作工具使用經驗、熟悉木組的工作流程、方法及技巧使用設

32、備棧板、叉車等*身體姿勢站：100%工作情況1、場 所：室內（賣場）2、時 間：6： 30-14： 30 或 14： 30-22： 003、交往對象：顧客、店內各部門職員晉升途徑領班 店長區域督導區域經理其他高級管理補充信息1、熟悉門店的布局結構及商品分布/2、熟悉門店的有關管理制度及各部門的工作流程說明書編收銀員職務說明書職位名稱：收銀員 號NO：職位編 號CSO1部門部門定員組別直接上 級領班、組 長直接下屬無工資級別.月薪標準審批核準序號工作內容 工作標準1參加晨會、迎賓1、準時參加、遵守有關紀律2、匯報匚作，提出建議及存在問題3、聽取他人意見及上級的工作指示、安排4、做會議記錄，總結會

33、議精神2到店長辦領收銀機密碼上機前完成，一天一次>3到店長辦領取備用金款1、營業（上機）前完成2、將備用金分類放入收銀機，并關好收銀機4到店長辦換取零錢等價換取，量備足零錢5打掃收銀臺衛生保證收銀設備、收銀區的清潔衛生，班前、班后各一次/6營業期間收銀，接待顧客1、唱收唱付，三米微笑，禮貌用語2、嚴格按收銀流程操作3、確保每一件商品均已收銀7到店長辦處領購物袋保證顧客所購商品有購物袋/包（上機前領取）8到領班處領取碳扣槍、計算器、驗鈔機等收銀工具1、及時、準時完成2、完成簽名登記工作9接受顧客投訴、咨詢1、耐心、細心聽取對方陳述2、及時解決對方期望的問題3、嚴格按有關規章執行10向上級匯

34、報1:作情況，溝通匚作事項1、每周一次2、r及時匯報緊急事項4、如實進行，接受上級指示、指導11完成上級交辦的其他工作準時按要求完成12拾、送交孤兒商品將孤兒商品收集起來，下班后及時將孤兒商品送交樓面13進行交接班1、，2、認真記錄交接班情況，聽取對方意見或向對方交待事 宜2、嚴格執行交接班規定14營業期間，到店長辦交大額票（填寫預收款 明細表）點清金額，快速辦理，全部上交15到店長辦交貨款（收銀員現金核算表）及時將貨款全部上交，按要求辦理16作現金差異報告1、0r尋找原因，及時解決3、保證帳數相符3、差錯率，短期率每月不超過。17完成突擊性工作按時、按要求完成18向店長領取辦公用品遵循以舊換

35、新的原則，節約使用其他 責任）1、防火、防盜、防損：2、自覺提高自身思想覺悟、反貪污；3、向上級舉報不良行為，維護公司利益：4、設備問題立即報告上級：收銀員任職資格性別：男女均可年齡：1830歲身高男：160CM 以上，女：150CM以上視力：正常語言：普通話標準.知識1.教育：高中學歷以上，財會專業或相關專業優先2.培訓：接受計算機培訓3.經驗：有收銀工作經驗者優先考慮4.技能：鍵盤操作熟練，對本業態商品知識熟悉能力1.良好的談判、溝通、協調能力2.快速的數字計算3.手指靈活，眼手配合協調4.較強的忍耐力、記憶力5.良好的語言表達，口齒清楚，聲音甜美6. 一定的獨立處理問題的能力（性格特征、

36、興趣細心、穩重、積極、主動、熱情大方、興趣廣泛，有良好的服務意識身體狀況身體健康、精力充沛品質細心、有耐性，心理承受力強、責任心強、紀律觀念強、有吃苦耐勞精神涉及知識計算機應用知識、商品知識、初級財務知識技術能力熟悉計算機操作、精湛的點鈔技術，麻利的收銀技術和鍵盤操作使用設備收銀機、驗鈔機、磁扣槍等收銀工具身體姿勢站立:100%工作情況1 .工作場地：收銀臺內2 . L作時間：6： 30-14： 30 或 14： 30-22： 003 .交往對象：顧客、同事4 .其 他：始終站立服務，腰酸腿疼，手指尖疼晉升途徑領班 店長區域督導區域經理其他高級管理補充信息1 .熟悉門店的有關管理制度及各部門的

37、工作流程2 .熟悉門店結構及商品布局說明書編號N。：門店店長職務說明書職位名稱：門店店長/職位編號yy-01部門營運部部門定員組別直接上級區域經理直接下屬店長助理、領班工資級別月薪標準審 核批 準序號工作內容工作標準1建立、完善本門店的制度、規范1、適時推出適時性制度、規范2、與總公司、門店保持一致3、與各部門互相配合4、隨業務變化做適時調整2巡視作區，檢查員工出勤、者裝、早會等 情況1、及時掌握員工紀律情況2、嚴格按照公司制度處理3、及時糾正不良行為，不斷提高員工自覺性3組織召開例會1、準確上傳下達2、總結昨天、布置今天工作3、及時糾正錯誤行為4參加各組組織的晨會1、不定期的輪流參加2、9：

38、 00前完成5參加營運部組織的例會或其他會議1、準時參加，遵守紀律2、做好記錄，總結會議精神并向下傳達、落實3、詳細匯報門店工作，聽取他人意見及上級的布置安排6）協同下屬員工一起開展日常工作1、在無別的事務時予以積極開展2、準確解下屬的各項事務3、起帶頭作用，鼓勵員工7處理下屬解決不了的問題1、認真對待，及時解決2、細心做好有關的協調匚作，不超過24小時解決問題3、嚴格依規章制度處理8t簽批下屬待批的項目1、認真核驗、證實無誤后，及時完成并返還遞交者2、不得任意耽誤下屬工作3、嚴格按照程序，制度辦理9巡場、檢查各組的L作開展及工作效果（排 面、堆頭、場景氣氛、貨架、商品的衛生、 POP牌、指示

39、牌、訂貨、退貨，庫存，降價 促銷、報損等）3、不定期進行，協助員工解決問題并指導員工工作4、嚴格要求員：工作的程序化、規范化，同時按時、按要 求、按規定完成各項工作5、追究不良工作效果的工作責任10查看報表，分析各組錯售1、每天上午10： 00完成2、對比昨天、尋找起伏原因3、登記暢、滯銷單品4、銷售異常及時上報11合理設計新商品組合1、商品組合趨向合理2、找出新賣點12檢查員工工作區、辦公區衛生1、每天至少一次2、仔細檢查每一區域、角落及有關公共區域3、嚴格按照規章處理13監督、檢查設施的設備和安全操作（冷柜、 貨架等）、環境的消毒1、不定期抽查、觀察2、保證設備得到正常的維護及正常的操作3

40、、冷庫- 18度，冷柜14度4、達到防疫標準：5、及時對違規者處罰$14給領班提合理建議，分配下屬工作1、善于捕捉機會，及時跟進領班管理匚作2、讓領班得到更好的輔導15與員工及其他部門溝通，聽取各方意見1、不定期、隨時進行：2、耐心聽取、做好記錄3、及時協調解決部門與部門之間的問題4、及時掌握下屬的行為、思想16為下屬排班及用餐安排從完成任務的角度出發，結合實際情況完成排班、用餐安排17給下屬進行激勵及業務教育等1 .制度有效的激勵制度，貫徹于本門店2 .隨時指導員工的行為方式、方法，引導員工進入良好的 思想狀態18安排本門店各組員工培訓4、嚴格執行培訓制度及培養計劃安排5、讓員工熟練掌握業務

41、知識，技能、技巧 19領班排班和考評1、認真、合理排班，保證動作完成2、嚴格執行考評制度及積極運用考評結果，公平、公正考評下屬20完成領導交辦的工作按時、按要求完成21向上級（區域督導）匯報工作情況1、每周一次：2、經安排、預約后進行3、如實匯報匚作情況，接受上級批評與指示22指導各組對排面陳列、貨架、布局的合理調 整1 .要求按時、按標準及時完成2 .方便顧客、增加銷售23處理商品的缺貨問題1、及時與采購協商或出價解決方法24t接受顧客的咨詢、投訴1、禮貌用語，及時解決，顧客滿意25進行或安排下屬進行市調1、積極、認真完成，每周一次2、將本店市調結果及員1：書面材料形成書面形式資料3、及時掌

42、握各大競爭對手、商品組合等的情況26監督、檢查各組的各組經濟指標完成情況1、態度明確、目標清晰，隨時對下屬以鼓勵、指導2、）3. 一切從公司立場者想，追究不達標者責任27提供建議性建議給采購1、氣氛友好，隨時進行2、做到商品組合合理及主力商品供貨順暢28總結每日工作1、認真記錄重要事件及特殊情況2、有效計劃明天工作29制定考評制度、激勵機制1、與門店、公司的有關制度、機制保持一致2、考評制度公平、公正、合理3、有效激勵員工積極性30制定季節性商品的銷售方案1、認真、積極作季節性商品銷售計劃1、與門店及其他部門保持一致31匯總各組（端）堆頭計劃，協調各組的（端） 堆頭安排、設“（端）堆頭并組織調

43、整（端）堆頭1、堆頭安排合理、動線暢順.碼放合理2、有效促銷商品3、與其他部門不沖突32組織、指揮完成木門店的突擊性、異常工作1、合理安排人力、調整工作時間2、密切配合其他部門工作3、任務落實到個人33與供應商談判堆頭、促銷區的使用價格1、耐心進行2、維護公司利益，提高營業外收入，提高銷售額34完成店內輪值班制度按規定要求完成35到庫房、查庫存、商品碼放等1、隨時進行，及時掌握庫存情況2、追究違規操作者的責任36進行周各組分析、總結（缺貨統計表、報損 匯總表、滯銷品統計表）1、認真仔細進行，準確分析上周的銷售、快訊銷售情況， 統計退換貨、暢滯銷售品、破損、缺貨商品2、每周一上午12： 00前完

44、成37DM換檔1、換檔期前一天下班前完成2、保證價簽、條碼、POP等的到位及準確性3、做好堆頭、端頭的商品陳列：38人員招聘、異動1、認真考察對方，優勝劣汰、吸納新人2、堅決執行考評制度，優勝劣汰淘汰下屬3、嚴格遵守人事制度39制定每月費用預算1、規定時間內完成并上交2、不浪費，足夠支持工作開展3、執行財務制度,節約開支40組織實施盤點1、規定時間內完成2、認真、仔細，如實報告盤點數據41開拓靈活的促銷方法、創造價值形象1、顯實際的促銷效果2、樹立價格形象其它責任1、防火、防盜、防損：2、完成上級下達的工作經濟指標：3、發現、培養、輸送人才：4、為公司門店創造更大的利潤：門店店長任職資格性別：

45、男女均可年齡：25-35歲男：160cM以上，女：150cM以上視力：正常語言：普通話標準知識1.教育：大專以上學歷，商業、營銷、經濟或相關專業優先2,培訓：計算機操作，財務知識，營銷知識3.經驗：三年以上本業態生鮮、食品、百貨1：作經驗及2年以上領班工作經驗，或五年以上相關 工作經驗、二年以上管理工作經驗4.技能：熟悉電腦操作，熟知商品專業知識，熟悉商品組合、陳列、管理等技能，熟悉賣場動線、 端架等規劃、設計，熟悉人事管理常識能力1.良好的談判、溝通、協調能力2.快速的數字計算、反應能力3. 一定的文字書寫、表達及語言表達4.良好的觀察、總結、分析、判斷、決策能力5.良好的理解、記憶能6.

46、一定的人事管理，優秀的領導、指揮，工作指導、分配能力7 .獨立處理問題的能力8.有一定的創新、創造能力及規劃布局能力性格特征細致、思維密集、沉穩、枳極主動，處事果斷、立場堅定、興趣廣泛，強烈的服務意識身體狀況身體健康、精力充沛品質有耐性、邏輯思維強，心理承受力強、良好的職業素質與操于、正直誠實、紀律觀念強、有吃苦耐 勞精神及良好的團隊合作精神涉及知識談判、商品管理知識、人事管理知識、一定的財務稅務知識、木業態商品知識、消防安全知識、市 場營錯、合同法、計算機知識、顧客心理學、消費心理學技術能力題悉什算機信息管理系統操作，熟知商品銷售報表使用、分析方法，熟悉各有各部門及下屬的工作 流程，能快速完

47、成下屬的各項任務、1：作，熟悉木門店商品的鑒別、識別，熟悉木門店有關設備的 使用及維護使用設備電腦、棧板、叉車身體姿勢坐：40%,站：60%工作情況1 .場 所：室內90%,室外10%2 .時 間：8： 00-12： 30. 15:00 18:303 .交往對象：供應商、顧客、店內各部門職員晉升途徑區域督導 區域營運經理更高管理經理補充信息1、熟悉門店的有關管理制度及各部門的工作流程：2、有一定門店的布局結構及商品分布能力：附錄一：店經理作業流程時段表8： 009： 001、晨會：布置主要事項。2、員工出勤狀況確認：出勤、休假、病事假、人員分班、儀容儀表 及工號牌檢查。3、賣場、商品狀況確認：

48、商品陳列、補貨、促銷及清潔衛生狀況 檢查；倉庫檢查（包括送貨驗收等）；收銀員、找零金、備品及收銀臺和服 務的檢查。4、昨日營業狀況確認：營業額；來客數；每客購物平均額； 每客購物平均品種數；售出品種的商品平均單價：未完成銷售預算的商品 部類。9： 0010： 001 .營業狀況檢查：人員、商品、促銷等就緒；店門、地面清潔、 燈光照明、購物車（籃）等就緒。2 .各部類作業計劃點確認：促銷計劃；商品計劃；出勤計戈IJ; 其他。10： 0011： 001 .營業問題追蹤：昨日營業額未達銷售預算的原因分析與改善； 電腦報表時段商品銷售狀況分析，并指示有關商品部門限期改善。2 .賣場商品態勢追蹤：缺品、

49、產品確認追蹤；完善商品、季節 商品、商品展示與陳列確定；時段營業額確認。11： 0012： 301 .超市庫存狀況確認：倉庫、冷庫、庫存品種、數量及管理狀況了 解及指示。2 .營業高峰狀況掌握：各部類商品表現及促銷活動效果；人員 調度支援收銀；服務臺加強促銷活動廣播。12： 3013： 30午餐：交代指定人員代為負責賣場管理工作。13： 3014： 301 .競爭店調查：同地段競爭對手與其店營業狀況比較（來客數、收銀 臺開機數、促銷狀況、重點商品等）。2 .員工會議：員工溝通協調事項；營業目標的確定。3 .教育培訓：新進人員在職訓練；定期在職訓練；4.文書作業及各種計劃報告撰寫與準備：人員變化

50、、請假、訓練、顧客 意見等；月、周計戈k營業會議競爭對策等。14： 3016： 301 .時段、部類營業額確認；人員、商品、促銷等情況。2 .商品態勢巡視、查核與指標：賣場、商品人員、商品清潔衛生、促 銷等環境準備及改善指標。16： 3017： 30營業問題追蹤：賣場收銀或促銷活動；收銀臺臺前秩序，找零確保 正常；商品齊全及量化；服務臺配合促箱廣播；收銀迅速且不影響對顧客 的服務。17： 3018： 30指示代理負責人接班注意事項：交代晚間營業注意事項及有關事宜。附錄二：超市常用設備、賣場營運術語解析一、超市常用設備1、貨架：商場上用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種 類型，有承重式的高達幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一 種貨架都有其專用的配件。2、端架：貨架兩斷的位置，也是顧客在賣場回游經過頻率最高的地