1、優質稻的栽培技術一、優質稻與超級稻的概念（一）優質稻的涵義優質稻主要指按國家標準，各項指標均達三級或三級以上，具 有良好的外觀、蒸煮、食味品質及耐貯藏易加工稻米的水稻品種。 其農藝性狀表現為稻桿較細，穗頭中等，穗數較多，谷粒小而長， 無或少堊白，較易倒伏，產量相對較低。1、優質稻的兩個標準：優質稻的概念有兩個范疇。（1）狹義上的優質稻是指食用優質稻，我國現有兩種標準，一是農業部的部頒優質米標準，分一級和二級兩個級別的優質稻，主要是 針對品種而設的；二是新頒國家優質米標準，簡稱國標，分一級、二 級、三級三個級別的優質稻，主要是針對稻谷質量而設的。無論哪個 標準都包括碾米品質（整精米率等）、外觀品

2、質（堊白、粒型、透明 度等）、蒸煮和食味品質（直鏈淀粉含量、膠稠度等理化特性）、營養 品質（蛋白質含量等）。一般要求蒸煮后適口性好，米飯軟硬適中不 粘結、冷飯不回生。（2）廣義的優質稻是指具有特殊用途的水稻品種。 稻米制品可分成食用、飼料、工業、米制品、食品五大類，所以除食用優質稻 外，還包括其他特殊用途的特種稻，如黑米、紅米、綠米、飼料稻、 糯米稻以及適合生產米粉、啤酒、黃酒、白酒、米餅、年糕、米糕、 湯圓、米醋等產品的加工稻，還有富含某些微量元素、維生素、氨基 酸等營養元素可調節人體生理機能的功能稻，如富鐵水稻（如：黑 米）可防止貧血癥，富鋅可提高免疫力，富硒水稻（如：綠米）可預 防癌癥，

3、還對心臟病、心血管病、支氣管炎、糖尿病、白內障及不育 癥等有治療效果。2、優質稻的七項品質指標：碾米、外觀、蒸煮、食味、營養、 市場、衛生。3、優質稻應具備的“五好”特性：一是外觀好，也就是好看。一般米粒較細長，外觀整潔漂亮, 透明心白腹白要小，一級米的堊白率應小于 10%。二是適口性好，也就是要好吃。優質稻米所做工的米飯應具 備正常的沁香味，飯粒完整，潔白有光澤，軟不粘結且富有彈性， 冷后不硬不回生。一般優質米蒸煮米飯以 1斤米加0.8 -1斤水為 宜。三是加工好，出糙率和整精米率要高，一級粉稻的出糙率應 達至179%,整精米率要達到56%, 一級粳稻的出糙應在81%以上，整精米率達到66%

4、o四是衛生好。優質稻應符合國家糧食衛生標準的各項指標， 農藥和其它有害物質殘留要少，用于出口的優質要求更高，所以栽 培措施的運用必須考慮到食品的衛生安全。五是市場銷售好，即要好賣，同時要賣出一個好價格。市場 銷售好是前面四好的綜合反應指標，一個優質稻米只有得到較多人 的認同，才能有一個好的市場和價格。（二）名詞解釋1、碾米品質：指稻谷加工過程中所表現的特性，包括糙米率、 精米率和整精米率。糙米率：指凈稻谷脫殼后的糙米占試樣稻谷的百分率。（一 般為 78%-80%。）精米率：指去掉糠皮和胚的精米占試樣稻谷的百分率。（一 般為70%。）整精米率：指整精米占試樣稻谷的百分率。（一般在25%-65%o

5、 ）2、外觀品質：也稱商品品質，是指糙米籽粒或精米籽粒的外 表物理特性，是大米面對消費者的第一感官印象，是稻米交易評級 的主要依據。主要包括米粒的粒形、堊白度和透明度等指標。粒形：主要指細長、中等、粗短、圓等類型。堊白：指 稻米籽粒中白堊不透明的部分，它是由于稻米胚乳中淀粉和蛋白質顆粒排列疏松和充實不良形成的。可分為腹白、 心白和背白等類型。透明度：指表示米粒透光特性的指標，反映了胚乳細胞中 淀粉體的充實狀況。有透明、半透明和不透明。3、蒸煮和食味品質：指稻米在蒸煮過程中及食用時所表現的 各種理化特性和感官特性，是稻米品質的核心指標。主要理化指標 包括直鏈淀粉含量、糊化溫度和膠稠度。直鏈淀粉含

6、量：是指精米中直鏈淀粉的百分率。糊化溫 度：是指稻米的淀粉粒在熱水或加熱過程中，失去結晶結構，發生不可逆膨脹時的溫度。膠稠度：是指精米米粉經堿解糊化米膠冷卻時的流動長度, 反映稻米胚乳中淀粉糊的流體特性，即延展性。4、營養品質：主要指稻米中營養成分，包括淀粉、脂肪、 蛋白質、氨基酸、維生素類及礦物質元素的含量。二、優質稻的栽培技術（一）品種選擇優質稻有常規優質稻和雜交優質稻兩種，目前我縣主要以雜 交優質稻種植為主，在品種選擇上應以高產、優質、高抗品種為種 植對象。當前推廣的雜交優質稻品種主要有Q優 6號、Q優2號、 川香優2號、金優527、宜香725、豐優香占、D優527、兩優培九、 宜香9號

7、等。（二）栽培技術要點目前，優質稻特別是高檔優質稻品種的抗病性、 抗逆性較差， 產量水平相對要低度一些，這些差異主要是因品種特性不同而造成 的。品種特性的差異，也導致了優質稻與普通稻在高產栽培技術上 的不同：1、優質稻要勤換種。優質稻種子質量除要符合 GB4404規定 外，常規優質稻還要經常換種，最好每年更換1次，最遲兩年更換 1次，減少自留種子，以保證純度。2、生產季節要安排合理。氣候環境特別是溫度對優質稻品質 有較大的影響。優質稻生長發育后期要求溫度較低，晝夜溫差大， 主要在于抽穗至成熟期間溫度的影響，在這段時間內，高溫會使灌 漿速度加快且持續時間縮短，不僅有損籽粒充實度，而且稻米堊白 增

8、加I,影響加工品質導致糙米率、精米率、整精米率下降，外觀也 變差。同一個品種作早稻、中稻、晚稻栽培，米質以晚稻最好，中 稻次之，早稻最差。因此，優質稻在生育期安排上，要求后期避開高溫，灌漿結實期的氣溫以2028為宜，盡量避免作早稻栽培3、栽培密度。增加栽培密度與基本苗數，會使糙米率、精米 率和整精米率下降，堊白米率提高，透明度降低，直鏈淀粉含量與 膠稠度上升，蛋白質含量下降，米質降低。密度太稀，也會造成苗數不夠，有效穗不足，產量降低。為 確保優質米的產量，應視品種特性、生育期、水肥條件及栽培季節 而定栽植密度，一般早晚稻每畝插足 1.51.8萬穴，中稻每畝插 足1.2 1.5萬穴為宜。4、科學

9、管水與施肥。食味性的稻米，一般蛋白質含量較低。 而蛋白質含量的高低與施肥有著密切的聯系，施肥時間越晚對食味 的影響越大。為了使稻米的食味性好，應盡量減少后期施肥比例，并 注意氮、磷、鉀及硅肥的配合施用，提高精米率降低堊白率及堊白 面積。優質稻的大田水漿定理要求保證水分，干濕壯籽，后期保持 濕潤至成熟，不能過早斷水。若在灌漿結實階段土壤水分降低，會 使米粒充實受阻，精米率和整精米率下降。所以生產中應做到：前 期有水結合露田，分廉期不宜重曬，孕穗期田間保持淺水層，灌漿 結實期間歇有水。5、要加強病蟲害防治。特別要注意搞好稻瘟病的防治。要禁止使用有機磷、有機氯等高毒、高殘留農藥，以提高優質稻米的衛

10、生品質。6、收獲時期。優質稻要根據品質特性選擇適當時期收獲，一般早稻齊穗后2530天，中稻齊穗后3035天，晚稻齊穗后35 40天，晚粳稻齊穗后4045天為宜。因為越接近成熟期，稻米直鏈 淀粉和蛋白質含量越低，最高粘度和淀粉崩解值越高，過早或過晚 收割均會影響稻米品質。7、收、曬、儲要科學合理。優質稻最忌割青和烈日暴曬，否則, 整精米率將受到嚴重影響。優質稻要做到單曬單儲，不要與其他品 種混在一起。優質稻在倉庫內不要與有毒有害物質混儲。（三）種植技術操作規程1、浸種催芽（1）、種子發芽要內因和外因都達到需要條件才能進行。首先 必須是活的種子才能發芽，而且還必須是通過了休眠的活種子才能 發芽，如

11、果種子還沒有通過休眠期，那么一定要采取特殊措施打破 休眠。除了上述的內在條件之外，種子能不能發芽，還依賴于外界 環境條件，主要的是水分、氣溫和濕度，此外，有的種子發芽時還 需要光照條件。種子發芽必須吸收一定的水分，對于水分的需要量因作物而 不同、品種不同而有所差異，一般說來含淀粉和油分多的種子需水 量少，含蛋白質多的種子需水量多。如禾谷類的油料種子（油菜、向日葵、大麻）需水量吸收的 水分占氣干種子重量的百分率都在 60%以內。水稻種子發芽時需水 量23%左右。蠶豆、豌豆種子都超過150%。水稻種子萌發條件內因：成熟度，經過休眠期，有生命力的活種子。外因：A、溫度下限12,粳稻10適宜2530。

12、B、水分三基點下限25%能發芽，40%飽合水源。C、氧氣種子在有氧氣的情況下進行。（2）、種子處理稻種的發芽需經過吸脹，萌發（露白及破胸）及發芽三個階 段。發芽是從種子吸水膨脹開始的。曬種：播種前選擇晴天將種子攤曬幾個小時，注意薄鋪、 勤翻、曬勻、曬透，防止破殼斷粒，以促進種子的活性，增強透氣 性，使種子干燥一致，便于浸種時吸水均勻，發芽整齊，從而提高 發芽率。浸種消毒：將曬后的種子用清水淘洗干凈，用清水浸泡 12 小時后，淘洗過濾再用300-500倍液強氯精或凈種液浸泡12小時后 用清水淘洗干凈，然后用清水再繼續浸泡，浸種時間以品種、播種 季節、水溫而定，溫度在30時浸泡一天半（36小時），

13、25浸泡 二天半（60個小時），20c以下浸泡34天（72小時以上）。催芽：催芽的方法很多，有地坑催芽、溫室育秧、大堆催芽、 牛糞催芽、日浸夜露、小量種子催芽等。目前農村由于承包責任制后, 一般都是少量種子催芽，催芽工具可用蘿筐，底下和周圍鋪墊稻草, 然后消毒上堆催芽，種子在上堆前，先進行預熱，用4550溫水洗澡5-10分鐘，使種子充分受熱均勻（一般是一開 一涼達到溫度），再取出濾干滴水，趁熱上堆，蓋草加壓，四周邊 沿充分壓緊，加強保溫作用。破胸階段溫度控制3840C,種子上堆后一般經20小時左右，堆心即可達到這一溫度。應進行翻動 1-2次，使溫度均勻一致完成破胸階段。破胸露白后呼吸作用非 常

14、旺盛，溫度容易升高，而種谷幼芽萌發以2835c伸長最為適宜。并要求有充足的水分，因此必須適溫、高濕，復堆后特別注意 堆心溫度保持在3035超過時就及時翻動。同樣將堆心與四 周種谷互相交換部位，使發芽一致均勻，為了使根芽整齊，必須進 行第二次吃水，第二次吃水比第一次可略少，一般用 30c左右溫 水邊淋邊翻拌，充分吃透均勻，再堆積，第二次吃水復堆后經半天 左右種芽便完全催好，一般達到根長約45厘米，芽長23厘米。總之在催芽過程中要掌握好溫度、水分、氧氣三個條件與根 芽生長關系，掌握熱長根、冷長芽、干長根、濕長芽、有氧長根、 無氧長芽的規律。2、水稻育秧育秧必須合理布局，認真掌握種子處理、整田播種和

15、秧田管 理各個環節。首先應作好計劃，全面兼顧，統籌安排。根據種植任 務，確定育秧數量，處理好茬口銜接，使育秧期、插秧期，茬口緊 密結合，做到五對頭，品種與茬口對頭：適齡壯秧與播期對頭；總 播種量與種植面積對頭；栽培制度與布局對頭；栽插期與茬口收獲 期對頭。育秧方式：濕潤秧田育秧、旱育稀植、場壩小苗育秧、溫 室兩段育秧。(1)、濕潤育秧秧田制作：秧田必須選擇土質疏松，肥沃、 水源充足、排灌方便、背風向陽，雜草少和靠近本田的稻田，耕作要求三犁三耙， 每畝施足腐熟底肥1500-2000公斤，鈣鎂磷肥或過磷酸鈣 25-50 公斤，放淺水入田進行水耕水整，待土壤沉實后再拉線開溝整廂， 以水平調平，整成廂

16、面寬4尺，廂溝深5寸，廂溝邊溝寬8寸，毛 廂做好后放水漫廂，播前再放水整平廂面，待廂面涼干軟硬適中，淌漿播種，泥漿踏谷。播種期：播種期依不同品種、栽培制度、氣候條件而異，一年播種最早日期以均衡通過 12c以上的稻田作起點，在州內一 般東南部在3月下旬，4月上旬，西北部在4月中、下旬播種，作 一季稻栽培秧齡控制在35 40天左右。播種量：雜交水稻畝播種量1。公斤，秧田和大田比例1:7 或1:8為宜。一畝稻田需雜交種1-1.25公斤。溫室兩段育秧只需 0.5-0.8 公斤。(2)、水稻旱育稀植旱育稀植是采用旱育秧的方法培育秧苗，擴行減苗栽植，配套高產栽培的一項耕作技術。其好處：一是保溫、增溫效果好

17、，安全播期可比濕潤田育秧提早710天，有利于早栽高產和躲避伏旱。二是秧苗矮健，白根多，返青成活快，分藁早，穗子多，比濕潤育秧增產10%左右。三是操作方 便，有受濕潤育秧的早春寒冷之苦，改善了勞動環境。四是比常規 栽培省水50%,省種30%,省秧田50%以上。同時旱育秧栽后基本沒有緩苗期，早生快發，增加水稻重粒數，單產增加4060公斤/畝，增幅1015%。苗床制作播種：苗床選擇在地勢高燥，土質深厚、肥沃、透氣性良好，PH值6以上，地下水位50厘米以便灌溉的菜園地或 平坦肥沃旱地，植本田一畝備用苗床30-35平方米。經秋冬春培肥， 整理成土厚20厘米以上，廂寬1-1.2米，廂長不超過15米的苗床，

18、播前每平方米一次性施入腐熟有機肥3-5公斤，尿素30-50 克，過磷酸鈣50-60克，氯化鉀2030克，壯秧劑80克，并與10- 15厘米土層充分混合后耙平，耙細，耙均勻，澆足底滴水播種。播種量：大穗型組合本田畝用種0.6-0.7公斤；穗粒兼顧 型組合本田畝用種0.8-1公斤，常規優質稻本田畝用種2.5公斤。 將芽谷均勻播在苗床面上，每平方米苗床播 50克芽谷（相當于40 克干谷），然后用木板輕壓種子入土，再覆蓋一層約 1厘米深的細 土護種保芽。苗床消毒除草：播種后用70%敵克松600倍液噴灑苗床土 消毒，防治立枯病，苗床每平方米用 0.5克殺草丹，對水0.15公 斤噴施然后蓋膜保溫育苗，封閉

19、除草。預防鼠害：防治鼠害是旱地育秧成敗的重要環節之一。育 秧期在房前房后，苗床四周采取集體統一播撒鼠藥的辦法防治鼠 害。苗床管理:A、播種至立針，該期管理以保溫、保濕出苗整齊為目標。一 般不澆水，當苗床土面干至發白時可適當澆水。苗床表面溫度高于 35c時兩頭揭膜，通風通氣降溫。B> 1.1-3.1 葉，該期管理以控苗、控水、通風、煉苗、干 燥促根為目的，晴天揭膜，陰天保溫，日落前蓋膜，氣溫低于12c 時禁止揭膜。嚴格控濕只要葉片不卷，葉尖早晚有水珠就不澆水，在2.1葉期用矮壯素噴霧處理，以促根根系生長，控制地上部徒長， 增強抗病力培育壯秧。C、3.1葉移栽期：3.1葉期后，秧苗生長加快，

20、吸收肥水較多, 苗床管理保持一定的濕度，只要無霜凍可晝夜揭膜煉苗，并及時追 肥滿足分薨需要。澆水在早晚進行，追肥在3.1-4.1葉期，取尿素配成1%水溶液噴施，或苗床每平方米撒施5克尿素。移栽前 5天用同等量肥料再追一次。移栽葉齡在4.1-6.1葉期，杜絕大苗移 栽。三、優質稻的大田栽插與管理(1)整地施基肥大田前茬作物收獲后及時耕翻曬空后粗謳田。 插秧前3天施用 腐熟有機肥12001500公斤/畝，尿素4公斤/畝，鉀肥 7 公斤/畝，含量15%的過磷酸鈣30公斤/畝，50公斤/畝硅鈣肥，2公斤鋅肥作基肥。肥料施用采用全層施肥方法，施后耕翻耙平。（2）合理栽插鏟秧帶土移栽，水深2-3厘米左右，

21、要求插秧達到淺插、寬行、 株少、稀植。均行栽插規格1尺X 0.5尺，每穴插2粒谷秧；寬窄行 栽插規格（1.2尺+0.6尺）/0.6尺，每穴插2粒谷秧，確保每畝1.2萬 穴左右。、（3）田間管理水稻移栽后的田間管理,主要包括禧、追、防、灌四大措施。其核心是協調稻株地上部與地下部（莖葉與根系）的生長，建立合 理的群體及穗粒結構，為實現高產打下良好的基礎，水稻從移栽至 收獲大至分為三個時期，即：前期：指移栽至分槃末期，一般為4045天。這一時期的分 篥早生快發，爭取有效分篥期內達到預期分篥數，增加有效穗數。措施上以促為主，促控結合，培育壯株，實現早夠群體，主攻大穗, 為大穗打好基礎，其技術是：查苗補

22、苗栽后23天，應深入田間補缺，發現飄苗，及時補苗，保證 全苗。水分管理一般栽后57天，保持水層一寸左右，以利護苗返青，以后堅持薄水（一寸厚）分篥。追施分槃肥栽后58天，結合灌水管理，畝施尿素 57.5公斤。結合 追肥人工除草（或化學除草，除草劑可選用水中花、野老、凈草隆 等）12次。通過實施以上措施，前期稻株基本達到返青快，長勢旺盛， 葉片不披撒過頭，行間不露水面，單株有效分篥810個，苗棵清 秀健壯。中期：指分窠末期至孕穗期，即栽后45-80天。管理中心以 控為主，干濕管理，壯根壯桿，控制無效分篥，促進有效分薨成穗， 主攻大穗，防止小穗小花退化，提高結實粒數。應采取的措施是：干濕交替灌溉，有

23、利于降低后期空枇率，提高千粒重。抽穗前2025天（葉齡89葉時），即分薨夠苗期，看苗追施穗肥，畝施16公斤鉀肥并并結合薄秧，落干曬田、控苗，控 苗后復水時畝尿素8公斤（預計在7月上旬）。通過以上措施，稻株中期長相達到株型緊湊，葉鞘包緊，葉 片挺立，稻腳清爽，葉片出現正常的黃、黑變化。后期：即栽后60天至成熟期。管理中心是養根護葉，防止穎 花退化，增粒增重。技術措施是:水漿管理：應按期生育階段和要求進行。插秧后，田間需 灌適當深水以利返青，抽穗前期淺水勤灌，促使禾苗早生快發。對 透水性不好的田要注意露田促根， 中期需適時曬田，曬田時期在水 稻分薨末期至幼穗分化初期。曬田的時間，輕重及時間長短都要

24、看 苗、看天氣而定。凡發棵早、葉色濃、長勢旺、泥腳深、田冷浸、 底肥足的均宜早曬重曬，而且曬的時間可稍長。反之則宜遲曬、輕 曬，且曬的時間要短。無論輕曬或重曬都要過到“新根跑田面老根 往下扎，葉片硬且直，葉色稍退淡”，幼穗發育期稻株生長旺盛， 葉面積較大，氣溫高，蒸發量很大，是一生中生理需水量最多時期， 需水量占全生育期40%左右，因此，實行淺水勤灌，每次灌水1寸 左右，待自然落干后再灌，水稻抽穗后，灌水原則是“干干濕濕， 以濕為主”，達到增氣保根，以葉壯籽的目的。施保花壯籽肥（粒肥）：預計在8月中旬，倒三葉出現期， 畝施4公斤尿素、5公斤鉀肥，齊穗期用92%含量以上的磷酸二氫 鉀0.4公斤兌

25、水50公斤，加0.2公斤硼砂、加2公斤尿互助噴施， 視苗架可噴12次，每隔57天噴一次，促進籽粒飽滿。通過水漿管理，施肥等，后期長相基本達到青枝臘桿，葉片 不早衰，常能優質綠色功能葉2-3片，籽粒成熟時轉色快，色澤正常。四、病蟲害防治（一）水稻幾種病狀的識別1、幾種青枯小球菌核病青枯：田間常成叢發生，也有一穴中幾株發病。稻 株基部組織軟腐，有黑褐色病斑。最易識別特征：剝開基部葉鞘 和莖稈，可見有許多比范菜籽還小的黑色菌核。細菌性基腐青枯：田間零星發生，1穴中13株發病，病株基 部呈鼠灰色腐爛。其特征為剝開基部莖稈，充滿臭水，無菌核。生理性青枯：稻株莖桿干縮，手捏稻莖基部干癟，易倒伏， 狀如褐飛

26、虱菌核為害。但莖基部無蟲體、無病斑，葉鞘及莖桿內無 菌核，多在晚稻接近成熟期發生，成片成塊青枯萎蕉。2、幾種葉斑稻瘟病葉斑：稻葉發病時，急性型的病斑開始是暗褐色小斑 點，后變成橢圓形，葉背有灰綠色霉狀物，慢性型的病斑成梭形，旁 邊紅褐色，中央灰白色，有1條褐色線貫穿病斑中間。潮濕時，病 斑背面可見有灰綠霉層。胡麻病葉斑：病斑初似針頭大的小點，后逐漸形成橢圓形斑 點，形似芝麻，粗看病斑為黑褐色，較稻瘟病斑色深。細看顏色人三層：外圍有黃暈，邊緣層較寬，黑褐色，中央多呈灰黃色。特征: 病斑黑褐色部分對著光看，往往隱現有細輪紋，病斑兩端無壞死線。褐條病葉斑：病害開始發生在葉片基部的中脈上，后向上下 伸

27、展，似褐色條狀。病部折斷流出乳白色汁液，受害嚴重的病株，下部腐爛。發生腐臭氣味。病葉枯心，心葉死于禾心內，變成枯心苗。3、幾種枯心螟蟲枯心：稻株下部可見有蟲孔或蟲糞，枯心易抽起。蟋蛀為害枯心：稻株莖部無蟲孔、無蟲糞。枯心株易拔起，莖基部和根部呈撕碎狀。條紋葉枯病枯心：病株心葉生有黃色條斑，并卷曲成紙捻狀, 彎曲下垂成“假枯心”。基部無蟲孔，不腐爛，枯心不易拔起。4、幾種黃葉白葉枯病黃葉：由下向上蔓延，病葉發黃至枯白色。受害 后先在葉尖或葉邊緣出現暗綠色斑點，后變成黃色長條形病斑，病 部與健部分界明顯，象波紋形。后期在葉面上有小圓球菌膠。剪下 葉片，用兩塊玻璃夾著，滴上清水，有煙霧狀菌體涌出黃矮

28、病黃葉：先從頂葉及其下12片葉發病，向上、下擴展， 后逐漸發展到全葉發黃，或變成斑駁花葉，植株矮縮節間短，17標時，適期進行施藥防治。1、立枯病：為旱秧秧田期易發病害，一是作好床土消毒，提 倡使用壯秧劑；二是2葉1心時噴施敵克松及時防控，每平方米秧 床可用70%敵克松2.5克兌水1.5公斤噴霧。2、紋枯病：圓桿后孕穗前，當病叢率達到 20-30%時施第一 次藥，隔1215天后施第二次，天干旱時病叢率達到 4050%時 施。藥劑畝選用20%井岡霉素可濕性粉劑2550克或20%紋枯凈可 濕性粉劑30-50克兌水對準稻株基部均勻噴霧。3、稻瘟病：又名稻熱病，俗稱火風、秋風、干頸癥、黑節瘟。 稻瘟病危

29、害期較長，從稻種發芽至收獲整個生育期都可發生。按其病害發生的時期和發病部位不同，可分為苗稻瘟、葉稻瘟、 節稻瘟、穗稻瘟和谷粒稻瘟，其中葉稻瘟最為常見，穗稻瘟造成的 損失最大。(1)苗稻瘟：多因種子帶菌所引起，稻種發芽至3葉期最易發生.一般不形成明顯病斑，初期在芽和葉鞘上出現水漬狀斑點，以 后病苗基部變為黑褐色，上部黃褐色，卷縮枯死。(2)葉稻瘟：危害葉片，從稻苗 3葉后至穗期均可發生，最 初只能看到針頭大小的暗褐色斑點，隨后常因氣候條件和品種抗病 性的差異，葉瘟的病斑可產生4種類型：A、慢性型病斑，是最常見也是最典型的病斑，呈棱型。病斑 分三層：外圍是中毒部，有不明顯的黃色暈圈；稍內是壞死部，

30、為 褐色；中央是崩解部，呈灰白色。B、急性型病斑，為暗綠色水漬狀，針頭大小的圓形、橢圓形 病斑，正反兩面密生灰綠色霉層。它的出現將是稻瘟流行的預兆。C、白點型病斑，病斑為白色，圓形或近圓型，大小約跨 23 條葉脈。此病斑田間不多見。D、褐點型病斑，我發生在抗病品種及稻株下部老葉上，病斑 褐色，很小，多數局限在兩條葉脈間，在病株抗病力減弱時，遇適 溫高濕時有可能轉化成慢性型病斑。(3)節稻瘟：發生在莖節上，多在穗頸下1、2節上發生。初為 黑褐色小點，以后環狀氣勢擴大至整個莖節，呈黑褐色。早期發病 時造成白穗。(4)穗稻瘟：發生在穗頸、穗軸或枝梗上。穗頸發病稱為穗 頸瘟，又名叩頭瘟，穗頸部黑褐色，

31、病斑長達 23厘米，易折斷。 穗頸瘟嚴重影響產量，發病早時造成白穗，發病遲時，千粒重降低。(5)谷粒稻瘟：發病輕者，谷粒上出現褐色小點，重者產生灰 白色或雖灰色病斑，嚴重時谷粒變白成枇谷。一般對產量影響不大。稻瘟病防治方法：一是選用抗病高產品種；二是及時處理病草、 病谷、減少病源（即處理病稻草和種子消毒）；三是加強栽培管理； 四是藥劑防治。藥劑防治在大田防治時要掌握施藥適期，葉瘟掌握在田間出現 中心病株時施藥；穗瘟要以預防為主，必須掌握在孕穗末期至初穗 期（抽穗率不超過2%）噴藥預防。一般在破口期、齊穗期各施一次 藥即可。常用藥劑：75%三環唾可濕性粉劑、20%三環嘎可濕性粉劑、40% 稻瘟靈

32、（富士一號）乳劑、50%多菌靈可濕性粉劑和異稻三環哩等按 標準兌水噴霧。4、稻曲病：稻曲病又叫黑穗病、灰包、柏香籽。開花至乳熟期發生，危害谷粒。初在谷粒內形成菌絲塊，且逐漸增大，使內外 穎稍張開露出黃綠色的塊狀物。后膨大，包裹谷粒，表面光滑，外 被菌膜，比健谷大34倍，黑綠色，后龜裂，散出黑綠色粉末。此病危害不僅影響產量，而且嚴重影響米質，對人畜健康有害無益。防治方法：一是選用抗病品種；二是控制菌源（即不向病區 引種，無病田留種；早期摘除病粒，降低種子帶菌率，減少田間再 侵染；稻種消毒）；三是肥水管理；四是藥劑防治。藥劑防治以預防為主，要掌握好防治時期。一般宜在孕穗末期 21和齊穗期各噴一次藥

33、，以破口前5天施第一次藥效果最好，后每隔7天施一次，連續防治23次。常用藥劑有70%托布津可濕性粉劑、15%粉銹靈、50%稻瘟凈乳 劑、501%多菌靈可濕性粉劑以及曲殘敗、瘟曲克敵、好力克等兌水 均勻噴霧。5、稻螟蟲：俗稱鉆心蟲、旋心蟲，為水稻主要害蟲。分二化螟、三化螟、大螟和褐邊螟多種，但以二化螟、三化螟最為常見， 危害最重。(1)二化螟以幼蟲蛀食水稻、莖桿，在不同生育期分別形成“枯鞘”、“枯心苗”、“枯孕穗”、“白穗”、“蟲傷株”等不同的被害 狀，造成不同程度的損失。二化螟是雜食性害蟲，除危害水稻外，還危害玉米、小米、麥 類、油菜、蠶豆、綠肥以及多種雜草。藥劑防治主治第一代，挑治二、三代。防治指標應以蟲情為基礎，苗情為前提，因地制宜，適時防治。一般分篥期枯鞘率在5-8%或每畝有卵塊50以上列為普治田，枯鞘率低于5%或卵塊低于50 可挑治。孕穗至抽穗期，若上代殘存蟲口每畝 300500頭可列入 普治田，不足300頭進行挑治。防治一代螟蟲時，秧田期、分巢期 單治螟蟲可畝用3.6%殺蟲雙顆粒劑1 1.5公斤撒施(有水田)或25%殺蟲雙水劑2