1、綜合與實踐營養午餐教學內容教材第 101101102102 頁相關內容。教材分析這部分教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了相應的數學綜合應用活動。教材通過表格和專家 發言的形式，給學生提供了各種食品的營養成分含量和1010 歲左右兒童應從午餐中獲取營養物質的指標等相關知識，在此基礎上設計了讓學生判斷學校提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養標準的午餐、統計全班同學喜愛的 五種搭配方案等活動。一方面可使學生綜合運用簡單的排列組合、統計等相關知識解決問題，體會數學在日常生活中的應用價值，增 強學生應用數學的意識； 另一方面，學生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些

2、基本指標,還能促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學飲食的習慣。教學目標1 1 讓學生了解吃好午餐的重要性，能根據營養午餐的標準，合理搭配營養午餐。2 2會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養成分，能設計調配科學、合理午餐食譜。3 3 通過分析發現午餐菜肴要葷素搭配，養成不挑食、不偏食的好習慣。教學重點能合理地調配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變。教學難點理解“不低于、不超過”的含義。教學過程一、創設情境，引發思考師： 同學們， 午餐時間到了！ 學校為同學們準備了三份套餐菜肴作為今天中午的午餐， 看看你們會喜歡哪一種 套餐？為什么？（課件出示三份套餐）ABCABC炸雞排豬肉粉條辣子

3、雞丁雞蛋西紅柿家常豆腐土豆燉牛肉香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽師：看來同學們選擇的原因各式各樣。我們每天都要吃飯，午餐在生活中很重要。怎樣衡量一份午餐才是否健 康合理呢？大家有什么想法？小組交流發言。師：今天我們就來一起研究“營養午餐”。、展開研究1 1 科學理解“營養午餐”。師：一份好的午餐除了滿足好吃的要求之外，有足夠的營養是至關重要的，這是保證我們身體健康的重要條件 之一。對于營養午餐的要求我們首先來看看營養專家的建議。課件演示：歲左右的兒童從每頓午餐中歲左右的兒童從每頓午餐中 獲取的熱量應不低于獲取的熱量應不低于 2926T焦焦 脂肪應不超脂肪應不超過過明確：一份午餐是否符合營養標準，需要考

4、慮兩個數據，一個是熱量，另一個是脂肪。理解不低于和不超過的含義：不低于即大于等于，板書熱量29262926 千焦，不超過即小于等于，板書 W5050 克。2 2“營養午餐”判斷活動。展示各種菜肴的營養成分表，說說你從圖表上知道了什么？營養專家脂肪脂肪 Jg瑩白質皚瑩白質皚124622562125419203土旦燉牛肉土旦燉牛肉10952311410331875西紅柿瘠竟西紅柿瘠竟69915166香菜冬瓜香菜冬瓜5641217家常茸腐家常茸腐102016138香菇香菇; ;由菜由菜911117g韭菜壹芽韭菜壹芽49773師：我們按照專家的建議，我們一起來判斷之前做的選擇是否符合營養標準，說說你打

5、算用什么方法檢驗一下?全班匯報， 總結檢驗的三種方法：筆算、估算以及計算器計算。用之前自己選定的方法檢驗自己之前所選套餐是否符合標準。得出結論：A.A.餐符合營養標準，B.B.餐脂肪超標，C.C.餐熱量不夠。3 3 科學選擇“營養午餐”。師：我們應該選哪一套方案呢？小結我們選擇營養午餐應注意：不能根據自己的喜好，應該葷素搭配，營養健康才好，不挑食、不偏食。三、“營養午餐”設計活動師：剛才我們的同學正確地判斷出學校的菜譜有兩份不符合營養標準，只有一份菜譜是符合標準的，但是一份 菜譜太少，不能滿足供應需要。你能用所提供的9 9 種菜肴搭配出更多符合營養標準的套餐嗎？提出要求：(1) 為了避免浪費，

6、每份套餐只限三種菜。(2) 必須符合營養標準。(3) 小組分工合作，用記編號的方法，記錄在作業紙上。全班匯報交流，總結不同的搭配方法。板書。民主路小學準備從這些方案中票選出大家最受歡迎的6 6 種，制作成一周午餐菜譜，想想哪6 6 種你最喜歡。舉手表決完成統計表。全班同學最喜爰的E種搭配方案方案配菜編號喜愛人數男主人數立生人數11心30171321-7-917151251-6-S25151043201010?15-7171162-4-81596根據統計表完成統計圖。全筵同學彘喜愛的&科蠟配方隸統計圖對于我們身體來說，除了熱量和脂肪的需求，還有蛋白質的需求，尤其是我們小組正處在長身體的關

7、鍵時 期，對照營養成分表，說說哪個套餐的蛋白質含量最豐富？三、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜 師：剛才，你們為自己搭配了科學的營養午餐，在我們自己搭配了科學的營養午餐，在我們的實際生活中還有 這樣的一些人 （ 出示胖人，瘦人和運動員圖片 ） 。師：比如運動員，每天都進行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。 如果要為 他們分別搭配一分營養午餐菜譜，應該注意什么？預設：學生可能認為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一 些；瘦人脂肪不超過 5050 克，否則他也會變成胖人等。師：由小組長組織合作討論， 為這三種人群各搭配一份既符合營養標準， 又適合各自身體特點的午餐菜譜。 （ 教 師巡視指導）師：匯報時，只需只需講菜名編號，熱量合計和脂肪合計分別是多少就可以了。 師：哪個小組搭