1、法國餐桌禮儀小知識(shí)導(dǎo)讀：本文是關(guān)于法國餐桌禮儀小知識(shí)，希望能幫助到您！ 職場(chǎng)生涯中，應(yīng)酬是少不了的，在商務(wù)餐桌上的禮儀也算是 職場(chǎng)禮儀中的一種，下面是小編整理的法國餐桌禮儀小知識(shí)，歡 迎閱讀。法國餐飲禮儀：1. 座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說明人數(shù)，時(shí)間，還有 位置要求 （ 吸煙或非吸煙區(qū) ）。2. 入座：入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng)，侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法 國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá)，先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及 來杯開胃酒。3. 開胃酒：侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會(huì)先問你要不要來杯開胃 酒。4. 點(diǎn)菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過 10 來種，但都制作 精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜

2、單上有多 個(gè)品種的頭道菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì)有一 道面包上來， 吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第 2道菜。第 2 道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美 的海鮮湯。第 3 道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮 的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是 各種排一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺 的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。5. 點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨可來杯 housewine 。6. 面包：上菜前，通常都會(huì)先給客人面包，法國長條面包 (baguette) 是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包，所以想

3、 要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟 底干干凈凈，以示對(duì)廚師的贊賞。7. 開胃菜：高級(jí)餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常 是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪 葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。8. 主菜：開餐時(shí)可說 BonAppetit( 即慢慢吃之意 ) 。9. 芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝 士到你跟前任你選擇， 而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃， 紅酒更是最佳拍檔。10. 甜品：法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲 咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯餐后酒 (pousse-cafe) 才算圓滿。法國餐飲禮儀講

4、究：1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收 去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。2、吃肉類時(shí) (如牛扒)應(yīng)從角落開始切， 吃完一塊再切下一塊。 遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手 指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之 后自然地用餐便可。4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖 向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角 輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。6、就算凳

5、子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上 面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放， 非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。附：多位領(lǐng)導(dǎo)同桌如何敬酒 很多時(shí)候，商務(wù)飯局中會(huì)有多位領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)，要是個(gè)個(gè)等級(jí)分 明也好辦，難就難在一桌有幾個(gè)同一級(jí)別的，或者級(jí)別不同，但 沒有按照順序落座的， 這個(gè)時(shí)候依照什么順序敬酒就成了個(gè)難題。 其實(shí)，說難也不難，第一個(gè)敬的肯定是最大的領(lǐng)導(dǎo)。這樣就能以 大領(lǐng)導(dǎo)為標(biāo)桿，然后順時(shí)針敬酒了，大家也都明白在按照傳統(tǒng)規(guī) 矩辦事， 就將職務(wù)之類的外在因素拋開了， 誰也不會(huì)得罪。 當(dāng)然， 為了讓這個(gè)

6、行為更加完滿，有幾個(gè)小手段要掌握。1. 敬完最高領(lǐng)導(dǎo)之后最好聲明一下，告訴大家自己接下來要 順著圈敬酒，讓大家心里有數(shù)。2. 要記得每位領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)和姓名，敬酒的時(shí)候要恭敬地稱呼 對(duì)方，這樣能讓對(duì)方感到你很尊敬他，心情會(huì)比較舒暢。3. 干杯要利索，切忌喝一點(diǎn)留一點(diǎn)，以及敬完一個(gè)休息一會(huì) 兒。酒要一口干掉，敬完一個(gè)馬上接著敬下一位，別讓下面的領(lǐng) 導(dǎo)等你。4. 舉手投足要大方，不要畏畏縮縮的一副小家子氣。下屬小家子氣最不得領(lǐng)導(dǎo)的歡心。5. 如果你覺得自己實(shí)在沒有膽量上陣應(yīng)付這么多領(lǐng)導(dǎo)，可以 找一個(gè)會(huì)說話的同事和你一起敬酒，這樣會(huì)比較有底氣。商務(wù)飯局還要注意的細(xì)節(jié)1. 敬酒也不必每位領(lǐng)導(dǎo)都要顧及。飯局中一般領(lǐng)導(dǎo)先敬酒， 領(lǐng)導(dǎo)多的話，每個(gè)人敬幾次，量就夠了，如果你再一杯一杯敬個(gè) 沒完，會(huì)讓大家反感。2. 敬領(lǐng)導(dǎo)酒的時(shí)候，最好聲明我干杯，您隨意。這樣不但表 達(dá)了