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文檔簡介

1、知識歸納：醇類、醛酮、竣酸、酯類的性質1、醇類：飽和一元脂肪醇：CnH2n+2O2醇與活潑金屬反應生成醇鈉和氫氣：2 RCH2 OH + 2 Na *- 2 RCH2ONa + H2 T醇催化氧化生成（伯醇、仲醇）醛或酮（叔醇，季醇不能發生這種反應）：HOI IIHCOH + CuO ，H CH + Cu + H2OI HHIC H-RO-OH+ CuO、RCH+ Cu + H2OOHOI上 HR1CR2 + CuO- R1C R2 + Cu + H2OIH2、醛酮：飽和一元脂肪醛酮：CnH2nO醛氧化成竣酸（酮不能發生這種反應）：OOIIA IIRC H +2Cu（OH）2 R -C-OH+

2、Cu2O + H2OOOII IIR C H + 2Ag(NH 3)2OH R C OH + 2Ag + 4NH 3 + H2O醛加氫還原成伯醇或仲醇，酮加氫還原成叔醇:OII催化劑R-CH + H 2 RCH2 OHOOHII催化劑 IR1C R2+ H2 R1 CH R23 / 2OIIR CO CH2OIIR CO - CH + 3H2OOIIR -LO -CH23、竣酸：飽和一元脂肪酸：CnH2nO2竣酸與醇發生酯化反應生成酯：OOII濃硫酸IIRiC OH+ R1CH2OH - R-C O -CH2 - R1+ H2O高級脂肪酸與甘油發生酯化反應生成油脂：H2C-OHO濃硫酸3 RC

3、OH + HC -OH -H2C 一 OH4、飽和一元脂肪酯：CnH2nO2酯在酸催化、堿催化下水解：OIIR C O CH 2Ri + H2OOIIRiC OH + RiCH 2OHOIIRCO CH2 - R1 + NaOHOIIRi CONa+ R1-CH2-OH油脂在酸催化、酶催化和堿催化下水解:OIIRC OCH2OIIR C OCH + 3H2OOIIR -C - O CH 2OIIR - C O CH 2OIIRC OCH + 3NaOHOIIr co Ch 2H2C OHH+或酶OII-C OHOII3 R CONa+ HC OHH2C OHH2c OH+ HC OHH2C OH注意轉化關系:OHO2CH 2

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