1、選題背景 學情學情分析分析 食物中的營養成分內容比較淺顯，學生學習之食物中的營養成分內容比較淺顯，學生學習之前，對人體需要的主要營養物質已有了一些粗前，對人體需要的主要營養物質已有了一些粗淺的認識。具備一定的自學能力、觀察能力、淺的認識。具備一定的自學能力、觀察能力、分析能力和實驗設計能力。分析能力和實驗設計能力。 選題選題 背景背景 教學教學困惑困惑 如何在有限的時間內豐富課堂教學內容，如何在有限的時間內豐富課堂教學內容，達成教學目標。達成教學目標。 課標課標理念理念 新課程標準倡導探究性學習，引導新課程標準倡導探究性學習，引導學生主動參與、樂于探究、勤于動手的學生主動參與、樂于探究、勤于動

2、手的課程理念。課程理念。 教學目標 ? 1.舉例說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作舉例說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和來源。用和來源。 知識目標知識目標 ? 2.運用科學實驗方法探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪、無運用科學實驗方法探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪、無機鹽、水和維生素。機鹽、水和維生素。 能力目標能力目標 ? 嘗試設計和實施實驗方案，根據實驗結果得出結論，并能進嘗試設計和實施實驗方案，根據實驗結果得出結論，并能進行實驗評價。行實驗評價。 情感態度和情感態度和價值觀價值觀 ? 參與小組合作，體驗探究性實驗過程。讓學生懂得關注食物參與小組合作，體驗探

3、究性實驗過程。讓學生懂得關注食物中的營養物質、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康中的營養物質、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。生活的科學態度。 教學重點和難點 1. 1.舉例說出人體需要的主要營養物質的類別、作舉例說出人體需要的主要營養物質的類別、作用和來源。用和來源。 2. 2.運用科學方法探究食物中含有六種主要的營養運用科學方法探究食物中含有六種主要的營養教學重點教學重點 物質。物質。 教學難點教學難點 設計科學方法探究食物中含有六種主要的營設計科學方法探究食物中含有六種主要的營養物質。養物質。 教師：自上而下演繹理解 教師：自上而下演繹理解 學生：自下而上構建概

4、念學生：自下而上構建概念 核心概念核心概念 蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽是人體需要的營養物質。 基本理解基本理解 探究：食物中探究：食物中的營養成分的營養成分 六種人體需要的六種人體需要的營養物質的作用營養物質的作用 實驗：食物中含有六種人實驗：食物中含有六種人體需要的營養物質體需要的營養物質 基本問題基本問題 1.探究的食物中主要含有哪些營養物質？ 2.不同的食物所含的營養物質是否相同？ 1.六種主要營養物質的功能與食物來源是什么？ 2.結合實例說出每種食物富含的營養物質。 1.根據以前學到的方法和生活經驗，有什么方法可以檢測出這些營養物質呢？ 2.請自行設計探究方案。 學習活動學

5、習活動 自主調查探究自主調查探究 自主學習歸納自主學習歸納 合作設計探究合作設計探究 教學過程 第一板塊第一板塊 第二板塊第二板塊 第三板塊第三板塊 第四板塊第四板塊 ? 自主學習探究知識 ? 集體討論實驗方案 ? 小組合作探究實驗 ? 小組代表匯報交流 板塊一：自主學習探究知識 布置學生課外自主探究“常見食物的營養物質”，要求學生寫出5種常見食物的名稱及主要的營養成分,歸納出這些食物中共有的營養物質。 板塊一：自主學習探究知識 布置學生課外自主探究“常見食物的營養物質”，要求學生寫出5種常見食物的名稱及主要的營養成分,歸納出這些食物中共有的營養物質。 課堂上學生圍繞自己課外探究得出的結論進行

6、小組討論，最終全班得出食物中一般都含有的六種營養物質。 自主學習探究知識 自主學習探究知識 課上安排學生自主學習“六種營養物質的主要作用和來源”。 板塊一：自主學習探究知識 課上安排學生自主學習“六種營養物質的主要作用和來源。 通過提問教師提供的幾種食物中富含的營養物質來檢測學生自主學習的效果。 板塊一：自主學習探究知識 板塊二：集體討論實驗方案 體現學生的主體性 展示展示 材料材料 自主自主 設計設計 板塊二：集體討論實驗方案 學生自主設計 板塊二：集體討論實驗方案 體現學生的主體性 展示展示 材料材料 自主自主 設計設計 商討商討 方案方案 板塊二：集體討論實驗方案 學生集體討論 板塊二：

7、集體討論實驗方案 體現學生的主體性 展示展示材料材料 自主自主設計設計 商討商討方案方案 確定確定方案方案 板塊二：集體討論實驗方案 板塊三：小組合作探究實驗 板塊三：小組合作探究實驗 學生合作探究 板塊三：小組合作探究實驗 學生合作探究 板塊四：小組代表匯報交流 各小組根據實驗情況，派代表匯報交各小組根據實驗情況，派代表匯報交流實驗過程，展示實驗現象，得出實流實驗過程，展示實驗現象，得出實驗結論。驗結論。 板塊四：小組代表匯報交流 學生匯報交流 創新之處 教學構思新教學構思新 ?基本知識采用學生課外探究和課堂自主學習基本知識采用學生課外探究和課堂自主學習的方式獲得。的方式獲得。 ?鼓勵學生自

8、主設計鼓勵學生自主設計“探究食物中含有六種主探究食物中含有六種主要的營養物質要的營養物質”的實驗方案。的實驗方案。 ?實驗中不拘泥于規定動作，學生自主選擇，實驗中不拘泥于規定動作，學生自主選擇，自我展示和自我評價。自我展示和自我評價。 創新之處 實驗設計新實驗設計新 ?實驗材料多樣化實驗材料多樣化 創新之處 實驗設計新實驗設計新 ?探究方法多樣化探究方法多樣化 創新之處 實驗設計新實驗設計新 同一種食物不同的方法探究不同的營養物質 創新之處 實驗設計新實驗設計新 同一種食物同一種方法探究不同的營養物質 創新之處 實驗設計新實驗設計新 不同的食物不同的方法探究同一種營養物質 創新之處 實驗設計新

9、實驗設計新 不同的食物同一種方法探究同一種營養物質 創新之處 實驗設計新實驗設計新 ?完成實驗工作單完成實驗工作單 創新之處 實驗呈現新實驗呈現新 ?學生上臺展示 創新之處 實驗呈現新實驗呈現新 ?教師把用照相機捕捉到的學生具有創造性的實驗操作方法通過影像獲照片的方式及時展示 。 創新之處 實驗呈現新實驗呈現新 創新之處 實驗呈現新實驗呈現新 創新之處 實驗評價新實驗評價新 1)標準創新 2)對象多元 創新之處 實驗評價新實驗評價新 1)標準創新 2)對象多元 創新之處 實驗評價新實驗評價新 1)標準創新 2)對象多元 3)形式多樣 4)時效靈活 教學體會 通過選材自主性，設計自主性，操作自通過選材自主性，設計自主性，操作自主性，進一步拓寬了自主探究性學習的主性，進一步拓寬了自主探究性學習的時空。學生人人參與，在自主探