1、2021/8/61餐飲空間設計餐飲空間設計2021/8/62一、餐飲的含義一、餐飲的含義 餐：餐：餐廳、餐館餐廳、餐館 飲：飲：西式：酒吧、咖啡廳西式：酒吧、咖啡廳 中式：茶室、茶樓中式：茶室、茶樓二、餐飲空間的分類二、餐飲空間的分類按經營性質分類按經營性質分類營業性餐飲空間營業性餐飲空間非營業性餐飲空間非營業性餐飲空間按規模大小分類（單位以平方米衡量）按規模大小分類（單位以平方米衡量）小型（小型（100）中型（中型（100500）大型（大型（500以上）以上）按布置類型分類按布置類型分類獨立式單層空間獨立式單層空間獨立式多層空間獨立式多層空間附建于多層或高層建筑附建于多層或高層建筑附建于高層

2、建筑的裙房部分附建于高層建筑的裙房部分按經營內容分類按經營內容分類中餐廳中餐廳西餐廳西餐廳宴會廳宴會廳快餐廳快餐廳風味餐廳風味餐廳酒吧與咖啡酒吧與咖啡廳廳茶室茶室2021/8/63三、餐飲空間的組成三、餐飲空間的組成四、餐飲空間的陳設品四、餐飲空間的陳設品門廳門廳店標店標迎賓臺迎賓臺餐廳特色簡介餐廳特色簡介植物、花卉等裝飾小景植物、花卉等裝飾小景燈飾燈飾休息前廳休息前廳沙發沙發茶幾茶幾玻璃隔斷、屏風玻璃隔斷、屏風門門壁飾壁飾植物、花卉等植物、花卉等燈飾燈飾衛生設施衛生設施潔具潔具洗滌用具洗滌用具花卉、插花等花卉、插花等藝術品、古玩仿品藝術品、古玩仿品燈飾燈飾衣帽間衣帽間柜柜植物花卉等植物花卉等

3、壁飾壁飾燈飾燈飾廚房區廚房區烹煮設備烹煮設備餐飲區餐飲區餐桌餐桌餐椅餐椅隔斷隔斷壁飾壁飾植物、花卉、插花等植物、花卉、插花等藝術品、古玩仿藝術品、古玩仿品品燈飾燈飾門廳餐飲區廚房區衛生設施休息前廳衣帽間2021/8/64Bam Wraps快餐店2021/8/65Bam Wraps快餐店2021/8/66Bam Wraps快餐店2021/8/67快餐店快餐店 陳設的手段：陳設的手段： 以粗線條，節奏快，明快色彩，做簡潔的以粗線條，節奏快，明快色彩，做簡潔的色塊裝飾為佳，一切的裝飾和家具的式樣色塊裝飾為佳，一切的裝飾和家具的式樣要通過單純的色彩對比，幾何形體的空間要通過單純的色彩對比，幾何形體的空

4、間塑造，整體環境層次的豐富，而取得最佳塑造，整體環境層次的豐富，而取得最佳效果。效果。 陳設品：陳設品： 桌、椅、壁面飾物、燈飾（筒燈、日光燈、桌、椅、壁面飾物、燈飾（筒燈、日光燈、光帶）、植物花卉等等光帶）、植物花卉等等2021/8/682021/8/692021/8/6102021/8/6112021/8/6122021/8/6132021/8/614唐山茶宴唐山茶宴日景（林森館）日景（林森館）2021/8/615唐山茶宴唐山茶宴夜景（天母館）夜景（天母館）2021/8/616唐山茶宴唐山茶宴地下室和一樓地下室和一樓2021/8/617唐山茶宴唐山茶宴室內一景室內一景2021/8/618唐

5、山茶宴唐山茶宴室內一景室內一景2021/8/619唐山茶宴唐山茶宴室內一景室內一景2021/8/620唐山茶宴唐山茶宴衛生間衛生間2021/8/621唐山茶宴唐山茶宴室內一景室內一景2021/8/622唐山茶宴唐山茶宴透景透景2021/8/623唐山茶宴唐山茶宴樓梯樓梯2021/8/624唐山茶宴唐山茶宴后院玻璃屋后院玻璃屋2021/8/625唐山茶宴后院玻璃屋后院玻璃屋2021/8/626唐山茶宴唐山茶宴二樓二樓2021/8/627茶室、茶樓茶室、茶樓 陳設的特色：陳設的特色： 它在陳設上具有中國園林的特色，應盡量它在陳設上具有中國園林的特色，應盡量避免一目了然的處理方式，遮遮掩掩、主避免一目了然的處理方式，遮遮掩掩、主次分明是其主要空間特色。次分明是其主要空間特色。“曲徑通幽曲徑通幽” 陳設品：陳設品： 桌、椅、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁桌、椅、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁面飾物或