1、-1 -杏仁的功效和藥理作用杏仁 Almond;SweetAlmond;Sweet AlmondAlmond拉丁名拉丁名: :AmygdalusAmygdalus CommunisCommunis Vas,Vas, 科名：薔薇科(Rosaceae)(Rosaceae)分布：原產于中亞，西亞、地中海地區， 引種于暖溫帶地區。杏仁果長在短距(short(short spur)spur) 上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在 粗糙外殼中的核仁， 核仁為黃色且有很多小洞， 外殼為堅硬的木 質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有 20%20%勺

2、蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂， 大約是本身重雖的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具 有軟化皮膚的功效。杏仁的營養價值杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁(乂名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料 加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對 干 咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬于苦 杏仁(乂名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效， 對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏 仁一次服用不可過多，每次以不高于9 9 克為宜。中藥典籍本草綱目中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積

3、食是說杏仁可以幫助消化、緩解住癥狀；現代 實用中藥記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。” 對于年老體弱的-2 -慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。甜杏仁是一種健康食品，適雖食用不僅可以有效控制人體內 膽固醇的含雖，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微雖元素和維生素，例如鐵、鋅及 維生素 E E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的， 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃 5050100100 克杏仁（大約 40408080 粒杏仁）, ,體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白 質含雖高，其中的大雖纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體 重有

4、益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含雖 和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到 控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微 循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。杏仁的功效與作用1.1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含雖，還能顯著降低心臟病和很多慢性病 的發病危險。4.4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。5.5. 杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏

5、仁-3 -中含有一種生物活性物質-苦杏仁昔，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀， 延 長病人生存期。 同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧 化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！食用杏仁需慎重正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便， 減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大雖食用。杏仁含有毒物質氫 WCWC 酸（100100 克苦杏仁分解釋放氫 WCWC 酸 100100250250 毫 克。氫意酸致死劑雖為 6060

6、 毫克。甜杏仁的氫意酸含雖約為苦杏仁 的三分之一），過雖服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、 實熱體質的人和 糖尿病 患者,不宜吃杏及其制品。杏仁的名家論述1.1. 名醫別錄：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以 毒狗。生晉山川谷。2.2.孫 思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱；湯經宿者，動冷氣。-4 -3.3. 本草拾遺：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。4.4. 養性要鈔：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解 之。乂方以藍青汁服之。5.5. 本草圖經：杏核仁，今處處有之。其實亦數種，黃而 圓者名金杏。相傳云種出濟南郡

7、之分流山，彼人謂之漢帝杏，今 近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。 杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五 月采，破核去雙仁者。杏仁的做法大全1 1、核桃杏仁湯原料：核桃仁 2525 克，杏仁 1010 克，生姜 1010 克，蜂蜜適雖做法：將核桃仁、杏仁，搗碎；生姜，洗凈，切片。鍋置火上，加水 一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改 文火炯 1010 分鐘，即可。2.2. 杏仁雪梨山藥糊原料：北杏仁 1010 克，雪梨 1 1 個，淮山米粉、白糖適雖做法：1.1.將北杏仁用開水浸泡，去衣，洗凈 ；雪梨去皮，洗凈，取肉 切粒；然后把杏仁、

8、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。-5 -2.2.用清水適雖，把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入 沸水鍋內（沸水約 100100 毫升），），不斷攪拌，煮熟即可。3.3.酥油杏仁粥原料：甜杏仁 30g,30g,鮮山藥 120g,120g,粟米 50g,50g,酥油適雖做法：將杏仁焙炒令熟，山藥、粟米炒熟研末。每日空腹用溫開水 調甜杏仁末 10g10g 及山藥、粟米面、酥油。你想了解杏仁的功效與作用嗎 .杏仁的功效與作用的介紹資料很多。對杏仁的功效與作用下面做一簡要介紹，也許對你了解杏仁的功效與作用會有所幫助的。杏仁的功效與作用如下：1.1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.2.甜 杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人 體內膽固醇的含雖，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危 險。4.4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光 澤。5 5.杏仁還有抗腫瘤作用。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價 值，但不可以大雖食用。過雖服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產