標準解讀

GB 1903.42-2020食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 肌醇（環(huán)己六醇）》是一項針對在食品中使用肌醇作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加的肌醇安全、適宜，并能有效提升食品的營養(yǎng)價值。

標準內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于食品中添加肌醇（也稱為環(huán)己六醇）作為營養(yǎng)強化劑的情況。肌醇是一種自然存在于多種食物中的物質(zhì)，對人體有多種益處，如參與代謝過程、維護細胞膜穩(wěn)定等。

  2. 定義：對肌醇進行了科學定義，指出其化學名稱、化學結(jié)構(gòu)及常見別名，確保在執(zhí)行標準時有明確的識別依據(jù)。

  3. 技術要求：詳細列出了作為食品營養(yǎng)強化劑使用的肌醇應滿足的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)限量等，以保障食品的安全性及肌醇的有效性。例如，規(guī)定了肌醇的含量、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等必須符合的具體限量標準。

  4. 使用范圍及使用量：明確規(guī)定了肌醇可添加于哪些類型的食品中以及最大使用量，旨在防止過量添加導致的潛在健康風險，同時確保食品的營養(yǎng)均衡。不同食品類別因其特性和消費人群的不同，其允許添加的肌醇量也會有所差異。

  5. 標簽標識：要求在含有肌醇的預包裝食品標簽上明確標注肌醇的使用情況，包括其功能分類、名稱及含量，以便消費者了解產(chǎn)品信息，做出合理選擇。

  6. 檢驗方法：提供了檢測肌醇純度、雜質(zhì)含量等質(zhì)量指標的具體方法和要求，確保各檢測機構(gòu)能采用統(tǒng)一標準進行監(jiān)測，保證檢測結(jié)果的準確性和可比性。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準開始實施的日期以及它所替代或補充的前版標準信息，便于行業(yè)遵循最新規(guī)定進行生產(chǎn)調(diào)整。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190342—2020

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑肌醇環(huán)己六醇

()

2020-09-11發(fā)布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190342—2020

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑肌醇環(huán)己六醇

()

1范圍

本標準適用于以由植酸鈣鎂菲汀水解生成的食品營養(yǎng)強化劑肌醇環(huán)己六醇

()()。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C6H12O6

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

180.16(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

、,,

狀態(tài)結(jié)晶性粉末澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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