1、第二課時教學過程導課1簡述酶的發現過程。2酶的發現過程對大家探求科學問題有什么啟示？3酶作為生物催化劑，具有催化劑的特點：在化學反應的前后，酶本身不發生變化。那么，它與無機催化劑相比，具有哪些不同的特點呢？教學目標達成1酶的高效性動植物在代謝過程中產生過氧化氫，過氧化氫對機體是有毒的。機體可通過過氧化氫酶，催化過氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。過氧化氫在Fe3的催化下，也可分解成水和氧氣，下面請同學們做實驗，觀察對比二者的實驗現象。（1）核對實驗材料用具是否齊全。（2）指導學生按實驗步驟進行實驗，并向學生說明操作要點及注意事項。a新鮮的肝臟制成研磨液，目的是增大過氧化氫酶與過氧化氫的接觸面積，

2、加速反應進行。b兩支試管中分別加入肝臟研磨液和氯化鐵溶液后，要及進用棉球或塞子塞住試管口，以防止產生的過量氣體把塞子頂開，氣體跑掉，影響對實驗現象的觀察。c過氧化氫有一定的腐蝕性，滴加時切勿濺到皮膚上。d可以用新鮮的青椒、土豆代替雞肝、豬肝。操作步驟同教材要求。（3）提醒學生注重實驗現象的觀察和記錄，并對實驗現象進行分析，得出客觀的實驗結論。（4）實驗結論：過氧化氫酶的催化效率比Fe3高出許多。一般地說，酶的催化效率是無機催化劑的1071013倍。（5）酶的催化作用具有高效性。（6）討論：本實驗為什么要求選用新鮮的肝臟？滴入肝臟研磨液時和氯化鐵溶液時，可否共用一個吸管？為什么？2酶的專一性淀粉

3、酶只能催化淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖，不能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖。淀粉和蔗糖同屬非還原性糖。它們在酶作用下都能水解成還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應，再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖，就可看出淀粉酶能催化哪種糖水解。（1）核對實驗材料用具是否齊全。（2）指導學生按實驗步驟進行實驗并說明實驗的注意事項。a所用試管要清洗干凈，以免因有雜質或不干凈而影響實驗效果。b酒精燈加熱，試管口勿對著學生，防止煮沸的液體濺出傷著學生。（3）提醒學生注重實驗現象的觀察和記錄，并作自己的分析和判斷。（4）實驗結論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水

4、解。說明酶的催化作用具有專一性。（5）討論a為什么要將試管的下半部浸到60左右的熱水中？b在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下，本實驗設置1號試管還有沒有必要？三、酶需要適宜的條件酶催化效率的高低，叫酶的活性。酶的活性主要受溫度和pH的影響。（1）閱讀圖33、圖34，回答酶活性與溫度、pH之間的關系。（2）完成圖33、圖34，明確最適溫度、最適pH的意義。（3）師生總結：作為生物催化劑的酶，不僅具有高效性和專一性，而且需要適宜的條件才能正常發揮其催化功能。教學目標鞏固1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是( )A.淀粉酶 B.分解酶 C.水解酶 D.蛋白酶分析：淀粉酶只能使淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖；

5、分解酶是具有分解作用的所有酶的總稱；水解酶是催化有機物與水作用形成各類分解產物的酶；蛋白酶是只能水解蛋白質的酶。唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質，由于酶的催化作用具有專一性的特點，因此，促使其水解的酶只有蛋白酶。答案：D2.在不損傷植物細胞內部結構的情況下，下列哪種物質適用于除去細胞壁（）A.蛋白酶 B.纖維素酶 C.鹽酸 D.淀粉酶分析：除去細胞壁而不損傷植物細胞的內部結構，必須有很強的針對性。由于細胞壁的主要成分是纖維素，根據酶催化作用具有專一性的特性，應用纖維素酶將其分解，進行去除，才符合要求。答案：B3.在唾液淀粉酶催化淀粉水解的實驗中，將唾液稀釋10倍與唾液原液催化效果基本相同，這說明了什么？分析：題目中的唾液稀釋液和唾液都含有淀粉酶，都能催化淀粉水解成葡萄糖和麥芽糖。區別在于：稀釋后只是酶的濃度有所下降，作用與唾液原液相同。由于唾液中的淀粉酶具有高效性，所以，它們的催化效果基本相同。布置作業1P48P49復習題一、二、三。2酶的催化作用具有專一性的特點，它與蛋白質的多樣性有何關系？結課自然界中的一切生命現象都與酶的活動有關。活細胞內全部的生物化學反應，都是在酶的催化作用下進行的。如果離開了酶，新陳代謝就不能進行，生命就會停止。