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文檔簡介

1、1 調味品和調味品和 其它食品其它食品 sym2 3調味品分類：調味品分類： 4調味品的特點和營養價值調味品的特點和營養價值1. 1.醬油和醬類：醬油和醬類：5 醬及醬油含有多種營養成分醬及醬油含有多種營養成分 6注注 意：意： 7醋類調味品：醋類調味品：v按原料分：糧食醋按原料分：糧食醋（米醋）（米醋） 水果醋水果醋 （柿子醋、蘋果醋）（柿子醋、蘋果醋）v按生產工藝分：釀造醋按生產工藝分：釀造醋*（經發酵經發酵） 配制醋配制醋* （勾兌）（勾兌） 調味醋調味醋*（加作料）（加作料）89味味 精精10雞雞 精精11鹽鹽1213糖和甜味劑糖和甜味劑 14食用油脂食用油脂 分類：分類：15酒：酒的

2、分類和命名：酒的分類和命名： 16酒中的非營養成分：酒中的非營養成分： 大量飲酒的危害1718紅葡萄酒：紅葡萄酒： 1 1、紅葡萄酒中的活性物質：紅葡萄酒中的活性物質： 2 2、與心血管疾病的關系：、與心血管疾病的關系：19茶茶 葉葉 20 茶葉中的營養成分茶葉中的營養成分 21茶葉中的非營養成分茶葉中的非營養成分 22 蜂 蜜蜂蜜中含有蜂蜜中含有6060多種有機成分。多種有機成分。 蜂蜜有保健和治病作用蜂蜜有保健和治病作用23中中 國國健康食品健康食品 24健腦食物和不利于健腦的食品健腦食物和不利于健腦的食品25 世界衛生組織公布最佳食品榜世界衛生組織公布最佳食品榜26 1 1、油炸類食品、油炸類食品 2 2、腌制類食品、腌制類食品 3 3、加工類肉食品、加工類肉食品 4 4、餅干類食品、餅干類食品 5 5、汽水可樂類食品、汽水可樂類食品 6 6、方便類食品、方便類食品 7 7、罐頭類食品、罐頭類食品 8 8、話梅蜜餞類食品、話梅蜜餞類食品 9 9、冷凍甜品類食品、冷凍甜品類食品 10 10、燒烤類食品、燒烤類食品原因：高糖、高鹽、高油脂、高熱量及亞硝酸鹽。原因：高糖、高鹽、高油脂、高熱量及亞硝酸鹽。

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