1、端午節傳統飲食文化 端午節的傳統飲食文化 導讀：我根據大家的需要整理了一份關于端午節的傳統飲食文化的內容，具體內容：農歷五月初五，俗稱端午節。至于端午的時候往往有怎樣的傳統飲食呢？下面我整理了以供大家。端午節的傳統飲食粽子：粽子古稱角. 農歷五月初五，俗稱端午節。至于端午的時候往往有怎樣的傳統飲食呢？下面我整理了以供大家。 端午節的傳統飲食 粽子：粽子古稱角黍，真正有文字記載的粽子見于晉周處的風土記;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源食譜。 雄黃酒：端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。 五黃：江浙一帶有端午節吃五黃的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨

2、蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗。 打糕：端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。 煎堆：福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要補天。端午節吃了煎 堆后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。 端午節的傳統習俗 1、吃粽子 端午節為紀念詩人屈原有吃粽子的習慣，現今粽子的種類非常多，口味大不相同，有鮮肉粽

3、、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時，根據實際情況控制粽子的攝入量，不要因為貪美味而傷了身體。同時記得將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔。 2、吃蛋 煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋壓頂。據說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。 3、采茶、制涼茶 北方一些地區，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。潮州一帶，人們去郊外山野采草藥，熬涼茶喝。這對健康也有好處。 4、吃油糕 端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油

4、做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。 5、喝五加酒 五月初五采五加，釀五加酒是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避 邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區域，特別適合在端午節喝五加酒。 6、糖棗糯米飯 端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質、鈣質、鐵質、蛋白質及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。 7、吃臊子面 陜西人在端午節當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風味

5、小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。 8、吃麻花 又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這一天不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖(麻花)來粘嘴，也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。 9、吃五紅、五黃 南京傳統意義上的端午美食是五黃，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷、.的發展，五黃的內容逐漸演變為現在的五紅，即烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。據說端午節吃了這五紅、五黃，整個夏天就可以避邪避暑

6、了。 10、飲菖蒲酒 飲菖蒲酒，是端午節的傳統習俗。南宋士子陳可常，曾寫有樽俎泛菖蒲，年年五月初的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節飲菖蒲酒是為辟邪禳毒，久服可祛病強身。 端午節的來源 源于紀念伍子胥 端午節的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期(公元前770-前 476 年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳

7、國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。 源于紀念孝女曹娥 端午節的第三個傳說，是為紀念東漢(公元 23-220 年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見尸體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。 孝女曹娥之墓，在今

8、浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念 曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。 源于古越民族圖騰祭 近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族-史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發紋身的習俗，生活于水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標志之一。 直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用于祭祖的節日。在數千