1、食品中的有機化合物A 組專項基礎達標（建議用時：30 分鐘）1. （2015 福建咼考）下列關于有機化合物的說法正確的是（)【導學號：37742264】A. 聚氯乙烯分子中含碳碳雙鍵B. 以淀粉為原料可制取乙酸乙酯C. 丁烷有 3 種同分異構體D. 油脂的皂化反應屬于加成反應B 聚氯乙烯是由氯乙烯發生加聚反應生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳雙鍵，A 項錯誤；淀粉經水解生成葡萄糖， 葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇經氧化最終生成乙酸，乙酸和乙醇可發生酯化反應生成乙酸乙酯，B 項正確；丁烷只有正丁烷和異丁烷兩種結構，C 項錯誤；油脂的皂化反應是油脂在堿性條件下的水解反應，不屬于加成反應，D 項錯

2、誤。2. 下列說法不正確的是（）A. 酯類物質是形成水果香味的主要成分B. 用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯C. 乙酸乙酯、油脂與 NaOH 溶液反應均有醇生成D. 在酸性條件下，CHCO8OGH5 的水解產物是CHCO8OH 和 C2H5OH0II I1S18D 在酸性條件下，中的 C O 單鍵斷裂，生成 CHCOOH 和 C2H5 OH3. 下列說法正確的是（）A. 氨基酸和蛋白質既能與酸反應又能與堿反應B. 在米湯中加入食鹽，可以檢驗食鹽中是否加碘C. “酸雨”是由大氣中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D. 蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產物都為葡萄糖A 氨基和羧基既是

3、氨基酸的官能團，也是蛋白質的官能團， 氨基能與酸反應，羧基能與堿反應，A 項正確；米湯的主要成分是淀粉，遇I2變藍，加碘食鹽中無|2,只有 KIO3，因此米湯遇加碘食鹽不能變藍，B 項錯誤；酸雨是大氣中硫、氮的氧化物溶于水造成的，與含碳的氧化物無關，因為飽和碳酸的pH 約為 5.6 , pH5.6 的降水才能稱為酸雨，C 項錯誤；淀粉和纖維素屬于多糖，它們水解的最終產物都是葡萄糖，蔗糖水解產物是葡萄糖和果糖， 麥芽糖水2解產物是葡萄糖，D 項錯誤。34.屠呦呦因發現青蒿素，獲得2015 年諾貝爾生理學或醫學獎，如圖是青蒿素的分子結構。以下有關青蒿素的說法中不正確的是（）A.屬于烴的含氧衍生物，

4、其分子式為C5H22O5B. 不易溶于水，易溶于乙醚等有機溶劑，可用乙醚萃取C.除氫原子以外，分子中的其他原子均可能在同一平面上D.能發生氧化反應、取代反應和水解反應C 形成四個單鍵的碳原子及與其相連的4 個原子中最多有 3 個原子共面，C 項錯誤。5.下列說法正確的是（）【導學號：37742265】A. 乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應B. 乙醇與濃硫酸混合，加熱至 170C制乙烯的反應屬于取代反應C. 用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，發生的反應屬于乙醇的氧化反應D.等質量的乙烯和乙醇完全燃燒，消耗 Q 的物質的量相同C 乙烯使溴水褪色發生的是加成反應，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色發

5、生的是氧化反應，A 項錯誤；乙醇與濃硫酸混合加熱至170C制乙烯發生的是消去反應，B 項錯誤；用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，利用了重鉻酸鉀的氧化性和乙醇的還原性,乙烯和乙醇完全燃燒，乙烯消耗氧氣的物質的量多，D 項錯誤。6.某有機物的結構簡式如圖所示，下列有關該有機物的說法中正確的是（）A. 該有機物的分子式為 GHMOB.1 mol 該有機物最多能與 2 mol H2發生加成反應C. 與小|I：| I小川互為同分異構體D. 該有機物可發生取代、加成、氧化、中和反應D 該有機物的分子式為 CH12Q, A C 錯誤；只有 C=C 與 H2發生加成反應，1 mol 該有機物最多與 1 mol H2

6、發生加成反應。7.分子式為 GHQ 的脂肪酸與分子式為 GHwO 的醇發生酯化反應，最多能夠生成酯的數C 項正確；等質量的0 OH量為（不考慮立體異構）（）B. 18 種4C. 24 種D 分子式為 GH8Q 的脂肪酸可以寫為 GHCOOHC4H7有 8 種結構，分子式為 GHwO 的醇有 4 種結構，故發生酯化反應最多生成4X8=32 種酯，故選 Do & （2017 江西三校聯考）下列有關物質分類或歸納的說法中，正確的數目有（）D. 32 種淀粉和纖維素的化學式都可用（C6H1OO5）n表示，它們互為同分異構體5標準狀況下，1 mol 該有機物可以與足量金屬鈉反應產生22.4 L

7、H2A 項，分子式應為 GHkQ，錯誤；B 項，不能發生加成反應，可以發生取代反應,錯誤；C 項，在銅的催化下與氧氣反應能將醇羥基氧化成醛基，正確;下的 H2應為 33.6 L，錯誤。10.山梨酸是應用廣泛的食品防腐劑，其結構如下，下列關于山梨酸的說法錯誤的是【導學號：37742266】A. 分子式為 C6H3QB. 1 mol 該物質最多可與 3 mol Br2發生加成反應聚乙氨水、冰醋酸、水都是電解質漂白粉、水玻璃、福爾馬林都是混合物干植物油、直餾汽油、環己烷都可以用來萃取溴水中的溴單質A. 1 個B. 2 個C. 3 個D. 4 個A 淀粉和纖維素的化學式雖然都可用（C6HQ）n表示，但

8、是n值不同，不互為同分異構體，錯誤；聚乙烯、蛋白質都屬于高分子化合物， 油脂、光導纖維不是高分子化合物,錯誤；氨水是混合物，既不是電解質，也不是非電解質，冰醋酸、水都是電解質，錯誤；漂白粉、水玻璃、福爾馬林都是混合物，正確；干餾、裂化都是化學變化，鹽析是物理變化，錯誤；直餾汽油、環己烷都可以用來萃取溴水中的溴單質，植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴水發生加成反應，不能萃取溴水中的溴單質，錯誤。9. （2017 安徽江南十校聯考）我國科學家屠呦呦因為發現青蒿素而獲得2015 年的諾貝爾生理學或醫學獎。已知二羥甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,F列關于二羥甲戊酸的說法中正確的是（011A. 與乙醇發生酯

9、化反應生成產物的分子式為GHwQB. 能發生加成反應，不能發生取代反應C.在銅的催化下與氧氣反應的產物可以發生銀鏡反應D.D 項，生成標準狀況110二羥甲戊酸6C. 可使酸性 KMnO 溶液褪色D. 可與醇發生取代反應/B 1 mol 山梨酸分子中含 2 mol | ，故 1 mol 山梨酸最多可與 2 mol Br2發生/加成反應。C=O 與 B2不能發生加成反應。11. 有機物的分子式為 GH4Q,分子中含有羧基。下列有關該有機物的性質說法不正確的是（）A. 能與乙酸發生酯化反應B. 能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C. 能與 H2在一定條件下發生加成反應D. 能與碳酸氫鈉反應 ZA 該有機物的結

10、構簡式為 CH=CHCOOH 含有官能團和一 COOH 12.（2017 大慶質檢）分子式為 GH2Q且可以與碳酸氫鈉溶液反應的有機化合物（不考慮立體異構）有（）A. 5 種B. 6 種C. 7 種D. 8 種D 分子中含有兩個氧原子，且能與碳酸氫鈉溶液反應的是羧酸。先不考慮羧基碳原子，c c c C還剩 5 個碳原子，碳鏈為CC C C C 時，羧基有 3 種連接方式；碳鏈為時，CI羧基有 4 種連接方式；碳鏈為|1時，羧基只有 1 種連接方式。C13. 下列說法正確的是（）A. 塑料和蠶絲都是天然高分子化合物B. 乙醇可以被氧化為乙酸，二者均能發生酯化反應C. 人體內的蛋白質不斷水解，最終

11、生成水和二氧化碳排出體外D. 我國居民傳統膳食以糖類為主，淀粉、脂肪都是糖類物質B A 項，塑料不是天然高分子化合物，屬于合成高分子化合物；C 項，蛋白質在人體內最終水解成氨基酸；D 項，脂肪不是糖類。14.下列關于常見有機物的說法中正確的是（）1棉花、蠶絲和聚乙烯的主要成分都是纖維素72甲烷、乙醇和乙酸在一定條件下都能發生取代反應3等質量的乙烷、乙烯、苯充分燃燒，消耗氧氣的量由多到少4除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加過量飽和NatCO 溶液振蕩后，靜置分液85苯分子中含有碳碳雙鍵和單鍵，既能發生加成反應，也能發生取代反應6石油分餾和煤的干餾屬于物理變化，石油的裂化、裂解都屬于化學變化A.B.D.

12、B 蠶絲的主要成分是蛋白質， 聚乙烯是塑料，錯；苯分子中的碳碳鍵是一種介于碳 碳單鍵和碳碳雙鍵之間的特殊鍵，錯；石油分餾屬于物理變化，煤的干餾屬于化學變化, 錯。15. （2017 湖北八校聯考）1934 年，科學家首先從人尿中分離出具有生長素效應的化 學物質吲哚乙酸，吲哚乙酸的結構如圖所示。下列有關吲哚乙酸的說法中正確的是（）A. 吲哚乙酸與苯丙氨酸互為同分異構體B. 吲哚乙酸可以發生取代反應、加成反應、氧化反應和還原反應C.1 mol吲哚乙酸與足量氫氣發生加成反應時，可以消耗5 mol H2D. 吲哚乙酸苯環上的二氯代物共有四種結構B 1 個吲哚乙酸分子中含有10 個碳原子，而 1 個苯丙

13、氨酸分子中含有 9 個碳原子,A 項錯誤；吲哚乙酸分子中含有羧基，可發生取代反應，含有碳氧化反應和還原反應（與 H2的加成反應屬于還原反應），B 項正確;的二氯代物共有六種結構，取代位置分別為、, 誤。16.有機物 M 可用于合成香料，結構簡式如圖所示。下列有關說法不正確的是（）A. 有機物 M 中有 2 種含氧官能團B. 1 mol 有機物 M 可與 1 mol NaOH 發生反應C. 有機物 M 能與溴水發生加成反應D. 1 mol 有機物 M 最多能與 3 mol H2反應C 由題給有機物 M 的結構簡式可知，M 中含有羥基和酯鍵 2 種含氧官能團，A 項正確;M 中只有酯鍵能和 NaO

14、H 發生反應，B 項正確；M 不能與溴水發生加成反應，C 項錯誤；M 中C.故二者不互為碳雙鍵，可發生加成反應、1 個吲哚乙酸分子中含有1 個苯環、1 個碳碳雙鍵，1 mol 吲哚乙酸與足量氫氣發生加成反應時，最多消C 項錯誤；吲CCH2COOHvV,苯環上D項錯9只有苯環能與氫氣發生反應，故1 mol M 最多能與 3 mol 氫氣反應.D 項正確。10B 組專項能力提升（建議用時：15 分鐘）17.某羧酸酯的分子式為 GoHhO,在酸性條件下完全水解1 mol 該酯可得到 2 mol乙醇和 1 mol 羧酸，該羧酸的結構有（)【導學號：37742267】A. 7 種B. 8 種C. 9 種

15、D. 10 種C 某羧酸酯的分子式為 CoHhO,完全水解1 mol 該酯可得到 2 mol 乙醇和 1 mol羧酸，說明羧酸為二元羧酸，設該羧酸為M 則反應的方程式為GoHi80+ 2fO=晞 2C2H3O, 由質量守恒可知 M 的分子式為 QHoQ,可以看作丁烷的 2 個氫原子被兩個羧基取代，正丁烷的 二元取代物有 6 種，異丁烷的二元取代物有3 種，共 9 種。18. 乙酸橙花酯是一種食用香料，其結構簡式如圖所示，關于該有機物的下列敘述中正確的是（）1分子式為 C2HO;2能使酸性 KMnO 溶液褪色；3能發生加成反應，但不能發生取代反應；4它的同分異構體中可能有芳香族化合物，且屬于芳香

16、族化合物的同分異構體有8 種；51 mol 該有機物水解時只能消耗1 mol NaOH ；61 mol 該有機物在一定條件下和H2反應，共消耗 3 mol H2。A.B.C.D.B 根據乙酸橙花酯的結構簡式可判斷其分子式為C2H0O，分子中含有碳碳雙鍵，能使酸性 KMn 齡液褪色，能發生加成反應，含有酯鍵、甲基，能發生取代反應，故正確，錯誤；根據其結構簡式可知其不飽和度是3，而苯環的不飽和度是 4,所以它的同分異構體中不可能有芳香族化合物，錯誤；一個該有機物分子中含有一個酯鍵，則1 mol 該有機物水解時只能消耗 1 mol NaOH 分子中含有兩個碳碳雙鍵，則1 mol 該有機物能與 2 m

17、ol H加成，正確，錯誤。19.分子式為 GHoQ 的有機物在酸性條件下可水解為酸和醇，若不考慮立體異構， 這些醇和酸重新組合可形成的酯共有（）A. 15 種B. 28 種C. 32 種D. 40 種D 由分子式 C5HoQ分析， 酯類： HCO類酯， 醇為 4 個 C 原子的醇， 同分異構體有 4 種； CHCO11類酯，醇為 3 個 C 原子的醇，同分異構體有 2 種；CHCHCO類酯，醇為乙醇；12CHCK2CHC0類酯，其中丙基 CHCHCH（有正丙基和異丙基）2 種，醇為甲醇；故羧酸 5 種，醇8 種。從 5 種羧酸中任取一種，8 種醇中任取一種反應生成酯，共有 5X8= 40 種。20.已知有機化合物 A 只由碳、氫兩種元素組成且能使溴水褪色，其產量可以用來衡量一個國家石油化工發展水平。A B、C D E 有如下關系：EiACirTiOa則下列推斷不正確