1、DDGS的營養特性以及在飼料中的應用玉米DDG取稱玉米酒精糟，是燃料乙醇廠用玉米籽實與精選酵母、酶等混 合發酵生產乙醇后，剩余的發酵殘留物經干燥形成的產物。國外DDGS司料基本來自于以玉米為原料生產燃料乙醇的工廠，美國2005年的DDG資量約為700萬t，預計2008年產量達到1 000萬1 400萬t ;我國2003年玉米DDGS勺產 量達到200萬t，2007年的產量大約為300萬t。玉米DDG中蛋白質、氨基酸、 維生素、脂肪含量豐富，是常規蛋白質飼料的重要替代品，DDGS勺使用對于緩解常規蛋白質資源缺乏、降低飼料廠生產成本具有重要的意義。1玉米DDGS勺營養特性玉米DDGSF僅具有咼蛋白

2、質、咼有效磷、咼維生素含量等特點，而 且還包含發酵過程中融入的酵母營養成分及活性分子， 是一種營養豐富的蛋白質 飼料。與玉米營養成分相比（表1），玉米DDGS!蛋白質含量是玉米的%賴氨 酸含量是玉米的%有效磷含量是玉米的420% B族維生素，尤其是煙酸、VB2 葉酸的含量也遠高于玉米；其在豬體內的消化能與玉米基本相當。 與豆粕營養成 分相比，玉米DDGSI蛋白質含量是豆粕的60%賴氨酸含量是豆粕的25%粗脂 肪、有效磷、維生素的含量明顯高于豆粕，而在豬體內的消化能基本相當。由于 上述營養特點，DDG在飼料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以節約部分磷酸 氫鈣和磷酸二氫鈣。表1 DDGS與玉米的營養

3、成分比較（中國飼料數據庫，2007）項目DDGS玉米豆粕干物質/%CP/%CEE/%CF/%Ca/%有效磷/%908689賴氨酸/%蛋氨酸/%VE/ (mg/kg)VB2/ (mg/kg)40223煙酸 / (mg/kg)7524葉酸 / (mg/kg)豬消化能/(MJ/kg)2玉米DDGS勺質量評定玉米DDGS勺營養成分受多種因素的影響，其中最主要的是原料本身的品 質及生產工藝。生產工藝如發酵的類型、蒸餾效率、干燥溫度和時間等對DDGS營養成分影響很大。Spiehs等（2002）分析了明尼蘇達州和南達卡他州 5個酒 精廠的118個DDGS?分含量，分析結果表明，粗蛋白質變化范圍為 % %粗脂

4、 肪變化范圍為 % % NDF變化范圍為 % % ADF變化范圍為 % %賴氨酸變化范 圍為 % %因此，在采購DDGS寸對質量進行判定非常重要，主要包括以下幾個 方面：顏色DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色為最好，DDG不應含黑色小顆粒， 應有發酵的氣味，嘗之微甜。Cromwell等（1993）研究表明，DDGS®色與其營 養成分密切相關，深顏色的DDGSf養價值低于淺顏色的DDGS并且發現深顏色 的DDG通常伴有糊焦味或者煙熏味，這可能是干燥過程中加熱過度引起的，加 熱過度容易引發美拉德發應，降低賴氨酸的利用率。另外，DDG中賴氨酸的有效含量與其顏色呈線性關系（r2二，p），

5、淺顏色DDGS勺賴氨酸含量為%深顏 色DDGS勺賴氨酸含量僅為%據美國報道，DDG在過去較長時間沒有廣泛在養 豬業上應用，其原因就是干燥過程中的美拉德反應影響了DDGS勺顏色和降低了其賴氨酸的消化率，而賴氨酸是豬日糧的第一限制性氨基酸。 Whitney等（2000） 研究表明，高質量金黃色玉米DDGS勺賴氨酸回腸消化率為而深顏色賴氨酸消 化率為0。Fast in ger等（2006）用美能達CR410測色儀測定了兩種DDGS®色， L值分別為28和，L值越低，其顏色越深；測定分析并發現，深顏色 DDGS負氨 酸含量僅為%標準回腸賴氨酸消化率為%淺顏色DDGS賴氨酸含量為%標準 回腸賴

6、氨酸消化率為 %。酸性洗滌纖維（ ADF）干燥溫度和時間對DDGSS養成分影響很大。干燥溫度越高、時間越長對 DDG蛋白質和賴氨酸的影響就越大。Kleinschmit等（2006）研究發現，不同來 源的DDG防，干燥程度較高的DDG防酸性洗滌不溶蛋白質含量高，酸性洗滌不 溶蛋白質含量的增加又使NDF（中性洗滌纖維）和ADF的含量也相應增加。Kim 等（2008）報道，ADF反映了蛋白質熱損害的程度，ADF含量與DDG養分消化率 成反比，ADF含量越低，DDG呢量和蛋白質的消化率就越高。Stein等（2006） 研究了 ADF含量分別為8唏口勺兩種DDGSh量和粗蛋白質的養分利用率，試驗 結果表

7、明，ADF含量8%勺DDGS能量和粗蛋白質的標準回腸消化率分別為 箱口 72% DE為3 811kcal/kg ; ADF含量勺DDGS能量和粗蛋白質的標準回腸消化率分別 為呀口% DE為3 555 kcal/kg ，這表明DDGSt養價值與ADF含量成反比。Pahm 等（2008）研究證實，ADF含量為%DDG粗蛋白質和賴氨酸標準回腸消化率分別 為唏口%而ADF含量為%DDG粗蛋白質和賴氨酸標準回腸消化率僅為 唏口% Stein（2007）建議，在選購DDGS寸，ADF含量不宜超過12% NDF含量不宜超過40%霉菌毒素指標霉菌毒素是由霉菌產生的， 霉菌毒素含量過高， 會影響畜禽的生產性能，

8、 對動物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素， 配合飼料中兩種霉菌毒素 的最大允許含量不能超過1mg/kg ;發酵過程并不能對霉菌毒素產生破壞作用， 反而使其與養分一樣得到濃縮。因此，要密切檢測DDG防霉菌毒素的含量，對于霉菌毒素超標的DDGS應及時做退貨處理。3 應用在生長豬生產上的應用Whitney等（2004）研究添加不同水平 DDG（015% 對7kg斷奶仔豬 生產性能的影響，試驗35d后，添加5%DDG組斷奶仔豬日增重463g/d，日采食 量748g/d，日增重和采食量有一定改善；而添加15%DDG組日增重僅為442g/d， 日采食量為737g/d，與未添加DDGS&有較

9、大的差異。Pedersen等（2007）研究了 29kg生長豬對DDG麟的消化率，試驗結果表明，其表觀消化率為 %遠遠高 于對玉米中磷的表觀消化率（，因此，在豬日糧中添加DDG時，可以稍微降 低磷酸氫鈣的添加量。 Whitney等（2006）研究了添加10%DDG替代8%£米和 2%豆粕并降低 %磷酸氫鈣對 28kg 生長豬生產性能的影響，試驗 90d 后，添加 10%DDG生長豬日增重和日采食量為 855g/d和2 275g/d，試驗豬末重為頭； 而玉米豆粕組日增重和采食量為 861g/d 和2 285g/d ，對照組豬的末重為頭。 該試驗表明，在生長豬日糧中添加 DDGS并適量降

10、低玉米、豆粕和磷酸氫鈣用 量，并不影響豬的生產性能。Linneen等（2007）試驗證實，當DDG在生長育 肥豬日糧中添加到30%寸，其生產性能反而降低，表明過量添加DDG并不會改善生長豬的生產性能。Weigel等（1997）建議，1854kg生長豬DDG添加量以 不超過為宜，54kg出欄的生長豬以10%S加量為宜。對豬腸道健康的影響Matos 等（ 2003）報道，在生長豬日糧中添加適量纖維能減少沙門氏菌 或胞內勞森菌對腸道的損害，減少腸炎的發病機率。 Bronsvoort 等（ 2001）報 道，美國75%§群中存在胞內勞森菌感染。玉米DDG含有10%粗纖維，其中不溶 性的占%可

11、溶性的只占% Hampsor（ 1999）報道，纖維可促進上皮細胞的分 泌功能，如胃液的分泌和膽汁的分泌可能會減少細菌的黏附性， 同時減少消化道 內容物的黏性而起到清潔腸道的作用，從而減少腸道疾病的發生。 Neutkens 等 （2003）報道，DDG對豬腸道健康有利的另一個原因是玉米生產酒精發酵過程 中，產生大量酵母， 酵母是一種優秀的甘露寡糖來源， 能與有害菌競爭性吸附在 腸黏膜受體上，從而減少有害菌對腸道的侵害。Whitney 等（2006）研究了感染胞內勞森菌的生長豬日糧中添加 20%DDG對豬腸道損害、發病率的影響，試驗結 果表明，生長豬日糧中添加20%DDG可以降低胞內勞森菌對腸道上皮組織的損 害，降低該病的發病率。在母豬生產上的應用高產繁殖母豬需要較高的營養需要， 要使泌乳母豬發揮最佳的生產性能，減少泌乳期間的失重，就要給泌乳母豬提供充足的鈣、磷、粗蛋白質和賴氨酸。DDG含有較高的粗蛋白質、有效磷和賴氨酸，在泌乳母豬日糧中添加適量的 DDGS 并不能影響其繁殖性能，添加量以不超過 15%為宜（表 2）。表2 DDGS寸泌乳母豬生產性能的影響（Hill , 2008）項目對照組15%DDG組泌乳第2d體重/kg泌乳第18d體重/kg泌乳期母豬體重變