1、- - 關于小學生吃早餐情況的研究報告一 . 問題的提出近年來學生中“豆芽菜”與“小胖墩”的比例不斷上升，導致這種現象的主要原因就是學生不科學地飲食習慣。我們不禁對現今孩子的健康成長產生了隱憂。 那么我們確定的主題就從每天最容易忽視的早餐開始。我們每天的早餐是不是很科學呢？身邊的同學現在的早餐狀況如何呢？忽視早餐又有什么危害呢？什么樣的早餐才是優質的早餐呢？我們如何科學地吃早餐呢？圍繞小小的早餐問題，我們又能開展哪些活動呢？相信通過這樣的一次實踐活動，必定會給孩子敲響警鐘，健康除了運動，更需要科學的飲食習慣。二. 調查方法1. 在班級里發放小學生吃早餐情況問卷，了解同學吃早餐情況。2. 上網查

2、詢，了解如何搭配最營養的早餐。3. 上網查詢，了解早餐的重要性。三. 調查情況吃早餐的種類面： 48% 面包： 45% 其他： 7% 吃早餐的地點家里吃： 58% 外面吃： 42% / 家長的看法早餐重要： 64% 早餐不 重要 ： 不知道： 4% 32% 從上圖來看，知道了我們班級里絕大多數同學在家里吃，還知道了絕大多數家長也做的挺對，讓自己的孩子在家里吃，而且知道早餐是一天的關鍵“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少” ，而有些家- - 長卻覺得“早餐要吃少，中午要吃飽，晚上要吃飽”，這完全影響科學飲食的規律。四. 資料整理吃早餐可以提高上午的工作生活質量，提高身體基礎代謝能量，促進按時就餐

3、的習慣養成。（1) 提高上午的工作生活質量清晨起床后，人體血液中糖的含量很低，即身體處于低血糖的狀態。人體大腦所消耗的能量主要是從血糖中獲得的。因此，起床后一頓豐盛的早餐將會為我們的大腦提供一上午充足的能量。這不僅提高了我們的生活質量，更是提高了我們的工作效率， 也許一份富有創意的方案或是一篇精彩的發言稿就來源于我們早上的那頓“及時”的早餐。（2）基礎代謝能量不運動靜止不動身體也要消耗能量，如呼吸、心跳、維持體溫都需要身體提供能量。由此我們不難判斷“是當身體虛弱萎靡時，一上午消耗的能量多，還是精力充沛時多？”這個問題了。所以吃早餐會提高我們消耗的能量，而讓每天消耗的能量大于攝入的能量我們的體重

4、就會減輕。餐提高免疫力高德曼博士還開出了一份“長壽食譜”: 每天盡量吃7 種以上的蔬菜和 7 種以上的大米、谷麥、豆腐及其他豆制品，24 種水果。每周 3 次魚，因為魚肉里富含脂肪酸。日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長壽歸功于- - 一種低熱量值的食譜，這個食譜和我剛剛說的“長壽食譜”幾乎一模一樣。要知道，吃好早餐對抗衰老非常重要。那些經常不吃早餐的人多半會更緊張，從而減弱免疫防御能力和增加受感染的機會，加速人體衰老的進程。但需注意的是，營養搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1。新鮮水果或原味的果汁；2。低脂牛奶或酸奶、全谷物；3。麥片或全麥烤面包片。有些人吃面包時，喜歡把焦黃

5、得有點發黑的面包皮剝掉，殊不知烘烤面包時，會產生一種物質積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶， 既抗癌又能起到延緩衰老的作用，因此吃面包最好別剝面包皮。早餐四大要素谷類、肉類、奶類及豆類、蔬果類谷類谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。肉類準確的稱呼應該是“動物性食物”，包括肉、魚、禽、蛋。它們為人體提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也- - 有明顯區別。雞肉、魚蝦及其它水產品含脂肪很低，可以多吃一些。豬肉含脂肪較高，適量少吃。蛋類是高蛋白的優質來源，但含膽固

6、醇相當高，以每天1 個為宜。奶類（或豆類）奶類及奶制品、豆類和豆制品，前者是動物蛋白，后者是植物蛋白，能為人體提供優質的蛋白質。而且，我國居民膳食中普遍缺鈣，奶類是首選補鈣食物，有些孩子喝牛奶會有腹瀉等不同程度的腸胃不適，用酸奶和豆漿、豆腐腦代替也可保證鈣的攝入。蔬果類也就是蔬菜和水果。我們經常把它們放在一起，是因為它們有許多共性提供給人體各種維生素。但它們終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。尤其是上學期間的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以你要多選深色的蔬菜和水果。五 . 建議的早餐：（一）肉末菜粥肉末菜粥：粳米糯米肉末菠菜胡蘿卜。（二）燕麥粥燕麥粥：燕麥片火腿絲胡蘿卜末香菜。（三）黑棗粥黑棗粥：粳米糯米馬芽棗核桃。- - （四）皮蛋粥皮蛋粥：粳米糯米皮蛋芹菜火腿。（五）菜肉餛飩菜肉餛飩：面粉肉末腌小白菜香菇姜。（六）鮮肉青團鮮肉青團：糯米青菜汁肉末香菇冬筍火腿末。四、結論1.常言說：“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少?！背栽顼堄欣谏眢w健康，增強體質，所以，建議同學們都要堅持吃早餐。2.要提高早餐的質量。在調查中發現，有相當一部分同學在街上買零食當早餐，既不文明，也不衛生，更談不上合理的營養搭配。小學生正處在長知識、長身體的關鍵階段， 希望