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文檔簡介

1、探究銀耳是否被漂白過福建省三明市福建省大田第一中學高二7班林青煒隨著科技的不斷發展，人們的物質生活變好了，但是質量不一定變好。何以見得呢？ 一 個人想買點銀耳的滋補滋補身體，卻發現有的更白，有的更黃。前段時間，市場上“染色饅 頭事件”以及“面粉加入增白劑”弄得人心惶惶，那么銀耳是否被“染色”呢，就會不時的 浮現在腦海中。據了解，一些不法經商者為了使其變得更漂亮，用硫磺對其進行漂白。那么在你不知道的情況下或者你真的想吃買回來，但又怕其被漂白對健康不好，那該怎 么辦呢？探究一：驗證較白的銀耳到底有沒被漂白過？實驗目的：檢驗“白”銀耳是否含硫元素實驗器材：若干試管，氯化頓溶液，雙氧水，鹽酸等實驗過程

2、：從市場買來不同廠家的銀耳，其實物圖如圖所示：將其浸泡，發現其在水中的情況下，顏色也不一樣，如圖:將浸泡物，放置1天。第二天，取兩種不同的浸泡液，注入試管內,滴加雙氧水，確保硫元素以最高價出現，再滴入酸化的氯化鎖溶液,現象如圖所示：發現其中一個有明顯的口色沉淀，一個則沒有明顯現象實驗結論：較白的一個含較多的硫元素，一個沒有。則較白的漂白的可能性更大 或者說肯定被漂白了探究二:那些商家如何用硫漂白呢？實驗目的：探索銀耳漂口原理實驗器材：銅屑，濃硫酸，品紅等實驗過程：按照裝置圖連接儀器，并檢驗其氣密性過一段時間，現象如圖所示在過程中，我們發現被漂白的品紅溶液加熱后恢復原色取洗氣瓶內溶液，向2支相同

3、試管注入等量溶液（左邊加熱后，右邊未加熱）這就是久置的銀耳，即使被漂白了，也顯部分黃色。實驗總結：可見銀耳不管黃或白都可能被漂白。只是白的讓人感 覺被漂白可能性較大。實驗運用：據專家介紹，銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種 傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還 會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。所以處理和選擇很重要：1從外觀上看：一般的口木耳應該呈微黃色，特別是根部顏色相 對較黃，手感上比較干燥；含有二氧化硫成分的白木耳，則整體呈白 色，特別是根部也不帶一點黃色，有濕重感。2從包裝上看：一般的白木耳，整袋打開后，沒有什么刺激性氣 味，而含有二氧化硫成分的片木耳，整袋一打開就能聞到強烈的刺激 性氣味3選購銀耳應以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質厚者為佳。 此外，選購時也應注意含水量，過潮則易發霉不質量好的銀耳，水 泡開后，細軟柔潤，富有彈性，而質次

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