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文檔簡介
.骨碟定位、拉椅.一、課前復習 1.鋪臺布的方法有哪幾種？a.推拉式 b.拋式 c.撒網式2.鋪臺布時的站立位置a.主位 b.主位右手邊90度位置主人位副主人位.3.鋪臺布的要求a.站立準確，動作嫻熟，一次完成b.臺布中心居中，正逢對準主人位，四角下垂基本均等4.學生分組示范.學習目標 掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。 掌握拉椅的考核要求及操作方法。二、新授骨碟定位、拉椅. 十人位餐桌的骨碟怎樣定位？探究： 十人位的餐桌的拉椅方法？.用簡圖代替實物主人位主人位副主人位副主人位.骨碟定位要求：1.骨碟定位準確、勻稱、間隔相等2.骨碟至桌邊1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作衛生，拿邊緣部分.拉椅要求：1.餐椅正對餐具，椅間距離勻稱。2.椅邊與臺布相切，并成圓形。.三、示范 四、學生練習、巡視指導.五、課堂小結骨碟定位要求：1.骨碟定位準確、勻稱、間隔相等2.骨碟至桌邊1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作衛生，拿邊緣部分拉椅要求：餐椅正對餐具，椅間距離勻稱，椅邊與臺布相切，并成圓形.
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