1、中國美食地圖目錄餐飲界巨頭各省美食地圖中國美食地圖1234舌尖上的食堂Part 1 吃貨眼中的中國美食地圖 你知道中國的哪些小吃？北京的烤鴨，天津的狗不理包子，山東的煎餅，蘭州的拉面，陜西的涼皮和肉夾饃，四川的火鍋.。說的口水都掉下來啦，hold不住啊。那么吃貨眼中的中國又是啥么樣子呢？讓我們拿著這份美食地圖，吃遍大江南北吧Part 2食點擊添加文本各省美No.1 四川四川 川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹 調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目

2、的明珠。川菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味 在四川”的美譽。 川菜講究色、香、味、形，尤其在“味”上風格獨具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，為其主要特色。麻婆豆腐酸菜魚辣子雞No.2 湖南湖南 湘菜是全國八大菜系之一，以其油重色濃突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城。長沙人愛吃、會吃是出了名的。 長沙比較著名的風味湘菜主要有麻辣子雞、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、口蘑湯泡肚、發絲百頁、臘味合蒸等。在瀏陽河邊一些農民開的餐館里，可以 吃到口味淳樸的“鄉里菜”，平日城里吃不到的紅薯粑粑、紅薯梗、芋頭梗等粗糧在這里都可

3、以品嘗到。剁椒魚頭臘味合蒸湖南小炒肉No.3 山東 山東 魯菜，也稱山東菜系，是我國四大菜系之首。早在春秋時期已久負盛名，是北方菜的代表。元朝時魯菜始入宮廷，成為御膳的主體。其特點是色形講究、醇厚不膩， 清香鮮美，酥脆質嫩。代表菜為糖醋黃河鯉魚。其特色為黃魚呈琥珀色，外焦里嫩，甜酸咸香四味俱佳。德州扒雞九轉大腸糖醋鯉魚No.4 江蘇 江蘇 江蘇省自古以來人杰地靈，物產豐富，江蘇美食更是百花齊放，爭奇斗妍。江蘇菜是中國四大菜系的蘇菜流派，主要由淮揚菜、蘇錫菜、南京菜、徐州菜組成，擅長 烹制鮮活淡水產品，講究刀工造型，注重火候，口味喜好咸甜、淡雅清鮮，重原汁原味，擅長燉燜煨蒸燒等烹調方法，其中最為

4、有名的有南京板鴨、揚州醬菜、小籠包、千層油糕、三丁包子、甜松糯韌、細膩酥軟的蘇州糖果和蘇式糕點。鹽水鴨大閘蟹揚州炒飯No.5 浙江浙江 浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網，索 有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500余種，總產值居全國之首，物產豐富，佳 肴自美，特色獨具，有口皆碑。豐富的烹飪資源、眾多的名優特產，與卓越的烹飪技藝相結合，使浙江菜出類拔萃地獨成體系東坡肉西湖醋魚杭州醬鴨No.6 福建閩菜在色、香、味、形、質兼

5、顧的基礎上，以“味”為綱，具有淡雅、和醇、鮮嫩、葷香不膩的風味特色，在中國眾多的南方菜系 中獨樹一幟。 閩菜由福州、閩南、閩西三種地方菜發展而成，其中福州菜是閩菜的主要代表，其菜肴特點是清爽、淡雅、鮮嫩、偏於酸甜、注重調湯，有“百湯百味”之譽，并善 於用紅糟為佐料；閩南菜具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，益以講究調料、擅用香辣著稱，在使用沙茶醬、芥未醬、橘汁、辣椒醬等方面，有獨到之處；閩西菜則有鮮 潤、濃香、醇厚的特點，并以烹制山珍野味聞名，口味偏咸辣，尤其擅長使用香辣調料，富有濃郁的山鄉氣息。 佛跳墻五柳居白雪雞Part 3中國餐飲業巨頭1性價比之王：沙縣小吃性價比之王：沙縣小吃東方的肯德基，全球

6、最大快餐連鎖品牌，被喻為中國最神秘組織中國沙縣小吃。沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。2新秀之王：黃燜雞米飯新秀之王：黃燜雞米飯雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態，簡直口水掉了一地啊！3中國雞王：重慶雞公煲中國雞王：重慶雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發明這道菜的人叫張重慶。原來如此，驚呆了小伙伴4暖胃之王：蘭州牛肉拉面暖胃之王：蘭州牛肉拉面蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，