1、魚翅主要產于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。營養價值1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。適用人群氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。用法用量選擇魚翅時以翅筋粗長、潔凈干燥、無霉變蟲蛀、無油根、無夾沙、無石灰筋者為佳。食用功效魚翅味甘、咸，性平；具有益氣、滲濕

2、行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。石斑魚營養價值    1、石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2、魚皮膠質的營養成分，舟山海鮮干貨對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚尤其適合婦女產后食用。適用人群一般人均可食用用法用量石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等代表菜式有清蒸石斑魚石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值食用功效三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功

3、能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。食用功效三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的 omega3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養學研究證明，omega3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發育有促進作用。三文魚營養價值1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網三文魚膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；2

4、、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。適用人群：適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據本草綱目拾遺中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。 海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮

5、膚老化的功效，另外海參中含有的?；撬帷①嚢彼?、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口愈合抑制數種癌細胞都有特殊功效。鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。價格高昂的鮑魚常常是高檔宴會的主角，也是著名的美食材料。其實從營養成份來分析，鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近。蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。首先來看看其中的蛋白質和脂肪含量。100克鮑魚中的蛋白質含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量則依次是0.8克、0.2克和0.8克。可見，它

6、們都屬于低脂肪的食品。由于它們都是高水分食品，去除水分之后，其干品蛋白質含量都在50%以上。以河蚌的蛋白質含量最高，達到干重的75%左右。所以它們也是高蛋白食品。從礦物質的含量來看，鮑魚可以說是相當出色的，鐵和鈣的含量極其豐富。但這是各種貝類食物的共同特點，并不是鮑魚獨享的優勢。事實上，它的鈣含量低于田螺，而鋅含量低于河蚌，只有鈉含量十分突出，這也是它鮮美的理由之一沒有足夠的咸味，鮮味是不會那么突出的。如果比較膽固醇的含量，那么鮑魚的膽固醇含量比其他螺、蚌類食品都要高一些，也高于普通的肉類食品。墨魚渾身是寶，鮮脆爽口，富含碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等人體必需營養元素，有滋陰養血、益胃通氣、

7、去淤止痛等功效，是高蛋白低脂肪的滋補養顏佳品，尤其適合于女性保健食用。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。中醫古籍隨息居飲食譜亦記載墨魚“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”鮑魚是中國傳統名貴食材，富含蛋白質、鈣、鐵、碘、維生素等人體必需的營養元素，營養價值極為豐富且溫補而不燥。鮑魚屬于低膽固醇食品，對預防心血管疾病大有益處。此外，鮑魚內含的“鮑素”成分，可有效破壞癌細胞的代謝物質，起到防癌抗癌作用。早在清朝時期，宮廷中就有“全鮑宴”之說，歐洲人更稱它為“餐桌上的軟黃金”其肉質柔嫩細滑，滋味極鮮美，非其它海味所能及，被譽為“海味珍品之冠”海參不僅是珍貴的食品，也是名

8、貴的藥材，與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等18種氨基酸活性物質，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、養胎利產等陰陽雙補功效，尤其適宜于氣血不足、糖尿病患者及年老體弱者食用，是手術患者的最佳補品，孕產婦美容養顏的保健食品。本草綱目拾遺中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。 鰻魚富含豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸，營養價值與其他魚類及肉類相比毫不遜色，其維生素A和維生素E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力

9、有很大的益處。此外，鰻魚所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素，還含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松癥有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的肉和皮內含豐富的膠原蛋白，可養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。  美味食譜：鮮蒸鰻魚干 特點：咸鮮適中，芳香四溢 1、將鰻魚干用水泡軟（10分鐘左右）。 2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。 3、放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調好后上屜蒸熟即可。 魷魚中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。此外，魷魚還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）等不飽和脂肪酸，脂肪含量僅為一般肉類的4%左右，熱量也遠低于肉類食品，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對緩解疲勞、改善肝臟功能以及預防血管硬化有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥。對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。 5書是我們時代的生命別林斯基書籍是巨大的力量列寧書是人類進步的階梯高爾基書籍是人類知識的總統莎士比亞書籍是人類思想的寶庫烏申斯基書籍舉世之寶梭羅好的書籍是最貴重的珍寶別林斯基書是唯一不死的東西丘特書籍使人們成為宇宙的主人巴甫連柯書中橫臥著整個過去的靈