1、環境藝術設計（賓館空間設計）說明一、賓館空間概述賓館能夠以“夜”為時間單位向各類旅游客人提供餐飲及相關服務的住宿設施，也可稱為賓館、酒店旅館、旅社、度假村等。 賓館是現代生活不可缺少的配置，當公差旅行與閑暇旅 行越來越相互融合的今天。賓館必須要滿足這一類旅行者相互重疊的要求和渴望。賓館要為更多的人提供更全面的服務它要成為集工作、消遣、集會、與家人娛 樂、餐飲以及購物為一體的場所，是一個濃縮的社會、一個城市中的城市。它不僅給外來旅客提供多方面的服務，同時也為當地客人提供了一個高級的、服務全面的 特殊場所。 現代賓館的功能早己超越了傳統旅店的功能概念社會的 發展和科技的不斷進步使得賓館的服務更加完

2、善、更加具有針對性。研究社會不同的消費人群，確立消費目標和市場經營目標，并根據目標需要來思考賓館的投資與 建設規模以及等級定位，這使得現代賓館的經營始終朝著各具特色的方向發展。而特色則指：完善的功能配套與具有針對性的服務；突出的視覺感受和建筑形式。在 傳統的意義上賓館是為客人提供安靜、舒適的休息環境，使客人有賓至如歸的感覺，因此盡可能地把空間和 服務按家庭生活的模式進行設置。但事實證明這種理想化的經營方式是不客觀的，賓館就是賓館，它不管對于外來客人或是本地客人都是一個優雅特殊的環境，而不 是一個家的概念，現在已沒有任何客人想入住到一個像自己家一樣的賓館里去，人們盡可能地想在其中領略到與之不同的

3、生活方式，體驗不同的新感覺。很多高科技 辦公、生活設備已成為室內必備用品，同時，對娛樂項目的要求也日漸提高。 二、賓館空間的分類 不同類型賓館在世界各地的出現和變遷主要有四大誘 因：交通、經濟、社會與文化、科技，而前兩者是最重要的原因。從歷史的角度看，賓館業從服務的單一性發展到多樣個性，從規模發展到大、中、小兼具的多種規 模，從小資本發展到大資本，從獨立經營發展到綜合性多邊復型經營，經歷了大約一個世紀的過程，而這個過程始終被全球和地區經濟的狀況所牽動和制約著，資者 和專家們根據對投資能力、地理位置、客源構成、市場評估、成本預算等內容的研究和判斷，擇并確定賓館的類型和性質，這樣做是非常必要的，這

4、個階段的工作是 一個比較長期的、謹慎的、服個人喜好、聽取專家建議、客觀而專業化的理性過程。 賓館的分類實際上是一個立體交錯的結構，可以按地理 位置劃分，可以按規模大小劃分，可以按星級標準劃分。也可以按客源性質劃分，還可以按經營方式劃分。但無論按哪個方法劃分，都會兼有其他各種劃分的內容。 為了便于記憶和比較，這里先以賓館的功能性質和星級標準來劃分類別，并概述各自的特征。1、都市賓館 都市賓館：在城市的心臟位置，周邊交通便利，商業發達，被很多名貴的精品店包圍；高尚而精熟的服務水準；不乏歷史故事和世界名人的足跡；具有出自名師的優雅華貴的室內設計并擁有著名藝術家作品和大量古董的收藏；擁有世界級的人際關

5、系和強大的品牌聲望。 這些要素構筑了一個典型的“城市豪華賓館”的模式。 如果忽略這些要素的完整性，取其幾點便欲建設“豪華賓館”，顯然是不可能的。即使另外增加一些不小的功能，如多功能會議大廳、大型的夜總會或洗浴中心等， 也許可以成為任何一種類型的高檔賓館，但都不能成為真正意義的“豪華賓館”，否則會給投資者對賓館的定位造成誤導。畢竟，準確的定位是賓館的生命。事實 上，這類“城市豪華賓館”不是現代人刻意創作的結果，而是由豐厚的歷史和社會文化積淀、沿革和發展而來的。其老城、老街、老房子、老牌號、老人緣、老名氣 一一沿承至今，又融入了現代化都市的精華，恰當地增添了最新的科技成份，就形成了一幅完整的“豪華

6、”文化的版圖，為城市形象描繪了一個艷麗的焦點。這樣的 豪華賓館，在精不在大，求名氣不求規模，重軟件多于重硬件，所以利潤可觀，名聲很大，資產價值也極高。 都市經濟型賓館：主要接待外地大眾消費游客和出差人員，賓館規模適中、功能配置合理、價格便宜環境整潔、美觀，多位于城市市區內交通便捷地段。2、娛樂賓館 娛樂賓館一般都有“主題”，所謂“主題”，是指根據 著名的歷史典故、民間傳說、童話和卡通題材甚至專門編創的故事，也可以選擇某種具有鮮明文化特征和自然地理特征的“熱點”地域和城市背景，以此作為賓館的 文化主題并從這個主題中挖掘盡可能多的創作素材、設計元素和藝術符號，再合理適當地組織和規劃到賓館的各個經營

7、空間和 經營理念之中(這是一個難度很高的系統化過程)，這樣一個主題賓館的文化架構就具備了。而“主題”賓館的“娛樂”，則是因為設立“主題”的方式和手段幾乎 都是娛樂性的，主題當然就不可能離開娛樂了。賓館以“主題”為招牌，充分開發和利用各種富于創造性的娛樂項目，而豐富多彩的娛樂功能最終給賓館帶來了利 潤。 娛樂賓館的幾個基本要素：高度的娛樂參與性；娛樂的 對象包括從青年人到老年人的所有階層和人群，特別重視家庭客源的需求和客人對“體驗式娛樂” 的期待；強化感觀的刺激，視覺刺激給人帶來興奮是毋庸置疑的， 而變幻的、多樣化的、豐富的、連續不斷的、強烈的、意想不到的視覺刺激是娛樂賓館營造 “客人天堂”的法

8、寶；絕對的安全性；強大的交通條件，娛樂賓館名聲越 大輻射面越大，對交通能力和城市條件的需求也就越高。3、度假賓館 大型度假賓館： 多位于旅游景區內。比起其他類別的賓館增加了度假的 內容，但存在遠離辦公區、商業區的不便，需要加大投資滿足各項配套設施。如果自然環境質量和配套設施并非很理想，利用率就會比城市里的賓館低很多。度假賓 館的主要優勢是自然景觀和生態環境，充分利用景觀同時保護生態是策劃者的首要選擇。由于度假賓館的主要銷售對象是旅游家庭和團隊，而且有淡、旺季現象，這 就需要更有競爭力、更有特色的，與自然和當地文化最緊密融合的設計。在風景勝地模擬城市賓館的設計是不可原諒的錯誤。 民俗家庭度假賓館

9、： 主要接待休閑度假客人，賓館規模以中、小型為主，大多是利用已有的傳統家庭生活環境或新建的仿傳統民居建筑。以體現當地傳統民俗生活、突出民俗風貌、表現自然的田園牧歌情調，配套設施較為簡單，多位于民族風貌區或鄉村內。4、會議賓館 會議賓館以接待團隊會議活動為主，要求規模較大，配套設施齊全，環境整潔、優雅，多位于城市市區內。包括會展賓館和會議中心區賓館。 會展賓館： 會議、展覽和貿易性的博覽會是現代大城市的重要商務 活動之一，也是城市經濟的拉動點。21 世紀以來，全球會議經濟的發展速度超過10，每年大約有超過100 萬個會議召開，與會者超過1 億人。世界發達國 家、發展中國家的很多主要大城市都在努力

10、打造“會議城市”的形象。會展賓館從各種形形色色的會議市場中受益，又為“會議經濟”提供了支持和保障，同時又在 幾十年的發展中積累了很多實用的經驗和規則。以中大型會展賓館為例，其首要功能是要有一個大型的、沒有柱子的多功能大廳和大前廳，其中還要包括靈活組合的 會議區、一個同樣開闊的大宴會廳、充足的現代會議設施和設備、客房和用于分離人流的多個互不干擾的出入口、寬暢便利的橫向和豎向交通網、足夠的停車場地、 充足的裝卸區、庫房及服務用房以及會展區與住宿區、商業區的舒適的連接等。 會議中心區賓館： 會議中中心區賓館一般設在國際會展中心的旁邊，兩點之間的距離通常應該在500m 之內或基本連在一起。這類賓館自己

11、不一定設置大的會議和宴會場所，但配有中型會議中心和餐廳，主要以寬敞的客房為主。5、商務賓館商務賓館一般位于商業活動比較發達和非常發達的城市 中，可以是老城市，也可以是新興城市?？梢栽谑兄行?，也可以在城市新區或城市邊緣交通便利的地段；以接待城市商務活動為主，要求規模較大，高規格配套設施 齊全，有完善的服務和高標準環境裝飾；賓館整體的硬件標準和舒適性標準都比較高；有專門的商務(行政客房)樓層；客房區域占賓館總建筑面積不少于50。 有足夠的餐廳、酒吧和健身康樂設施。有至少多于客房數量100的餐廳餐位；大宴會廳同時是多功能廳，具備充足的會議設施；多功能廳前區面積最低不少于廳 內面積的l3，確保商務會議

12、空間的 專業化和靈活性；具有良好的周邊交通條件和賓館內部順暢的專業化交通流程；風格和檔次完全不受限定，既可以追求金碧輝煌的豪華，也可以追求現代風格的簡約 時尚，取決于對市場的評估和投資者本人的判斷；相對重視室內設計中的文化藝術氛圍，盡量體現當地文化的特點和背景，但不必過重的強調文化主題性和歷史的份 量；功能性、舒適性、便捷性和時代感是這類賓館的最基本設計要素。 商務賓館是順應當前全球經濟活動的繁忙而快速發展起 來的，由于其總體規模可大可小，投資或多或少，風格具有選擇性，而功能布局，設備設施又有很大的共性，容易形成一種原則和標準，便于模仿，所以全球各地這 類賓館最容易被投資者看好，設計師也認為可

13、借鑒的樣板不少，設計起來并不難。事實上，這類賓館在城市經濟建設和形象建設方面確實都發揮了一種“示范”的作 用。但同時也存在一種誤解：在我國，有些投資不足和條件不具備的、或市場過于幼稚(過于飽和)的城市、或地理位置不對(甚至在郊區或景區)的賓館項目，沒 有經過科學的、客觀的論證，也不進行專業的規劃和設計，就倉促立項、開工、開業，不論情況如何，一律按“城市商務賓館”模式建設，相互抄襲、借用，而不是 “對癥下藥”，結果賓館開業后生意不好，造成虧損，這真是應該盡全力避免的。6、交通賓館交通賓館是依據交通樞紐的性質、規模以及所在城市的性質、位置、氣候、交通等多種因素而定位的，交通賓館不僅應該是交通樞紐的

14、重要組成部分，而且應該是與候機、候車樓建筑群關系最為緊密的、標志性作用也最為明顯的重要商業配套設施。 交通賓館的策劃和設計的要求大致如下： 位置：距離候機、候車樓較近，如果距離較遠，其市場影響力就都要大打折扣了。 交通：最好與候機、候車樓有避雨通廊(天橋)或地下通道直接連通，通道中可以安裝電動步道，有咖啡亭、報刊亭；不能單純依賴擺渡汽車運送旅客；賓館車輛交通的主流線與候機、候車樓前的車流主線有最方便的交匯；同時也要具備充足的會議停車位。 規模：以交通樞紐的性質、規模而定，一般較大。 目標客源：商務會議和商旅散客；周轉旅客；交通部門工作人員休息和誤班旅客。 功能定位：作為中心大城市交通樞紐的重要

15、配套設施和服務窗口，交通賓館首先應具有接待大量商務或國際會議需求的功能，并為商旅散客提供非常便捷、舒適的國際和城際間周轉住宿休息和短時間會議、會晤的條件；其次也為普通旅客的周轉、誤班以及交通部門工作人員提供優質服務。 設計：交通賓館建筑設計需要“求靜不求動”，以建筑的語言向客人傳達休息、穩定、安全、舒適的信息；室內空間則 “寧寬勿窄”、“寧簡勿繁”，但必須追求最舒適、最安全、最安靜的質量和足夠的會議、餐飲、休閑設施。以設計的手段讓旅客的疲勞迅速得到緩解，獲得最為舒 適的休息質量是交通賓館設計的第一需求。其次是為旅客的需要提供最好、最細的服務，提供全面的交通、運送、安全條件，也是設計的追求。三、

16、賓館的空間功能分析 1、賓館的基本功能空間構成 賓館的基本功能大致分為前臺和后臺兩個部分，前臺是指接待客人的服務部門它包括接待、住宿、餐飲、康樂、商務、公共活動等；后臺是指賓館經營管理和后勤保障部門，它包括辦公管理、工程管理、后勤服務等。 賓館規劃的初始程序應是在賓館大小和級別分析的基礎上考慮通行、功能以及顧客和店主的需要。公共分區、住宿分區和管理分區的每個房間都以大堂與中央大廳這個媒介空間為中心彼此相連。因此，根據效率，大堂與中央大廳位于中央，應根據其目的有所變化地、靈活地進行設計。 賓館的基本功能空間構成（應用中以賓館的規模大小、經營方式而定） 賓館 前臺 接待區 入口 大堂 總臺 休息區

17、 住宿區 單人間 標準間 三人間 套房 豪華套房 餐飲區 中餐廳 西餐廳 宴會廳 咖啡廳 酒吧 康樂區 健身房 游戲廳 棋牌室 桑拿室 按摩室 美容美發 游泳池 保齡球館 歌舞廳 商務區 商務中心 會議洽談 網絡中心 公共活動 各類商店 會議廳 影劇院 多功能廳 閱覽室 園林 后臺 辦公室 行政辦公 職員辦公 工程部 工程管理 設備管理 設備維修 消防管理 水電供配 計算機房 電話機房 車庫 后勤部 廚房 洗衣房 員工更衣 員工餐廳 培訓部 員工宿舍 庫房 .2、賓館主要空間功能分析 （1）大堂空間功能賓館大堂與中央大廳是確立賓館第一印象的一個重要空問。大堂，作為決定服務和通行質量的一個重要元

18、素，是一個展示賓館質量的空間。尤其是前臺，它是一個接待與商務的空間，在規劃中應該考慮諸如登記、體現個性化服務與溝通這樣的重要功能。顧客是通過賓館大堂與中央大廳走進客房或其他空間的，因此，這個空間是奠定對整個賓館的印象的重要因素。賓館大堂與中央大廳的大小是由客房的數量和賓館的規模決定的。 賓館大堂與中央大廳的主要功能是引導和接待顧客，它還有額外的功能，例如作為需要可變空間的休閑場所和大堂酒吧。根據賓館規模，它還兼具行李儲存處、公用電話和簡易儲存空間的功能。辦公功能是賓館大堂的一個額外功能，與前臺功能同樣重要。這里提供接待、預訂、收銀和電話服務。它還具有輔助和服務功能，順理成章地支持客房或大廳的功

19、能。 賓館大堂交通流程包括： (1)客人步行出入口； (2)殘疾人出入口； (3)行李出入口； (4)團隊會議客人獨立出入口； (5)通向酒店內外花園、街市、緊鄰商業點、車站、地鐵、街橋或鄰近另一家酒店的各個必要的出入口，以及相應的臺階、坡道、雨篷和電動滾梯； (6)通過店內客用電梯廳和客房區域的流程； (7)從主入口和電梯廳直接通向前臺的流程必須寬闊、無障礙； (8)通向地下一層或二層“重要經營區域”的樓梯或電動滾梯； (9)通向大堂所有經營、租賃、休息、服務、展示區域的流程； (10)服務、管理人員需要的各個必要的、盡可能隱蔽的出入口、樓梯和電梯； (11)可能與總體布局有關的貨物、設備、

20、員工、布草、送餐與回收垃圾出運流程。這些流程不能與客人流程交叉或兼用。大堂功能分析 （2）客房空間功能 從功能的角度來看，客房是賓館最重要的分區?？头渴琴e館的主要功能，所以它應被作為賓館規劃的最重要的部分?？头康奈恢?，尤其是臥室的設計應考慮到景色和方向。 客房類型主要包括：標準間、套房、單人間、三人間等多種，因各賓館的特色不同又有豪華標準間、豪華套房、總統套房等類別，擁有類型的多少以賓館的規模大小、經營方式而定。 客房的基本功能有：休息、辦公、通訊、休閑、娛樂、洗浴、化妝、衛生間、行李存放、衣物存放、會客、早餐等。當然，由于賓館性質的不同，客房的基本功能的體現會有所增減。 客房部分家具有關規格

21、 名稱 長（mm） 寬（mm） 高（mm） 單人床 19502030 9001200 380450（地面至床墊面） 雙人床 19502300 15001800 380450 皇后型雙人床 19502300 16001800 380450 國王型雙人床 19502300 2000 380450 床頭柜 400500 400500 500700 寫字臺 9001500 500600 500750 圈椅 600 500 圓桌 直徑600700 沙發 850 700 客房功能分析 床具及其尺寸 標準客房平面布置示意圖例 套房平面布置示意圖例 四、賓館空間設計的基本尺度 接待臺尺度 接待區桌椅尺度 標準

22、間的間距和尺寸 客房桌尺度 客房壁櫥尺度 。四、賓館大堂的室內設計 賓館大堂是酒店前廳部的主要廳室，它和門廳直接相連，是賓館的門面，也是給旅客第一印象和最后印象的地方，是賓館的窗口，為內外旅客集中和必經之地，因此大多的賓館均把它視為室內裝飾重點，集空間、家具、陳設、綠化、照明、材料等之精華于一廳。很多把大堂和中庭相結合成為整個建筑之核心和重要景觀之地。因此大堂設計的成與敗，直接影響到賓館的整體形象。（一）大堂內部主要有以下陳設內容：1、總服務臺。一般設在入口附近，且大堂較明顯的地方，是旅客入廳就能看到，總臺的主要設備有：房間狀況控制盤、留言及鎖鑰存放架、保險箱、資料架等。 2、大堂副經理辦公桌

23、。布置在前廳一角，處理前廳的業務。3、休息座。作為旅客進入賓館辦理手續和接待客人等休息之用。 4、有關賓館的業務內容、位置等標牌，當地風土人情介紹資料、宣傳資料等。 5、供應酒水和咖啡的服務休息區。6、鋼琴或有關的娛樂設施。 大堂設計除上述功能陳設外，在空間的設計處理上要比一般廳室高大開敞，（但應根據具體的整體建筑而定），以顯示其建筑的核心作用，并且可根據整體空間的設計對個別墻面進行重點裝飾（如壁畫，繪畫，古玩陳列等）。（二）、大堂的空間設計 賓館大堂是功能性和藝術性要求較高的重要公共建筑門廳，其空間處理應符合旅客生理和心理的審美要求。大堂作為進入建筑的起點，他除了擔負著組織交通的樞紐作用外，

24、作為整個賓館空間的起始階段，其空間的形狀、比例、方向、分割、虛實變化，都應作為大堂空間序列的組成部分來認真推敲設計。大堂的空間還承載著通向內部中庭空間和各走廊進口的的起承轉合的過渡作用。因此，大堂的空間設計起特點就在于內外兼顧、室內空間與外部體量并舉。 大堂的空間處理原則是空曠氣派而不簡陋單調、實隔與虛隔變化有致、空間的實體環境與虛體環境疏密變化有大的開合，與內部的銜接空間要水到渠成，自然對接，不能生硬相交。（三）、大堂的裝飾材料 在材料的設計選擇上，一般三星級以上的賓館應以高檔 天然的材料為佳。如花崗巖、大理石、高級木材、石材可起到莊重、華貴的作用，高級木裝修顯得親切、溫馨，至于不銹鋼、鏡面

25、玻璃等也有所用，但應避免商業氣 息過重，流于俗氣，因為這些材料在商店中已廣泛應用。目前很少見到以織物為主裝飾大廳的，大概織物更易于客房、包廂之類的房間，從而也能起到相互對比襯托 之故。大堂地面常用花崗石，局部休息處可考慮地毯，墻、柱面可以與地面統一，如花崗石或大理石，有時也用高檔木材，頂棚一般用石膏板和涂料。大堂的總臺大 部用花崗石、大理石或高檔板材、鐵藝、玻璃等飾材。（四）、大堂的燈光 光的設計可以給大堂創造氣氛，光的亮度和色彩是決定氣氛的主要因素，處理的恰倒好處也能加強大堂的空間感和立體感。大堂的用光一般定位在照度合適，在150LX250LX 左右，燈光柔和典雅、富麗而不耀眼。大堂的天棚燈

26、具一般選 用高檔的水晶吊燈和內嵌筒燈等。服務臺上方的燈光以150200LX 左右，這里常用局部光源來照明，燈光直接照射在服務臺面上，不至于影響整體的燈光氣氛。由于柜臺里的臺面比服務臺面低，工作太要另設臺燈，以便服務員辦理登記結帳使用。大堂的照明控制應在服務臺內設置，從功能上講，大堂的應設晝夜不息的長明燈，以滿足旅客24 小時的服務。其它的照明如酒水咖啡服務區的照明和景觀區的照明原則上應根據具體的面積和設計風格而定，但照度不能影響和干擾大堂的整體照明。五、賓館中庭的室內設計1.中庭的功能 1967 年波特曼設計的亞特蘭大海特飯店第一次將中庭作為酒店建筑的室內共享空間，影響到后來的賓館建筑設計理念

27、。這種大尺度的中庭空間，為室內大型自然景觀設計提供了發揮的余地。許多大型賓館的中庭都是將自然光和寧靜的植物，清澈的流水，以及復雜的假山組合到一起，創造出一個模仿大自然的室內小環境，或者效仿異域風情。一般而言，城市中的賓館更加常用于這種手法，創造出城市中稀缺的自然景觀環境，吸引住店的客人。并在比較規則的室內空間中創造出富有變化的趣味空間。 我國傳統的院落式建筑布局，其最大的特點是形成具有位于建筑內部的室外空間即內庭，這種和外界隔離的綠化環境，因其情景不受干擾而能達到真正的休息作用。庭院居中，圍繞它的各室也自然分享其庭院景色，這種布局形式，在現代建筑中的中庭就吸取了這個優點并有了進一步的發展。酒店

28、的中庭就是非常具有代表性的室內設計室外化的共享空間，給酒店的旅客在心理和生理上都能帶來愉快的心情。中庭式的共享空間有以下幾點功能： （1）、室內外空間的互動與補充 賓館內部空間的封閉性給旅客確實帶來了很多的心理與生理的障礙。社會發達程度越高，自然顯得更加可愛，人工材料愈多，天然材料更覺寶貴，人們在酒店里雖然時間不常，可渴望與大自然親近的天性卻絲毫不會減少，他們希望看到綠色、水景、和山石，而中庭空間的設立正是滿足這種需求的功能空間。 （2）、旅客心靈的溝通空間 中庭是大堂和客房、餐廳等空間的過渡空間，也是與朋友聊天和等待就餐及等待辦理其他事情的臨時休閑場所。這也是旅客進入賓館的生理需求空間，因為

29、作為社會的人，有共同交流、將個人融化于集體中的愿望和習慣，中庭的設立給旅客門的心靈溝通提供了廣闊的舞臺。 （3）、空間與時間的對話 一般星級賓館的觀光電梯大多與中庭相接，在中庭空間里小憩片刻，能看到透明觀光電梯的徐徐升降，聽到身邊綠化美景潺潺流水的音符，這種動與靜的對比會帶給旅客多少活力與生機，同時，多層次的空間，也給賓館提供了多端俯視景觀的變化情趣。 （4）、宏偉與親切的空間 中庭的高大尺度，巨大的空間并不使人望而生畏，因為在那里有很多小品的點綴與綠化的打扮，大空間里又包含小空間，所有這一切都起到柔化和加強抒情的作用從而使人感到既宏偉有親切，壯美和柔美相結合。 2.中庭的位置及設計形式 （1

30、）、有貫通多層的高大空間 （2）、作為該建筑的公共活動中心和共享空間 （3）、布置綠化景觀、休息座椅等設施 （4）、常成為交通中心和交通樞紐有密切的聯系的空間 （5）、它也可以是多功能的（可以進行多種形式的活動）也可以是比較單一的休閑空間（視酒店的建筑功能空間情況確定）。3.中庭的設計要點 （1）、由于人員構比較復雜，在景觀設計是要注意安全設計，尤其是水景設計時，要考慮到兒童戲耍時不能發生危險;（2）、景觀中人多是較長時間坐著觀賞，因此對植物的破壞性因素增加，最好將植物布置在人手不能直接接觸到的地方； （3）、于賓館全天候照明，植物缺少休眠期，不利于其健康生長，因此在植物周圍的燈光最好每日在人

31、流量最少的清晨減弱。 賓館中庭對改善整個酒店的建筑環境，創造親近自然的機會，促進人際的交流，豐富室內空間的多樣性活動，起著重要的積極作用，作為中國的建筑裝飾設計師，也有責任繼承和發展我國庭院式的建筑空間環境。而且，應盡可能的從酒店、大型公共建筑的中庭空間設計，逐步推廣到人民生活更為密切的大量的公共建筑中去。這樣才是“以人為本”設計觀念的具體體現。六、賓館客房的室內設計 客房是酒店重要的私密性休息空間，是“賓至如歸”的直接體現，旅客經過一天的參觀旅游，非常勞頓，回到酒店最主要的任務就是休息睡覺，要有一個舒適放松靜謐的休息環境，所以客房的設計定位應是最能體現休息功能為主要設計目的空間。1、客房的種

32、類和面積標準： （1）標準客房：放兩張單人床的客房； （2）單人客房：放一張單人床的客房； （3）雙人客房：放一張雙人大床的客房； （4）套間客房：按不同等級和規模，有相連通的二套間、三套間、四套間不等，其中除臥室外一般考慮餐室、酒吧、客廳、辦公或娛樂等房間，也有帶廚房的公寓式套間；（5）總統套房：包括布置大床的臥室、客廳、寫字間、餐室或酒吧、會議室等。 酒店的總統套房是星級酒店裝飾最豪華的客房，價格昂貴，一般接待的是貴賓級客人。2、客房面積的一般標準：三星級酒店客房：一般為18 平方米，衛生間為4.5 平方米。四星級酒店客房：一般為20 平方米，衛生間為6 平方米。 五星級酒店客房：一般為2

33、6 平方米，衛生間為10 平方米，并要考慮浴廁分設。 3、客房家具設備 客房 （1）單人床、雙人床的尺寸（一般情況） 單人床 100CM×200CM 雙人床150CM×200CM 特大雙人床180CM×220CM （2）床頭柜，裝有電視、音響及照明等設備開關。 （3）裝有大玻璃鏡的寫字臺、化妝臺及椅凳。 （4）行李架。 （5）冰柜或電冰箱。 （6）彩電。 （7）衣柜。 （8）照明，有床頭燈、落地燈、臺燈、地燈及在門外顯示請勿打擾照明等。 （9）休息座椅一對或一套沙發及咖啡桌。 （10）電話。 衛生間 （11）浴缸、冷熱水龍頭、淋浴噴頭。 （12）裝有洗臉盆的石材洗

34、漱臺、鏡面、毛巾架等。 （13）座便器、衛生卷筒盒。4、客房的設計要點：客房的室內設計應以在淡雅寧靜中而不乏華麗性的裝飾為原則，給予旅客一個溫馨、安靜有區別于家庭的舒適環境。設計一定避免煩瑣，家具陳設除功能規定外不宜多設。主要應著力于家具和織物的造型和色彩的選擇，給顧客心理上和生理上帶來審美愉悅。 客房的空間分 割一般應按國際通用標準，不需再隨意處理。由于普通客房和一般套房的面積不大，三大界面的裝飾處理也就較簡潔，墻面、天棚一般進行整平處理后刷乳膠漆或帖 環保型的墻紙，地面一般為鋪設地毯或嵌木地板。客房的整體色調一般以淺暖色調為主，運用大統一小變化的規律加以對比色的調和，使之溫馨親切。 客房的

35、燈光處理應簡潔柔和，照度要低于一般工作環境。設落地燈、窗頭燈、臺燈、地燈。一般不應設天棚吊燈，豪華總統套房除外。 衛生間的的設計重點應放在防潮、防滑和通風上，這是對旅客關懷的最直接的體現，潔具再豪華，色彩再美觀，防潮、防滑和通風出現了問題，一切等于零。 七、賓館的酒吧、餐廳、宴會廳、健身場館的設計1、酒吧設計 一般酒店均設有供應酒水、咖啡等飲料，為旅客提供宜人的休息、消遣、交談放松的場所。酒吧一般常獨立設置，也有在餐廳、休息廳等處設立吧臺的小酒吧。 酒吧的設計理念 酒店酒吧的設計除了滿足酒店旅客的消費需求，更重要的一個消費熱點是接待社會的消費者，酒店酒吧比起社會上的獨立酒吧具有環境高雅安全的優

36、點，頗受 酒店內外的消費者歡迎。 酒吧的消費功能，是給人一個放松、宣泄、忘我的環境，對于酒店的旅客，疲勞了一天需要喝酒聊天，放松一下身體；而對于都市中的消費者，更是在緊張工作了一天后去尋找一塊卸去身心重擔回歸全部自我的休閑樂土。 酒吧設計的理念就是用理性的設計思維來表現自由輕松的環境氣氛。從整體空間的功能等等分割、色彩的處理、空間容納人數的計算、靜吧與鬧吧的整體劃分，酒吧導入的文化概念、三大界面的造型設計、材質的選擇、燈光的變化、陳設的造型問題，設計者都應有一個非常理智的設計思維過程來科學的表達和闡述出酒吧這個給人帶來歡樂和喧鬧的休閑環境。2、賓館餐廳、宴會廳的室內設計酒店中的餐廳，一般分為宴

37、會廳、中西餐廳、雅座包廂等餐廳的服務內容，除正餐外，還增設早茶、晚茶、小吃、自助餐等項目。某些賓館餐廳內還設有鋼琴、小型樂隊、歌舞表演臺，以供顧客在用餐時欣賞。 宴會廳與一般餐廳不同，常分賓主，執禮儀，重布置，造氣氛，一切按有序進行。因此室內空間常作成對稱規則的格局，有利于布置和裝飾陳設，造成莊嚴隆重的氣氛。宴會廳還應該考慮在宴會前陸續來客聚集、交往、休息和逗留的足夠活動空間。 餐廳或宴會廳都常為節日慶典活動和婚宴的需要由單位 或個人包用，設計 時應考慮舉行儀式和賓主席位的安排的需要，面積較大的餐廳或各個餐廳之間常利用靈活隔斷，可開可閉，以適應不同的要求，常名為多功能廳， 可舉行各種規模的宴會

38、、冷餐會、國際會議、時裝表演、商品展覽、音樂會、舞會等各種活動。 因此在設計和裝飾時考慮的因素要多一些，如舞臺、音響、活動展板的設置，主席臺、觀眾席位布置、以及相應的服務房間、休息室等。 在當今生活節奏加快、市場經濟活躍、旅游業蓬勃發展 的時期、餐飲的性質和內容也發生了極大的變化，它常是人際交往、感情交流、商貿洽談、親朋和家庭團聚的時刻和難得的機會，用餐時間比一般膳食延長不少，因 此，人們不但希望有美味佳肴的享受，而且希望有相應的和諧、溫馨的氣氛和優雅宜人的環境。餐廳雅座為顧客提供了親朋團聚不受干擾的一方天地。 3、餐廳、宴會廳的設計原則 （1）餐廳的面積一般以1.85 平方/座計算，面積過小

39、，會造成擁擠，面積過大易浪費空間和增加服務員的勞作時間和精力。 （2）顧客就餐活動路線和供應路線應避免交叉。送飯菜和收碗碟出入也宜分開。 （3）中、西餐室或不同地區的餐室應有相應的裝飾風格。 （4）應有足夠的綠化布置空間，盡可能利用綠化分隔空間，空間大小應多樣化，并有利于保持不同餐區、餐位之間的不受干擾和私密性。 （5）室內色彩，應明凈、典雅，使人處于從容、寧靜、舒適的狀態和具有歡快愉悅的心境，以增進食欲，并為餐飲創造良好的環境。 （6）選擇耐污、耐磨、防滑和易于清潔的材料。 （7）室內空間應有人性化的尺度，良好的通風、采光，并考慮吸聲的要求。附錄 星級級別分類 根據國家2003 年6 月25

40、 日頒布的關于旅游飯店 星級的劃分與評定標準規定，用星的數量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低 為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。預備星級是星級的補充，其等級與星級相同。 星級的劃分條件如下: 1、一星級A.基本要求 飯店布局基本合理，方便客人在飯店內的正?；顒樱还?共信息圖形符號符合GB/T10001.1 和GB/T10001.2。的規定；有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區域通風良好；設施設備養護良好，達 到整潔、衛生和有效；各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示；能夠用英語提供

41、服務。 B.前廳 a. 有前廳和總服務臺； b. 總服務臺位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標志；前廳接待人員18 小時以上以普通話提供接待、問詢、結賬和留言服務； c. 提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、所在地旅游交通圖、主要交通工具時刻表； d. 提供小件行李存放服務； e. 提供行李出入店服務。C.客房 a.至少有15 間（套）可供出租的客房； b.門鎖為暗鎖，有防盜裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明； c.裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具； d. 至少75%的客房有衛生間，裝有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴簾）?？头恐袥]有衛生間的樓層設有男女分設、間隔式公

42、用衛生間以及專供客人使用的男女分設、間隔式公共浴室，配有浴簾。采取有效的防滑措施，24 小時供應冷水，16 小時供應熱水。 e. 照明充足，有遮光窗簾； f. 備有飯店服務指南、價目表、住宿須知； g. 客房、衛生間每天全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換； h. 16 小時提供冷熱飲用水。D.餐飲 a.有桌椅、餐具、燈具配套及照明充足的就餐區域； b.能夠提供早餐服務 c.餐飲加工區域及用具保持整潔、衛生。 E. 公共區域 a. 有男女分設的公共衛生間； b. 有公用電話； c. 有應急照明燈； d. 走廊墻面整潔、有裝修，24 小時光線充足，無障礙物。緊急出口

43、等各種標識清楚，位置合理。2、二星級A.基本要求 飯店布局基本合理，方便客人在飯店內的正常活動；公 共信息圖形符號符合GB/T10001.1 和GB/T10001.2 的規定；有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區域通風良好；設施設備養護良好，達到 整潔、衛生和有效；各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示； 能夠用英語提供服務。 B.前廳 a. 有與飯店規模、星級相適應的前廳和總服務臺； b. 總服務臺位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標志；前廳接待人員24 小時以普通話提供接待、問詢、結賬和留言服務； c. 提供傳真服務； d. 總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、所在地旅游景區（點）介紹、旅游交通圖、報刊及主要交通工具時刻表； e. 有行李推車、提供行李出入房服務； f. 提供小件行李存放服務； g. 有管理人員24 小時在崗值班； h. 設客人休息場所。C.客房 a. 至少有20 間（套）可供出租的客房； b. 門鎖為暗鎖，有防盜裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明； c. 裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具，照明良好； d. 至少75%的客房有衛生間，裝有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴簾）?？头恐袥]有衛生間的樓層設有男女分設、間隔式公用衛生間以及專