1、 01 前言-過年02 備年貨 03 送灶神 04 貼年畫 05 吃年夜飯 06 守歲 08 舞龍燈 07 拜年 09 打麻子粿 10 鬧元宵 過年是中華民族最重要的民間傳統(tǒng)節(jié)日，也是時(shí)間最長(zhǎng)、行事節(jié)目最多的歲時(shí)節(jié)令。家鄉(xiāng)上饒有句俗話：“大人望掙錢，小孩盼過年”，在過去缺吃少穿的年月，過年有好吃的，有新衣服穿，有熱鬧的龍燈，濃縮了人們對(duì)過年的向往。 過年時(shí)間從除夕到元宵歷時(shí)半個(gè)月。人們辛苦勞作了一年，自然要慶賀歡樂一番。行事節(jié)目更是“喜”字連連，買年貨、送灶神、貼年畫、吃年夜飯、守歲、壓歲錢、拜年、滾龍燈、鬧元宵買年貨買年貨：過年前幾天人們就要備辦年貨，過年期間吃的穿的用的都一一采辦回家。年糕

2、，江西上饒的傳統(tǒng)食物，是用黏性大的糯米蒸成的糕，是中國農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。燈芯糕是江西傳統(tǒng)名產(chǎn)。始于明代，已有400多年歷史，它不僅形似燈芯，潔白柔潤(rùn)，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點(diǎn)燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根，不多不少整整24個(gè)小時(shí)。酒糟魚酒糟魚是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品，選用婺源淡水魚為主要原料，并配以糯

3、米酒、中藥材、植物油、精鹽、辣椒干、味精、白砂糖、沿用傳統(tǒng)手工制作工藝，采用國內(nèi)現(xiàn)代高溫殺菌，真空包裝，精制而成。本產(chǎn)品色澤金黃，香而不腥，肉味鮮美，開胃爽口，久食不膩，冷食熱食均可，實(shí)為旅游和饋贈(zèng)親友之佳品。九江茶餅是江西四大糕點(diǎn)之一，宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場(chǎng)中最佳食品之一。米粉蒸肉，人們把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料

4、酒、味精等調(diào)味品，然后放入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。餐館內(nèi)作米粉肉，有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。送灶神送灶神：送灶神是過年行事節(jié)目的開端，上饒人叫“送灶司公”，過去百姓家在臘月廿三都要行此祀事，那時(shí)人家燒的都是柴灶或煤灶，有灶就有“灶神”，據(jù)說這一天，灶司公要上天向玉皇大帝匯報(bào)這家人一年來的善功罪過，根據(jù)灶司公的匯報(bào)，玉皇將排給這家人來年的善惡兇吉。由于維系到新的一年的運(yùn)勢(shì)，百姓在這一天都要在灶前燒紙馬送神，用糯米、湯圓、糖果甜住灶司公的口舌，讓他上天言好事，回宮降吉祥。用時(shí)下的話說是：吃了人家的

5、口軟，拿了人家的手短。灶神受了我的賄賂，自然會(huì)美言的。送灶司公的時(shí)辰也是有講究的，“送神早，接神遲”，越早越吉利。因?yàn)槿碎g千萬家灶司公向玉皇匯報(bào)也要排隊(duì)的，早點(diǎn)去落個(gè)頭彩。送灶司公的炭火也是有講究的，火不能熄滅，而應(yīng)當(dāng)把灶中燃燒著的薪火取出放在爐里，稱為新火（薪火），意喻一年之始一切都是新的，包括爐中之火。送走灶司公后就可以大掃除了，因?yàn)樵钌癫辉诩遥瑨咧闵咸煜碌氐奈枧簿桶贌o禁忌了。現(xiàn)在城里的灶是液化氣灶，農(nóng)村的灶是沼氣灶，灶司公沒有藏身之處，改行回到天上去了，因此送灶司公的祀事早已不再，但大掃除的習(xí)俗仍保留下來，干干凈凈過個(gè)年。貼年畫貼年畫：琳瑯滿目的年畫，在臘月之時(shí)便出來應(yīng)景，多以吉祥為

6、主，千家萬戶曈曈日，總把舊符換新桃。過去喜貼門神，執(zhí)戈佩劍用來治鬼。還有的貼“五瑞圖”“八仙過海”之類的年畫，表示家基昌隆、萬事平安的。現(xiàn)在城里人一般在大門口倒貼“福”字，意喻福到了。農(nóng)村才見威風(fēng)凜凜的門神。大紅燈籠高高掛，也是喜慶，到下節(jié)街買二個(gè)紅燈籠回家，掛在家里過年的氣氛便凸現(xiàn)出來。吃年夜飯吃年夜飯：吃年夜飯是過年行事節(jié)目的重頭戲。因?yàn)槌κ且荒甑淖詈笠惶欤^去在年飯食用之前一般先要祭祖，就是平常百姓家門口也要掛個(gè)抹了桐油漆的紙燈籠，燈籠上寫上家主的姓氏，如姓“王”，燈籠表示王家在此，祖宗便不會(huì)走錯(cuò)門。祭祖之后才是全家聚餐，這是一個(gè)團(tuán)圓之夜，家人遠(yuǎn)客他處的必須趕回來，即使是春運(yùn)票價(jià)再高也

7、擋不住。年夜飯是一年中最豐盛的，仿佛聚集了全年的積蓄也要過一個(gè)好年。意思是今年的年過得寒酸，明年還要窮一年的。桌上的菜肴有的是必上的，比如韭菜，意喻長(zhǎng)久；魚丸肉丸，意喻團(tuán)圓；全雞，意喻一家安全；菜頭，意喻彩頭；油炸食品，意喻興旺年夜飯要慢慢吃，并且每一樣都要嘗一嘗，平時(shí)不喝酒的，這時(shí)也要喝上一二口。呵，可別忘了吃年夜飯前要關(guān)門、放鞭炮，此時(shí)不便外人打擾。自然你也不要不知好歹敲鄰居家的門，人家會(huì)慍怒的。守歲守歲：吃過年夜飯家人也不得外出，否則運(yùn)氣會(huì)跑掉的，再花心也要呆在家里守歲。全家圍著火爐談笑拉家常。吃吃花生糖果，等待零點(diǎn)時(shí)刻的到來，有高堂父母分健在的人家，守歲是非常重視的，據(jù)說這樣可以給父母

8、增福壽，所以除夕之夜也稱長(zhǎng)壽之夜。每個(gè)人都在這一時(shí)刻大了一歲。現(xiàn)在守歲的內(nèi)容以春晚為主，零點(diǎn)一陣陣此起彼伏的鞭炮聲響徹饒城上空，預(yù)示著辭舊迎新。子女們向長(zhǎng)輩行禮辭歲，長(zhǎng)輩向小孩發(fā)壓歲錢，壓歲也叫“押祟”，意喻鎮(zhèn)壓邪魅保平安。拜年拜年：正月初一是開春，天還沒亮，人們就爭(zhēng)先恐后地放火炮開門，仿佛是搶彩頭，迎新爆竹響連天。因正月初一是元始天尊和彌勒佛的誕生日，過去講究點(diǎn)的人家要在廳堂祭神拜佛，現(xiàn)在有些虔誠的善男信女一大早就要到東王廟燒香祭拜。初一是一年中的第一天，是一年中最歡樂的日子，所以特別注重吉祥，嚴(yán)禁說不吉利的話、責(zé)備人、吵架、毆打初一全家大大小小要穿新衣，逢遇熟人要互相拜年，作個(gè)揖，說些吉利

9、話：新年好！恭喜發(fā)財(cái)！到親朋家拜年，主人拿出糖果盤子招待，客人必須用手拿起一點(diǎn)來吃，即使不吃，也要裝假用手去拿，否則就是看不起人家。主人給你孩子“紅包”，就照單全收，此時(shí)不是推拒的地方，不然人家也自感沒趣。滾龍燈滾龍燈：城郊的鄉(xiāng)村自發(fā)地組織板龍燈客串于鄉(xiāng)里村間。而上饒孩子們的“滾龍燈”就更隨意了，邀“滾龍燈”的裝備十分簡(jiǎn)易，用稻草扎成一尺長(zhǎng)，直徑5厘米的龍頭、龍身、龍尾；再用紅紙或紅布包裹起來，上面點(diǎn)燃蠟燭；一人持一節(jié)，連接起來就是龍燈了。滾龍燈一般都不走遠(yuǎn)，都在自己住的附近區(qū)域，如果是東市的絕對(duì)不會(huì)跑到西市去的，因?yàn)槟抢锸莿e的孩子的地盤，闖入人家的地方是會(huì)發(fā)生火并的。麻子粿：石舂槌打出的幸福味道麻子粿是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)漢族小吃，它是將糯米蒸熟后，放在石舂里，舉著木槌，對(duì)準(zhǔn)石舂槌打下去，一番槌打，通常需幾個(gè)合力進(jìn)行槌打，很是熱鬧。麻子粿打好了，沾上芝麻和白糖，一口咬下去，軟軟的，香香的，甜甜的。城郊鄉(xiāng)下通常在大年初一或元宵年時(shí)做此小吃，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。過元宵過元宵：過元宵是過年行事節(jié)目的落幕戲。上饒?jiān)?jié)的文化符號(hào)是“燈”。上饒燈的種類很多：高翹燈、橋燈、花船燈、蛙蚌燈，但最好看的是高翹燈、橋燈、花船燈、蛙蚌燈的組合