1、 一：抑制劑的影響作用一：抑制劑的影響作用抑制劑：通過改變酶必需的化學(xué)性質(zhì)從而引起酶活力降低或喪失的作用成為抑制劑，具有抑制作用的物質(zhì)成為抑制劑。抑制作用類型抑制作用抑制作用可逆抑制可逆抑制不可逆抑制不可逆抑制 競爭性抑制競爭性抑制非競爭性抑制非競爭性抑制反競爭性抑制反競爭性抑制 競爭性抑制競爭性抑制 抑制劑與底物競爭與酶活性部位結(jié)合，從而干擾了酶與底物的結(jié)合，使酶的催化活性降低，這種作用就稱為競爭性抑制作用。特點 ：a.競爭性抑制劑往往是酶的底物類似物或反應(yīng)產(chǎn)物； b.抑制劑與酶的結(jié)合部位與底物與酶的結(jié)合部位相同； c.抑制劑濃度越大，則抑制作用越大；但增加底物濃度可使抑制程度減小； d.動

2、力學(xué)參數(shù)：km值增大，vm值不變競爭性抑制使酶的表觀km 增加，vmax不變 反競爭性抑制反競爭性抑制 抑制劑不能與游離酶結(jié)合，但可與es復(fù)合物結(jié)合并阻止產(chǎn)物生成，使酶的催化活性降低，稱酶的反競爭性抑制。特點：a.抑制劑與底物可同時與酶的不同部位結(jié)合； b.必須有底物存在，抑制劑才能對酶產(chǎn)生抑制作用； c.動力學(xué)參數(shù)：km減小，vm降低。 反競爭性抑制反競爭性抑制的動力學(xué)特征的動力學(xué)特征0s1v1k km1v vm1無抑制劑無抑制劑ivmax km使酶的表觀使酶的表觀km和和vmax均減小均減小 非競爭性抑制非競爭性抑制 抑制劑既可以與游離酶結(jié)合，也可以與es復(fù)合物結(jié)合，使酶的催化活性降低，稱

3、為非競爭性抑制。特點：a.底物和抑制劑分別獨立地與的不同部位相結(jié)合；b.抑制劑對酶與底物的結(jié)合無影響，故底物濃度的改變對抑制程度無影響；c.動力學(xué)參數(shù)：km值不變，vm值降低。 0s1v1k km1v vm1無抑制劑無抑制劑非競爭性抑制非競爭性抑制的動力學(xué)特征的動力學(xué)特征ivmaxkm不變不變使酶的使酶的km不變不變，vmax減小減小二 溫度對酶促反應(yīng)的影響(一一) 影響酶的穩(wěn)定性：影響酶的穩(wěn)定性：n酶的穩(wěn)定性受多種因素的影響酶的穩(wěn)定性受多種因素的影響n經(jīng)驗規(guī)律經(jīng)驗規(guī)律: 低溫有利于酶的穩(wěn)定性低溫有利于酶的穩(wěn)定性 酶分子量越大、酶結(jié)構(gòu)越精細，耐熱性越差酶分子量越大、酶結(jié)構(gòu)越精細，耐熱性越差 酶

4、的存在狀態(tài)酶的存在狀態(tài) 酶制劑的形式酶制劑的形式(二) 溫度影響反應(yīng)速度 1. 最適溫度最適溫度(optimum temperature): 酶反應(yīng)速度最大時所對應(yīng)的溫度。是與反應(yīng)酶反應(yīng)速度最大時所對應(yīng)的溫度。是與反應(yīng)條件有關(guān)的一個操作參數(shù)。條件有關(guān)的一個操作參數(shù)。n酶的最適溫度范圍：酶的最適溫度范圍： 一般酶：一般酶：30 40 c 糖化酶：糖化酶： 60 c 耐高溫淀粉酶：耐高溫淀粉酶：90 c taq dna聚合酶聚合酶tv最適溫度最適溫度tv最適溫度最適溫度vm分析數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率溫度溫度 四、四、激活劑對酶活性的影響激活劑對酶活性的影響q能使酶活性提高的物質(zhì), 都

5、稱為酶的激活劑( activator) ,其中大部分是離子或簡單的有機化合物, 如mg2+是多種激酶和合成酶的激活劑; cl- 動物唾液中- 淀粉酶的激活劑。q凡是能提高酶活性的物質(zhì)，都稱為激活劑，凡是能提高酶活性的物質(zhì)，都稱為激活劑，分為三種：分為三種：q1、無機離子：金屬離子、陰離子（氯離子、無機離子：金屬離子、陰離子（氯離子、溴離子）和氫離子等。溴離子）和氫離子等。q2、中等大小的分子：谷胱苷肽、中等大小的分子：谷胱苷肽、cys、edta（乙二胺四乙酸）等。（乙二胺四乙酸）等。q3、具有蛋白質(zhì)性質(zhì)的大分子物質(zhì)，如酶原的、具有蛋白質(zhì)性質(zhì)的大分子物質(zhì)，如酶原的激活中起作用的酶。激活中起作用的酶。酶與疾病酶與疾病許多遺傳病的發(fā)生與酶的缺陷有關(guān)。許多遺傳病的發(fā)生與酶的缺陷有關(guān)。 酶作為藥物已經(jīng)用于多種疾病的治療。淀粉酶、蛋白酶用于