1、餐桌上的學問教學設計小學綜合實踐活動四年級上遼寧師范大學出版社設計意圖：俗話說：“民以食為天”人們的生活每天都離不開飲食。那么如何飲食才能吃得科學、 吃得健康呢？通過挖掘餐桌上可以研究的各種問題、搭配午餐、制作家庭便當等一系列活動，使學生充分感受到飲食文化的魅力；認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性；認識到不挑食、營養全面對小學生的成長是非常重要的。認識到就餐時的文明習慣是新時代兒童的精神風貌，培養學生對飲食的科學態度；分析中、西飲食的差異，初步懂得并遵守不同國度 、不同民族的飲食禮儀；提高學生的飲食文化修養并掌握簡單的烹飪制作技術；培養學生關注生活、熱愛生活、享受生活的美好品質。本次活動共分

2、為三個階段。第一階段是主題確定階段；每二階段是活動實施階段；第三階段是匯報總結階段。第一階段：第一課時 ：通過活動，使學生產生濃厚地參與飲食地興趣，展示收集地圖片、食物、互相交流，引發進一步研究地問題。并且能夠積極主動地進行調查、收集、處理問題、分析和解決問題，調查食物地營養成分、 食物間地搭配以及就餐禮儀文化等相關知識。教學過程：一、吃自助餐，啟發學生談談自己喜歡的食物。（ 1）師：同學們喜歡吃自助餐嗎？自助餐里有各種各樣的美味佳肴。說一說你喜歡哪些食物？今天啊， 老師也給大家精心準備了一些美味的食物，下面我們一起來享受一頓視覺大餐。（點擊課件， 屏幕上出現關于自助餐廳的一小段實拍錄像， 生

3、看屏幕，師隨畫面的移動講解。長長的桌子上有各種各樣的菜，來吃飯的顧客端著盤子挑選，愛吃什么選什么，想吃多少拿多少。）師：大家把眼睛睜得大大的，真是垂涎欲滴啊！你可以在看的過程中把你喜歡的食物大聲說出來好嗎？師：看了這組圖片，誰想說一說？想用什么樣的語言來形容它們呢？生回答。師：看著大家那興奮的表情和垂涎欲滴的樣子，老師知道同學們都很喜歡這些美食。 老師也是非常喜歡。 但美食雖好，卻不可多得，飲食也是一門科學，調控不好就會影響我們的健康。今天，我們就來一起探究一下“吃”的學問。板書課題餐桌上的學問 。設計思路：通過觀看自助餐的各種食物及大的刺激了他們的各種感官，使他們對這些日常生活中的食物有一次

4、再回憶建構的過程。為本節飲食活動地開展打下了良好的情緒氛圍。二、搭配午餐，初步感知自己的飲食是否科學。師：今天啊，食堂要采取一次民意大調查，讓同學們自己選擇喜歡的食物做為今天的午餐。 現在同學們就開始為自己搭配一次自己喜歡的午餐吧。同學們搭配后，其他同學討論這樣飲食是否科學。（2）讓我們以小美食家的角度說一說，這兩份配餐你更喜歡哪一份？理由是什么？生： 1。生： 2。生： 3。生： 4。設計思路：讓學生根據頭腦中已有的營養學和生活常識互相評價，如吃得太多太少、搭配不均、葷多素少、干多稀少等等。不過，老師不作批評性的點評， 只是展示出孩子自然狀態下的選擇。通過自助餐讓孩子們自由選擇， 極大地調動

5、了孩子們的積極性，一開始了就創設了輕松的氛圍，為下面的活動和學習打下了好的基礎。師：同學們的選擇不同，卻都說出了自己的理由，觀點。合理配餐可是一門科學，究竟什么樣的飲食才是科學合理地呢？下面我請來了一位營養師來給大家介紹。觀看視頻。1、營養師介紹食物地營養：營養師專門研究食物中的營養素，教人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，讓我們的身體健健康康。2、營養師結合食物金字塔作介紹：小朋友，我這兒有一個食品營養均衡寶塔， 我們人體所需要的食物都在寶塔里。瞧！第一層是塔底，是人體最不可缺少的主食，包括什么？第二層是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？第三層是肉類，包括魚、蝦；第四層是奶類、豆類；第五層是水。一日

6、三餐中，這寶塔中的食物一個都不能少哦！這一日三餐什么安排呢？早餐一定要吃得飽， 主食以外，加上牛奶和水果，工作學習精神好。中餐一定要主食副食均衡，葷素搭配，營養全面。晚餐呢正相反，應吃得清淡，一點飯或粥，一點蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。這樣呀，我們的營養就足夠了。設計思路：通過與營養師的交流，使孩子們在聽、看、問、說中加強了正確的認識， 孩子們了解了一些科學的營養學知識， 改變憑喜好選擇為科學合理地安排自己的一日三餐， 初步培養了孩子飲食要合理、不要偏食、挑食，營養要均衡的科學態度。 三、奇奇餐廳旅行記介紹正確、合理飲食地作用。1、播放科學童話“奇奇餐廳”。在自助餐廳旁邊，開了一家有趣的“奇奇餐廳

7、”。這里的服務員可非同一般，大家可要注意觀察。童話中，服務員分別給以下幾類客人開出了營養菜單：肚子疼：少吃葷菜，多吃蔬菜。（平時葷菜吃多了，蔬菜吃得少了，消化不良。）頭昏：肉、肝、豆制品、奶制品、蔬菜、水果等（營養不良）師：當然這樣的營養菜單還有許多，老師只是給大家帶來了一點小小的啟發，現多的是需要你開動智慧地小頭腦去發現、探索更多更科學地食譜來為小朋友們排憂解難。讓學生在師的指引下，有意思的了解食物對人體需要的營養作用，并且產生探究這些問題地興趣。師：飲食的學問可以說是博大精深。 那么對于這些一日三餐地飲食你一定有更多想去研究的問題， 現在就請你把自己感興趣的問題寫在題板上，大家一起來探討。

8、生共同探討說出自己感興趣地問題。師：同學們有這么多的問題想知道啊，老師真替你們高興，老師幫你們整理出了幾個大方面的內容 ，下面就請你選擇自己感興趣的內容，選擇你喜歡的小伙伴，自由搭配成組，并為你們的小組設計一個響亮的口號，看看哪個小組的口號喊得最響。餐桌上的禮儀餐桌的擺臺藝術世界各國的飲食習慣中國菜系餐具的種類分布營養與搭配食物的禁忌烹飪的方法等等3、學生分組，討論小組名稱和小組口號4、各小組匯報三、確定主題，制訂方案1、聽了你們的口號，真是令人振奮，看到你們高漲的情緒，相信這一次的活動你們一定會完成的非常好 ，活動開展的必要前提是制訂活動方案，下面就請同學們在以下的時間里共同研究制訂活動計劃

9、，活動時間由今天起三周時間，在這里老師要提醒大家：你們所制訂的方案，時間、內容的安排一定要合理，切實可行；還有小組分工的時候要注意根據你們每個人的特長來分配任務，各盡其能，這樣才能達到分工合作的目的；再就是你們小組的方案在確定前，應該多征求別人的建議，不斷的去修改，讓這個計劃盡善盡美切實可行。大家聽清楚了嗎？那好，就請同學們開始吧！2、學生開始制訂活動計劃。3、各小組匯報活動計劃（師生共同點評）4、通過我們剛才的交流，我想現在你們每個小組每個人對你們的活動計劃都會有更好更有創意的想法 ，下面老師就給大家一些時間來完善你們的活動方案，現在開始。5、學生修改制訂計劃6、 教師：同學們的活動計劃相信

10、都已經非常完美了，在下一個階段大家就可以按照自己的設計方案來進行活動 ，在活動中老師提醒大家一定要注意安全，相信大家都能成為一名優秀的小小美食家， 在這里老師預祝你們活動成功。四、我的教學思想：餐桌上的學問 這一活動主題需要研究的東西很多， 需要探究的問題也很深。依靠簡單地啟發，讓學生單純的提出問題，問題的廣度和深度不會達到理想的效果。這節“激發興趣導入課” ，從餐桌上的學問中一個小小的方面合理配餐入手， 引導學生把科學滲透到點滴的生活中。既可在簡單的配餐中激發學生研究 餐桌上學問的興趣，又可讓學生們在課堂探討中發現一些應更深入研究的問題，從而讓下一課時討論的問題更具體，更全面。評析：餐桌上的學問 這一綜合活動課的設計， 整體看教學層層遞進，每一個步驟每一個細節都精心設計，看似隨意卻體現了教師的匠心。1、楊老師的教師定位非常準確，教師不但做到了參謀不代謀，指導不指定，到位不越位，做學生探究活動的服務者、指導者，幫助學生克服探究過程中的困難，為他們的探究活動創造條件。2、本次活動中，楊帆老師注重激發學生的參與興趣，從學生熟悉的自助餐入手， 以學