1、第二章 人體的營養一選擇題：1.消化食物和吸收營養物質的主要場所是（   ）a口腔         b.胃        c小腸       d.大腸2.下列消化液中，不含消化酶的是（   ）a.唾液          b.胃液  

2、0;    c.膽汁        d.腸液3.在消化道中能消化蛋白質的消化酶來自  （   ）唾液腺    胃腺    肝臟    腸腺  胰腺a      b.      c.      d4.各類營養物質在人體消化道內開始被

3、消化的順序是： （   ）蛋白質    淀粉    脂類    無機鹽    纖維素a      b.      c.      d5.唾液淀粉酶消化淀粉的最適溫度是（ ） a320c b370c c400c d15oc6.試管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振蕩置于37 溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的

4、消化液可能是（   ）a.唾液、胃液、腸液   b.胃液、唾液、膽汁c.、胰液、腸液、膽汁   d.腸液、唾液、胰液7.通常所指的第七類營養素是（ ） a牛奶 b雞蛋 c纖維素 d果珍8.細嚼饅頭，口腔內感覺有甜味，這是由于（   ）a牙齒咀嚼的緣故b舌攪拌的緣故 c口腔分泌消化酶的緣故   d與以上三條都有關9.當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化（  ）a.豆腐       b.

5、米飯          c.肥肉       d.瘦肉10.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（   ）a.蛋白質和維生素       b.脂肪和無機鹽c.維生素和無機鹽        d.蛋白質和脂肪11.小林這幾天刷牙時發現牙齦經常出血，你應當建議他多吃一些（ 

6、 ）a、米飯、饅頭       b、魚、肉、奶、蛋 c、新鮮蔬菜、水果          d、奶油、巧克力12.供給人體生理活動所需能量的主要物質是（ ）a糖類 b.脂肪 c.蛋白質 d.維生素13.有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（   ）a、維生素a      b、維生素b    c、維生素c

7、        d、維生素d14.位于消化道外的消化腺有（  ）a.唾液腺、肝臟、胰腺  b.腸腺、胰腺、胃腺c.唾液腺、胃腺、肝臟  d.肝臟、胰腺、腸腺15.人體內最大的腺體是（ ）a胃腺 b.唾液腺 c肝臟 d.腸腺16.下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點（  ）a、小腸長約56米    b、小腸內表面有許多皺壁和小腸絨毛c、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管   d、小腸壁內有腸腺17.消化道中，消化

8、蛋白質和淀粉的起始部位分別是（ ）a.小腸和口腔 b.胃和口腔 c.口腔和胃 d.口腔和小腸18.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）a.唾液 b.胃液 c.胰液 d.膽汁19.電續劇大染坊中有一個天天吃白面的師傅，時間長了此人會患（ ）a.壞血病 b.腳氣病 c.夜盲癥 d.佝僂病20.下列敘述中，疾病與病因不相符的是（）夜盲癥與缺乏維生素有關腳氣病與缺乏維生素牙齦出血與缺乏維生素有關神經炎與缺乏維生素有關21.四位同學在體育測試時各準備了一些補充能量的食物，甲準備了一些水果，乙準備了一些牛肉干，丙準備了一些糖，丁準備了一些牛奶。這四位同學準備的食物能更快地補充能量的是（）甲乙丙丁22.患佝僂

9、病的兒童主要是由于食物中缺乏 (   )a含鈣的無機鹽  b含磷的無機鹽  c.含鐵的無機鹽  d含鋅的無機鹽23.人體缺乏維生素a時，易患 (   )a壞血病   b夜盲癥   c腳氣病    d佝僂病24.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（   ）a.維生素d       b. 維生素b    c.維生素

10、a   d.維生素cab25.看下面圖，選取正確的一幅我愛吃這些東西cd二、填空題26.（1）在食物的營養成分中既是細胞組成成分，又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是_；供給人體能量的主要物質是_；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是_ 。（2）占人體體重6070的營養成分是_ 。（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病，它是_。（4）本身沒有營養價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養素”的是_。（5）兒童、青少年要多吃一些含蛋白質多的物質，因為人體 離不開蛋白質， 也離不開蛋白質。（6）吸收營養物質最多的結

11、構是 。27.下表列出了a、b、c、d、e五種食物（各100 g）的主要營養成分食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）維生素a維生素c維生素da0.49094745b49.373240100c9.86.26271214d52.30.312.3054e153632300(1)根據上表可知，食物_有利于防治夜盲癥，食物_能提供較多的能量，食物_有利于壞血病患者實用，食物_有利于防治骨質疏松癥。(2)長期以食物d作為主食易患_。(3)表中還沒有列出的營養成分有_、_和維生素d等。28.火腿腸是我們日常生活中常食用的一種食物，依據火腿腸的說明來回答問題：（1）從食品安全的角度考慮，應首先關注包裝袋說明上

12、的_ ；（2）火腿腸中含豐富的_，是構成人體細胞的重要物質，其消化后的最終產物是_ ；（3） 有些火腿腸添加某些物質可以防治疾病，如鐵化醬油可以防治_。28.在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取_兩組作對照。（2）以“唾液”為變量時，應選取_兩組作對照。（3）若將3支試管都放入37  左右溫水中，510分鐘后取出，_號試管中的物質遇碘后不變藍。由此你會聯想到_。（4）我們在制定這項探究計劃時，有同學提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_必要（填“有”或“不”）29.下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，