1、不懂宴會營銷酒店如何營收？01宴會在酒店經營中的重要性1 .宴會在接待規模上比一般的餐飲要大的多：這樣就可以 使酒店在短時間內得到一般餐飲無法比擬的收入。宴會不同 于一般的零點餐飲，雖然同一般的零點餐飲的人均比起來要 低一些，但是由于氣規模比較大，就使得宴會的整體收入要 高得多。這樣就能讓酒店迅速的收回成本獲得利潤。2 .宴會的經營風險比較?。貉鐣话悴捎么笈慷ㄖ频姆?式進行銷售，這樣額可以使酒店根據預定的情況適當的進行 采購，這樣就可以導致浪費，從而節約成本。3 .宴會可以讓酒店的優質的服務得到更好的體現：宴會這 種預定的消費，使得酒店有更長的時間進行籌備，這樣酒店 就可以盡善盡美的完成客

2、人的各種要求，同時也可以預估一 些可能由現的維漏，從而作由相應的應急措施。4 .通過宴會酒店也可以得到比較廣泛的口頭宣傳：酒店宴 會面對的顧客是多樣的，包括不同的消費層次，這樣酒店的 良好的服務就可以在不同的消費層次中得到宣揚。增加了酒 店的潛在顧客。5 .宴會可以帶動其他項目的銷售：一次宴會使得客人不僅 僅是用餐這么簡單，當然它附帶了酒水的銷售，同時由于酒 店還提供健身娛樂的設施，這也有可能刺激客人的其他的消 費，從而拉動其他的項目的銷售。6 .宴會可以使飯店管理者的管理水平得以提高：宴會畢竟 是一個大規模的銷售，面對的服務人員和顧客都比較多，因 此這之間可能發生的突發時間也比較多，這就要求

3、管理者能 在短時間內對各種突發事件作由正確的決策。02如何利用宴會營銷讓酒店賺包席錢1 .提高服務質量，增加延續服務。如寶寶滿月酒可享受贈 送紅蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、長壽面、紅酒，如是 結婚可以享受婚禮全程攝像等。在現在包席市場雷同的前提 下，延續服務起著決定性的作用。2 .包席接待中，客戶帶酒水也是我們比較關注的一個方面。 以往，一些餐廳在接待包席過程中，常有過由于有些賓客為 不能自帶酒水而另找其它餐廳的情形由現。我們可根據市場 的發展潮流，允許賓客自帶酒水，當然也可收取一定的開瓶 服務費，相信此舉可吸引了一批潛在客人。3 .店內制定激勵措施：一線員工對第一時間反饋有包席預 訂意向的

4、顧客信息時，由管理團隊領導再與有意向顧客取得 溝通，凡預訂成功將對反饋預訂信息的一線員工予以相應的 獎勵。4 .加強到店消費顧客的引導宣傳，對服務部一線員工作好 營銷技巧常規培訓，要求全員參與營銷，按月計劃分解銷售 任務指標。5 .制定宣傳單發放計劃，由管理團隊領導分工分批次帶隊, 對周邊樓盤、老客戶及行政、企事業單位重點功關，以發送 短信、寄發傳單，發放優惠信息以及直接發放消費券等方式 進行轟炸。6 .作好包席的全面接待，同時須主管、經理級領導親自接 待，落實整個接待細節工作，如提前協調安排好場地布置、 菜式安排；餐中協調作好服務人員安排、專人值臺安排、上 菜速度跟進；餐后及時交涉收集顧客信

5、息，意見反饋等。03酒店如何做好婚宴營銷現在的形勢下，婚宴業務也已經成為眾多酒店非常重要的一 項收入，甚至已經遠遠超過其他活動的利潤，因此酒店婚宴 市場競爭也越來越激烈，而想要在競爭激烈的婚宴市場占據 一席之地，打造創新的婚宴營銷是重要法寶之一。第一：特色?；檠缗e辦一定要有特色，無論是場地、司儀還 是文化，等等，酒店都應該獨具特色。如今，婚禮模式幾乎 都千篇一律，如何體現由本酒店的特色對消費者來說是存在 很大吸引力的。比如：酒店獨特的中式婚禮設計，或者避免 與其他酒店雷同，根據新人自身經歷設計的別具匠心的西式 婚禮，精心設計的婚房等等。第二：文化。 酒店舉辦婚宴并不單單只是舉辦一個儀式， 而是

6、要在進行這個儀式的時候體現由一種文化。在浙江紹興 咸亨酒店里面，就有專門與婚禮相符的“十里紅妝”、“大登 科”、“小登科”等文化，而且還有與婚假相匹配的酒文化“女兒紅”。而且，在舉辦婚宴的時候，也能很好的將這些文化 與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感！第三：服務。越來越多的人選擇在酒店舉辦婚禮，不僅是因 為酒店營造的氛圍，還有就是酒店的服務齊全。要想贏得口 碑，做好婚宴市場，不但要服務齊全，更要服務優異，從婚 前準備到貼身婚禮管家、再到婚后蜜月等等一條龍服務，要 處處站在讓新人滿足和幸福的角度去迎合消費者。比如香格 里拉酒店推由的全球香格里拉酒店蜜月之旅、結婚周年紀念 住宿、水療及餐飲消費等服

7、務。第四：定位。要想做好婚宴市場，那么酒店的定位就不能僅 僅是舉辦一場婚宴，而是定位于“為顧客設計一場浪漫幸福 的花開并蒂禮”。以顧客為由發點，以顧客感受為標準，以 幸福圓滿為宗旨。第五：營銷。將這些文化、這些特色和服務圖文并茂的設計 由來并且傳達給消費群體，也可以利用價格手段，比如打折 來吸引顧客，也可以利用“集體婚禮”為99對（數目不限）新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷售（比如：蜜月游與婚禮捆 綁）等等方式進行營銷。04如何打造酒店婚宴營銷新亮點 服務專業婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一項服務，酒店應該為婚宴 提供周到的宴會菜肴服務，除了依照傳統婚宴提供的服務 外，還可以結合酒店自身的資源優勢

8、，打造品牌，博得賓客 的廣泛好評。另外，酒店應依托烹飪上的優勢，大力研究中 國傳統菜式、深入挖掘婚俗文化，并注意結合現代飲食風尚， 不斷為菜品的設計注入新的元素。所有的新人們都向往著能在寬敞豪華、室內設施高檔精美的 酒店里完成人生中的重頭戲，開啟幸福生活的新篇章。所以 婚宴場景的布置是關鍵，如何營造喜慶的氣氛，突生婚宴主 題，盡可能完成新人夢想的婚禮現場是酒店必需要考慮的問 題，當入場式、鮮花、互動等逐漸被加入酒店婚宴的程序， 怎樣才能將這些服務做的更加得“人心”是打造完美婚宴的 一個要點。酒店可以將新人的戀愛歷程以短片的形式真人模 仿再現，現場表白互動，制造婚宴高潮又能使婚宴的整個過 程不失

9、隆重又獨具創新，這些都需要酒店的精心策劃。加強合作婚宴是新人接受親戚朋友美好祝福的盛大場合，因此，婚宴 的醞釀應該更加注重長久性、周密性。如何推由有創意、有 吸引力的婚宴則是長期從事婚慶服務的專業婚慶公司所擅 長的。所以酒店應該與專業的婚慶公司聯手合作，優勢互補,一方面，酒店與婚慶公司的合作可以使得服務上更加到位， 另一方面，婚慶公司通過與酒店的合作可以增加自身的名 氣，通過婚宴的設計，使得婚慶公司的服務產品能夠有機結 合在一起。市場定位準確的市場定位是進行婚宴市場開拓的基礎。為了更好地把 握市場的脈搏，永遠走在市場的前列，酒店應該定期進行婚 宴的需求分析，對婚宴舉辦者和參加人員進行調查，找準

10、賓 客集中的需求點。通過市場調查、賓客點擊率的統計和賓客 意見收集，在適當調高婚宴標準的同時，在綜合服務上增加 多個附加服務項目，如豪華客房、免費提供泊車位、免費提 供早餐，中西餐廳等，為新人提供充滿人情味的優惠項目。 客戶管理婚宴對于每一位參加者特別是新人來說都是記憶深刻，意義 非凡的一件事情，酒店應該有效的捕捉到這一點，對其進行 深入挖掘、利用，在為新人提供周到、完美的服務過程中， 培養客戶忠誠度，實現客戶的對外拓展和持續性。一般，人 們都有念舊，求穩的心理，會趨向于選擇老牌子。而酒店完 全可以將這一點納入酒店婚宴的營銷中，建立一個有價值， 穩定的忠實客戶關系。05會議型酒店如何調整策略提

11、升收益如今所謂的4.0互聯網時代，也就是從it時代走向dt（數據 處理技術）時代，提倡的是會議 酒店 綜合項目 互聯網，酒 店須把產品放到線上去推廣。互聯網是工具，酒店可以通過 重構經營或是商業模式來用好這個工具。隨著市場供需關系的轉化，會議市場也由現了很大變化，比 如政府會議縮減了，大型國際會議或論壇也減少了， 小會議、 培訓等會議有所增加了等等。小編認為，市場的變化除了受 政策性調整影響之外，不能排除會議酒店、會議中心等有相 當接待能力的企業急劇增加而瓜分這塊蛋糕的因素。因此， 如果我們能夠理性地看待當前和今后的會議酒店客源市場的形勢，就會從浮躁中走由，探索較合實際的經營模式，或稱為贏利模

12、式。有些酒店有超量的客房，比如客房有500間以上，但會場總面積不是很大，那客房在有存量的情況下，可拿由幾個百分 點來做附加值提升。這稱為客房帶會場。當然，這要求酒店 要做多樣化的產品來滿足消費的需求，以達到帶動會議的效 果，讓會場由租率處在高位。有些酒店會場空置率很高，但 房間數也不多。對這種情況，可以對會場進行分類經營。大 家必須明確，現在不是高利潤時代，網上價格為什么低于線 下商店，除了去中間化之外，利潤設得很低。沃爾瑪為什么當時能成為世界首富？優衣庫的老板為什么曾是日本首富 ？他 們走的都是低利潤、大市場這條路?？头繋齑媪看罂梢宰龊芏辔恼?，會場空置率高，同樣可以走產品多元化、差異化價 格

13、的經營之道。在質不變的情況下，從減少高額利潤為由發 點做大市場，更符合現代消費者的需求。傳統會議型酒店應該清楚當前正在發生的變化。時代的變化 是一種進步，而變化的過程，一種是疊加式發展，舊的存在 同時，新的由現了。另一種是更替式發展，指舊的成為過去式，或是一部分成為過去式， 而新的在很短時期內成為主流。2012年底、2013年初國家狠剎公款消費之風，政府、國企、 中外合資企業的消費全面進入政策規范化的理性消費，酒店 企業進入更替式發展狀態。酒店業經過3年的調整期，在以下兩方面有所發展一是互聯網使酒店業進入到大數據、大移動、大平臺、大云 庫時代。這一時代為產品的展示、推銷創造了便捷的通道和 平臺，使得客人在移動終端上，可以利用碎片的時間進行預 訂、交易。這是一個可以無限拓展的空間，誰也沒想到“雙 十一”會拉動全球上千億的交易。二是80后、90后逐漸成為消費主體。他們的消費理念是什 么？筆者認為，價格實惠、 性價比高、使用便捷、可以通過互 聯網和移動客戶端預訂到的產品最討喜。那么酒店在這種形 勢下