1、化學與生活課題成果匯報 指導老師： 組長： 組員： 研究過程研究過程 課課題背景題背景 課課題意義題意義 活活動準備動準備 研究成果研究成果 心心得體會得體會 研究過程 1.確定研究背景、意義；確定研究背景、意義； 2.制定研究計劃；制定研究計劃； 3.通過各種方式查閱資料；通過各種方式查閱資料； 4.整理資料、進行處理，整理資料、進行處理， 得得到最終的結題報告。到最終的結題報告。 課題背景課題背景 人們居家生活、吃穿住行，幾乎天天都會遇見各 種各樣的問題。有時一些區區的小事，竟然成了 “難題”，給生活帶來不便。特別是青年朋友， 生活經驗不足，更是束手無策，增加了不少煩惱。 比如說一件貴重漂

2、亮的衣服被污染了，穿著不雅， 防止可惜，能不能叫他潔凈如初呢？我們經常聽 說“黑匣子”，那么飛機上的黑匣子究竟是什么 呢？為什么英國人有句成語說“吃蘋果喝熱茶氣 得大夫滿街爬”？白襯衫穿舊了為什么會泛黃？ 被蚊子螞蟻或蜜蜂叮螫后涂點氨水或肥皂水為什 么可以減輕痛癢？問題比比皆是，舉不勝舉。 課題意義課題意義 本課題學習研究的意義，也就是使學生了解 生活中的化學，并從化學的角度分析解決日 常生活中的有關問題，引導學生學習科學方 法，提高學生的科學探究能力，充分挖掘學 生的潛能，發展他們的個性和特長. 活動準備活動準備 1 1、分組、分工、分組、分工 2 2、調查實施步驟、調查實施步驟 3 3、需

3、要補充的基礎知識、需要補充的基礎知識 4 4、需要查閱相關的材料、請教的專家、需要查閱相關的材料、請教的專家 5 5、可能遇到的困難和問題、可能遇到的困難和問題 組員意見不一；組員意見不一； 研究方法不當；研究方法不當； 材料尋找困難；材料尋找困難； 資源有限。資源有限。 研究成果展示 維他命維他命C要了要了Ta的命的命 蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種 物質食入體內，本身對體并無毒害作用。但是，在服用 “維生素C”之后，由于化學作用，使原來無毒的五鉀砷 （即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為（As5），轉 為有毒的三鉀砷（即亞砷酸酐），又稱為三氧化二砷，其 化學式為（As），

4、這就是們俗稱的砒霜！ 蝦+維C=毒藥 感冒藥+可樂=毒藥 研究成果展示 醫生用什么藥使運動員很快消除疼痛醫生用什么藥使運動員很快消除疼痛 在觀看足球賽時，有時會看到綠茵場上，正在拼搶中的足球運動 員，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他 能繼續拚搏，醫生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射 一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運動 員重新站立起來，又投入了比賽。醫生用什么藥使運動員很快 消除疼痛呢？原來噴壺里裝的是氯乙烷（ C2H5Cl），這是一 種沒有顏色、極易揮發（沸點13.1 ）的液體。當把它噴到受 傷部位時，立即揮發。在揮發時要吸收熱量，從而使皮膚表面 溫

5、度驟然降低，使感覺變得遲鈍，因而起到了鎮痛和局部麻醉 的作用。這就是醫學上“冷凍麻醉”療法。 研究成果展示 炒菜時不宜把油燒得冒煙炒菜時不宜把油燒得冒煙 炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜， 特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會 有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時，容 易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多， 更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易于誘發 動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣” 便可以除去。 研究成果展示 大蒜的殺菌作用大蒜的殺菌作用 大蒜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B、C 等，蒜苗里還含有鈣

6、、磷、鐵等成分。大蒜具有極強的殺 菌力，因為蒜頭里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主 要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。 大蒜素遇堿、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用 生大蒜，不能與堿性物質共用。 吃過大蒜嘴里產生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細嚼，或 在口中含一塊糖，蒜臭可減少。 研究成果展示 豆腐最好不要和菠菜一起煮豆腐最好不要和菠菜一起煮 菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠 菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克 草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人 體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸 鈣。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。 若通過

7、食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止。 例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或 魚，就可以克服菠菜的這個缺點。 研究成果展示 黃酒為何要燙熱喝黃酒為何要燙熱喝 黃酒主要成分是乙醇，但濃度很低。 黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對 人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量， 人們一般將黃酒隔水燙到6070度左右再喝，因為醛、醚 等有機物的沸點較低，一般在2035度左右，即使對甲醇 也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃 酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中 所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘 爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙

8、熱喝是有利于健康的 研究成果展示 爛白菜吃不得爛白菜吃不得 這是因為爛白菜在腐爛的過程中產生了毒素，新鮮白菜中 有硝酸鹽，這是無毒的。白菜腐爛了，在細菌的作用下， 硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧 化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜帶能力，使人體 發生了嚴重缺氧，因此出現上述癥狀，輕者身體受到損害， 重者死亡。 研究成果展示 牛奶不宜在高溫煮太久牛奶不宜在高溫煮太久 牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微 粒會發生很大的變化。當牛奶溫度達到6062度時，就開 始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠 狀態，并出現沉淀。 牛奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱

9、時，酸性磷酸鈣變為 中性磷酸鈣，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外， 當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使 牛奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸， 使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久。 研究成果展示 水果為什么可以解酒水果為什么可以解酒 不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服12兩干凈的食 醋可以解酒。什么道理呢？ 這是因為，水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸， 柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要 成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從 而達到解酒的目的。 盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以 緩解，但由于上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的 干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不 貪杯。 研究成果展示 塑料袋裝食品會中毒嗎塑料袋裝食品會中毒嗎 一般說來，專門用來裝食品的塑料袋是沒有毒的，因為那是 用聚乙烯或尼龍制成的。但用其他塑料制成的薄膜做出來的 塑料袋是否有毒，可不可以裝食品，那就得作具體分析了 ： 比方說聚氯乙烯，它里面的增塑劑和一部分殘存的氯乙烯， 都是有毒的；又比方說聚苯乙烯，其中一部分苯乙烯分子能 在油脂中溶解，也是對人體有害的；以甲醛為基本材料合成 的塑料，在與水和其他含水液體、油脂等接觸時，尤其是在 常溫以上，甲醇會溶解進食品中去，這是一種很有害的化