1、第七章乳化劑與分散劑第七章乳化劑與分散劑 第一節概述第一節概述 基本概念：基本概念： 乳化：乳化：互不相溶的兩種液體，其中一相以互不相溶的兩種液體，其中一相以微滴微滴狀分散于另一相狀分散于另一相 中，這種作用稱為乳化作用。中，這種作用稱為乳化作用。 乳化形成的溶液稱為乳化形成的溶液稱為乳化液乳化液；起乳化作用的表面活性劑稱為；起乳化作用的表面活性劑稱為乳乳 化劑化劑。如棉布精練時精練液中的肥皂。如棉布精練時精練液中的肥皂。 分散：分散：若一相以若一相以微粒狀固體微粒狀固體均勻分散于另一液相中，這種作用均勻分散于另一液相中，這種作用 稱為分散作用。稱為分散作用。 分散形成的溶液稱為分散形成的溶液

2、稱為懸浮液懸浮液；起分散作用的表面活性劑稱為；起分散作用的表面活性劑稱為分分 散劑散劑。如還原染料懸浮體染色。如還原染料懸浮體染色。 第二節乳化作用第二節乳化作用 一、乳狀液一、乳狀液 1、定義、定義 將油、水和乳化劑放于一起，在一定溫度下，通過強剪切力攪將油、水和乳化劑放于一起，在一定溫度下，通過強剪切力攪 拌迫使一相以微滴狀分散于另一相中，此時相界面的面積增大，體拌迫使一相以微滴狀分散于另一相中，此時相界面的面積增大，體 系的穩定性降低，形成乳狀液，這一過程稱之為乳化。系的穩定性降低，形成乳狀液，這一過程稱之為乳化。 組成：組成：油、水、乳化劑油、水、乳化劑； 分布：分布： 以以液珠液珠形

3、式存在的一相稱為分散相或內相；形式存在的一相稱為分散相或內相； 連成一片的相稱為分散介質或外相；連成一片的相稱為分散介質或外相； 類型：類型： 水包油型水包油型（OW），），即內相為油，外相為水；即內相為油，外相為水； 油包水型油包水型（WO），），即內相為水，外相為油；即內相為水，外相為油； 2 2、乳狀液的穩定性、乳狀液的穩定性 從熱力學角度講，乳化為非自發過程，故乳狀液是一種不從熱力學角度講，乳化為非自發過程，故乳狀液是一種不 穩定體系。為了盡可能降低乳狀液的不穩定性，可從兩相間界面穩穩定體系。為了盡可能降低乳狀液的不穩定性，可從兩相間界面穩 定上著手來提高乳狀液穩定性。定上著手來提高乳

4、狀液穩定性。 1 1）降低兩相間的表面張力降低兩相間的表面張力 作為乳狀液，體系必然存在較大的界面，因而必定存在一定的作為乳狀液，體系必然存在較大的界面，因而必定存在一定的 界面能，所以，這種體系總要界面能，所以，這種體系總要力圖減小界面，降低界面自由能力圖減小界面，降低界面自由能，從，從 而最終使乳狀液發生而最終使乳狀液發生破乳、分層破乳、分層。因此，選擇優異的表面活性劑作。因此，選擇優異的表面活性劑作 乳化劑是形成乳狀液的首要條件，也有利于穩定性的提高。乳化劑是形成乳狀液的首要條件，也有利于穩定性的提高。 如涂料印花使用的增稠劑乳化糊如涂料印花使用的增稠劑乳化糊A（A幫漿），是煤油和水組成

5、幫漿），是煤油和水組成 的，當加入的，當加入平平加平平加O后，煤油水的界面張力由后，煤油水的界面張力由 40N，降至，降至 1N；乳化體系界面的能量降低，體系穩定性提高。；乳化體系界面的能量降低，體系穩定性提高。 2 2）提高界面電荷）提高界面電荷 通常情況下，通常情況下，O OW W 型乳狀液中，液珠多半呈電負性；而型乳狀液中，液珠多半呈電負性；而 W WO O 中液珠呈正電荷。受各種因素的影響，乳狀液的界面都會形成雙電中液珠呈正電荷。受各種因素的影響，乳狀液的界面都會形成雙電 層，如圖層，如圖 7-1 7-1 所示。所示。 圖圖 7-1 O7-1 OW W 型乳液界面雙電層示意圖型乳液界面

6、雙電層示意圖 擴散雙電層的作用及影響：擴散雙電層的作用及影響： 由于由于電荷的排斥電荷的排斥作用，使之阻止或減弱了液珠的碰撞，從而作用，使之阻止或減弱了液珠的碰撞，從而 減少了液珠分子的減少了液珠分子的聚結聚結，有利于乳液穩定性提高；，有利于乳液穩定性提高； 當液珠碰撞時，首先接觸雙電層，而真正的液珠分子間的碰當液珠碰撞時，首先接觸雙電層，而真正的液珠分子間的碰 撞幾率大大降低，或者說乳狀液的界面膜增厚，乳液穩定性提高；撞幾率大大降低，或者說乳狀液的界面膜增厚，乳液穩定性提高； 當在乳狀液中當在乳狀液中加入電解質時，雙電層將變薄加入電解質時，雙電層將變薄，會引起乳狀液，會引起乳狀液 的穩定性降

7、低；的穩定性降低； 使用使用離子型離子型表面活性劑作乳化劑時，由于有較強的擴散雙電表面活性劑作乳化劑時，由于有較強的擴散雙電 層存在，會使乳液穩定性得以提高。層存在，會使乳液穩定性得以提高。 3）提高界面膜的物理性質）提高界面膜的物理性質 提高表面活性劑的濃度，有利分子的定向排列，界面膜強度提高表面活性劑的濃度，有利分子的定向排列，界面膜強度 提高，乳液穩定性提高；提高，乳液穩定性提高； 圖圖 7-2 表面活性劑形成界面膜示意圖表面活性劑形成界面膜示意圖 選擇疏水鏈較長、支化度小、親水基在一端的表面活性劑，選擇疏水鏈較長、支化度小、親水基在一端的表面活性劑， 由于其易形成膠束，且界面膜的強度高

8、，故適合作乳化劑。由于其易形成膠束，且界面膜的強度高，故適合作乳化劑。 使用混合表面活性劑或添加其它物質，發揮其協同效應，提使用混合表面活性劑或添加其它物質，發揮其協同效應，提 高乳液的穩定性；高乳液的穩定性； 圖圖 73 油水界面生成的復合膜示意圖油水界面生成的復合膜示意圖 關鍵要素：一為水溶性，另一為含有與水形成氫鍵的有機物；關鍵要素：一為水溶性，另一為含有與水形成氫鍵的有機物； 4）提高乳狀液分散介質的粘度）提高乳狀液分散介質的粘度 根據斯托克斯的沉降速度公式：根據斯托克斯的沉降速度公式： 由上式可知：由上式可知：外相粘度赿大，液珠的運動速度赿慢，液珠的外相粘度赿大，液珠的運動速度赿慢，

9、液珠的 運動速度進赿間的碰撞機率減小，有利于乳液的穩定。運動速度進赿間的碰撞機率減小，有利于乳液的穩定。 使用固體粉末作乳化劑使用固體粉末作乳化劑 只有固體粉末既能被水潤濕，又能被油潤濕時，會停留在只有固體粉末既能被水潤濕，又能被油潤濕時，會停留在 界面上，才能起到乳化劑的作用。如如炭黑、碳酸鈣、石英、粘土、界面上，才能起到乳化劑的作用。如如炭黑、碳酸鈣、石英、粘土、 金屬的堿式硫酸鹽、金屬氧化物（以及水合氧化物）以及硫化物等。金屬的堿式硫酸鹽、金屬氧化物（以及水合氧化物）以及硫化物等。 圖圖 7 74 4 固體粉末的潤濕性與乳狀液類型示意圖固體粉末的潤濕性與乳狀液類型示意圖 根據根據Youn

10、gYoung公式可得：公式可得： 式中：固油式中：固油 間的界面張力；間的界面張力； 固水固水 間的界面張力；間的界面張力； 油水油水 間的界面張力；間的界面張力； 在水相方向的接觸角；在水相方向的接觸角； 形成乳狀液時，潤濕固體較多的液體構成外相。形成乳狀液時，潤濕固體較多的液體構成外相。 二、乳狀液類型的鑒別和影響因素二、乳狀液類型的鑒別和影響因素 1 1、乳狀液類型的鑒別、乳狀液類型的鑒別 電導法電導法：電導性好的為：電導性好的為：O OW W 型型 染色法染色法：將油溶性染料加入乳狀液中予以混：將油溶性染料加入乳狀液中予以混 鑒別方法合，若整體帶色則為鑒別方法合，若整體帶色則為 W W

11、O O 型型 稀釋法稀釋法：根據與液體相混溶性來判斷；：根據與液體相混溶性來判斷； 濾紙潤濕法濾紙潤濕法：能快速展開的為：能快速展開的為 O OW W 型型 2、影響乳狀液類型的因素、影響乳狀液類型的因素 1）乳化劑的親水性）乳化劑的親水性（HLB值）值） 易溶于水的乳化劑易生成易溶于水的乳化劑易生成 OW 型乳狀液，反之相反；型乳狀液，反之相反； 2）相體積）相體積 當水相體積當水相體積26%時，只能形成時，只能形成 W O 型型 乳液；乳液； 當水相體積當水相體積 74%時，只能形成時，只能形成 OW 型乳液；型乳液； 當水相體積介于二者之間時，二者均有可能形成；當水相體積介于二者之間時，

12、二者均有可能形成； 3）乳化劑分子構型）乳化劑分子構型 鉀、鈉等一價金屬脂肪鹽乳化劑，易生成鉀、鈉等一價金屬脂肪鹽乳化劑，易生成O W 型乳液；型乳液； 鈣、鎂等二價金屬脂肪鹽乳化劑，易生成鈣、鎂等二價金屬脂肪鹽乳化劑，易生成W O 型乳液；型乳液； 4）乳化器材料性質）乳化器材料性質 親水性強的器壁易得到親水性強的器壁易得到O W 型乳液；反之相反。型乳液；反之相反。 表表 71器壁性質對乳狀液類型的影響器壁性質對乳狀液類型的影響 注：塑料為聚四氟乙烯；注：塑料為聚四氟乙烯； 第三節乳化劑第三節乳化劑 一、乳化劑類型一、乳化劑類型 表面活性劑型表面活性劑型 高分子型高分子型 乳化劑分類乳化劑

13、分類 天然產物型天然產物型 固體粉末型固體粉末型 1、合成表面活性劑類、合成表面活性劑類 1）陰離子型乳化劑）陰離子型乳化劑 一般制作一般制作OW型乳狀液，型乳狀液，HLB值在值在818之間之間，親水性強。，親水性強。 羧酸鹽羧酸鹽如三乙醇胺的脂肪酸鹽、肥皂等如三乙醇胺的脂肪酸鹽、肥皂等 硫酸鹽硫酸鹽如聚氧乙烯烷基酚醚硫酸鹽如聚氧乙烯烷基酚醚硫酸鹽 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽等脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽等 陰離子型陰離子型磺酸鹽磺酸鹽如烷基、烷基苯、烷基萘類，如烷基、烷基苯、烷基萘類， 聚氧乙烯烷氧基醚類等聚氧乙烯烷氧基醚類等 磷酸酯類磷酸酯類如烷基、烷基聚氧乙烯醚類，如烷基、烷基聚氧乙烯醚類， 脂肪

14、酸聚氧乙烯醚類等脂肪酸聚氧乙烯醚類等 亞磷酸酯類亞磷酸酯類如烷基聚氧乙烯醚類單、雙酯如烷基聚氧乙烯醚類單、雙酯 2）非離子型乳化劑）非離子型乳化劑 非離子乳化劑根據其親水、親油性，可作非離子乳化劑根據其親水、親油性，可作OW型和型和WO型型 乳狀液的乳化劑，主要類型有醚型和酯型二類。乳狀液的乳化劑，主要類型有醚型和酯型二類。 聚氧乙烯烷基酚醚類聚氧乙烯烷基酚醚類 聚氧乙烯脂肪醇醚類聚氧乙烯脂肪醇醚類 （1）醚型）醚型聚氧乙烯聚氧丙烯烷基酚醚類聚氧乙烯聚氧丙烯烷基酚醚類 脂肪酰胺的環氧乙烷加成物脂肪酰胺的環氧乙烷加成物 聚氧乙烯烷基胺醚類聚氧乙烯烷基胺醚類 （2）酯型）酯型 脂肪酸環氧乙烷加成物

15、，作脂肪酸環氧乙烷加成物，作WO乳化劑乳化劑 單酯：單酯： 雙酯：雙酯： 山梨糖醇酐脂肪酸類山梨糖醇酐脂肪酸類 Span系列（司派）：山梨糖醇酐脂肪酸酯，系列（司派）：山梨糖醇酐脂肪酸酯， WO型；型； Tween系列（吐溫）：山梨糖醇酐脂肪酸聚氧乙烯，系列（吐溫）：山梨糖醇酐脂肪酸聚氧乙烯， WO型；型； 聚氧乙烯甘油醚脂肪酸單（雙）酯聚氧乙烯甘油醚脂肪酸單（雙）酯 3）陽離子型乳化劑）陽離子型乳化劑 C12C22單烷基胺類單烷基胺類 酰胺類酰胺類 咪唑啉類咪唑啉類 分類分類 季銨鹽類季銨鹽類 環氧乙烷雙胺類環氧乙烷雙胺類 胺化木質素胺化木質素 2、高分子乳化劑、高分子乳化劑 高分子乳化劑雖

16、然無法顯著降低溶液的界面張力，但是能在液高分子乳化劑雖然無法顯著降低溶液的界面張力，但是能在液 珠的界面上形成強度較高的界面膜，而且還能提高液相的粘度，因珠的界面上形成強度較高的界面膜，而且還能提高液相的粘度，因 此也是性能優良的乳化劑。此也是性能優良的乳化劑。 1）天然高分子）天然高分子 （1）魔芋膠）魔芋膠主要成分魔芋甘露糖，主要成分魔芋甘露糖，M104 ； （2）瓜爾膠）瓜爾膠 是從種子瓜爾素中提取得到，為非離子型、帶支鏈的多糖半是從種子瓜爾素中提取得到，為非離子型、帶支鏈的多糖半 乳甘露糖，乳甘露糖， M2105 ； （3）羧甲基纖維素鈉鹽）羧甲基纖維素鈉鹽 由棉短纖維經堿化，再與氯乙

17、烯、醋酸乙烯等酸醚化后生成，由棉短纖維經堿化，再與氯乙烯、醋酸乙烯等酸醚化后生成， M5104；主要是提高；主要是提高OW型乳液的水相粘度，乳液穩定性提高。型乳液的水相粘度，乳液穩定性提高。 2）合成高分子表面活性劑）合成高分子表面活性劑 （1）聚氧乙烯苯乙烯基苯基醚）聚氧乙烯苯乙烯基苯基醚 （2）聚氧丙烯聚氧乙烯嵌段共聚物）聚氧丙烯聚氧乙烯嵌段共聚物 3、天然產物乳化劑、天然產物乳化劑 OW型：型： 磷酯、皂素、明膠、果膠酸鹽、酪系等；磷酯、皂素、明膠、果膠酸鹽、酪系等； W O型：型： 羊毛酯、膽甾醇等；羊毛酯、膽甾醇等； 4、固體粉末型、固體粉末型 OW 型：如蒙脫土、二氧化硅等型：如蒙

18、脫土、二氧化硅等 W O 型：如石墨、炭黑等型：如石墨、炭黑等 二、乳化劑的選擇二、乳化劑的選擇 1、HLB方法方法 1）油水體系最佳）油水體系最佳HLB值的確定值的確定 首先選擇一對首先選擇一對HLB值相差較大的乳化劑，如值相差較大的乳化劑，如 Span60 ( HLB=4.3 ) 和和 Tween-80 ( HLB=15 )，利用，利用 HLB 值的加和性，按不同比例配制成一系列值的加和性，按不同比例配制成一系列 具有不同具有不同HLB值的混合乳化劑，值的混合乳化劑， 用該系列混合乳化劑將油水體用該系列混合乳化劑將油水體 系制備成一系列乳狀液，測定系制備成一系列乳狀液，測定 各乳液的乳化效

19、率，就可得到各乳液的乳化效率，就可得到 圖圖 7-5 中的曲線。從圖中可知：中的曲線。從圖中可知： 乳化效率最高時乳化效率最高時HLB值為值為10.5， 故該值為最佳。圖故該值為最佳。圖 75 最佳最佳HLB值確定示意圖值確定示意圖 表表 72 乳化各種油所需乳化劑的乳化各種油所需乳化劑的 HLB 值值 2）表面活性劑）表面活性劑HLB值的分析測定值的分析測定 （1）臨界膠束濃度法）臨界膠束濃度法 表表 73 CMC法法HLB值計算公式值計算公式 表表 74 陰離子表面活性劑的陰離子表面活性劑的 A、B 值值 注意事項：注意事項： 1）HLB值除與值除與CMC有關外，還與表面活性劑的立體結構有

20、有關外，還與表面活性劑的立體結構有 關，同類型、同關，同類型、同CMC的支鏈產品和直鏈產品其值存在差別；的支鏈產品和直鏈產品其值存在差別； 2）表面活性劑中的雜質如未反應的原料、電解質等，對體系的）表面活性劑中的雜質如未反應的原料、電解質等，對體系的 CMC 影響很大；影響很大； 3）該法不適合混合表面活性劑；）該法不適合混合表面活性劑； （2）分配系數法）分配系數法 通過測定表面活性劑在通過測定表面活性劑在油、水體系油、水體系中兩相的分配系數來計算表中兩相的分配系數來計算表 面活性劑的面活性劑的HLB值；但分配系數還與表面活性劑的用量有關，因此，值；但分配系數還與表面活性劑的用量有關，因此，

21、 也存在一定的誤差。也存在一定的誤差。 表表75分配系數法的分配系數法的HLB值計算公式值計算公式 （3）濁點、濁數法）濁點、濁數法 表表 76 濁點、濁數、相轉變法的濁點、濁數、相轉變法的 HLB 值計算公式值計算公式 乳化法乳化法 原理：當表面活性劑的原理：當表面活性劑的HLB值與油相介質所需的值與油相介質所需的HLB值相值相 同時，生成的同時，生成的乳液最穩定乳液最穩定。 色譜法色譜法 原理：選用不同的色譜柱，根據其試樣的原理：選用不同的色譜柱，根據其試樣的保留時間保留時間或或出峰出峰 時間時間等，代入相關的公式來計算表面活性劑的等，代入相關的公式來計算表面活性劑的HLB值。值。 核磁共

22、振法核磁共振法 原理：非離子表面活性劑原理：非離子表面活性劑共振波譜的特性值共振波譜的特性值與表面活性劑與表面活性劑 的的HLB值有良好的一致性，可代入相關的公式來計算表面活性劑的值有良好的一致性，可代入相關的公式來計算表面活性劑的 HLB值。值。 水合熱法水合熱法 測定乳化體系測定乳化體系 焓焓 的變化來推算其的變化來推算其HLB值。值。 3）HLB值的計算方法值的計算方法 對于對于已知結構已知結構的表面活性劑以及的表面活性劑以及新結構表面活性劑的分子設計新結構表面活性劑的分子設計 來說，采用有關公式來計算來說，采用有關公式來計算HLB值十分方便，其精度可達到工業生值十分方便，其精度可達到工

23、業生 產和應用的要求。產和應用的要求。 結構因子法結構因子法 該法考慮了不同表面活性劑的結構因素，分別計算表面活性劑該法考慮了不同表面活性劑的結構因素，分別計算表面活性劑 中親水基和親油基各構成細節部分對親水性和親油性的貢獻，部分中親水基和親油基各構成細節部分對親水性和親油性的貢獻，部分 克服了簡單運用相對分子質量計算帶來的較大誤差。公式的適用范克服了簡單運用相對分子質量計算帶來的較大誤差。公式的適用范 圍較廣，但需要的結構數據較多，但可在一般的表面活性劑文獻資圍較廣，但需要的結構數據較多，但可在一般的表面活性劑文獻資 料中查到。其計算公式及數據如料中查到。其計算公式及數據如 表表 77、表、

24、表 78 所示。所示。 表表 77 結構因子法結構因子法 HLB 值計算公式值計算公式 表表 78 常用表面活性劑的親水基、親油基的基團數常用表面活性劑的親水基、親油基的基團數 分子結構式法分子結構式法 假定其親油、親水基部分對整個分子的貢獻僅與各部分的分子假定其親油、親水基部分對整個分子的貢獻僅與各部分的分子 量有關。其計算公式如表量有關。其計算公式如表 79、表、表7 10 所示。所示。 表表 710 分子結構式法分子結構式法HLB值計算公式值計算公式 2、PIT方法方法 1）PIT的定義的定義 是指在一特定體系中，該表面活性劑的親水、親油性質達到適是指在一特定體系中，該表面活性劑的親水、

25、親油性質達到適 當平衡的溫度，稱之為相轉變溫度，簡寫為當平衡的溫度，稱之為相轉變溫度，簡寫為PIT。利用。利用PIT作為選擇作為選擇 乳化劑的方法，稱為乳化劑的方法，稱為PIT方法。方法。 PIT的確定：在等量的油和水中，加入的確定：在等量的油和水中，加入35%的表面活性劑，做的表面活性劑，做 成成 OW 的乳液，然后在不斷攪拌下，逐漸加熱、緩慢升溫，當乳的乳液，然后在不斷攪拌下，逐漸加熱、緩慢升溫，當乳 液由液由OW 型轉變成型轉變成 W O型時的溫度就是此體系的相轉變溫度。型時的溫度就是此體系的相轉變溫度。 PIT與表面活性劑的結構有著密切的關系，如與表面活性劑的結構有著密切的關系，如EO

26、數量、濁點、數量、濁點、 HLB值等有關。值等有關。 三、乳狀液的制備方法三、乳狀液的制備方法 1、乳狀液制備方法、乳狀液制備方法 1）轉相乳化法）轉相乳化法先將乳化劑加入油中并加熱成液體，然后慢先將乳化劑加入油中并加熱成液體，然后慢 慢加入溫水，制成慢加入溫水，制成 WO 型，繼續加水最后轉相為型，繼續加水最后轉相為 O W 型乳液。型乳液。 2）自然乳化法）自然乳化法將乳化劑溶于油中，使用時將其投入大量水將乳化劑溶于油中，使用時將其投入大量水 中，自發形成中，自發形成 O W 型乳液。型乳液。 3）混合膜生成法）混合膜生成法使用混合乳化劑，一個親油，一個親水，將使用混合乳化劑，一個親油，一

27、個親水，將 親油的乳化劑溶于油中，將親水的乳化劑溶于水中。然后在劇烈攪親油的乳化劑溶于油中，將親水的乳化劑溶于水中。然后在劇烈攪 拌下，將油水混合，兩種乳化劑在界面上形成混合膜。拌下，將油水混合，兩種乳化劑在界面上形成混合膜。 2、乳化設備、乳化設備 1）攪拌混合器）攪拌混合器 2）膠體磨）膠體磨 3）高剪切混合乳化機）高剪切混合乳化機 4）靜態混合器）靜態混合器 5）超聲波乳化器）超聲波乳化器 第四節乳化性能的測定第四節乳化性能的測定 一、乳狀液類型的測定方法一、乳狀液類型的測定方法 1、濾紙潤濕法、濾紙潤濕法適用于重油與水制備的乳液。適用于重油與水制備的乳液。 若乳液能在濾紙上迅速展開的為

28、若乳液能在濾紙上迅速展開的為 OW 型。型。 2、染色法、染色法將微量的將微量的水溶性水溶性或或油溶性油溶性染料加入乳液中，并加染料加入乳液中，并加 以混合，若乳液整體帶色則為以混合，若乳液整體帶色則為 OW 型或型或 W O 型。型。 3、電導法、電導法水與油導電性差異性很大，乳液導電性好的應水與油導電性差異性很大，乳液導電性好的應 為為 OW 型。型。 4、稀釋法、稀釋法若能被水稀釋的為若能被水稀釋的為 OW 型乳液。型乳液。 第五節分散劑第五節分散劑 分散分散：是指將固體的顆粒均勻地分布于溶液中的過程。：是指將固體的顆粒均勻地分布于溶液中的過程。 要點：要點： 1）固體的顆粒不能太大，通

29、常要達到微米（）級；）固體的顆粒不能太大，通常要達到微米（）級； 2）所制備的溶液稱為分散液或懸浮液，并具有一定的穩定性；）所制備的溶液稱為分散液或懸浮液，并具有一定的穩定性； 分散相：分散相：被分散的固體顆粒稱為分散相；被分散的固體顆粒稱為分散相； 分散介質：分散介質：分散的液體稱為分散介質；分散的液體稱為分散介質； 分散劑：分散劑：能促使分散相均勻地分布的物質稱為分散劑；能促使分散相均勻地分布的物質稱為分散劑； 分散的必要條件：分散的必要條件：固體顆粒能被液體所潤濕；固體顆粒能被液體所潤濕； 分散的充分條件：分散的充分條件：粒子間的能壘要上升到一定高度，而不相互聚集；粒子間的能壘要上升到一

30、定高度，而不相互聚集； 分散劑的基本功能：分散劑的基本功能：既能使固體表面迅速潤濕，又能提高固體粒子間既能使固體表面迅速潤濕，又能提高固體粒子間 的能壘；的能壘； 一、表面活性劑的分散穩定作用一、表面活性劑的分散穩定作用 1、固體粒子分散過程、固體粒子分散過程 1）固體粒子的潤濕）固體粒子的潤濕 固體粒子潤濕過程的推動力可用鋪展系數固體粒子潤濕過程的推動力可用鋪展系數 S L S 來表示： 來表示： 當鋪展系數當鋪展系數S L S 0時，固體粒子就會被介質完全潤濕，此時時，固體粒子就會被介質完全潤濕，此時 接觸角接觸角0。表面活性劑的加入有利于固體粒子的潤濕。表面活性劑的加入有利于固體粒子的潤

31、濕。 2）粒子團的分散或碎裂）粒子團的分散或碎裂 在固體粒子團中往往存在縫隙，另外，粒子晶體由于應力作在固體粒子團中往往存在縫隙，另外，粒子晶體由于應力作 用也會使晶體造成微縫隙，粒子團的碎裂就發生在這些地方。可用也會使晶體造成微縫隙，粒子團的碎裂就發生在這些地方。可 以把這以把這些微縫隙看做毛細管些微縫隙看做毛細管，于是滲透現象可以發生在這些毛細，于是滲透現象可以發生在這些毛細 管中，因此粒子團的分散與碎裂這一過程，可作為毛細滲透來處管中，因此粒子團的分散與碎裂這一過程，可作為毛細滲透來處 理。滲透過程的驅動力就是毛細管力理。滲透過程的驅動力就是毛細管力 P 。 當當P 0時，會加速液體在縫

32、隙中的滲透，有利于固體粒子團時，會加速液體在縫隙中的滲透，有利于固體粒子團 的分散或碎裂。的分散或碎裂。陰離子、非離子表面活性劑有利于，而陽離子表面陰離子、非離子表面活性劑有利于，而陽離子表面 活性劑不利于固體粒子的分散。活性劑不利于固體粒子的分散。 3）阻止固體微粒的重新聚集）阻止固體微粒的重新聚集 固體微粒一旦分散在液體中，得到的是一個均勻的分散體系，固體微粒一旦分散在液體中，得到的是一個均勻的分散體系， 但穩定與否則要取決于各自分散的固體微粒能否重新聚集形成凝但穩定與否則要取決于各自分散的固體微粒能否重新聚集形成凝 聚物。聚物。 由于表面活性劑吸附在固體微粒的表面上，從而增加了防止由于表面活性劑吸附在固體微粒的表面上，從而增加了防止 微粒重新聚集，并且由于所加的表面活性劑降低了固液界面的界微粒重新聚集，并且由于所加的表面活性劑降低了固液界面的界 面張力，即增加分散體系的熱力學穩定性。因此，總的結果是在面張力，即增加分散體系的熱力學穩定性。因此，總的結果是在 一定的條件下，降低了粒子